隨身山河圖 第三百九十五章 摸田螺
第二天，周福榮、陳武等人也會來了。楚家強有些詫異，問他們：“你們不用探親戚？來這么早。”
“探什么親戚？城市里面哪里還有你們這些山村那么有人情味？要十天八天專到親戚家竄。就那么幾家，大家約個時間，一起出來吃頓飯，有什么話還說不完？”周福榮撇了撇嘴。
本來，他們還想早兩天過來的，參加觀雁樓的開業儀式，但家里也有一些私事纏身，得處理好先，只能送籃過來場面。
而且，這個時候，很多人都開始工作了，還探什么親戚？到時候工作都丟了，看你吃什么？楚家強笑了笑，也沒說什么，外面可能會現實一點，競爭大嘛！生活節奏快，難免會出現這樣問題，也不難怪誰。
“趕緊做一頓好的出來，哥們這幾天吃得實在太差了，人都瘦了好幾斤。”周福榮開口道。
楚家強等人滿臉黑線，看他那體型，不像瘦了呀？而且過年吃得差，這話誰信？那個過年不是大魚大的？
然而陳武也點點頭：“不是沒得吃，而是外面的做得實在不好吃，可能跟食材有關，沒有楚家寨的那么好吃。前幾個月在楚家寨習慣了這里的東西，回去才發現，那些都差了不是一個層次。”
萬老等人笑了笑，這里的東西好，大家都知道。別說他們那些年輕人。就是自己這些老頭，嘴巴也開始變刁起來。
“剛才好像有孩子到河里摸田螺。你們可以去看看，也有段時間沒有吃那玩意了。”楚家強開口道。
其實，田螺一般都生活在田里，或者水塘里面，河里會少一點。但現在農田都變成了菜地，沒有水自然找不到田螺。村里面的水塘也不多，而且過冬的時候，就已經清過一遍。現在去摸也沒有多少，只好將目光轉向河里。
得！聽楚家強這樣一說，屋里的人頓時了一大半。楚家強見也沒什么事做，干脆也去看看。
來到河邊，就看不到不止孩子，還有不少的游客也摟高褲腳，跑到淺水區域摸起來。看他們的樣子。就知道非常享受這種體會。
在城市，這種事情可不是你想干就干的，最起碼要有這樣的機會給你才行。那兒到處都是高樓大夏，大江不是沒有，總不能跑到下面摸吧？淹死都有份。或者在某些公園，會有一些池塘。里面養有一些魚，但也是不允許你隨便來的。
“你這里的田螺怎么那么大？”陳武一看那些人摸上來的，頓時瞪眼睛問道。
楚家強也有些意外，但想到靈水的功勞，又釋然了。以前。三個手指大的不是沒有，但比較少。一般都是拇指大一點。而現在，幾乎大了一倍。
“的確有些奇怪，比起以前普遍都大了。”老村長敲了敲煙桿，看著水桶里面的田螺，說道。
“我們那兒不叫田螺，叫螺螄。”一個游客笑道，手里還拿著一個她口中的螺螄。
文教授點點頭，大部分地方叫田螺，也有地方叫螺螄的，其實就是一種生物，不同叫法而已。
田螺的足肌發達，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼里，并通過足的肌收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。
“看來，楚家河的魚類多，跟這些軟體動物也有很大關系。”付盛林開口道。田螺也是軟體動物，魚類挺喜歡吃的一種食物。
如果水質不好的話，田螺容易受污染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排干凈，有很多寄生蟲，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。
因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，買回來后用一個桶放清水把螺養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排凈，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。
當然，楚家河幾乎沒有污染，也就沒有哪方面的擔憂。
“咦！我這個田螺是不是很特別呀！不像其他的那么圓，像尖塔一樣。”一個人拿著一個螺說道。
“呵呵！那個不是田螺，而是河螺，也是可以吃的，挺不錯。”楚家強跟他說道。
“老幺，你那大水溝的田螺更多，到哪兒撈更快了。”周福榮開口道。很多人都知道，那兩條大水溝的黃鱔等之所以那么快長大，除了蟲燈，還有水里面的螺類多。
“隨便你們，反正我沒有那功夫。”楚家強笑道。里面的田螺他也只是捉過一次，以前那些收購商，總是希望楚家強將田螺也摸上來。
但是，文教授等人告訴他，留著更有用，于是也就沒有動過。
一個小時后，陳武提著一大水桶田螺回來，這次可以吃個夠了。留下一部分晚上做金菇田螺湯，其他的就準備直接炒跟做一個田螺塞。
文教授等人支招，楚家強先將田螺清干凈，雖然知道在楚家河的不會很臟，但還是處理一下，大家吃才不會有心理作用。
隨后把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸，旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起。最后，洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
聞著廚房里面飄出來的香味，杰克頓等人就擠到哪兒去，剛撈上來，他們就先用碗裝了一碗先嘗為快。
付盛林提醒大家，吃田螺不宜與牛、羊、蠶豆、豬、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
“嗯！好吃，這里的東西果然就是不同，好像多了一種什么，但形容不出來。”陳武開口道。
“呵呵！這里的東西都比外面的多了一分靈氣。”洪老笑道。
楚家強心頭一驚，暗道他怎么知道？但隨后想到那也是一個抽象的概念，這里的東西表現得更加原生態跟靈動，于是說多一分靈氣，這也沒有錯。
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