妙手生春 98．生曲折
98生曲折
在四方堂里人雖然不多，卻也是各形各色，既有賀清華這樣攀高踩低不念舊情面的，也有慕清風這樣此心不改還念當時的。蕭素當年雖然是四方堂里一顆明珠，卻實實在在是個親切隨和與人為善的，所以至今還頗有些人緣兒在。
且說蕭素一路往藥房里去，藥房里的老先生接過單子琢磨了好半會兒說：“素姑娘啊，你這三兩顆，五七粒的到底要來做什么，這配什么藥方子也配不齊來啊”
“做菜，海棠說這些東西混合起來再加點醬汁，可以做出好好吃好好吃的東西來。”蕭素不管其他，只認準了一個，那就是相信姚海棠沒錯的，雖然她看著也覺得這些亂七八糟的東西挺不可靠
老先生看著這些東西仔細想了想，確實是各有各的香氣，各有各的味兒：“陳皮、甘草、花椒、茴香、豆蔻、八角、桂皮、香葉、冰糖……”
當老先生念完后，又說了一句：“這些東西倒是驅風散寒，倒也沒有忌諱的地方，素姑娘且候一候，我這就讓人給你配去。”
配完料出來，老先生還特地給了一小紗袋兒，這些氣味揉和在一起時，老先生聞著還真有門兒。蕭素接過來也聞了聞，然后笑嘻嘻地說：“陳老頭兒，謝謝了，回頭我給你帶好吃的，海棠做的點心可好吃了”
別的老先生倒是不好，就是好奇這東西怎么做，一堆兒藥材煮出美味來，對老先生來說這很新奇：“素姑娘，要不你回頭把這做菜的方法教給我？”
“那我看著海棠做，抄下來給你。”蕭素就是這么個熱心腸兒，但凡別人有求于她，她必定是一絲不茍的去做。
拎著那包藥材出了藥房，蕭素迎頭就見到了四方堂的堂主夫人，蕭素就趕緊笑瞇瞇地迎上去，嘻嘻地圍著堂主夫人叫道：“姆媽。”
在鄉間，姆媽既有伯母的意思，也像是鄉間小孩子叫娘親的聲音，這意味著蕭素和堂主夫人是很熟悉的。
只見堂主夫人何芳言笑著拍了拍蕭素說：“素素乖，怎么到藥房來了，哪里不舒服了？”
“不是的，是拿了回去做菜，海棠說這些能做很好吃很好吃的菜喲啊，姆媽一起去吃啊，海棠做的菜可好吃了，師父那么討厭吃水蘿卜，海棠做的水蘿卜師父都愛吃呢。”蕭素說完就拽著何芳言走，她向來跟堂主夫人親近，而她又向來喜歡和自己親近的人分享所有她認為好的東西。
不過何芳言既然來了藥房，當然是有事兒，也不能由著蕭素拉她：“素素，姆媽還有事兒呢，下回再去吃行嗎？”
可是誰能執拗得過傻子，蕭素撅著嘴兒晃著何芳言的袖子說：“不要嘛，就快要吃午飯了，姆媽一起去吃嘛一起去嘛……”
其實哪里快要吃午飯了，至少還有倆時辰，也就蕭素和姚海棠今天起得早，何芳言也起得早，結果就碰上了。這會兒被蕭素晃得一陣頭暈眼花，何芳言最后只能無奈地看著蕭素說：“好好好，姆媽跟你一起去，你可別晃了，再晃下去姆媽都得暈過去了。”
“太好了”說完蕭素拍著手和何芳言一起歡快至極地往留云樓那邊兒去。
當蕭素把何芳言一路拉到留云樓時，姚海棠正在那兒處理火腿，要不肥不瘦的火腿丁，保證每一粒都既不柴也不膩，所以一定得挑好位置，不能要的就留一邊兒。
把火腿丁切好后填進挖好的豆腐里，拌了些蔬菜粒兒一塊放一邊，等到開飯前再上鍋蒸，出鍋了再勾個明芡就行了。
“海棠，我把你要的藥拿回來了。”說著蕭素就把藥材包扔給了姚海棠。
正在等著這個的姚海棠接過來一看，樣樣兒都在，就趕緊起了鍋，這東西沒一個兩個時辰是不成的，好在今天起得早。把料包洗過了然后扔下鍋，大火開鍋后，小火燉上，煮好去了殼的雞蛋也一塊兒放里邊兒。
其實這也可以叫醬汁兒鹵，只是要慢慢收湯，慢慢入味兒，等到湯稠厚濃郁，芳氣四溢時正好起鍋。那湯汁兒要是拿白面饅頭蘸著吃，味道美得很，就是給鮑參翅肚也不能換。
等拿風門掩了灶口后，火小了下來，姚海棠回身一看就見蕭素在那兒寫寫記記的：“素素，你拿著紙筆做什么？”
“陳老頭兒問我你拿這些做什么，可不可以把怎么做的告訴他，所以我幫他記下來啊”蕭素特認真，沒法兒用字來形容的還畫上了，雖然畫得不怎么滴，不過字還是很好看的。
“你一邊兒玩去吧，我來寫，省得你到頭來都沒明白是為什么。”姚海棠說著接過了紙筆把蕭素推出廚房去，省得她站在那兒冷不丁嚇著自己。
在豬蹄兒做好前，她有大把時間把這東西寫得圖文并茂，不就是一菜譜嘛她那爹不但是個廚師，還是個臨老臨老不務正業寫菜譜的廚師，對于菜譜她也算是輕車熟路了。
把醬燜豬蹄兒地菜譜寫好后，姚海棠就趕緊去準備剩下的幾個菜，這時蕭素又躥了進來說：“海棠，師父說堂主夫人來了要多做幾個菜喲”
堂主夫人？姚海棠念叨了一遍點頭應了，然后就趕緊去加菜，好在材料是現成的：“白菜金絲卷兒和豆腐釀火腿丁都做處理好了，蒸魚也只等蒸了，再加個山珍雞湯、素炒野生石耳就算了，菜多了吃不完很浪費。”
浪費是有罪的，姚海棠向來這么認為。
等到豬蹄兒收湯的時候，姚海棠才趕緊準備剩下的菜。白菜金絲鄭兒、豆腐釀火腿和魚都只需要蒸就成了，放到最后邊兒來做。山珍雞湯剛才已經起了另一個灶來小火煮著，這會兒已經冒出雞湯的清香來了。
拿了勺，姚海棠準備去把雞湯的油撇一撇，揭開蓋兒一看：“咦，沒什么油啊，到底是放養的雞，不算太肥。”
需要蒸的菜上鍋蒸著的時候，姚海棠就順手把石耳炒了，然后再一看，豬蹄兒湯也收好了，趕緊起鍋裝盤。
做菜時，姚海棠最好點綴，不是配了洗過鹽水的青菜葉兒，就是泡過鹽水的花兒。豬蹄拿青齒菜墊了底兒，拿剪刀剪了幾個小紅椒當花兒擺上邊。雞湯進了砂鍋里，下邊兒用已經燒透了的的石炭保溫，然后姚海棠一拍手：“成了”
五菜一湯，姚海棠看著滿桌子冒著騰騰熱氣兒的菜，胸臆間是巨大無比的成就感：“素素，來端菜了。”
在外邊兒陪著何芳言和蔣先生說話的蕭素一聽趕緊跑到廚房來，一進廚房，蕭素就聞著了各種各樣的香味兒，其中最香的當然是豬蹄兒了。只見雞蛋一分八片圍著邊兒，上頭都淋了醬汁，看著別提多招口水了：“海棠，我太喜歡你了，聞著看著都好吃得很，不像別的廚子做的，光好吃，不下飯。”
聞言，姚海棠直樂：“也就你用下不下飯來區分菜是不是好吃。”
倆師姐妹一塊兒端了菜進廳堂，然后蕭素才去請何芳言和蔣先生一塊兒過來。一進了廳堂，蔣行生倒還好，一直保持著淡淡的神色，并無其他。
而何芳言卻聞了聞，說：“這香氣倒也奇特，怪不得素素非要拉著我來嘗嘗味兒，這孩子可是越來越貪嘴了。”
一見了何芳言，姚海棠就知道這肯定是那位堂主夫人，趕緊躬身行了禮：“見過夫人。”
“喲，這孩子怎么這么多禮啊，趕緊起來一塊兒坐，我看著這孩子的禮儀倒是和旁人不同，透著股子大家氣派。”何芳言自然也不是小門小戶里出來的，所以一看姚海棠行禮就看出不同來了。
那自然是會有些不同，姚海棠心說：“能一樣嘛，這是好為人師的嘮神兒杜公子教的，正兒八經的皇家禮儀。我雖然畫虎不成，總能類個犬吧”
這不等于罵自己是狗……姚海棠輕咳了兩聲趕緊坐下，不再想這茬兒了。
一一落座后，蕭素就門兒清地開始介紹這幾樣都是什么菜，因為她在廚房已經問過姚海棠了。何芳言一邊聽著一邊笑，看著蕭素時似是臉上帶著一點兒母性的光輝：“好好好，看把你饞得，趕緊吃吧，蔣先生也請吃。”
“夫人請。”蔣先生還照樣蹦字兒，果然非常淡定。
舉筷開吃，姚海棠的禮儀規矩在蕭素和蔣先生面前是從來沒使過的，可眼前這位是四方堂堂主的夫人，姚海棠就覺得不能輕慢，于是就端出些禮儀規矩來了。
杜敬璋教出來的禮儀當然是出挑的，何芳言一邊吃著一邊看著姚海棠這通身的規矩，不由得會心一笑，心道：“果然是個有意思的小姑娘。”
這一桌子菜味道自然是好的，連向來不好吃葷的何芳言和蔣先生都對那豬蹄兒多伸了幾筷子。姚海棠把骨頭剔得差不多了，吃起來一點兒都不費勁兒，就算偶爾有塊把小骨頭，那也是輕輕一挑骨頭就出來了，再就著醬汁一塊兒嚼，自然是滿口生香。這道菜既不顯得肥膩，也不至于和濃郁的香氣一樣味道過于濃，只五味合宜，吃起來是既軟嫩香滑。
除此之外素燴野山菌和蒸魚也很讓何芳言喜歡，清淡而爽口，吃過了豬蹄兒再吃上兩口山菌和魚，竟不顯得味道偏單薄，反而是另有一番山野之氣。
末了，吃得極滿意地何芳言連連夸了姚海棠好幾句，還打趣地說道：“怪不得我看素素和蔣先生近來豐潤了一些，原來是因為海棠啊”
臨到要走時，蕭素又包了一包有咸有甜的點心給何芳言，她自己則去藥房里送菜譜去了……
菜譜能惹的無非是吃貨，只是包給何芳言的點心卻要惹些曲折的。 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !