第325章 清蒸封神清水煮肉居然鮮得頭皮發麻?
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陳品放下了筷子。
那盤“青蒜爆炒鲊肉”的盤子，瞬間空了大半。
九十五分。
這個分數，沉甸甸地壓在直播間七十多萬觀眾的心頭。
但陳品的目光，卻越過了炒肉，落在了那碗看似最不起眼的“煮鲊肉”上。
清湯，幾片肉，幾根蔥花。
簡單得像一碗陽春面。
品哥，別吃了，再吃要出人命了！快上鏈接！
炒的都95了，這碗清水煮白菜一樣的玩意兒，我賭80分，不能再多了。
樓上的你懂個錘子！沒聽品哥說嗎？這是三年陳釀！煮了也是高湯！
陳品端起那只小巧的青花瓷碗。
湯色微濁，不似尋常肉湯的清澈，帶著一點點米漿般的稠密感。
那是包裹在肉上的鲊粉，在燉煮過程中部分溶解的結果。
他沒急著吃肉，先用勺子舀了一口湯。
入口。
“嘶…”
陳品倒吸一口涼氣。
沒有想象中爆炒的張揚，這湯的味道，內斂，卻深不可測。
那股發酵帶來的醇厚酸香，經過熱水的稀釋和融合，變得無比柔和。
鹽分控制得恰到好處，激發出了一種近似于頂級火腿老鴨湯的鮮美。
最絕的是，那股鲊粉的焦香，并沒有因為煮制而消失，反而像幽靈一樣，若隱若現地藏在湯底。
不油，不膩，鮮得讓人頭皮發麻。
“這湯…”陳品的聲音有些飄忽，“有毒。”
？？？品哥你別嚇我！我就知道這黑科技不靠譜！
“是‘讓人上癮’的毒。”
陳品糾正道，
“這簡直是…最完美的醒酒湯，或者說，開胃湯。”
他夾起碗里的一片鲊肉。
煮過的鲊肉，顏色比炒的要淺一些，質地也更柔軟。
送進嘴里。
如果說炒鲊肉的口感是“脆爽”與“焦香”的二重奏。
那么煮鲊肉，就是“綿軟”與“醇厚”的詠嘆調。
肉片在舌尖幾乎是“抿”開的，吸飽了湯汁的鲊粉，在口中化開，釋放出最溫柔的鮮味。
冰冷的面板，再次刷新了陳品的認知。
菜品名稱：瑤族鲊肉清湯（三年陳）
食材狀態：98（風味物質在水中充分釋放，融合度極高）
制作工藝評級：96分（返璞歸真。以水為媒，最大化呈現了發酵的醇香與食材本味，湯底是靈魂。）
添加劑分析：無 綜合評分：95
獲得能量：200
當前能量儲備：11693/20000
當前美食點數：932
食神辣評：啊！這湯！凡人，你這次的供奉，深得本神心意！這股在液體中舒展的能量，比爆炒更優雅！本神宣布，這碗湯，和剛才那盤肉，并列第一！
又是95分！
陳品心中掀起驚濤駭浪。
爆炒是95，清煮也是95。
一個是外放的張揚，一個是內斂的深沉。
各有千秋，不分伯仲。
他放下碗，目光落在了最后一道菜上。
“蒸鲊肉”。
它靜靜地躺在盤子里，表面覆蓋著厚厚一層濕潤的鲊粉，看起來最“原始”，也最“誠實”。
“各位。”
陳品的聲音，帶上了一絲儀式感。
“如果說，生吃是‘尊重’，爆炒是‘激發’，清煮是‘融合’。”
“那么‘清蒸’，就是對這塊歷經三年光陰的鲊肉，最高的‘禮贊’。”
他拿起筷子，動作輕緩，仿佛怕驚擾了什么。
“蒸，是最考驗食材本味的烹飪方式。它不加修飾，全靠蒸汽的力量，把食物最核心的魅力逼出來。”
“同時，它也是最容易失敗的。火候稍過，肉質就柴；時間不夠，風味就出不來。”
陳品夾起一塊蒸鲊肉。
熱氣騰騰。
鲊粉在蒸汽的作用下，變得黏糯，緊緊地“焊”在肉上。
送入口中。
“轟！”
陳品感覺自己的天靈蓋被一股無形的力量擊穿了。
這，才是真正的完全體！
蒸汽將鲊粉的焦香、脂肪的脆甜、瘦肉的醇鮮、發酵的微酸，在密閉的空間里，強行捏合在了一起。
一口咬下。
首先是鲊粉的糯感，帶著濃郁的米香。
緊接著，牙齒切入那塊“咯吱”作響的脆嫩脂肪。
然后，是瘦肉纖維中迸發的、最濃縮的鮮味。
所有之前品嘗過的味道，在這一刻，以一種最和諧、最飽滿的姿態，同時爆發。
它比炒的更醇厚，比煮的更濃郁，比生的更完整。
完美。
系統面板的光芒，幾乎要刺痛陳品的眼睛。
菜品名稱：古法清蒸瑤族鲊肉（三年陳）
食材狀態：100（完美！時間、技藝與食材在此刻達到了絕對平衡。）
制作工藝評級：99分（登峰造極。最樸素的手法，成就了最極致的風味。無可挑剔。）
添加劑分析：無 綜合評分：96
獲得能量：240
當前能量儲備：11933/20000
當前美食點數：948
食神辣評：…（系統宕機三秒）…哼！算你走運，凡人！這才是真正的近神之肴！這股能量的平衡感，簡直讓本神…本神都快要感動了！吃！都給本神吃光！一粒米粉都不許剩！
九十六分！
“近神之肴”！
陳品的手微微顫抖。
他已經很久沒有遇到過如此高分的菜品了。
這不是靠珍稀食材堆砌出來的豪華，而是靠著最普通的豬肉、大米、鹽巴，以及三年的光陰，所創造出的奇跡。
他閉上眼，久久沒有說話。
直播間里，更是鴉雀無聲。
他們看不見分數，但他們能看見陳品那近乎朝圣般的表情。
林晚在旁邊，瘋狂地吞咽著口水，相機都快端不穩了。
黃經理站在一旁，眼眶微紅。
他知道，這道菜，終于等到了它真正的知己。
“九十六分。”
陳品終于開口，聲音沙啞。
“這，就是這道非遺鲊肉的最終答案。”
“它值得。”
沒有過多的贊美，只有這三個字，卻勝過千言萬語。
96分！！！我品哥認證的96分！
我不管了！黃經理！我明天就飛過去！給我留一罐！
前面的別做夢了，三年陳釀，你以為是大白菜嗎？
嗚嗚嗚，老祖宗太牛了，我為我是夏國人而自豪！
陳品沒有再說話。
他拿起了筷子，開始認認真真地清盤。
蒸的、煮的、炒的，甚至最后連那盤生鲊肉剩下的幾片，都被他蘸著煮肉的湯汁，吃得干干凈凈。
一粒米粉都沒剩。
“嗝——”
一旁的林晚終于忍不住，打了個秀氣的飽嗝，小臉漲得通紅。
陳品放下筷子，看向黃經理：
“結賬。”
“陳先生，這頓…算我請。”
黃經理連忙擺手，
“能讓這道菜在您這里大放異彩，是我們的榮幸。”
“一碼歸一碼。”
陳品拿出手機，
“手藝無價，但勞動有酬。”
付完賬，陳品站起身。
黃經理快步跟上，手里變魔術般地多了一個小巧精致的真空包裝袋。
“陳先生，這是我們自家留的一點點老鲊粉，不成敬意。您回去煮湯、炒菜，放一點，都是點睛之筆。”
“謝了。”陳品沒客氣，收下了。
走出酒店大門，已是華燈初上。
濕熱的山風拂面而來，吹散了酒店里的冷氣。
陳品站在臺階上，回頭看了一眼那座金碧輝煌的建筑。
林晚扛著相機，湊了過來：“品哥，咱們這次…太值了。”
“是啊。”陳品長舒一口氣，對著鏡頭，做了最后的總結。
“各位，這次的南桂之行，到此結束。”
“從94分的檸檬鴨，到連續高分的瑤族鲊肉。”
“我們見證了‘時間’的魔力。”
“無論是陳年咸檸檬的醇香，還是微生物發酵出的鲊肉鮮味。”
“這些非遺，都不是故紙堆里的古董，而是活著的、充滿智慧的科學。”
他拍了拍背包，里面裝著那袋鲊粉。
“它們告訴我們，真正的美味，從來不需要花哨的技巧，只需要對自然的敬畏，和對時間的耐心。”
彈幕里一片刷屏的受教了。
陳品笑了笑，露出一個意味深長的表情。
“好了，今晚大家好好休息，消化一下今天的震撼。”
“明天早上七點。”
他豎起一根手指。
“我們不去五星酒店。”
“帶你們去嘗嘗，當地人最市井、最生猛的…早餐。”
說完，陳品毫不猶豫地關掉了直播。
“走，回賓館。”
“晚了，好吃的米粉店該被人坐滿了。”
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