南宋不咳嗽 第六十章 大宋餐飲業
第六十章大宋餐飲業
第六十章大宋餐飲業
大宋朝不光有牙刷和牙膏，還有口香糖呢，也分成高檔和低檔兩種。高檔口香糖和高檔牙膏配方差不多，只是不知道放了什么東西，它可以凝固。商家會把它用磨具壓成一種棒狀帶花紋，手指長短的小玩意，叫做牙香籌，專門放到一種精美的小布袋里。比較講究的宋人都會在腰帶上掛著幾個小袋子，其中就有一個是裝牙香籌的。吃完飯之后，就從小袋子里拿出一根牙香籌，在牙齒上來回蹭一蹭，再用清水淑一淑，滿口留香。那根牙香籌還不是一次性的，可以反復使用，用完之后擦洗干凈，重新裝回小袋子里去，很方便。至于抵擋的大宋口香糖，那就是柳樹枝子了，吃完飯揪一段柳枝，把葉子和外皮剝掉，塞嘴里嚼吧，嚼爛了吐掉就成，這不是和口香糖一樣嘛。
洪濤只買了牙刷和牙膏，口香糖就算了，他受不了那個強烈的麝香味道。不光是他買了，還給卡爾、泊珠和幾家的小孩子都買了，要求他們只要想和自己學認字算術，就必須每天早晚刷牙，否則不教！這回泊福沒心疼，能讓孩子們讀書認字，他覺得用點牙膏牙刷很正常，認字的人就該比不認字的人生活的講究一些，這才像樣兒！
“他們人呢？我的未婚妻呢？”洪濤還想問問自己用中文說啥了，可惜卡爾的中文還處于聽不懂也說不出來的狀態，只能去問泊珠。但是今天的疍家人錨地里顯得格外清靜，好像一個人都不在，連小孩兒哭都聽不見。
“……”卡爾嘴里含著牙刷不方便說話，只是做了一個雙手合十的動作，又向振州港的方向指了指。
“哦，拜神去了。你麻利點兒，我們倆也去城里逛逛，給你做兩身衣服，我這個貴族老爺也得打扮打扮是吧？”洪濤有點餓了，昨天晚上光喝酒沒怎么吃東西，現在疍家人都去拜神了，自己正好閑下來，可以去城里好好逛逛，親眼看看大宋朝到底是個什么樣子的，耳聽為虛眼見為實嘛。
振州港非常小，只有一條主街，也就是振海樓門口那條土路，倒是挺寬闊平坦的，再加上南方空氣濕潤，基本沒什么塵土。洪濤已經算是振海樓的會員了，他可以在這里白吃白喝，只需要在賬單上寫個名字就可以，合算后世里說的簽單，大宋朝就有了。他和卡爾進了振海樓，伙計立馬就竄上來了，笑呵呵的把兩人往樓上雅座請，不過洪濤沒上去，他想在一樓吃早餐，這里人多噪雜，所以才能看到更多東西。
宋朝的早餐和后世的西班牙、希臘這些地方差不多，非常豐盛。其實宋朝整個的飲食習慣都和西班牙、希臘差不多，搞不好這些南歐國家的飲食習慣就是從宋朝傳過去的。宋人一天正餐只有兩頓，叫做朝食和晡食。朝食的開飯時間基本就是早上9點多，晡食的開飯時間從下午4、5點鐘開始。
不過吧，宋人很饞，生活比較富裕地區的人都很饞，整天不是琢磨玩就是琢磨吃。所以表面上說是一天只吃兩頓飯，真正吃兩頓的只有城外農戶，城里人一天至少吃三頓，如果要是當官的或者那些文人，一天吃五六頓也很正常。而且宋人不講究養生、減肥啥的，想吃啥就吃啥，大街上啤酒肚比比皆是，羅有德才不到40歲，身材倒是不胖，卻挺著一個小肚子。
有了這種飲食習慣，就催生出了風格不同的餐飲行業。像振海樓這樣的大館子，早上開得很早，6點多就營業了，估計南方人喜歡喝早茶的習慣就是從宋朝養成的吧。這一餐不算正餐，算是點心！到了9點左右，正餐上來了，一直賣到日頭頂天，然后把門口的望子一撤，宣布停業，到了下午4、5點鐘，再開門營業，繼續賣晚餐。望子就是一個布簾，掛出去就是營業，撤下來就是停業。
您要是中午餓了，咋辦呢？也有辦法，總不能餓著。不過就不能去振海樓這樣的大酒樓去吃午餐了，宋朝是沒有午餐這個概念的，只有一些街面上的小攤販會在中午賣一些小吃，餓了就去找他們吧。
其實還有比振海樓開業更早的飯館，它們天不亮就營業，只是這種很特殊的飯館在振州城里沒有，要到臨安那種都城去才有，它們是專門給上朝的大臣們預備的。宋朝的皇帝對大臣很寬容，很少砍頭，但軟刀子割肉也挺狠的，上早朝的時間是半夜。凌晨3、4點鐘起床，大臣們總不能空著肚子去上班啊，于是就會有半夜開門的小店，專門提供食物給他們。這種小飯館一般到了中午就關門了，只買早茶、早餐，不經營晚餐。
還有的飯館只經營晚餐和夜宵，宋人喜歡夜生活，用后世的話說就是娛樂業發達，吃完了晚飯之后才是商人、文人、官員社交的時間，不管是去哪兒玩吧，反正不折騰到半夜是不罷休的。后世里北京著名的飲食一條街簋街，就是靠著夜店火起來的，如果放在宋朝，簋街就是這種只賣晚餐和夜宵的小飯店。
酸菜餡燒麥海鮮面條，這就是洪濤聽店小二唱了十分鐘之后點的餐。宋朝的飯店酒樓里沒有菜單這個玩意，只是在柜臺上面用木板寫一些菜品名稱掛著，叫菜牌。不過那些菜牌都是店家拿手的大菜，大多數人不會特意跑到柜臺前面去仰著脖子看，都是聽店小二唱菜名。
怎么唱呢，除了口音之外，還真和相聲里報菜名一樣，很押韻的用一種特殊的強調唱給客人聽，不光唱菜名，還要把主要原料和做法唱出來。每個小二唱的詞兒都不太一樣，他們的唱詞和唱功并不是統一培訓的，全靠是自己琢磨。看來在宋朝當個店小二也不容易啊，沒有一些音韻知識、一副好嗓子和強大的記憶力，連刷盤子都不夠格兒
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