第277章 你管這玩意兒叫布丁?金發美女被忽悠瘸了
我，食神判官！專打黑心店！_第277章你管這玩意兒叫布丁？金發美女被忽悠瘸了！影書 ：yingsx第277章你管這玩意兒叫布丁？金發美女被忽悠瘸了！第277章你管這玩意兒叫布丁？金發美女被忽悠瘸了！←→：
“來咯！帥哥！”
老板對著陳品咧嘴一笑，露出一口被煙熏得微黃的牙齒。
“你們的烤腦花！”
他將兩個盒子重重地放在桌上。
其中一盒，是陳品點的。
而另一盒，大叔直接推到了黛西的面前。
“妹兒，這個送你嘗嘗！我們這的特色！”
大叔的熱情，根本不給人拒絕的機會。
黛西的動作瞬間僵住。
她緩緩低下頭，視線凝固在面前的錫紙盒上。
盒子里，那塊形態完整、粉嫩、布滿褶皺的東西，正在滾燙的紅油里“咕嘟咕嘟”地冒著泡。
上面覆蓋著滿滿的泡椒碎、大頭菜丁和花生米，香氣濃郁得有些過分。
可這香氣，在黛西聞來，卻像是魔鬼的低語。
她整個人都傻了。
藍色的眼睛瞪得溜圓，臉上的血色以肉眼可見的速度褪去。
那感覺，不像是在看一道菜。
像是在圍觀一場公開的解剖實驗。
“不…不，謝謝…”
她擺著手，聲音都在發顫。
哈哈哈哈哈哈！老板神助攻！直接懟臉輸出！
黛西：栓Q了，你這個禮物過分美麗了！
我仿佛聽到了黛西內心世界崩塌的聲音，咔嚓咔嚓的。
品一口你做個人吧！你看把人家姑娘嚇成啥樣了！
陳品強忍著笑意，清了清嗓子，拿起自己的那盒腦花。
“別怕，我先給你示范一下。”
他用勺子，在那完整的腦花上輕輕挖下一角。
勺子里的腦花，質地細膩如豆腐，被紅油和佐料完全包裹，視覺上的沖擊力倒是減弱了不少。
他將這一勺送入口中。
哼！用凡人的智慧處理凡間的食材，勉強算是能入口的程度。
腦海里，小饞貓的聲音帶著一絲不情不愿的肯定。
至于吃啥補啥？愚蠢的凡人，你再吃十個也補不上你那被驢踢過的腦子！
淡藍色的數據面板，在陳品的視網膜上浮現。
檢測到復合型·高蛋白能量源…正在解析…
菜品名稱：巷子口·招牌烤腦花 食材新鮮度：92（當日宰殺豬腦，冷鏈保鮮）
制作工藝評級：85（香料配比不錯，但火候略欠，外層稍老）
添加劑分析：無 綜合評分：83
獲得能量：95
當前能量儲備：8981/20000
當前美食點數：814（無變化）
食神辣評：用最重口的調料，去掩蓋食材本身的腥氣，是江湖菜的粗暴美學。口感尚可，但離‘頂級’二字還差了十個洗碗工的距離。
陳品細細品味。
腦花入口即化，口感綿密順滑，幾乎不需要咀嚼。
泡椒的酸辣、大頭菜的咸脆、花生米的焦香，與紅油的醇厚完美結合，徹底壓制了食材本身可能存在的腥氣，只留下一種獨特的、類似頂級鵝肝的醇香。
“嗯，好吃。”
他做出結論，然后看向已經快要哭出來的黛西。
“黛西，你聽我說。”陳品放緩了語速。
“你把它想象成一種…用肉做的布丁。”
“非常非常嫩滑的布丁，只是味道是咸辣口的。”
“布丁？”黛西將信將疑地重復。
“對，布丁。”陳品繼續一本正經地忽悠，“你看，它沒有骨頭，沒有筋，什么都沒有，就是一整塊非常嫩的東西。你只要勇敢地嘗一小口，相信我，你會打開新世界的大門。”
金知妍在旁邊也有些心動，她看看陳品享受的表情，又看看自己面前那盒，小聲問：“真的…好吃嗎？”
“Jina，相信我，這東西在高麗絕對吃不到。錯過這個村，就沒這個店了。”
在陳品和周圍一眾看熱鬧不嫌事大的團隊成員的慫恿下，黛西深吸一口氣。
她臉上的表情，悲壯得像是要上戰場。
她顫抖著拿起勺子，閉上眼睛，飛快地挖了一小塊，閃電般塞進嘴里。
然后，她整個人定住了。
時間仿佛靜止。
所有人都屏住呼吸，死死盯著她。
幾秒后。
黛西緊閉的眼睛猛地睜開！
藍色的瞳孔里先是極致的震驚，然后是困惑，最后，是一種難以置信的璀璨光芒。
她慢慢地咀嚼了一下。
“嗯？”
她又咀嚼了一下。
“咦？”
她臉上的恐懼和抗拒，如同冰雪消融，迅速被一種發現新大陸的狂喜所取代。
“這個口感…真的…像布丁！”她含糊不清地喊道。
“而且，辣辣的，好香！一點都不可怕！”
說完，她立刻又挖了一大勺，這次再沒有任何猶豫地塞進嘴里。
一邊被辣得“嘶哈嘶哈”，一邊滿足地瞇起了眼睛。
那副前后反差巨大的模樣，讓直播間徹底笑瘋了。
哈哈哈哈哈哈！真香定律，雖遲但到！
黛西：我的大腦在抗拒，但我的舌頭很誠實！
歡迎來到腦花的世界！一旦接受了這個設定，簡直不要太爽！
Jina也吃了！看她那小表情，又被征服了一個！
有了腦花打底，接下來的烤串就顯得平平無奇了。
焦香的五花肉、脆嫩的黃喉、彈牙的郡肝、鮮甜的玉米粒…各種烤串流水般地端上來，一行人吃得滿嘴流油，不亦樂乎。
酒過三巡，菜過五味。
就在大家吃得差不多的時候，直播間里一條彈幕飄過。
不知道是不是我的錯覺，總感覺這種炭火烤出來的肉，就是比家里用電烤爐烤的要香得多啊。
陳品恰好瞥見了這條彈幕。
他擦了擦嘴，笑著對鏡頭說：“這位朋友，你的感覺沒錯。”
他拿起一串還在滋滋冒油的烤牛肉。
“炭烤，確實比電烤更好吃，更有風味。”
“這可不是什么玄學，是有科學依據的。”
這話一出，所有人都來了興趣，連吃撐了的黛西都豎起了耳朵。
“想搞明白這個，得先知道烤肉的香味是從哪來的。”
陳品一口小課堂品上線。
“簡單說，就是兩種‘化學魔法’。第一種叫‘脂質降解’，就是肉里的肥油，在高溫下分解，產生各種帶香味的醛類、醇類物質。”
“第二種更關鍵，叫‘美拉德反應’。就是肉里的蛋白質和糖，在高溫下‘勾搭’在一起，發生反應，生成一大堆帶焦香味道的物質。咱們聞到那股‘越烤越香’的味兒，主要就是它的功勞。”
他頓了頓，喝了口水，繼續道：“而炭烤和電烤的核心差別，就在于溫度！”
“木炭燃燒，中心溫度能到八百甚至上千度。而家用的電烤爐，一般也就六七百度。更高的溫度，能讓剛才說的那兩種‘化學魔法’反應得更快、更徹底，產生的香味物質自然就更多。”
“之前有研究專門對比過，炭烤的羊肉，產生的風味物質比電烤的，足足多了百分之三十一！”
“更絕的是，炭烤有個電烤永遠學不會的獨門絕技——煙火氣！”
“不管是果木炭還是什么炭，它燃燒的時候，會分解木頭里的一種叫‘木質素’的東西，產生愈創木酚這類物質。這些東西隨著煙，附在烤肉上，就形成了那種一聞就知道是地道炭烤的獨特香味。”
“電烤靠電熱絲發熱，沒這個過程，自然就少了那股‘靈魂’。就像炒菜少了‘鍋氣’，總覺得差點意思。”
一番深入淺出的講解，聽得眾人連連點頭。
臥槽！學到了！原來我多花的錢不是智商稅！
品一口，一個被美食耽誤的化學老師！
聽完這段，我立刻下單了木炭和烤爐，今晚就開干！
難怪總覺得電烤差點意思，原來是少了‘煙火氣’！
陳品看著彈幕的反應，滿意地笑了笑。
他舉起手里的啤酒，做了個總結。
“所以，咱們追求極致風味，選擇燒烤攤的時候，都會毫不猶豫地選擇炭烤…”
他故意拉長了聲音，在所有人都深以為然地點頭時，話鋒突然一轉。
臉上露出一絲玩味的笑容。
“…嗎？”
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