第358章 教科書級現場教學看完直播,我把家里的咖啡機扔了
我，食神判官！專打黑心店！第358章教科書級現場教學！看完直播，我把家里的咖啡機扔了！_wbshuku
第358章教科書級現場教學！看完直播，我把家里的咖啡機扔了！
第358章教科書級現場教學！看完直播，我把家里的咖啡機扔了！
“要得要得！”
老板的滇南口音都高了八度，透著一股找到知己的爽快。
“你等著，必須給你整滿意！”
他幾乎是小跑著回到吧臺。
陳品則懶洋洋地往吧臺邊一靠，對著鏡頭，開啟了他的“裝逼小課堂”。
“看好了啊，同學們。”
“這才是打開一杯好咖啡的正確姿勢，跟你們用開水沖速溶，那可是兩個世界的東西。”
他的目光落在老板那一套閃閃發光的專業器具上。
“咱們今天喝的這種，叫手沖，玩的是‘滴濾’。”
陳品指了指老板正在用熱水溫燙的陶瓷濾杯。
“原理簡單，就是讓熱水自己流過咖啡粉，把味兒帶出來，拼的就是一個‘溫柔’。”
“網上那些小哥哥小姐姐，拿著個細嘴壺，一臉深沉地在那畫圈圈，裝的就是這個逼。”
來了來了！品哥的付費課程免費看環節！
哈哈哈哈，優雅畫圈，品哥你這張嘴是淬了毒嗎！
我只知道速溶法，開水一沖，生死難料。
小晴滿眼都是好奇：
“那…它跟星爸爸那種拿機器‘呲’一下就出來的，有什么不一樣？”
“問得好，不愧是我‘爽瘦派’的開山大弟子。”
陳品打了個響指。
“那種‘呲’一下的，玩的是‘高壓’，叫意式濃縮。”
“你想想，九個大氣壓，懟著熱水，幾十秒就強行榨干咖啡粉。簡單，粗暴，效率高。出來的東西就一小杯，苦得能讓你懷疑人生，上面飄著一層油。你們喝的拿鐵、卡布奇諾，都得靠它打底。”
“還有一種更懶的，叫法壓壺，玩的是‘泡澡’。粉和水直接扔壺里泡著，時間到了拿網子一壓，完事。”
他懶洋洋地做了個總結。
“所以，意式最猛，法壓最醇，而我們今天喝的手沖，最能喝出豆子本身那點花花腸子，層次感最豐富。”
一番大白話，瞬間把幾個主流咖啡流派扒了個底朝天。
直播間里，滿屏都是“我悟了”、“這就去咖啡館對線”的彈幕。
說話間，老板已經磨好了第一款豆子。
寶山咖啡粉倒入濾紙的瞬間，一股奔放的、帶著酒香的莓果芬芳，霸道地鉆進每個人的鼻腔。
老板提起手沖壺，注入少量熱水。
咖啡粉像一塊被喚醒的黑褐色海綿，迅速吸水，鼓成一個圓滾滾的“漢堡”，釋放出更猛烈的香氣。
“看，這叫‘悶蒸’。”
陳品在一旁同步解說，語氣活像個帶團的黑導游。
“先給它松松筋骨，把里面的廢氣排出來，不然一會兒味兒就不對了。”
悶蒸結束，老板開始穩定注水。
水流如絲，連綿不絕，在咖啡粉表面畫出優雅的螺旋。
深褐色的咖啡液，一滴，一滴，從濾杯下方墜入玻璃分享壺，慢慢匯聚成一汪清澈透亮的琥珀色液體。
整個空間安靜得只剩下水流聲和烘焙機低沉的轉動聲。
很快，第一壺沖煮完畢。
老板將咖啡液分裝在兩個小巧的白瓷杯里，端了過來。
“寶山，日曬，淺烘。你們嘗哈。”
陳品拿起一杯，推到小晴面前：
“聞。”
小晴學著他的樣子，把杯子湊到鼻尖。
一股爆炸般明亮的、酷似草莓硬糖混合著熱帶水果的甜香，猛地沖進大腦。
“天吶！好香！”
她驚呼出聲，
“這真的是咖啡味嗎？一點都不苦！”
“喝。”
小晴小心翼翼地抿了一口。
下一秒，她眼睛瞪得像銅鈴。
但絕不是醋精那種尖銳的酸，而是一種極度活潑、干凈的果酸，仿佛一顆爆汁的樹莓在舌尖炸開！
緊接著，強烈的回甘涌上，滿口生津。
“這…這…”
小晴的大腦徹底宕機，世界觀在崩塌的邊緣瘋狂試探。
陳品這才慢悠悠端起自己的那杯，淺嘗一口。
咖啡液滑過舌尖。
馥郁的果香瞬間在口腔中引爆。
檢測到美食：手沖咖啡（滇南寶山·日曬瑰夏）
綜合評分：86分 食材新鮮度：95（當季新豆，三日內烘焙）
制作工藝評級：88分（悶蒸充分，水溫流速控制精準，萃取均勻）
添加劑分析：無獲得美食能量：86點 食神辣評：對風土的忠實還原。陽光、紅土與紅色漿果的風味，被完美地封存在了這琥珀色的液體之中。它沒有試圖去創造什么，只是在誠實地表達。這份誠實，值得贊許。
食物熱量分析（本杯，約120ml）：總熱量約3大卡 系統面板一閃而過。
哇！凡人！這個能量好有意思！
腦海里，小饞貓的聲音充滿了新奇的雀躍。
它不像之前的能量是抱成一團的，而是像…像好多好多彩色的、酸酸甜甜的小光點，在舌頭上一跳一跳的！好活潑！
快！再來一口！本神要抓住它們！
陳品從善如流，又喝了一口，任由那活躍的能量在味蕾上跳躍。
確實不錯。
他放下杯子，看向鏡頭，給出了自己的分數。
“這杯，86分。”
“非常優秀的滇南豆子，給國貨長臉了。”
他沒理會彈幕里對這個高分的瘋狂刷屏，自顧自地開啟了“嘴替”模式。
“先說聞著的味兒。干粉是草莓醬，倒上水是橘子和花香，挺會勾引人的。”
“再說喝到嘴里的味兒。主調是草莓、水蜜桃，還帶點發酵的酒味。這股騷氣的果味，功勞全在‘日曬處理法’。就是把咖啡果連肉帶皮一起曬，果肉的糖分和風味會慢慢悶進豆子里，所以味道特別奔放。”
“最后是口感。酸得明亮，但不扎嘴，喝下去非常干凈，跟喝果汁似的。這說明豆子底子好，烘焙師和沖煮的老板技術也過硬，沒把豆子糟蹋了。”
一番話，專業、精準，又帶著點陳品特有的痞氣。
小晴和林晚聽得一愣一愣的，感覺自己喝的不是咖啡，是陳品肚子里的蛔蟲。
直播間更是徹底瘋了。
臥槽！品哥你是把論文背下來了嗎？
草莓、水蜜桃、白花香…我喝了個假咖啡？我怎么只喝出了苦味和中藥味？
教科書！這絕對是教科書級別的品鑒！我宣布，以后品哥就是我的咖啡嘴替！
完了，聽完品哥這番話，我覺得我以前喝的那些，都是咖啡味的刷鍋水。
我悟了！不是咖啡難喝，是我沒喝對！也不是我不會喝，是沒人像品哥這樣教我喝！
陳品看著彈幕，滿意地點了點頭。
裝逼的目的，達到了。
就在這時，老板端著第二壺咖啡走了過來。
與第一壺的琥珀色截然不同，這一壺的咖啡液，呈現出深邃如墨的、接近黑巧克力的顏色。
壺還未到，一股與之前截然不同的香氣，便已沉穩地彌漫開來。
那是一種溫暖、厚重的，混合著烤榛子和可可的踏實香氣。
老板將咖啡杯放在桌上，咧嘴一笑。
“來，換個口味。”
“普安，水洗，中深度烘焙。”
“這個，是完全不同的江湖了。”：wbshuku