家有憨夫 第三章 叫花雞
雨嫣整日里被爹逼著描紅，同娘學女紅，還要抽空兒同阿牛上山。正是深秋采摘蘑菇的好時節，每每登高，望著滿山漫野絢爛的色彩，她總要喊上幾聲，聽著回響在山林間的聲音，心情舒暢無比。最后連曾運也愛學著她的模樣喊上幾嗓子，面露暢爽。
俗話說得好，靠山吃山。曾運不敢領她進深山，只是游走村邊的山林，他們也收獲不匪。種類豐富的蘑菇，還有個頭不小的榛子……
可惜山中秋日太短，下了第一場冬雪之后，林氏便不許再上山了。倒是曾運開始跟著曾管家上山打獵去了，不是今日打回只肥兔，就是明日逮到一只山雞，讓顧雨嫣好不羨慕。
前世雨嫣的奶奶一直開小食店來供她讀書，假期在小食店幫忙的她也練就了一手好廚藝。后來又在酒店里實習，時常看大廚操刀，又學了一、兩手的絕活。
見到肥美的山雞，她想起前世電視里常見的叫花雞。于是便慫恿曾運去尋了些玉米棒子上的干葉和一些黃土，阿牛知道她又要做新鮮的吃食，便心甘情愿地去了。
原本雨嫣想自己動手的，可奶娘死活不肯，她只得在了一旁做指導。先用黃酒、鹽和各種佐料腌制山雞肉。再將五花三層的豬肉切成厚條，同雞內臟還有發好的蘑菇下鍋炒熟做餡。
雞肉腌好后，雨嫣讓奶娘把豬肉、雞雜和蘑菇塞進雞腹中，雨嫣還順手丟了幾顆栗子進去。沒有現成的干荷葉，她就用玉米葉包了一層又一層，足足包了六層，并用細線仔細系好。覺得不太放心，雨嫣又尋了張紙裹了一層。這次她倒長了記性，再沒進顧春林的書房，而是同林氏要了一張不用的紙。
望著雨嫣小心地在雞上抹黃泥糊，奶娘還不及阻止，只能干睜著眼睛看著，口中不住地低喃：“可惜了、可惜了，白白糟盡東西……”
一旁的曾運卻睜大眼睛，一眨不眨，仿佛又見識了新鮮物件，美得不行。不停得問道：“妞妞這雞好吃不？”
“好吃，好吃得讓你吞了舌頭。”終于在雞包上糊了一層厚厚的黃泥，雨嫣同曾運來到院中，加起土塊堆開始燒。
“還要多久？”曾運的這句話不知問了多少次，終于在日落掌燈時，燒夠了足足兩個時辰后，雨嫣才讓他停了火。
看著耗去了柴火，奶娘不停地念叨可惜。
到晚飯時，曾運捧著帶著余熱的泥胚和錘子出現，讓家中的大人都吃了一驚。
“這是何物？”顧春林狐惑地望向曾運，曾運則將目光轉向雨嫣。
奶娘忍不住開口道：“這泥里裹著雞，大娘子早早糟盡了一只雞，還有好多的肉，可惜了……”
“這是叫花雞。”雨嫣笑瞇瞇道，“阿牛哥，輕敲三下，把泥胚敲碎。”
在眾人的注視下，曾運敲掉了外面燒干的泥巴，撕掉最外的紙，提著細線將雞放在盤子上。
雨嫣拿出早就準備好的剪子，剪開細線和層層葉子，混著淡淡地玉米香的叫花雞特有濃香撲鼻而來。
“好香……”
在奶娘的幫助下，叫花雞被裝到另一個干凈的盤子里，雨嫣用筷子輕輕挑開雞肉，雞肚子里的豬肉、蘑菇和栗子露了出來。
顧春林第一個夾了塊酥香的雞肉放入口中，美味得讓他無法言語，只是不住的點頭。半晌才道：“美味之極，快吃、快吃。”
雨嫣望著家人享受美味的喜悅，心底涌出的滿足比吃人參果都高興。她將蘑菇和栗子夾給娘，這可是比雞肉還要美味。
“妞妞越發得懂事能干了。”林氏喜上眉梢，連平日里蒼白的面色都多了些紅潤。
顧春林也不住的點頭贊許，“妞妞，這是叫花雞是你從哪里學來的。”
“聽村頭劉爺爺講故事聽來的。劉爺爺講他年青時去京城，窮得沒地住和乞丐住在一塊，看那些乞丐偷來雞沒有鍋，就將雞包在荷葉里裹上黃泥燒熟了吃，這雞因此得名叫花雞。”她早就想好了出處，聽爹爹問起自然對答如流。
“嗯，妞妞實在太聰慧了，聽了故事就能做出如此美味，好、好、好！”顧春林連贊三聲好，還舉起杯中酒與曾福暢飲。
曾運吃好了叫花雞，更勤快得往山上跑，逮到山雞纏著雨嫣做叫花雞。叫花雞吃膩了，雨嫣又教奶娘做了麻辣兔子肉、狍肉餡的餃子。
這個冬季，顧家的伙食花樣翻新，喜得顧春林每晚都要同曾福喝上兩杯。就連一向吃得很少的林氏也會多吃上半碗飯。雨嫣的臉蛋又圓了一圈，而曾運就更不會說，就個頭又竄高了兩寸。 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !