天擇 第九十二章 暗黑料理

此時林封謹自然是萬萬不敢去招惹元昊這等巨頭，就連法家這種龐然大物，還不是被元昊擠得有些艱于呼吸，因此才千方百計的想要在北齊開辟第二陣地為退路，像林封謹遇到了元昊，那只怕是逃都沒有辦法逃。

好在元昊他老人家也應該不會對林封謹十分上心，更不會特地的關注他的行蹤。因此林封謹暗自里抹了一把冷汗，多看了幾眼以后急忙縮廂里面，等到車駕過了這大北居宗才敢出來。

這時候林封謹便已經見到，這里可以說已經是格外的繁華，到處都是闕、碑亭、月城、內城、獻殿、靈臺、內神墻、外神墻、角臺等等建筑，不過顏色卻是多以紅，白，金為主，充滿了異域風情，一問之下才心中了然，原來這里已經是進入了金城帳。

林封謹忍不住奇道：

“我進去也不過一小會兒，怎的就不知不覺的過了城墻和護城河了？”

那管事已經是自得一笑道：

“咱們西戎的金城帳乃是天生就沒有城墻和護城河的，因為我們強大的牧騎，便是金城帳的城墻，我們勇士的血肉，就是金城帳的護城河，敵人再怎么強大，也不能打到金城帳下！”

聽這管事這么一說，林封謹才醒悟了過來，最初的時候金城帳沒有城墻，是因為它可以隨時搬離，但到了現在的話，要攻入金城帳，首先就要征服幾十萬牧騎。從草原上一路推進到這里，接下來還要面對西戎的窮山惡水和險惡的天氣，因此五國并立以來，還真是沒有打到過金城帳下的例子。

接下來作為貴客。林封謹他們自然就被安置得十分妥帖，并且龐起也是對這些下人們打了招呼，說是林公子的話就是他的話，因此林封謹提出來一直對蔡大師十分仰慕，希望去拜見一下以后，那管事立即便前去操辦了，很快就回來告訴林封謹，說是已經和蔡大師約好了時間，明日下午可以見上一面。

來到了金城帳里面以后，又是恰逢太后慶典。肯定是人頭涌涌外加戒備森嚴，為了規避是非，林封謹便閉門不出，就連飯食都是由小二送進來的，又和野豬說起自己在那尋州經歷的一應見聞。真的是相當的唏噓，感慨天地造化之神奇。

第二日下午，林封謹便依照約定，前去北城的松鶴居拜見蔡大師。

這蔡大師體格十分肥胖，已經是謝了頂，腦袋上面油光水滑的，若是加上幾處戒疤。穿上僧袍的話，便可以直接去做個和尚了。

不過這蔡大師雖然體胖，性格卻是不大好，喜歡斜著眼睛看人，一副愛理不理的模樣，好在林封謹來到這里也不是和他交朋友的。攀談了幾句以后，便開門見山的道：

“實不相瞞大師，在下乃是饕餮中人，平生最喜天下美食，來到這里。便是要請大師一露身手的。”

聽了林封謹的話，旁邊頓時就有兩名弟子跳了出來，冷淡的道：

“這位公子，我家師尊已經十三年沒有下過廚房......唔？”

原來林封謹這時候已經很干脆的動用了肢體語言，把一張五千兩的銀票拍在了桌上，有道是清酒紅人面，財帛動人心，這兩名弟子頓時就仿佛鋸了嘴的葫蘆那樣不做聲了，只是拿眼看向師傅。u５

蔡大師略微掃了一眼，卻是從鼻孔里面哼了一聲道：

“這位尊客，剛剛我的兩名徒兒不是說了嗎？老夫已經是十三年沒有下過廚房了。”

林封謹笑了笑道：

“大師你來到這金城帳，莫非是來燒火的不成？”

說完又拍了一張五千兩的銀票上去。

蔡大師的眼角抽搐了一下，卻還是微微搖頭：

“尊客還是請回......”

這后面的話愣是沒說出來，因為林封謹又拍了一張銀票上去，赫然是一萬兩！這就一共是兩萬兩！

兩萬兩聽起來不多，但是用兩萬兩買一頓飯的，那還真是罕見！就像是很多發燒友存一兩萬塊買一臺高檔電腦并不覺得有什么，但是用同樣的價格去買鼠標鍵盤這種外設就有些震撼了。

林封謹丟了兩萬兩下去以后，居然還意猶未盡，又是抽出了一張一萬兩銀票在指頭縫隙里面夾著，淡淡的道：

“若是讓我吃得滿意，這里還有額外的一萬兩花紅。”

蔡大師嘆了一口氣，他又不是真的金盆洗手了，所謂的十三年不下廚那都是順口一說而已，否則的話，不在家里面呆著跑到這里來做什么呢？為太后賀壽做菜，那是必然賺不到什么錢的，只能說是名聲更響亮名氣響亮了，還不是為了自己做出來的菜賣更高的價錢？

現在林封謹直接一步到位開出來了高價，蔡大師自然就鞠躬盡瘁了，二話不說站起來就往后面走，當然，沒忘記順手將那疊銀票拿走。

緊接著便有一名弟子跑來，把林封謹引到了后面的小院當中，這小院里面植物蓊蓊郁郁的，十分清雅，假山小橋流水一樣不缺，有江南風韻，然后便有弟子來倒茶給林封謹喝，林封謹一入口這茶水，便知道其中有講究，這茶水味道很是清淡，卻有一種裊裊的清香盤旋不去。很顯然，除了去除客人口中的異味之外，還有一些其余的用途。

林封謹喝完了一杯茶，便有人叢后廚端了一碗面上來，這面卻是清湯面，器皿乃是潔白當中透了些天青色，面湯濃稠呈現出乳白色，搭配起來一看就極有食欲，而面條則是細若銀絲，更神奇的是，這面條用筷子夾住頭部。拎起來以后居然奇長無比，感情這一碗面，卻是只有這一根面條！

看到了這碗面，林封謹就知道此行不虛了。這蔡大師顯然也是到了返璞歸真的境界，已經開始在普通的菜肴上下功夫推陳出新了。

果然，一吃這碗面，就感覺那面條在嘴巴里面可以說是筋道得不行，咬下去以后，仿佛有自己生命也似的不停滑動彈牙，配合上那濃稠的鮮美的湯汁，端的是令人感覺到了這碗面當中似乎都有自己的靈魂似的，而先前喝下去的那茶水余留的芬芳也是依然在唇齒之間縈繞，形成了奇異的香味。

很顯然。太后壽誕，最應景的就是要吃壽面，這蔡大師苦心研究了這么些時日，應該所有的心思都是放在了這碗壽面上，結果被林封謹捷足先登。搶先品嘗到了。

果然，接下來蔡大師做出來的龍須鬧（炒豆芽），玉玲瓏（豆腐湯）等等也堪稱是絕味美食，但無論是心思還是味道，都是被前面的這碗壽面給蓋過了。不過仔細說起來，這碗面的味道，也就是和當年在中唐王宮里面吃到的那一碗蛋炒飯在伯仲之間。還不能令林封謹脫胎換骨，破掉最后一處沖門。

不過這蔡大師的手藝，也確實是趨近了廚藝的巔峰，也就是只差半步而已，確實也是盡心竭力，所以林封謹也是不會吝惜。那一萬兩花紅也是隨之派發了下去。

本來林封謹下午就是要計劃去拜訪那位易牙的后人，易大師的，但是吃了這碗面以后卻是發覺不能去了，因為這碗面當中的味道看起來清淡，卻是雋永濃烈。久久不散，不適合下午再去品嘗易大師的佳肴，否則的話，物性相沖，反而不美，因此只能第二日再去了。

這易大師能夠被推選出來和蔡大師打擂臺，自然也是有過人之處，兩人的廚藝可以說是走上了截然不同的道路，蔡大師代表的是普通廚藝，而易牙這一脈，則是十分罕見的暗黑廚道！

易牙乃是先秦時候的人，本來也是個御廚，卻一直被天賦所限制，遇到了瓶頸，偏偏他又是個熱衷于功名的人，所以一直都是覺得自己懷才不遇。

結果有一次，易牙聽到了他侍奉的桓公說：

“寡人嘗遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事。”

桓公此言本是無心的戲言，而易牙卻把這話牢記在心，一心想著賣弄好自己的本事，好博得桓公的歡心，便開始走上了暗黑料理之路，他開始先用死囚、平民的肉來進行炮制，最后有了十成把握之后，便一咬牙選了用自己四歲兒子的肉（國君身份尊貴，不能食用低賤的平民和犯人的肉）。

結果桓公在一次午膳上，喝到一小金鼎鮮嫩無比，從未嘗過的肉湯，贊嘆不已，覺得美味至極，便詢問易牙：“此系何肉？”易牙哭著說是自己兒子的肉，為祈國君身體安泰無虞，殺子以獻主公。桓公因此便覺得此人忠心耿耿，易牙從此便是飛黃騰達。

易牙飛黃騰達之后呢，史書上沒有記載接下來的事情，但是推理就推論得出來，桓公這廝既然吃到了美味至極的人肉湯，會不會再點一次呢？這是有很大的幾率的。

易牙在暗黑料理這方面嘗到了甜頭，突破了自己的廚藝的桎梏，那么他從此是否會金盆洗手，突然懺悔了呢？就他悍然殺子邀寵的鐵石心腸，估計也不會，并且因為國君的寵幸和縱容，比較符合當時情況的，很有可能便是易牙變本加厲，更加深入的研究暗黑料理，因此，這一脈雖然不被大多數人接受，卻也是流傳了下來。

（注：我讀史書還有各種古代小說，發覺中國古代真的是不把吃人肉當成什么大事，一些比較冷僻的書籍就不說了，就拿大家耳熟能詳的水滸傳來說，里面描寫食人心肝，食人肉的橋段就相當多。）

（比如宋江就吃過人的心肝，李逵也這么干過，甚至書中還總結出來了規律，就是剜活人心肝的時候，要在胸口先潑冷水，這樣把熱血潑散了挖出來的心肝才脆嫩，并且貌似在書中的觀念里面，人的心肝和腿上的肉比較好吃，其余的部位就沒有動過了。并且書中描寫要食人的時候。周圍的人都表現得很是淡定的，感覺完全就仿佛是現代人去夜宵吃了點燒烤一樣......）

（水滸傳這本書成書于明朝中晚期，由此就可以推斷出來當時的一些社會風俗和習慣

比如我們現在的網文就絕對不會有這么淡定的食人橋段，可見茫茫的歷史當中。也很是被覆蓋掉了一些殘酷的事實啊。）

第二日林封謹去見易大師的過程也是大同小異，最初的時候對方肯定是要擺譜的，不過呢，林公子此時卻是窮得只剩下錢了，金錢開道之下，可以說是無往而不利的。

并且這位易大師搞暗黑料理的，端的是見錢眼開，也是快人快語，很干脆的告訴林封謹，既然客人出了這么多錢。那么就請點菜吧。

林封謹便很干脆的點易大師準備給太后賀壽的菜肴，但是易大師卻是反問林封謹一句，能不能等個十天半個月的。

林封謹大奇之下，便打算問個究竟，易大師便娓娓道來。說是自己給太后準備的菜肴其實很簡單，就是一塊驢肉而已，但是，這塊驢肉的加工方法，卻是十分變態。

首先要選一頭健壯的毛驢，然后用特殊飼料催肥五六天之后，再將其關起來一兩天。先讓其把肚皮里面的存貨排泄干凈，然后將毛驢的籠子周圍點燃大火，這毛驢被高溫炙烤下，自然就十分口渴，便有人給它端來了盆子放在面前。

這盆子里面是什么呢？當然不是清水，而是事先調配好的油鹽醬醋等等作料。毛驢喝下去以后就形成了惡性循環，越喝越渴，越渴越喝，等到差不多的了時候，更是讓人用扁擔狠狠的抽打這毛驢的脊背。毛驢慘叫之余，自然就要繃緊挨打地方的肌肉來減輕疼痛，同時體內的血脈也會往挨打的地方匯聚。

這樣的話，抽打幾下毛驢，便又給它喂調配好的作料，如此循環大概一兩個時辰，毛驢便是奄奄一息了。

這時候，便從毛驢身上將那塊被狠狠抽打的肉用利刃給剜了下來，此時這塊肉被反復抽打，毛驢自身會竭力的縮緊肌肉，因此其肉質已經是十分的緊密了，血脈也是十分充盈，加上毛驢喝的那么多作料也是隨著血脈流轉全身，因此那塊肉當中也是自然帶有特殊的滋味。

這時候，易大師再略加烹飪，這一塊普通得不能再普通的五香驢肉便就此出爐，據說可以從中吃出來千般滋味，龍肝鳳髓也不外若是，偏偏就是沒有半點驢肉味道。

林封謹聽了這段流程，知道要吃到這一塊驢肉得耽擱好幾天不可，也只能搖頭嘆息，便問易大師還有什么拿手的絕活兒，易大師一來知道林封謹是不可能和他進行競爭的，并且看在林封謹砸出來的白花花的銀子上面，立即便如數家珍的道：

“根據家祖上的食譜記載的話，最美味的應該是人參果湯，其次則是火爆嫩筍，但是我資質到底有限，因此這兩樣菜都是功力不足啊，只能勉強弄個雙鞭湯出來。”

林封謹愕然了半晌，忽然明白的這廝報出來這些菜名的意義，陡然脊背上一股寒意冒了出來，急忙道：

“打住打住，人肉這種東西我是不碰的。”

易大師頓時有些意興闌珊，彈琴的需要知音彈得才格外有勁，這廚師也要遇到好食客，才能英雄有用武之地，易大師忍不住看了林封謹一眼，估計心里面都在道你他娘的不吃人肉來找我做什么，但是白花花的銀子放在了面前，總沒有不賺的道理，只能暗自嘆了口氣道：

“那么客人有意嘗嘗活猴豆腐么，用新鮮還帶著體溫的猴腦蘸食我獨家秘制的漿料，當真是有飄飄欲仙的感受！”

林封謹捂住了臉，很羞愧的搖了搖頭，易大師只能接著道：

“那三叫呢？取來剛剛出生的幼小肥美的山鼠，純用水果飼養，用筷子夾的時候會吱的叫上一聲，在蘸料里面滾一下，又會叫一聲，最后一口咬下去，新鮮有生命的血肉在嘴巴里面混合蘸料的味道在口中混合，品嘗者無不說是極品啊。”

林封謹苦笑嘆氣搖頭，都不敢看易大師黑得若鍋底一般的臉色了，只能再掏出來一張銀票道：

“還請大師費心則個。”

易大師立起了眼睛，一副要吃人的樣子，看起來很想一把抓住銀票砸到林封謹的臉上狠狠羞辱他一番，順便鄙視的大罵x你娘，有錢就了不起，可以隨便消遣人么？老子不伺候了，但易大師最終也只是抓住了銀票，剛剛抬起手，最后還是放了下來，看起來終于還是舍不得上面的那個數字，只能嘆息道：

“這個....客人嘴刁也是有的，這樣吧，凡事來拜訪我們易家的人，都是尋根究底的對那一碗供奉給國君的殺子湯好奇而已，不過能夠狠得下心真正殺子的說實話還真是不多，所以后面經過了幾代人的努力，弄出來了一個改良的版本，絕大多數客人還是可以接受的，恰好材料也是齊備，客官你就不要再問了，安心準備品嘗吧。”

既然易大師都這么說了，林封謹還能說什么呢，他自己也覺得有些不好意思，便答應在這里等，結果大概過了一個時辰，便端上來了一個瓦盅，湯色清亮，異香撲鼻，里面有小塊的雞肉，還有一團團的豬肉。

林封謹端起來喝了一口，只覺得在美味之余，還有一股很奇特的味道，這味道和湯里面的香料混合在了一起之后，便顯得與之相得益彰，圍繞著這奇特的味道，便引申出來了多樣化的味覺層次感。

這種說法貌似有些抽象，但是打個比方來說，牛奶的特殊味道，就可以圍繞著其做出來很多衍生的美味，比如說牛奶的味道茶葉就是奶茶，又比如說牛奶的味道紅棗就是紅棗奶，又比如說牛奶的味道發酵就是酸奶，還有奶咖，奶油蛋糕.......

林封謹此時吃到的奇特的味道，便是類似于牛奶這種“主味”，這易大師圍繞著這種“主味”，便可以做出來大把的文章，令食客得到前所未有，精彩紛呈的味覺體驗，等到林封謹將這一碗湯喝完，只覺得七沖門的最后一門本來仿佛是被濃霧掩蓋繚繞著，可此時已經是清晰的顯示了出來，只需要再加一把力，便能徹底將其沖開！

能夠獲得這樣的收獲，林封謹自然是格外的欣喜，忍不住便將自己的品嘗心得拿出來詢問易大師，易大師的臉上此時卻是露出來了一抹詭秘的笑容，緩緩的道：

“俗話說得好，貨賣識家，說實話，客人居然能品嘗出我這道湯當中的至味，也真的算是登堂入室了，不過，你真的確認知道那味道是來自于何等的食材么？”

林封謹心中陡然涌起來了一股異樣的感覺，忍不住道：

“這........這莫非是？”

易大師瞇縫起來了眼睛道：

“家祖以人肉羹湯起家，因此而悟道，我等不成材的子孫自然也是專攻此術了。”

林封謹臉色陡然大變，一副要想嘔吐卻吐不出來的感覺，不過易大師卻是仰天長笑道：

“你這客人終究還是放不開啊，人肉和其余的肉又有什么區別呢？不過客人既然有言在先，我當然也是有自己的考量的，你剛剛喝的那碗湯里面，確實是有人肉的成分，不過卻是被世人所接受的。”

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