隨身山河圖 第五百三十二章 涼粉草

楚家強看見有些游客甚至扛著幾袋大米回去，暗暗咋舌：不至于吧？

“外面的同胞看來被毒害得不淺呀！前段時間的毒大米，已經讓他們杯弓蛇影了。”葉繼生說道。他是前不久才到楚家寨的，對外面的情況也就比較了解。

“唉！現在什么都不放心呀！連大米都有毒，真不知道以后應該吃什么了。”李泉也不好說那些游客什么，畢竟這樣的心理誰都會有。就是他們，也會時不時收羅一些楚家寨的好東西，寄回家里，讓家里人嘗嘗。

這方面，可能李泉感觸最深了。他的那個奶源基地，現在已經開始生產了，不少游客都會扛幾箱回去，有些甚至要求長期訂購。

如今，奶源嚴重不足，產量還沒提上去，銷售真不是問題，委實是國內的奶制品信譽太差了。出了一個讓人放心的牛奶生產基地，自然倍受歡迎。

見天氣比較熱，二嬸這天出去割了一些涼粉草回來，準備做一頓涼粉給大家吃。

只見那涼粉草莖方形，被灰棕色長毛，外表棕褐色或黑色，有溝槽，幼莖常扭曲；質脆易斷，中心有髓。葉對生，多皺縮，紙質，稍柔韌，不易捻碎，長圓形或卵圓形，兩面皆被疏長毛。

“原來涼粉草是這個摸樣的呀？”葉繼生拿起一根，聞了一下，的確就是涼粉的味道。粵省人不少喜歡吃涼粉，夏天是解暑的佳品。

涼粉草及大米所制作的涼粉，使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，凍類食品，暑天可作解渴品。

很多粵省人，尤其是那些上了年紀的老人家，他們都知道，涼粉具有清熱解毒、清熱解暑功效。能治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節疼痛。因此，盛夏極受歡迎。

“呵呵！沒見過吧？我看天氣熱，總不能老是吃西瓜解渴吧？就給大家做一頓吃吃。”二嬸笑道。

文教授告訴大家，涼粉草也叫仙人草、仙人凍跟仙草。這樣一種植物，其他稱呼幾乎都跟一個仙字搭上邊，就可以知道其妙處了。

“說起來，他們高信市就是涼粉草的發源地，據說是野生涼粉草的原產地，后來才傳到其他地方的。”文教授補充道。他雖然不是粵省人，但對涼粉也是很喜歡，以前夏天都會買一些吃，正不正宗就很難說了。

據查，高信市是涼粉草的主要野生原產地，涼粉草生于坡地、溝谷的小雜草叢中。明末清初，當地人引種田頭菜地，農閑時制作涼粉食用，他們用新鮮的涼粉草加以番薯葉和少量的大米，磨成稀漿，再把這種混合物煮成糊狀，冷卻成糕，充作食糧。

高信市的涼粉以暑天可防暑解渴，又能充饑而深受當地農民所喜愛，大暑小暑家家戶戶必備，涼粉成為當地的一種風味特色食品。

因此，在楚家寨這種鄉下，幾乎每一個村都會有涼粉草。這些涼粉草全都是野生狀態的，完全就沒有理過，但還是年年為村民提供大量優質的草料，用于制作涼粉。

有些東西，它必須是野生的，一旦圈養，就會失去生命力。楚家強小的時候，二嬸就曾跟他說過，涼粉草人工種植很容易生病，反而不理它卻能生長很好。

那時候，楚家強很不理解，居然還會有這樣的生物。后來，隨著年齡增長，學識的增加，也明白了一個道理。世界上其實很多生物都這樣，一旦被人照顧，產生了依賴習性，自身的能力就會下降，各種困擾自然也就來了。

“涼粉的發明制作，其實也是當時饑餓所迫，沒有辦法，才弄出來的。我們國內不少的特色小吃，都有這個共性。當時只是百姓饑餓所困，也就千方百計想辦法填飽肚子，于是，很多不用太多糧食的食物就做出來了。后來，雖然解決了饑寒，但那味食物已經深入民心，一直傳下來，經過時代的變遷，逐漸發展成為我們日常生活中的風味小吃，深受大家歡迎。”洪老跟大家說了很多。

“不錯，涼粉也不例外，不知道你們高信市的人有沒有聽過涼粉起源的故事？”文教授頗有興趣地問道。對于動植物的起源之類，文教授還是很清楚的。

“呃！涼粉草也有故事？沒聽過。”楚家強十分老實地搖頭。可能就是劉老師也不知道，要是知道的話，肯定會在故事課上跟孩子們講。

傳說明末時兵荒馬亂，有一戶梁姓人家避亂逃到高信市水口雙獅墟。所帶口糧早已食盡絕，梁家從附近人家討得大米半升，但一家十多口人，杯水車薪。

主家的小嬸無計可施，拖著饑餓勞累的身子。在路邊小山坡的一草叢旁坐下流淚，不想饑餓難忍，隨手拔了一把野草就往嘴里塞，嚼著嚼著發現野草汁液淡甘，帶有膠性，一時饑渴盡消，精神了起來。梁嬸知道這是一種可食用的野草，便有了主意。

她采摘了一大捆野草回來，把討來的半升大米泡軟。然后到附近一人家借用磨石，把采來的野草與大米一齊磨成了漿，準備煮成糊糊分給家人食用。

等煮熟后，梁嬸怕家人問這是什么糊糊，自己不好答，便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中，自己又回到采草的地方，拔了幾根去借用磨石家問。

不想別人也不知這草叫什么名字，搖搖頭，叫了聲“梁嬸”。梁嬸聽錯，誤以為“涼粉”。她是外地人，初到貴境也不便深問下去，以為梁嬸就是這種草名字，便記了下來。

當梁嬸回到小溪的石隙中取出糊糊時，奇跡發生了。那盆糊糊受溪水浸泡，竟然凝結成碧綠的凍狀糕樣，梁嬸用勺挑出一塊嘗嘗，發現該糕清香可囗。于是，她便拿去給家人食用，家人問這糕名字時，梁嬸用她那外地口音說：這是涼粉！

于時涼粉這名字就傳開了，因為涼粉這種凍糕是用草做的，就干脆把涼粉糕稱作涼粉草，以示對梁嬸的區別。后來梁家因發明了涼粉這種食物，得以謀生手藝，就在水囗雙獅墟定居下來。（）

海天,

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