田園谷香 第二十二章 桃醬好吃不易做

谷雨咬著嘴唇，一動不動的盯著灶火，神情倒是比熬藥的時候還要緊張，因為這次她一點把握都沒有。

反倒是看熱鬧一般的許秦氏跟小荷在那輕輕松松有說有笑的，聽聞谷雨要把果子煮成醬，她們都有些個好奇，怎么個做法她們倒是沒有聽說過的，又聽安錦軒說以后要是制成桃醬，冬天也可以吃了，就很是新鮮的看著，一邊的在旁邊出著主意。

谷雨從來也沒有做過這樣的事情，在她的想象之中，無非的就是把桃子削皮去核，投入鍋里面煮，然后看著差不多了就放一些飴糖下去攪合。

結果不盡人意，第一回煮成糊糊，第二次忘記放糖，結果好不容易第三次，費了大力氣煮成了有些糊狀的樣子，吃起來卻是實在好不到哪里去。

許秦氏也就不當一回事，笑呵呵的道：“谷雨你倒是不要費心了，這個我吃著也實在覺得不好，能有人愿意買嗎？再說了沒準連糖的錢都掙不回來的。”

小荷也是這樣的說法，只是她倒是還抱有希望的，“要不然多試試，我總是覺得這樣煮不太對勁。姥姥當初做那個月季的東西的時候那么講究的，這個不會就這么煮煮就行了吧。”

一句提醒了夢中人，谷雨猛然的拍了一下腦袋，心知這個做法怕是行不通了，把燒火棍子一扔，坐在地上想著。許秦氏跟小荷見她這副樣子，悄悄的回堂屋叫王氏他們不要進去煩她。

安錦軒蹲在地上，也是有些個奇怪，“我以前倒是吃過這些東西，雖然我也覺得不甚好吃，但是也總比，總比這回的……”

谷雨看著這簡陋的鍋灶，想著不說現在做的不好吃，就算是做出來的好吃，到時候要一起大鍋的做起來的時候也是困難的，各種調制的分量，到時候還需要一一密封，她幽幽的嘆了一口氣，接著道：“只是不知道我們是不是這塊切得太大了。我試試剁碎了看看。”

安錦軒看著谷雨雖然有些泄氣，卻是不放棄的，他沒有理由不繼續下去，哪怕最后做出來的東西吃不下去，他也是必定要跟著谷雨一起做下去的，于是他過去把東西擺好，“你削皮，這剁東西還是交給我吧。”

兩個人就這么的一直從回家忙到了掌燈時分，外面的人在催促吃飯了也顧不得，主要是燒火離不得人。本來都是一家子一齊吃飯的，特別是在這莊戶人家之中，晚飯顯得又比較隆重一些，好在李得泉他們都不是那等死板的人，再說他們也不是因為玩鬧一類的事情耽擱著，也就由著他們，小滿把飯菜斷到后院，讓他們一邊吃飯一邊看著灶火。

經過反反復復的實驗，制出來的東西不好吃也不難吃，也就是可以入口，但是香味卻是不錯，谷雨還是搖頭，總是覺得自己的法子有了問題，這吃得不好還是要換別的法子試試才行。

這么多次實驗，還不知道怎么的控制火候，按照谷雨自己的理解，桃醬自然的是把水分蒸發出去，剩下的調上飴糖，就差不多了。但是想著容易做起來卻是難的。

小滿送來的飯菜倒是還算豐盛，蒸蛋羹谷雨是喜歡吃的，其他的青菜也大口大口的嚼著。

安錦軒吃著吃著看著放在一旁籃子里的花，是剛才小荷留下來的，有些微微的喇叭狀，他突然沒頭沒腦的問了谷雨一句，“谷雨，你說這個花是什么顏色？”

谷雨腦袋里全部都是桃子桃子桃子，被他這么一問一串白眼甩過去，“廢話，這不是白色么”

安錦軒呵呵笑了一下，手指用力一捏，白色的花變成透明的，放在油燈旁邊讓谷雨看，“你以為是白色有時候也不是，這里面有這氣泡什么的，一擠就變成透明的了。”

谷雨一口一口的吃著飯，看著火有些心不在焉，“白色怎么的，透明怎么的，而今最緊要的不就是把桃子的水分……”說著谷雨突然站了起來，手里的飯碗差點甩了出去。

安錦軒在一旁看的心驚肉跳的，“行了行了，怎么的也要先吃飯不是，好好的瘋魔了倒是，我本來要去問舅舅的，他酒樓里必定的會有一些外人什么的來，而他每年也都出門走動的，見識自然的比我們多，只是掌柜的忙上忙下的，還說舅舅沒有什么工夫，我這就回來了。不過我倒是想起來，上回我去你師父那頭，他也在蒸什么東西……”

谷雨琢磨了一會，很快的哈哈大笑起來，“錦軒哥，我們走了歪路了，只想著拼命的煮，可是你也知道，這水分還沒有擠出去呢，靠著這燒火還要不停的攪動，人累的慌不說，一不小心的還會糊鍋，我有法子了”

見谷雨一連的得意驕傲，安錦軒連聲的問，“倒是想到了什么法子？”

谷雨咳咳兩聲，飯也不吃，手已經被桃子沾上了顏色，在夜晚的燈光之下看著有些黑乎乎的。谷雨就用著黑乎乎的手削著桃子，“你看，這里必定是很多水分的，我們要擠出來也是麻煩的，倒是不如先把桃子弄熟，然后在輕輕擠出來一點水，剩下的熟了的桃子肉不就是軟的了，加上一定的糖，然后跟這些熟的桃子肉一些在鍋里煮，不停的攪動，沒準就能夠制成上好的桃醬了又快又省力的”

安錦軒一字不漏的聽了進去，接著又問了一個問題，“那煮熟桃子的時候不也要用水？”

谷雨還是有些個興奮，過去拍了安錦軒一家伙，“你啊你，聰明一世糊涂一時，誰說一定要用水才能煮熟的？我今天熬藥的時候就應該想到了，不過幸好姐姐今天晚上做了這個蛋羹給我吃我才又多想了一下。”

谷雨這一攤子前言不搭后語的話，安錦軒聽得一頭的霧水，支吾著道：“倒是跟藥跟蛋羹有什么關系？。

“蒸”

就這么一個字，就都說明白了問題。安錦軒去前邊院子捧來一疊碗，谷雨麻利的削皮去核，這么一來一個桃子就分成了幾瓣，放進碗中，然后碗上又倒扣一個碗，單單的放在大鍋之中蒸，燒火的事情也放心多了，不用擔心會糊。

叫安錦軒看著火，這頭谷雨又洗干凈那個小鍋，等著熟了的桃肉放過來煮。

桃子蒸熟之后果然的果肉已經開始變軟，谷雨干脆的不擠水了，反正煮的時候也會揮發一些的，再說要是一點水都沒有，糖都化不開。

這一邊煮，香味就顯得很不一樣了，谷雨一陣的激動，手里拿著鍋鏟不停的攪，一邊攪一邊叫，“小火小火，差點就糊鍋了……大火大火，快點，要不然什么時候才能煮成的。”

這兩個人在后院之中這么忙忙碌碌，前邊的人聽著倒是也是好笑的，只是既然大家伙都沒有什么主意，也就干脆的不去打擾他們。

谷雨他們自然的顧及不了前邊的人，眼里頭只有果醬，油燈的光很是微弱，谷雨在攪動著鍋里的東西，巨大的黑影投到墻壁之上，安錦軒蹲在地上燒火，看著這黑影不停的動來動去，還有谷雨大聲說話的聲音，一時間的覺得這影子很是生動夸張。笑不待言。

谷雨的汗冒了出來，她也不覺得熱，再說這回也不能靠經驗，單單的憑著直覺，見鍋里的東西已經沾了鍋鏟，安錦軒打來一碗水，放在灶臺上，用筷子點上一點鍋里的桃醬放進去，看了看，還沒有來得及說話，谷雨就大聲的叫道：“呀，不能亂沾水的，到時候很容易發霉，要不然的怎么留得住啊”

安錦軒噗嗤一笑，“我是想說，果醬成了，你瞧這不在水里也不散開，還往下沉，應該就是好了的，要不然太硬了就干巴。你著急什么，這一次的哪里留的下來。”

谷雨這才回過神來，心里一個勁的想著一步登天，要密封要杜絕沾這些冷水什么的東西，哪里想到這說不定都還不是頭一鍋的，聽安錦軒這么一說，她倒是不好意思的一笑，用筷子挑了一點，在口里嘗了一回，一時間的喜不自禁。

谷雨跟安錦軒托著大碗，先后的從后門回到堂屋。

許秦氏看著他們一樂，“你們是不是燒炭回來了，瞧那一身黑乎乎的樣子，煙熏火燎的，何必受這種罪……”

谷雨不用看也知道兩個人此時看著好不到哪里去，關在那灶房之中那么久，這種天氣還一直在里面燒火，再加上桃子汁沾到了衣裳跟手指，還有燒火時候保不準的灰塵，還有一身的汗臭味，這些她都不管了，笑嘻嘻的把碗一一端到各人跟前聞了一回，然后把碗放到桌子上，很有成就感的道，“要吃桃醬的自己去拿筷子”

“咋，真的做出來了？聞著倒是好的，知不知道吃起來如何？”

谷雨已經嘗過，自然是很有信心的站在一旁含笑不語。

小荷啪啪的跑到灶房拿了筷子，遞給眾人，接著又跑了一回，是去拿碗，小滿照著吩咐也去提水，桃醬用水兌開來。大家一邊稱贊一邊想著法子，接著許秦氏又說兌好水然后裝在壇子里掉進井水之中，明天中午吃了保準大家喜歡一類。

可惜回過頭來，才驚覺剛才那么一點桃醬哪里經得起大家這么吃的，一點都沒有剩下，夏至正抱著那裝桃醬的碗在那舔得不亦樂乎。。.。

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