田園閨事 第一百八十九章 果醬

“妹妹，要不將皮全部削了，就剩中間的就行了，哪里來那么麻煩！”崔敬平跟著坐了半晌，終于有些忍不住了，拿起一個菠蘿，又比劃了一下，做了個切的姿勢。崔薇知道他這會兒有些著急，畢竟這些東西往后他是要用的，崔敬平多少還是受了一些自己要開店的影響，不過她對于崔敬平的話，卻是搖了搖頭。

這些菠蘿看似不少，其實并不算多，折騰幾下便沒了。這東西可不像是面粉雞蛋等物，在小灣村想買就能買得到的，總得要等到時間季節到了，成熟了才能收割，她做果醬不知還要多少，哪里能隨意浪費了。若是每個菠蘿在沒有專門削皮的工具時便都像崔敬平說的那樣去削皮，不知得浪費多少的果肉。崔薇想了想，突然間靈光一動，眼睛亮了亮：

“三哥，你出去砍一截竹了回來，要細的，大概拇指粗細這樣。”雖然不知道半夜三更的崔薇為什么又想要竹子了，但崔敬平卻是點了點頭，一面拿了刀便出去，崔薇家門口前便有一叢這樣的細竹子，大約每根都只能長到手指粗細，這種竹子極其堅硬，不易折斷，以前楊氏打崔薇時，就愛折了這樣的東西打人，幾竹子下去，那肉便能腫出一條紅痕來，若是用力大一些，連血珠都能抽出來，端是厲害無比。

崔敬平出去不多時便砍了兩根回來，崔薇深恐竹葉上面有蟲，指揮著他在外頭便將竹葉給剔掉了，只拿了光禿禿的一枝竹棍兒進來，她照著菠蘿花形最大的地方，挑了中下段的竹棍兒，拿刀給砍成約有巴掌長短左右，切口處弄成斜的。又拿刀尖將這斜口處給削得薄了些，洗過幾次，又拿粗布將上竹葉上頭的細竹絲兒給磨了，拿手指摸了摸，這竹子的斜切口處倒是挺鋒利的，跟小刀似的，不留意便能割到人，不過上頭的毛刺感卻是沒有了，崔薇滿意的點了點頭，一邊拿了刀取了個菠蘿將菠蘿皮給薄薄的削了一層。露出了一些果肉，但仍有不少皮留在果肉上頭，崔敬平剛想說話。卻見她不慌不忙的拿了那竹棍兒便朝菠蘿上戳去，順著那些跟指印似的皮轉了過去，那菠蘿在她掌心間跟跳舞似的，一圈轉下來，一串兒圓形的果肉連著皮便掉落在了地上。那果肉頓時空了一小段兒，但卻干凈了不少。

如此一來就跟現代時削菠蘿皮一般，只切除了少量的果肉，而且這樣一來菠蘿卻是被保存了大半果肉下來，瞧著也漂亮好看。不多時，崔薇便很快的削了一個菠蘿出來。放在一旁。崔敬平瞧見她這一手，頓時眼珠子都險些落了出來，一邊沖崔薇驚嘆了一聲：“妹妹。你好厲害啊，這樣也能想得出來！”他一邊說著，一邊也動手照著崔薇的模樣做了根竹棍兒，兩兄妹找到了削菠蘿皮的方法，一個拿刀削皮。一個專門拿竹棍兒挑菠蘿皮中剩余的果肉，這樣一來速度頓時快了不少。兩大背篼的菠蘿只是兩刻鐘左右的功夫，便已經收拾得干干凈凈了。

崔薇將這些收拾好的果肉洗過了，又拿刀切成小方塊扔進一旁洗好的木盆子里，一邊端著便朝廚房走，崔敬平自個兒坐到了廚房邊生起了火，灶上的鍋早就已經是洗干凈了，崔薇先是放了些蔗糖下去，看著那些糖化開了，變成了淡黃色透明的，這才將菠蘿肉扔了下去。花了大半宿的時間，浪費了小半罐蔗糖，又費了不少的菠蘿肉，到快天亮時，崔薇總算是找出了一些做果醬的方法來，她將這一批看起來漂亮了不少的果醬盛了起來，里面粘稠異常，她拿筷子挑了一小塊菠蘿肉嘗了嘗，不知為什么，明明吃著時還覺得不如何酸的菠蘿這會兒放了糖煮之后光是瞧著賣相挺漂亮的，可是吃進嘴中卻是有些發酸，崔薇一面皺著眉頭，一邊嚼了幾下，將果肉咽了下去。

這果肉味道倒是不錯，嚼起來有些軟嫩，但又有些嚼勁兒，若不管其中的酸味兒，其實果醬味道是很好的，里面濃郁異常的菠蘿味兒聞著香得讓人直流口水，但那酸味兒卻實在是讓人有些忍不住，崔薇想了想，干脆將這鍋菠蘿肉倒了出來，倒了一些蜂蜜進去，又拿筷子攪了攪，這下子味道倒是更香了些，不過崔薇想到剛剛菠蘿肉的酸味兒，也不敢再嘗了，等果醬冷了些便裝進了罐子中，看著到罐子里濃稠了不少的果醬，她干脆拿東西將罐子封了起來，準備等過幾天腌制一下再來嘗嘗味道，若是不成，她便再想法子做就是。

兄妹二人忙了半宿，結果卻是這樣，兩人干脆燒了水洗澡也不管這菠蘿了，各自便去睡了。

有了這一次不太完美的嘗試，一連著兩三天，崔薇都沒敢去割那菠蘿，深怕割出來沒嘗試好方法又給爛了，那多可惜光明紀元。幸虧今年老天有眼，到了這個時節雨水也少，也不怕地里的菠蘿爛得快，崔薇一直忍了三天，終于還是沒能忍住，將那罐子搬了出來。開始時她還怕這罐子里頭的菠蘿給壞了，兩兄妹一面將到罐子搬到了院子中，一面崔薇就打開了上頭緊纏著的布條，又取下了里頭壓著的罐子蓋，剛一揭開，一股菠蘿特有的香味兒夾雜著蜂蜜的香甜，便傳了出來。

狗屋里頭的黑背也一邊抖了抖身邊，悄無聲息的踱了過來，崔薇探頭往罐子里一看，頓時便有些驚喜了起來。罐子里面黃橙橙的果肉浸在一片透明的淡黃色蜜中，果肉晶瑩飽滿，讓人一瞧著便來了胃口，里頭清清亮亮的，也不顯渾濁，瞧著崔薇吞了吞口水，一邊沖崔敬平招呼道：“三哥，你給取個碗過來，再拿個勺子！”

崔敬平答應了一聲，連忙就朝屋里跑，不多時拿了個洗得干凈的青花小碗出來了，里面還放了一個同色的勺子，崔薇拿了勺子便往罐子中舀了過去，入水并不如碰到水一般的感覺，反倒是如同碰到了蜜汁兒一般，帶了淡淡的阻力，光是憑這感覺，崔薇就知道自己這一趟做的果肉十有八九恐怕應該是成功了。她盛了一小勺子果肉出來，那勺子底下的蜜汁兒不住往罐子里滴，幾乎與罐子中的果醬連成了一線般，滴落下去時連聲音也沒有。

將這一勺果醬遞給了崔敬平嘗嘗，看他頓時瞪大的眼睛，嘴里不住嚼著，眼睛還盯著罐子中，崔薇沖他笑了笑，瞇了瞇眼睛道：“三哥，好吃不？”崔敬平不說話，只是不住的點頭。光是瞧他表情，便知道這果醬的美味兒了，崔薇自個兒也進屋里洗了碗和勺子舀了些出來嘗了嘗，果醬之中幾乎酸甜味兒比例占得恰到好處，果肉也極為耐嚼，光是吃這個恐怕吃久了有些膩，但里面含了這樣的果肉，就是多吃兩勺恐怕也不會覺得膩味兒，最關鍵的是，若是用這酸甜得剛好的果醬放到蛋糕上，崔薇幾乎可以想像得到那種味道到底是有多吸引人了。

沒料到這樣輕易便將果醬弄了出來，崔薇相信若是再多做幾次，她做出來的果醬絕對會比這一次的味道還要好，但就是這一次做的已經不錯了，她下午時干脆做了塊蛋糕，奶油上面再加了兩勺果醬，崔敬平幾乎自己一個人吃完了蛋糕不說，還一副極為想吃的樣子，崔薇也嘗了幾口，那種滋味兒像是留在了舌尖，揮之不去。

一旦試出了果醬的做法，崔薇也算是摸到了一些做這東西的邊兒，地里幾天沒敢去割的菠蘿，兄妹二人自然趁著這段時間天天都去割了不少回來，每日都打著燈光做事兒，幸虧崔薇房子這邊偏僻，四周除了大山便緊領崔家，平日里崔世福等人一旦熄燈睡覺，便沒人能瞧得到她這邊，兩兄妹這段時間打著夜梢做事兒，倒也弄了好幾壇子果醬出來，這東西因為煮過，再加上又有蜂蜜浸著，放的時間越久，那味道只會越香越濃郁，根本不怕壞，而果肉在地里種久了，崔薇是怕會壞的，因此倒是趁著這段時間收割了不少，十來日時間，那諾大的一片菠蘿地，兩人竟然也收割了一半出來。

家里罐子已經不夠用了，雖然說本來因為做糕點之故，崔薇家里頭的這些罐子等物就已經很多了，但裝了幾個果醬之后，便用了四五個壇子，而家里的蜂蜜和蔗糖也不多了，第二日便要趕大集，崔薇干脆決定休息一晚上，沒有再去割菠蘿，兄妹二人反倒是早早的睡了，第二日天不亮時崔薇就起身現做了幾個奶油蛋糕，一面在上頭又淋了一些果醬，這才將藍子蓋上了，又拿布條將每個蛋糕捆上放背篼里，兩兄妹這才一人背了一個背篼，先去了鎮上。

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