怪廚 第一千五百六十四章 好吃的食物

怪只怪曾經的表現太過驚人，讓人有期待感。比如在日本那次，他在攝象機前面包餃子，真正是雙手如飛，看的人眼花繚亂，用武俠書的臺詞形容，只能看到殘影一片。

當然這是夸張說法，可那時候的白路在灶臺上，一十八個爐灶同時開火，伺候千多客人，卻是一樣的輕松有余，那是真本事，是此時賓客們想要看到的畫面。

而今天呢，一是客人少，二是時間長，應該表現的更牛皮才對，怎么會按部就班的一點點做菜？未免不夠精彩。

不能說失望，只能說心里一直在期待，期待白路最完美的表現，宴會沒結束，期待一直在。

現在，客人們還在吃頭道菜，配上乳白色酒液，口感簡直沒法形容。

這該怎么說，一道青蔬，卻是嫩軟香，再配上一小口酒，感覺嘴里滿是香味。

這是一種直接感覺，不用問別人，自己馬上就能體味出來。

稍微好一點的西餐館子，吃頓飯總要兩個到三個小時，要一道道菜按流程來上，是一套完整的西餐禮儀，讓顧客花的錢有所值，是來這里享受。所以每道菜與每道菜之間有時間間隔，不能像中餐一樣，做好了就端上來。

所以，雖然只是四小方盤的青菜，雖然都是少少量，可老外們吃的很慢，尤其那一些跟美食有關的專家、廚師、美食家。都是閉著眼睛細細品位，也是慢慢享受。

他們吃菜是一小口一小口的來，那么小的一段嫩豆角，也要先取一段放到面前的餐盤里，再用刀分開，用叉子取其中一小段放入口中。

這幫家伙把吃飯當成儀式，或者說是展現優雅的過程。不光他們這樣做，連那些超模們也是如此，都是不說話。細細品味食物。

在吃東西的這一時刻，大家是寂靜的，都在品嘗。等食物下肚，才跟身邊賓客小聲贊揚幾句，也是交流下感覺。瞧那架勢，不像是吃飯，倒像是品鑒藝術品。

在他們吃飯的時候，大屏幕上的白路在做魚湯。

特別干凈特別大的五個湯桶，就是西餐里常見的那種，開著口往外散發熱氣。白路一臉嚴肅表情在每個桶前走過，偶爾用湯勺攪動一下。

盡管有攝象機跟蹤拍攝，可沒有人知道白路加了什么著料和配料。甚至不知道在做什么湯。

屏幕上，白大廚師很嚴肅的樣子，還真是有點派頭。

廚房門口的單英雄在擺放湯碗。

西餐使用湯盤，就是略深一點的碟子，裝上湯，用勺喝。還得喝的無聲無息，這才算合格，才算是會吃西餐的人。才算是懂得餐飲禮儀。

白路給換成淺綠色細紋的淺碗，有些缽盂的感覺，寬平淺，高不過四公分。按說這種樣子的碗有點古樸感覺，可配上淺綠細紋，竟是多了些靈意。

煮湯是一件很費時間的事，所以，白路是邊檢查湯。邊制作下一道菜。

按西餐流程，湯之后是副菜，可以說是主菜的補充，豐富菜品菜色，也可以說是延續湯品的作用。繼續開胃，直到品嘗到主菜。

副菜對菜品沒有嚴格要求。很多時候可以并到頭盤里，食物種類比較廣泛，海鮮、蔬菜沙拉都可以。

從健康角度出發，為了補充維生素什么什么的，反正就是補充營養吧，副菜常會是蔬菜。

白大先生當然不會這么做，雖然是按照西餐的流程上菜，可菜品都是中餐。為了展現中餐的豐富種類，當然不會再上青菜。

如果說頭盤四道菜還能認出是什么食物，副菜絕對會讓你迷惑。

從大屏幕里看白路，依舊是輕松利索的處理食材，整個人輕松自然，動作如行云流水般好看，好似多少年來一直在做這些事情。

餐廳里，賓客們看不明白屏幕中的白路在做什么，菜品么，似乎有點熟悉。不過這個時候，他們該做的事情是享受美味，頭盤的四道菜，開席十分鐘以后，沒有一個人舍得吃完，包括國內大使館的幾個人。

邊吃邊感慨于美味的不可思議，對屏幕里的白路更是充滿好奇。

在這個時候，珍妮弗走回門口位置，拿著話筒咳嗽一聲。

餐廳本就很靜，七百多人聚在一起，竟是始終沒發出太多聲音，不得不說，哪怕是場面上裝相，這些老外也是裝的真好真有素質。

現在聽到珍妮弗的咳嗽，所有賓客齊轉頭看過去，珍妮弗先介紹自己，好象開玩笑那樣說話：“珍妮弗，今天的翻譯，有幾句話要說。”

說完這句話，稍微等上個三兩秒鐘，繼續說道：“應該是白路站在這里說話，給大家介紹什么是中餐，可惜他要忙，只好由我代勞，那么，什么是中餐呢？”

說完停了一下，也是笑了一下：“每個人都吃過中餐，可到底什么樣的飯菜才是中餐？這句話不該我說，白路說，也不該他說，那么該誰說？”

珍妮弗說一句話停頓了三次，最后一個停頓過去，抬手朝兩邊墻壁的大屏幕分別示意一下，繼續說道：“耽誤大家一點時間，在白路為我們制作美味的同時，請看一下由他參與制作的視頻，可以么？”

答案一定是可以的，每一次宴會一定有個主題，否則這一大堆人湊一起吃飯，你說吃的是什么？

今天的主題是了解中餐，那么，請從現在開始。

賓客陸續有人微笑示意，好象婚禮現場看祝福視頻一樣，餐廳內賓客都看向對面的大屏幕。

現在的屏幕上，白路依舊在工作，他在準備副菜，還要煮湯。好象是得到誰的提醒，白路暫停手上工作，沖攝象機微笑一下，然后鏡頭定格。

下一刻，那個微笑中的白路消失不見，換成一個視頻短片：了解中餐。

這是個很大的話題，可也是個很小的話題。什么是中餐，我們每天吃的飯菜就是中餐。說這個話題很大，因為它有著幾千年傳承，有著世界上最悠久的歷史流傳積累下來的餐飲文化，龐大繁雜，讓我們誰都不能詳細了解中餐。

古時的菜肴沒有現在齊全，配料更是缺少很多，辣椒、土豆、玉米、西紅柿……這些都是外來食物。

現代中餐的形成，其實跟日本料理、韓國料理的發展差不多，都是繼承本民族傳統，吸收、融會其它種類菜式餐品的優點，不斷完善發展，才成為現在我們見到的中餐。而就在今天，中餐依舊在吸收并發展，如同西餐一樣，也有吸收中餐的優點并融會發展。

以米其林星級餐廳為例，任一家上榜的餐廳都要有拿得出手的特色菜肴，并且鼓勵主廚在原有食譜的基礎上創新、發展，這個創新從哪里來？就是可以自己亂想，也可以借鑒其他民族其他國家的餐品。

又比如香港、澳門獲得米其林三星榮譽的中餐館，很難有中餐館獲得這個榮譽，而該飯店主廚就是把傳統中餐往西餐演變，盡量多的吸納、借鑒西餐的優點，形成新的中餐菜品，由此入了米其林美食家的法眼。

日餐在這點上做的最徹底，從美國軍艦轟開日本關口時開始，閉關自守的日本開始接觸外來食物，并慢慢發展。

在以前，日餐向中餐靠攏，因為文化也是向中國學習，在現在的日餐體系中，還有類似中國圓桌飯的料理方式，就是許多人圍在一張餐桌，桌子上擺很多食物，大家一起吃。

如今的日餐更向西餐靠攏，量少而精，且好看，所以會比較快的被老外們接受。

事實上，白路現在制作菜肴的方式，也有些類西餐風格，當然，你也可以說中國古時貴族就這樣吃飯，比如皇帝賜宴，就是每人一個小矮桌，自己吃自己的。

現在的問題是，不論老外們喜歡哪種中餐，形式不重要，重要的是菜品質量，重要的是重塑中餐形象，要讓老外知道，中餐到底有多牛。

總有外國機構做各種統計，最受歡迎的外國料理，日餐一直在中餐前面。白路要做的就是先好好表現一次，咱不能說一下就讓老外認為中餐最牛，起碼不能認為中餐就是低檔次的料理。

讓人改變觀念是一件難事，白路只能一點點做，首先，先從視頻里做個簡單介紹。

什么是中餐？

視頻里沒有人聲，確切說沒有旁白介紹，只有視頻內容，一開始就是云霧繚繞的群山，瞬間變成浩淼煙波的湖海，再有碧綠無邊的稻田，一如此時大廳中的顏色。

下一刻，鏡頭變換，是農家小院，是都市街頭，是平常家庭，屏幕下方字幕是早餐的英文。

這是白路一直想做的，想全面介紹一下中餐，從早餐開始，可惜不能。

甚至為了突出這頓晚宴的精彩，即便在視頻中，早餐也是很快代過。

早餐有什么，稀飯、咸菜、包子、饅頭、油條、豆腐腦、豆漿、米線……太多太多，我們的偉大民族，我們的偉大餐飲傳承，給了我們數之不盡的各種類的好吃食物。()

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