宰執天下 第11章 飛雷喧野傳聲教（15）
小廳中熱氣蒸騰,兩個暖鍋中咕嘟咕嘟的響著水聲,冒出的水汽,讓房內變得煙霧繚繞。
韓岡拿了柄小巧的銀火鉗,從紫銅打制的暖鍋鍋底夾了兩塊木炭出來,讓火頭小了些。
水汽淡了一點,不過彌漫在房間中香氣,依然沒有散去。
這是一股很特別的味道,如今大概只有老饕,才能比較容易的分辨出這是海貨特有的鮮香味。
天寒地凍的時候,弄了個熱湯鍋,與朋友一起吃喝,上至王公,下至庶民,都是尋常之舉。韓岡自也不能例外,今日休沐,正好王厚不當直,韓岡便請了他過府,弄個海鮮湯鍋,再熱點水酒,再愜意不過。
從鍋里夾起一塊海參,韓岡對王厚道:“這東西終于能入口了。”
王厚從自己的鍋里也夾了塊出來,也不怕燙的直接放進嘴里,嚼了幾口,眼睛就瞇了起來,“這口味可比過去吃的好多了。”
“蔥燒海參更是上品,只是得要會料理。”
“上次的瓦罐紅燒肉還是玉昆你的介紹,在家里吃得連羊肉都不想碰了。”王厚咂著嘴,“既然玉昆你說蔥燒海參好,回頭我讓家里的廚娘過來再學學。”
“這好說。”韓岡簡單的就應下了。
“玉昆。”又夾了一塊海參吃了,王厚突然壓低了聲音,表情也變得有些詭異,“這海參當真能夠……那個……你知道的……”
“知道什么”
“咳,玉昆！”王厚提聲,有幾分惱羞成怒的樣子。
韓岡搖搖頭,無奈的笑道:“處道,須知飲食有常,起居有規,良好的生活習慣,比什么補藥都好。至于藥物食材,的確能有一時的效果,可是火燒旺了,柴也會沒了,還是當普通的菜來吃。”
韓岡不通醫術,卻精通醫理,這是世所共知,見韓岡正經說話,王厚悚然恭聽。
見王厚神色嚴肅,韓岡微微笑了起來,雖說說得都是正理,可是能讓人如此認真記下,還是要靠自己的名聲加成。
不僅是韓岡說的醫理讓人不敢輕忽視之,就是韓家的菜單,放到外面去也是多少人家爭先仿效。
就像今天這一餐,要是傳出去今天韓岡請人吃了海鮮,包括海參在內,東廄中所有海貨都會漲價。
天知道,要不是處理海參的手法終于進步了,韓岡決不會再動一筷子。
前兩年,韓岡第一次在這個時代吃海參,結果很糟。可以說,他從來沒吃過這么難吃的海參,好端端的材料全給糟蹋了。
倒不是說嚴素心的手藝不佳,而是漁民在捕撈之后,對海參的初步處理出了問題。
干制海貨的技術,在這個時代僅僅是最簡單的曬干烤干而已,還沒有更進一步的炮制手段。甚至海參這個名詞,都是出自韓岡——畢竟現在的人參,在此時,還沒有幾百年后那般的地位,僅僅是《神農本草經》中幾十種上品草藥中的一味。更沒有人將這個名字賦予給海里的奇怪生物。
韓岡并不知道這一點,將海參寫進《桂窗叢談》時也沒有多注意。
為了填充,韓岡所出版的筆記里面,不僅僅有醫療衛生、天文地理、物理數算等內容,還有各地的風物,山珍海味也包括在其中。這也是為了吸引讀者而考慮。但有些時候,韓岡也不免有些疏忽,將只在后世流傳的名詞,提前搬到了這個時代。海參也只是其中一例。
不過這也沒什么,反正這個時代信息流傳的速度和廣度皆遠不如千年之后,也沒人看出韓岡的失誤。相反的,因為韓岡的權威性,反而讓海參就此定名。
海參列名有種痘法出現的《桂窗叢談》中,便登時成了受到追捧的對象,而且很快就又流言傳出,說是此物對男性某方面的機能有讓人驚喜的小國——但就像韓岡告誡王厚的那樣,海參的這種特別功效,并非出自于他口。
自從市面上能見到海參,收到的禮物中也能看到海參,海參便上了韓家的餐桌。只可惜漁民對海參的處理與處理海魚一樣,曬干了事,而嚴素心第一次料理海參,是直接像咸魚一般的燒。
這當然讓養尊處優的韓岡完全動不了筷子。
兩年了,京東的漁民終于學會如何處理海參。先清理內臟,再用海水煮熟曬干,就跟南方用紅鹽法、白曬法處理荔枝等水果一樣,雖說肯定比不過后世的處理手法,但好歹能讓內地嘗到遠方特產獨有的味道了。
現如今海中的蝦蟹貝甚至還有魚,都開始這樣處理。這樣的處理手段很耗柴薪,可比起單純的腌制和晾曬,在口味上超出了不知多少。
海鮮鍋湯鮮味美,吃一口菜,抿一口熱酒,韓岡貌似隨意的問王厚:“方才說的,都亭驛那邊的情況怎么樣了。”
“已經抓到幾個了,這兩天正在拷問呢。”
“手腳倒快。”韓岡笑道,“過去盯著內城各家宅院,如今換了個地方,看來也不差啊。”
王厚正要喝酒,聽了韓岡的話,便停下酒杯,冷笑著:“皇城司的舊人哪有一個能派上用場”
“是從家里調來的人”韓岡揚了揚雙眉,“他們怎么樣在京里習不習慣”
“都是會抓老鼠的好貓,在隴西能抓,在汴梁一樣能抓。”
王厚沉穩的笑著,這是一名得勝歸來的將軍,在為他手下屢立功勛的將士而感到驕傲。
王厚受命統掌皇城司,皇城內外皆是他的職權范圍。
皇城的安全,由他手下數千親從官負責。而作為天子的耳目所寄,皇城司的另外一項任務,也是有專人負責。
但這個耳目,也是皇城司最為朝臣所厭的地方。
日常交游說不準什么時候就被這些藏在暗地里的眼睛給報了上去。有邪說的時候不在意,偶有犯忌也是很尋常的,可這個‘尋常’傳到了宮里面,就算天子不可能由此降罪,但在心里記上一筆,自己的前途可就黯淡無光了。
說起皇城司下面的探事司,還有探事司下面名為四十,實則數倍于此的察子,哪個朝臣不是恨不得哪天將這個衙門給取締掉。
石得一當初提舉皇城司的時候,便為朝臣所忌。王厚坐上同樣的位置后,也是忙不迭的將這方面的事權給丟了出去,只抓著皇城司的親從官。
不過有一件事是韓岡所托付,亦得太后欽命,王厚卻推辭不掉,就是軍器監中的機密保衛。
一開始僅僅是防止有人竊取圖紙、數據,打探監中消息,漸漸的就變成掃蕩廄內外的細作、密諜。
這一次遼使進京,加上皇城中那幾具巨炮,就像是一塊巨石投進了池塘中,連塘底的淤泥都給翻了出來。一時之間,皇城司大獲豐收。
不過,現在抓到的,絕不會是全部。韓岡很清楚樞密院和北方緣邊各路及邊州的官員們派了多少細作去遼國國中。
“鼻子也要好才行,肯定還有漏網之魚。”韓岡說道。
王厚更加自得的笑道:“玉昆放心,都是鼻子靈的好狗。有兩個還是開邊時的老人,玉昆你應該還記得。”
韓岡回想起過去曾經在自己手下聽命的舊人:“張孝祖封江還是胡睿”
河湟開邊時,韓岡的工作偏向錢糧軍械醫療衛生等后勤事務,而負責內務和對外諜報的便是王厚。不過也沒分那么清楚,隨軍轉運的工作,熙河路幾次大戰中,王厚都分擔了一份。而諜報和反諜報的工作,韓岡也多次替王厚掌管,人事上了解很深。他所說的,都是當初王厚手下最為得力的幾個人。
“調了封三來。錢云會也來了。”
“錢云會”韓岡微微皺起眉頭。
錢云會是王韶的親兵,不是王厚的下屬,是極陰狠的性子。有一回高遵裕的一個族親,被自己人砍了腦袋,又被另外的一撥人撿了來冒功,錢云會奉了王韶的命,親自動手,將殺自家人的幾個士兵給碎剮了,事前事后,都是面不改色。
“怎么了”王厚看韓岡的表情有些不對,也不知道韓岡是不是對錢云會有什么成見。
“不沒什么。”韓岡搖頭笑道,在王厚和他面前,錢云會倒是十分聽話。不管什么事吩咐下去,都是沒有二話,“有這兩人在,我也就放心,相信遼人派在廄的一干細作,都能給他們挖出來。”
“玉昆你放心,已經圈出幾個最可疑的了,現在都有人在盯著,吃什么、做什么、與誰聯絡,都會一點不漏的記下來。”王厚很驕傲的說著,“那些老察子可做不到這一點,他們也就會盯著宰輔和宗室的家門,然后在茶館里豎著耳朵坐上一天。”
“還有報紙。”
“對！”得了韓岡提醒,王厚立刻就應道,“他們還會再抄抄報紙。”
韓岡笑著點頭,而從千萬人中,將來自敵國的間諜挖出來,廄的察子做不好,而從隴西調來的人做著最順手。
這就是經驗上的差距。
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