第79章:如果這小子真的足夠有靈性,那可以這樣做...
第79章：如果這小子真的足夠有靈性，那可以這樣做..._誰讓這個邪修做飯的？__筆尖中文 瘋了？10分鐘，10分鐘煎個鐵板豆腐都不夠吧！
感覺只夠做個豆腐丸子，而且還得捏得夠快，不然超時了。
節目組這是玩真的啊，這輪如果全不過的話，王大廚不就危險了？
我直接上去一手皮蛋拌豆腐，完事 樓上的花了7分鐘拌完，然后獲得了7張拒絕，實在太應景了。
直播間的彈幕并沒有影響到夏民輝的分析，在看到計時器顯示10分鐘后，他立馬陷入思考。
“時間太緊了，這種情況下基本沒有多做考慮的余地。”
“洛洛哼哼唧那邊第六輪做了「香」，這一輪應該得突出豆腐的「鮮」，蝦皮，蘑菇或者菌菇粉，紫菜快速調一個鮮湯...”
“然后將豆腐打碎成絨，做成小團然后下鍋煮沸，最后挑選比較完好的裝盤，時間應該足夠...”
一旁的溫知夏眨了眨眼。
“所以，你也會這么做嗎？”
夏民輝眉頭一挑。
“開什么玩笑，這種做法只是保證她輸的不太難看，加上如果節目里面有內應的話，可能勉強能吃一個暫定。”
“至于我，我會直接將豆腐切成面條，撒薄鹽后用熱油快炸15秒，然后下入一早準備的湯中...”
溫知夏沉默了片刻。
“那她為什么不能這么做呢？”
夏民輝忽然一下笑出來。
“如果這女生有王青銳一樣的刀工，那她或許還能試試，不過大概率也得翻車，我是退圈了十幾年，不是手殘廢了...”
說罷，他接著回頭看向王青銳，只見此刻的王青銳額頭已經冒出了冷汗。
“唉，當年我就說過，像王青銳這樣的家伙，都不要出來比賽了！”
“勤能補拙在我這邊一直都只是個笑話，能將手藝接過來就耗費了他無數的心血了，指望他去精通各種菜系實在有些為難他了。”
“別人只是時間問題，但這家伙一開始就把路走死了。”
“「絲」「片」「末」「塊」「粒」「段」，食材刀工被展示了個遍，好了，現在把自己路堵死了”
說是這么說，但夏民輝也清楚，還是時間太苛刻了。
王青銳這輪如果切「菊花豆腐」，大概率是能獲得勝利的，可問題是，就算高湯可以用調料調制，菜品數量也不夠。
現在有七個評委，他不可能只切一個菊花豆腐，但七個菊花豆腐，要是夏民輝上倒是有可能，王青銳的話，還是算了吧...
在夏民輝心中，王青銳大概率是被做局了...
相比之下，黎志安就聰明了不知道多少倍...雖然冷碟有些技巧步驟繁瑣，但實際操作時可以根據情況降低配置。
雖然這樣做會喪失一部分口感，但至少不會出現手忙腳亂，最后無法呈現菜品的情況。
溫知夏此刻也是默默掏出自己的手機，然后將直播切換到了夏鳴這邊。
只見夏鳴將豆腐捏碎后，快速加入了調味料，然后在一旁伏案，不知道擺弄著什么。
“那你兒子這邊...”
夏民輝側頭看了一眼。
“炸！他沒得選，前面「炒」「煮」「蒸」「燉」「烤」「燴」都做過了，現在這個時間，只有「炸」最符合他的要求。”
溫知夏眉頭一皺。
“可炸豆腐，之前那女生不是已經做過了嗎？”
夏民輝點了點頭。
“不止是那個女生，就他自己之前第一輪也用過了，只不過是用在了預處理上。”
“炸的技巧本身在豆腐處理中很常見，前面一共出現了24道豆腐料理，沒有炸的概率很低。”
“他很聰明，將炸這種時間需求較短的處理方法放到了最后，應該也是考慮到了后面時間再度縮短的可能性。”
“但豆腐就是豆腐，想要快速入味本身就是很難的事情，哪怕是丸子，也很難在這么短的時間內，呈現復合味道。”
溫知夏聽后臉色略微有點差...
“那你的意思是，你兒子這是要輸了？”
夏民輝思索了一下，然后側頭提出了一種方案。
“也不盡然，如果這小子真的足夠有靈性，他可以嘗試將前面料理的口味都綜合起來...”
“第一道辣子雞丁，他可以將現成的糊辣辣椒段拿過來重復度利用，打碎后與第二道多余的鴨血進行融合，再加入一部分第三道料理里用過的咸蛋黃。”
“然后就是第五道里烤過的豆腐皮切絲補充口感，調整出來后將所有的部分都塞到豆腐里，然后活用第六輪制作出的烘干海苔。”
“這樣融合之后，炸豆腐外皮焦脆，搭配一層海苔，胡椒給出一個咸的味型。”
說到這，他眼睛微瞇。
“一口咬下去，內餡松軟，鴨血與咸蛋黃提供復合味道，辣味上涌，搭配烤過的豆腐絲提供硬的口感。”
“這樣一來，整個料理外部干香酥脆，中部綿軟柔和，內里味型多樣，既兼顧了時間，又能做到味型的多變。”
聽完夏民輝的話，溫知夏思索片刻，好奇的問。
“那第四道呢？為什么不用第四道里的魚湯？”
夏民輝搖搖頭。
“太酸了...他在湯里使用了紅泡椒，泡椒提升了湯的層次，但也給湯帶去了酸的底味。”
“這個味道與蛋黃結合，確實容易出現細致綿密的口感，但又酸又辣，重口味會搶奪掉一分外面豆腐的嫩。”
“這輪比賽的主題畢竟是豆腐，一切口感的豐富度都是為了凸顯豆腐本身的特性而存在，不要喧賓奪主。”
溫知夏眨了眨眼，然后抬起手指向了屏幕。
“可我已經看到你兒子在攪動之前熬魚湯的鍋了，并且，按照你這個說法，豆腐是要掏到中空了再放進去的吧。”
“開始的時候，你兒子就把豆腐捏碎了，總不能做無用功吧！”
夏民輝摸了摸下巴。
“所以我說的是極端情況嘛，正常的話，這題還有個投機取巧的解法，就是制作一個混雜了各種味道的豆腐團。”
“只要調味足夠平衡，這個油炸過的豆腐團就能展現出不同的味道層次，當然，這需要對味道足夠敏感且有豐富經驗才能做到。”
“而且，即便最后做出來了，也會在創意上降低分數，此刻已經到了最后的階段，各個維度都需要考量，做那種東西，很容易吃到拒絕牌的。”
也就在他話音落下之時，夏鳴趕在最后一刻擺盤完成，按下鈴鐺。
隨著這鈴聲在比賽場里響起，堅持了七輪之久，前后跨度3小時的「無限輪回料理對決」終于進入了尾聲。
因為時間太緊湊，這輪大家基本都是壓點完成，根據順序分別是「黎志安」「王青銳」「洛洛哼哼唧」「川渝冰火魔廚」。
評委也在此時一一入場，但大家驚訝的發現，原本七人的評委團，莫名多出了一人。
張雍一臉認真的推著一個輪椅，輪椅上，一位白發蒼蒼的老人手持一根藤蔓拐杖，對著鏡頭點頭示意。
“大家沒看錯，在經過激烈的「無限輪回料理對決」后，我們最后一輪的評委團也發生了變化！”
“原本的星級評委張雍被替換，現在登場的是我們華夏云之南最頂尖的廚師，有「菌王」之稱的，洛樹榮！”
“洛老爺子是「國家榮譽特廚（華8級）」，現任華廚協會理事，云之南食協協會會長...”
隨著一連串頭銜從主持人口中說出，直播間的氛圍瞬間來到了高點。
雖然很多網友不太理解這堆頭銜代表了什么，但“國家榮譽特廚”他們還是聽的懂的。
要知道華夏不是每個地區都有廚神，所以“華8級”基本代表了一個地區的最高榮譽，原本以為有幾位“華7級”助陣已經到頂了。
沒想到節目組這么大手筆，直接把“華8級”都抬過來了。
再加上替代的是此前頗受爭議的張雍，大家更是沒有不歡迎的道理。
在場選手見狀也都微微點頭示意，只不過洛洛哼哼唧的臉色，卻是瞬間變得難看了起來...
望了望自己桌上的「鮮湯凍豆腐」，她心底莫名生出一絲恐懼...badaoge/book/146576/54430647.html
請：m.badaoge
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