回鄉小農民 第三百九十二章白薯美食
這么一車白薯沒遮沒擋的就開進村里，來到王勇家門前，不用想也知道沿途得有不少人都看到了。
以前自己家里就種白薯的時候，每人覺得這東西是好玩意。可是這幾年沒種白薯，也沒吃白薯了，乍一看見，還挺想嘗嘗的。
有那個臉皮厚的，或者覺得和王勇關系近的，想到這里就準備去王勇那里打劫一把。反正王勇是大富豪，肯定是不在乎幾根白薯錢的。
王勇此時還不知道村里人在暗自打著他給媳婦弄來的這堆白薯的主意，他正仔細的檢查這幾簍白薯的品種呢。
看起來是兩個品種，一個是外表黃色，里面也是同樣的顏色。另一個則是外表是紅色，瓤子也是紅色的。
這種紅皮紅壤的白薯，王勇小時候，村里還是以種植白薯為主的時候，家里曾經也種過。只是那個時候，大家種白薯主要是為了獲取淀粉，所以這種專門食用的品種那是少的可憐。
沒有哪家會拿出一大塊地來種植這種專門為了吃的白薯，都舍不得啊！何況那時候也沒人到農村來收購這種專門用來作為吃食的白薯啊！
至于那些淀粉含量高的白薯，如果是烀著吃的話，說實話，一點都不好吃。雖然也有一點甜味，但是由于淀粉含量很高，吃起來很干，很面。
如果是放置一段時間，或者在太陽底下曬上一段時間再放到鍋里蒸那就不錯了。
也不知道是發生了什么化學的還是物理的反應。
反正就是這么簡單的一放。再上鍋蒸，那跟新鮮的白薯就是完全兩個樣。不僅更加容易熟。而且熟了之后也沒有那種很干。讓人難以下咽的感覺了。
更讓人驚喜的是，這種方式烀出來的白薯，很軟爛，而且更加的甜，真正地咬一口就那啥了！
當然，白薯這東西的甜味應該是淀粉轉化的。再怎么甜也不可能把牙齒給甜掉了！
正因為老百姓發覺了白薯的這種特性。所以，那種很好看的食用型白薯在農村很快就沒了用武之地了。又不能拿來賣錢，種它干嗎？
只是有很少的一些人，會拿出很少了一小塊地來少量地種植一點。等收獲了留著自己家里吃個新鮮罷了。
現在就不同了，白薯淀粉據說價格不高，還賣不上價錢，所以很多農戶開始種這種食用品種的白薯。
因為現在生活條件好了，大家伙的眼界也都比之前要開闊的多。知道這種白薯一種出來，送到大城市或者賣給那些二道販子，總是能賣個不錯的價錢，要比自己賣淀粉掙錢多不說，還省了不少的事。
王勇不斷回憶自己曾經見過或者吃過的白薯的做法。想著到底那種做法最有特色最好吃，就先做一下試試，給自己那個饞嘴的媳婦兒和干閨女嘗嘗。
白薯粥？
這應該算是一種吧？
把水燒開，之后把淘洗好的米放進鍋里，蓋上鍋蓋開始煮。這事一般煮白米粥的流程。白薯粥呢？
很簡單，就是事先把洗干凈的白薯削皮，然后先切片，再切成小粒。在米下鍋之后，把白薯粒也放進鍋里。
等粥熟了之后，就會自然地散發一種白薯帶來的特俗的香甜氣息。
吃一口進嘴里，那股子白薯的甜味和白米的爽滑一同從嗓子里滑入肚子，喜歡甜食，并且害怕發胖的人絕對會瞬間愛上這種美味又健康的白薯粥的。
除了白薯粥之外，王勇小時候最常吃到的白薯的做法是熩白薯和燒白薯。
熩白薯的做法其實就是蒸，這個很簡單。而燒白薯呢？顧名思義就是放到火里直接燒。
和烤白薯的味道是一樣的，但是小時候總是等不及慢慢地烤，心急大概也算是所有小孩子的一種天性吧。
反正王勇小時候總是等不及烤白薯慢騰騰的，即使偶爾烤一回，多半也是還沒烤熟呢，就迫不及待地開吃了。
小心的把自認為烤好的白薯先在地上滾幾下，甚至用土把它給埋上一會兒。
這么做的目的就是為了讓它快速降溫，好讓自己能馬上吃到好吃的白薯。
不過一般情況下，當孩子們撥開已經不是滾燙，而是溫熱的烤白薯的外皮，張開大嘴咬上一口，準備美美的開吃的時候，總會發現原來熟了的僅僅是外表的一層罷了，白薯心里還是硬邦邦的，一咬還是脆生生的呢？
所以為了快速吃到熟透的白薯美味，孩子們一般都是把白薯直接買到火堆里燒，而不是用烤的。
燒白薯不僅是能快速的讓生白薯變成熟的，而且味道上和烤好的白薯幾乎沒什么區別。唯一的一點不同就是燒白薯外表會有一層黑黑的碳化層。
這就需要在吃之前先把這層厚厚的被燒成了黑炭的表皮剝掉，然后才能享受到白薯的美味。
不過，要剝掉這層碳化層，往往孩子們都會被弄得滿手滿臉的黑灰，顯得狼狽不堪。但是為了能吃到好吃的美味，這點小缺點那絕對是可以忽視的。
當然，你要是弄到了衣服上，恐怕回到家里一頓打罵是少不了的！
但是要說給王勇留下印象最深的關于白薯的吃法，那還要說是拔絲白薯。
將裹上了淀粉或者雞蛋液的白薯片先放到油鍋里炸透，炸的變成好看的金黃色。然后另起一個鍋熬糖，這個就考驗廚師的手藝了。
火大了，肯定是要糊鍋的。帶著一股子糊味的東西沒人會喜歡，盡管它是甜的。火候小了呢？也不行。因為火候小了。糖就化不好，而糖沒熬好。這拔絲的效果也就好不到那里去了。
王勇自認為自己對于這種拔絲菜應該也是沒有問題的。但是真要自己動手的時候，卻沒來由地感到一陣心慌。
后來一想，干脆，這種需要技巧和經驗的菜還是交給二叔這個大廚來做吧。
王勇正在這里冥思苦想的琢磨怎么做白薯的時候，忽然聽到門外傳來一陣喧嘩聲。聲音里有男有女，有老人有孩子。亂糟糟的你一言我一語的十分的熱鬧。
“王勇。你弄來的白薯放哪里？給我勻一點！”
還沒看到人影呢，王老大便已經拎了一個兜子，扯著嗓子把自己的聲音先傳了進來。
這個時候，大門口呼啦一下就涌進了一堆的村里人。二奶。劉奶奶，干媽，大媽還有領著雯雯的媳婦兒也在人群之中。
等看到王勇身前能有一百多斤一簍的六大簍白薯，這幫人里大部分人驚呼一聲之后，變旁若無人的一擁而上，用自己帶來的家伙裝起了白薯。
手提袋，編織袋，筐子，紙箱。泡沫箱……各式各樣的裝具都夠開一個展覽會了！
“哎呦！還是紅瓤的呢？好東西呀，我喜歡！”
“我這一簍是黃瓤的！”
“真的？我跟你們說，這白薯還是黃瓤的好吃！想當年咱村里還種白薯的時候，我可是年年都種上一分地的這種黃瓤白薯的秧子。”
“嗯，大力說的不錯，要說好吃還真的是這種黃瓤的，紅瓤的都要差一點。”
“這白薯啊，烀之前一定要先曬曬！”
“這個誰不知道啊？還用你說！”
“就是，就是！”
“就是你個頭啊！你小子悠著點，逮著不花錢的了是吧？你丫還能再無恥一點不？”
“可不是咋的？我說連海呀？你也太過分了吧？雖然這玩意也不值幾個錢，可你也不能拿個大麻袋裝吧？”
“你這是想把這些白薯都包了圓兒吧！”
“你們忘了連海的外號兒了嗎？”
“外號？”
“白薯腦袋啊！”
這一幫子村里的叔叔大爺，大嬸大娘，兄弟姐妹，一邊使勁地往自己手里的家伙兒里裝白薯，一邊還打起了嘴仗。
王勇對于這東西本來也不是很喜歡吃，弄來這么一堆白薯只不過是想要討媳婦兒歡心罷了。
雖然弄來的白薯多了點，可是戀人之間，夫妻之間，誰還沒干過點傻事啊！
對于村里人大拿特拿，王勇站在一邊笑呵呵地看著，這讓他有了一點小時候，大家都在地里刨白薯干活的時候感覺。
滿村子的人，不管那女女老幼都在地里，青壯年拿著鎬頭一鎬一鎬的把白薯從地里刨出來。老人孩子則是跟在后面把刨出來的白薯上的泥土抹一下，然后裝進袋子或者大簍里。
大家或者相鄰不遠，或者隔著很遠，大聲的說笑著，家長里短，來年展望，曾經往事，家國大事，就沒有什么不能說的。
這種場景，王勇已經很久沒有經歷過了。上了大學之后，獨自一人背井離鄉的去外地求學，然后又獨自一人留在省城打拼，那里還經歷過如此景象。
這么多年沒有經歷這種全村老少出動下地勞動的場景了，今天看到大家一起搶白薯的場景，讓王勇立刻就想起了自己童年放秋收假的美好或者痛苦的回憶。
農村的孩子對于秋收假或者叫農忙假都是既歡喜又畏懼。因為這個假期那幾乎就是農村里一年到頭最忙碌的一段時間，每天天剛亮就開始忙活，一直忙到午夜十二點也是常有的事。
王勇這邊還在發愣呢，跟著進屋的雯雯一看干媽說要給自己多多的好吃的白薯正在被大家瘋搶。眼瞅著很快就空了好幾簍了，小姑娘不愿意了。
她松開牽著干媽的手，“噔噔噔”地跑過去，將小身子趴在一簍黃瓤白薯上面，先占上了。
小丫頭也是很有心眼，她剛才可是聽好幾個爺爺說了，這種黃的白薯是最好吃。雯雯就只要這一簍好了！
等村里人都拎著自己裝滿了白薯的家伙兒，說說笑笑的一哄而散之后，王勇著才回過神來。扭頭正好看到還在伸著兩條小胳膊趴在一簍白薯上面，任憑媳婦兒和干媽怎么勸就是不下來的雯雯。
“奶奶都給你留著，誰都不給了，都是雯雯的，你先起來好不好？”
“雯雯乖，你看把你的漂亮衣服都弄臟了，趕緊起來，跟干媽去換衣服好不好？”
“不嘛，不嘛，雯雯走了，他們就把雯雯的白薯都搶光了！太太還說要雯雯給她送幾根呢，還有爺爺、奶奶，二大爺，三爺爺，五爺爺，大伯，二伯……”
小丫頭小嘴叭叭地說了一大串的稱呼，看樣子要讓她說下去，沒半個小時都說不完。王勇趕緊走過去，開口問道：
“雯雯，你這是干嗎啊？”
小丫頭抬頭看看王勇，脆生生地說道：“我的，我的，這一簍都是雯雯的！”(
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