第326章 饞哭百萬粉絲南桂“命根子”酸嘢,開壇
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第二天，清晨七點。
直播間準時亮起。
畫面里不再是五星級酒店水晶燈下的奢華，而是一條被晨光浸透的嘈雜老街。
青石板路被無數腳步磨得油光發亮。
街道兩旁的騎樓下，米粉店的熱氣混著骨湯的香味蒸騰而出，食客們端著比臉還大的海碗，就著街邊的矮凳，“嗦”得驚天動地。
陳品扛著自拍桿，他身后，林晚頂著兩個黑眼圈，但那件塞滿裝備的攝影馬甲已經穿得一絲不茍。
“早上好，各位。”
陳品對著鏡頭揮了揮手。
“昨晚睡得怎么樣？有沒有夢到那盤96分的鲊肉？”
彈幕像是被按下了快進鍵，瘋狂滾動。
品哥你做個人吧！我昨晚餓得抱著枕頭啃了一宿！
別提了，夢里我就是那塊鲊肉，一會被蒸一會被炒，醒來發現口水把被子都浸透了。
我宣布，品哥的直播是減肥路上最大的絆腳石！沒有之一！
品哥今天又在哪？這地方看起來好有感覺！煙火氣絕了！
陳品笑了笑，將鏡頭轉向周圍熙熙攘攘的人群。
“這里是錦山縣的老城區。”
“昨晚答應大家了，今天不吃山珍海味，帶你們嘗嘗當地人最市井、也最‘生猛’的早餐。”
生猛？
直播間里，八十多萬觀眾的DNA瞬間被這兩個字激活了。
能被品哥用上“生猛”二字的，絕對不是什么善茬。
生猛？大早上的吃什么？油炸蝎子還是炭烤蜈蚣？
廣西早餐，我猜一個老友粉？那酸筍味兒夠勁！
樓上格局小了，我猜是生榨米粉，那股獨特的‘餿味’，絕對配得上生猛二字！
陳品搖了搖頭，神秘地壓低了聲音。
“都不是。”
他頓了頓，一字一句地吐出兩個字。
“今天，我們吃‘酸嘢’。”
“酸嘢？”
這兩個字，讓直播間超過九成的觀眾都陷入了茫然。
但一小撮來自南桂省的IP，瞬間就瘋了。
臥槽！酸嘢！我的DNA狠狠動了！
品哥牛逼！居然知道酸嘢！這玩意兒就是我們南桂人的命根子啊！
外地朋友可能不懂，我們這有句話，叫‘英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤’！
陳品對著鏡頭，豎起一根大拇指。
“這位朋友說得沒錯。”
他一邊在老街上不緊不慢地走著，一邊開始了他的科普時間。
“‘嘢’，在白話里，就是東西的意思。‘酸嘢’，顧名思義，就是酸的東西。”
“簡單來說，就是用米醋、白糖、鹽和辣椒，腌制各種時令的水果和蔬菜。”
他腦海里，小饞貓的聲音帶著一絲高傲的好奇響了起來。
哼，又是酸的？
是像之前那個檸檬鴨一樣的開胃能量嗎？居然用…水果？你們凡人真是暴殄天物，居然把充滿純粹果糖能量的貢品拿去腌制？
陳品自動屏蔽了腦內的吐槽，繼續對著直播間解釋。
“南桂地區天氣濕熱，人很容易沒胃口。”
“這種酸甜爽口、略帶辛辣的酸嘢，就成了最開胃、最解膩的小吃。”
“它不僅僅是零食，更是當地人餐桌上不可或缺的靈魂配角。吃粉要加，喝酒要配，甚至炒菜的時候都會放一點提味。”
聽起來…有點像我們北方的泡菜？
不不不，更像東南亞那種涼拌水果，我在泰國吃過青芒果蘸辣椒鹽！
“說對了一半。”陳品打了個響指。
“現在市面上流行的酸嘢，大多是‘生腌’，也叫‘速成法’。”
“水果蔬菜切好，直接用調好的酸甜汁水浸泡幾個小時，當天做當天賣。優點是快，而且能保持水果本身的最大鮮度，品類也多，什么草莓、芒果、李子，萬物皆可酸嘢。”
“這種創新的做法，誕生了很多網紅店，味道也不錯。”
哦哦哦，水果撈嘛，我懂了！
那品哥今天就是要帶我們去吃這種網紅水果撈？
陳品忽然話鋒一轉，臉上露出了那種觀眾們最熟悉的、混合著狡黠與期待的笑容。
“不。”
“那些是新派的玩法。但任何美食，想要了解它的靈魂，就必須追本溯源。”
“今天，我要帶大家去吃的，是酸嘢最古老、最傳統的一種做法——壇腌。”
他加重了“壇腌”兩個字的讀音。
“不靠現代化的醋精和添加劑，只用最樸素的米醋和糖鹽，把處理好的蔬果放進土陶壇子里，密封，然后…”
“交給時間。”
又是時間！
我懂了！跟昨天的鲊肉一個路子！老祖宗的智慧，永遠的神！
凡是需要等的東西，一定都很好吃！
腦海里的小饞貓幾乎是尖叫了起來。
壇子！又是壇子！凡人，本神發現了，你們人類這種依靠微生物緩慢轉化的能量，雖然低級，但非常…優雅！快去！本神已經等不及要分析這種能量結構了！
陳品無視了腦子里那個已經開始上躥下跳的家伙。
他停下腳步，拿出手機。
“這家店，不是我找的。”
“是我在‘非遺之旅’懸賞令下面，幾百條留言里翻出來的。”
他清了清嗓子，開始念出那幾條被他置頂的評論。
“ID叫‘三天不吃酸渾身都疲軟’的粉絲說：‘品哥，求求你，一定要去我們錦山老街那家沒招牌的阿婆酸嘢！那是我太奶奶輩就在吃的味道！現在的酸嘢都是樣子貨，只有她家的，才有靈魂！’”
“ID叫‘我愛木菠蘿’的說：‘品哥，別被那些網紅店騙了！真正的酸嘢是會呼吸的！去阿婆那里嘗嘗她的老壇酸木瓜和酸蘿卜，你會打開新世界的大門！’”
“ID叫‘一個好人’的說：‘品哥，阿婆年紀大了，不知道還能做幾年。趁手藝還在，去記錄一下吧，拜托了。’”
念完，陳品收起手機，抬頭看向面前。
那是一個毫不起眼的騎樓拐角。
沒有招牌，沒有吆喝。
只有一個滿頭銀發、腰背微駝的老阿婆，守著一個矮矮的木頭攤子。
攤子上，整整齊齊地擺著七八個半人高的深褐色土陶壇。
壇口用厚重的玻璃板蓋著，邊緣處凝結著一層細密的水汽，完全看不清里面的乾坤。
攤子前已經有幾個本地街坊在排隊，熟稔地跟阿婆說著要什么。
就是這里了。
陳品帶著林晚，安靜地排在了隊尾。
輪到他時，阿婆抬起頭，渾濁的眼睛看了看他，又看了看他手里的鏡頭，露出一絲疑惑，但并沒多問。
她用帶著濃重地方口音的普通話問道：“后生仔，要點咩嘢捏？”（年輕人，要點什么東西呢？）
陳品湊近了那些神秘的陶壇。
一股復雜而清新的酸香，混合著米醋的醇厚氣息，瞬間鉆進鼻腔。
直播間的觀眾雖然聞不到，但光看那些古樸的壇子，就已經開始瘋狂分泌唾液了。
來了來了！開盲盒環節！
我賭一包辣條，里面肯定有酸蘿卜！
不知道為什么，看著這些壇子，我肅然起敬。
陳品沒有立刻點單，而是帶著十足的好奇問道：“阿婆，您這都有些什么呀？”
阿婆笑了笑，露出掉了幾顆牙的牙床，指著壇子，慢悠悠地介紹起來。
“喏，這個是酸木瓜，脆得很。”
“這個是白蘿卜，最開胃。”
“這個是藠頭，還有這個，是酸姜…”
她挨個指過去，每說一個，都讓陳品的眼睛亮一分。
木瓜、蘿卜、藠頭、黃瓜、豆角…這些都是常規操作。
但很快，不尋常的東西出現了。
“這個，是楊桃。”
“這個，是李子。”
“還有這個.......”
陳品聽得喉結上下滾動，他仿佛已經能感受到那些蔬果在口腔里炸開的酸爽脆嫩。
他不再猶豫。
“阿婆。”
“每一樣都給我來一點！”