第350章 全網都被騙了你吃了30年的薄荷,根本不是薄荷
我，食神判官！專打黑心店！第350章全網都被騙了！你吃了30年的薄荷，根本不是薄荷！_wbshuku
第350章全網都被騙了！你吃了30年的薄荷，根本不是薄荷！
第350章全網都被騙了！你吃了30年的薄荷，根本不是薄荷！
白瓷盤“當”的一聲，被阿姨穩穩放在了桌面上。
一盤薄荷牛肉卷，就這么呈現在了鏡頭前。
沒有精致的擺盤，就是那么樸實無華。
煮得恰到好處的牛腱子肉，切成薄如蟬翼的片，肉片還帶著漂亮的醬色紋理。
每一片牛肉都緊緊包裹著幾片鮮嫩翠綠的葉子，葉片邊緣微微的褶皺清晰可見。
紅配綠，最直接的色彩沖擊。
旁邊，還配了一小碟蘸水，紅彤彤的小米辣碎、金黃的蒜末、還有幾滴清亮的油色浮在醬醋汁上，光是看著，唾液腺就開始不受控制地工作。
來了來了！午飯的主菜！
這賣相…也太實在了吧！感覺一口一個剛剛好！
我口水已經流到鍵盤上了，樓下的兄弟麻煩幫我擦一下。
我賭五毛，品哥肯定先不吃，又要開始上課了！
陳品拿起筷子，果然沒有第一時間送進嘴里。
他夾起一個牛肉卷，穩穩地遞到林晚的鏡頭前，來了個360度無死角展示。
“看到沒，標準的薄荷牛肉卷。”
“牛肉用的是牛腱子，帶一點筋，有嚼勁還不柴。提前用香料鹵煮入味，然后徹底放涼再切，這樣才能保證肉片完整不散。”
“關鍵，就在于里面的葉子和這碟蘸水。”
他說著，將牛肉卷在蘸水里輕輕一滾，飽滿的蘸汁瞬間浸潤了牛肉的每一寸肌理。
然后，在直播間百萬觀眾“咕咚”的吞咽聲中，他將整個牛肉卷，一口塞進了嘴里。
檢測到美食：滇南薄荷牛肉卷綜合評分：84分 食材新鮮度：88
制作工藝評級：82分添加劑分析：無獲得美食能量：84點 食神辣評：一種奇特的植物清香，精準地中和了動物蛋白的厚重感，并借助酸與辣的刺激，在味蕾上構建起一個精巧的能量循環。雖然手法粗糙，但創意值得肯定。凡人，這道菜，本神準了！
食物熱量分析（本份，約200克）：
總熱量：約365大卡蛋白質：約42克 脂肪：約18克（主要來自牛肉和蘸水紅油）
碳水化合物：約8克（主要來自蘸水調料）
幾乎是系統面板彈出的同一時間，腦海里，小饞貓的聲音已經興奮到破音。
凡人！快！就是這個味道！植物的清冽能量和血肉的醇厚能量在你嘴里爆炸了！它們沒有打架，它們在跳舞！本神從未見過如此奇妙的能量融合方式！
陳品沒理會腦海里的交響樂。
他閉著眼睛，細細咀嚼。
首先，是蘸水的酸辣直沖天靈蓋，瞬間喚醒了所有味蕾。
緊接著，鹵牛肉醇厚的肉香和筋道的口感占據了主導。
就在你以為這只是一道普通的涼拌牛肉時，一股清冽、獨特、帶著一絲微甜的草本香氣，從牛肉的包裹中猛然迸發出來，像一陣穿過森林的清風，瞬間吹散了肉的油膩和蘸水的辛辣，只留下滿口的清爽和余香。
太絕了！
小晴在一旁看得眼睛都直了，手里的筷子蠢蠢欲動。
“怎么樣啊品哥？”
陳品長舒一口氣，睜開眼，對著鏡頭由衷地贊嘆道：
“好吃。這道菜，我給84分。”
“牛肉鹵得火候剛好，不干不柴。但真正讓這道菜升華的，是里面的皺葉留蘭香。”
留蘭香？
品哥是不是口誤了？那不是薄荷嗎？
對啊，我就是滇南的，我們這世世代代都管這個叫薄荷啊！
前面的1，薄荷牛肉卷，薄荷牛肉卷，叫了幾十年了，咋就成留蘭香了？
彈幕里，瞬間被一連串的問號和本地人的現身說法刷屏了。
陳品看著彈幕，露出了一個“我就知道你們會這么問”的笑容。
“看來，今天除了減脂課，還得給大家免費加一節植物學掃盲課。都扶穩坐好了。”
他夾起盤子里另一片沒被包裹的綠色葉子，湊到鏡頭前，像個拿著教鞭的教授。
“我告訴你們一個冷知識：你們在餐廳里、在菜市場、在滇南大部分菜肴里吃到的這種，被稱之為‘薄荷’的植物，它，并不是植物學上真正的薄荷。”
“它的學名叫，皺葉留蘭香，拉丁學名MenthaCriSpata。”
陳品此話一出，直播間直接炸鍋。
？？？我裂開了！我吃了三十年的東西，你告訴我它叫別的名字？
不可能！絕對不可能！我們家后院就種著這個，我奶奶管它叫薄荷，我媽管它叫薄荷，我從小就管它叫薄荷！
品哥你別是搞錯了吧，這玩意兒聞起來就是薄荷味啊！
“我知道它聞起來像。”
陳品不疾不徐地解釋道，
“因為它倆都屬于唇形科薄荷屬，是‘近親’。但近親不是同一個人，就像哈士奇和狼，長得像，能一樣嗎？”
“我們常說的，比如做薄荷糖、牙膏，或者西餐里調酒用的那種，通常指胡椒薄荷。那種薄荷的薄荷腦含量極高，清涼感非常‘沖’，非常刺激。你拿它來做菜，尤其是做涼拌菜，那股味道會過于霸道，直接給你整一盤‘風油精拌牛肉’。”
“而我們今天吃的這個，皺葉留蘭香，它也清涼，但主要香氣成分是香芹酮，味道更柔和、清甜。它能解膩、提香，但又不會喧賓奪主，是最佳配角。”
他用筷子尖點了點鏡頭前的葉子。
“而且，你們看外形。皺葉留蘭香的葉子，邊緣有明顯的褶皺，葉片更肥厚，尖端比較圓潤。而真正的薄荷，葉子更薄、更平整，尖端也更尖。”
“最關鍵的是，皺葉留蘭香的葉子更硬挺，摘下來半天都還是這個造型，適合做菜擺盤。換成薄荷，這會兒早脫水，軟趴趴地糊在牛肉上了。”
陳品頓了頓，總結道：
“所以，不是你們叫錯了，而是在這片土地上，聰明的本地人經過無數次嘗試，最終選擇了口感和風味都更適合入菜的‘皺葉留蘭香’，并且把‘薄荷’這個通俗易懂的名字，約定俗成地給了它。”
“這是一個基于美食智慧的，美麗的誤會。”
這番話，條理清晰，有理有據，還帶著點冷知識的優越感。
直播間里，剛才還在據理力爭的滇南本地觀眾，全都沉默了。
幾秒鐘后，彈幕再次井噴。
我…我好像被說服了…我家的確實葉子是皺的！
臥槽！原來是這樣！怪不得我以前自己在家用牙膏味的薄荷葉做菜，總感覺味道不對！原來是用錯品種了！
品哥，一個美食博主，為什么會懂植物學啊！你到底還有多少驚喜是我們不知道的！
破案了！我終于知道為什么外面的薄荷牛肉那么好吃，我自己做的就跟風油精拌牛肉一樣！原來我才是那個大冤種！
媽媽問我為什么跪著看直播，我說我在聽品教授講課！
小晴聽得一愣一愣的，夾起一片葉子看了半天，感覺自己的世界觀又被刷新了一遍。
就在這時，飯店阿姨洪亮的嗓門再次響起。
“帥哥，你們的汽鍋雞來了，小心燙！”
話音未落，一股濃郁到極致的雞湯鮮香，伴隨著一頂不斷“噗噗”冒著白氣的紅褐色陶土帽子，被端到了桌子中央。：wbshuku