第77章:未來的秘方
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“朋友們！今天我們就要挑戰一下這家網紅面館的爆辣冒煙辣牛肉面！”
“老板今天推出了活動，一次性挑戰五碗，成功以后可以獲得888元現金！是不是真的？老板？”
“那好！今天我們就來挑戰一下這個爆辣冒煙辣到底有多辣！”
“這里是咱們挑戰的五碗面，看著就美！聞著就辣！”
“我先替大家嘗一口嗷！吸溜！咳咳咳！不辣！一點都不辣！”
網紅面館門口，光頭男網紅正在拍著視頻，吸引了不少路人在一旁看熱鬧。
那個光頭男網紅叫黑驢，是本地的一個小網紅，但在本地風評很差。
因為他拍的視頻都是各種夸張搞怪，裝瘋賣傻，吃各種奇怪的東西，很多人都覺得他是在給本地抹黑。
但黑紅也是紅，這個黑驢據說在全網有上百萬的粉絲，熱度并不算低。
只是看了兩眼，李啟文就收回了視線。
他沒功夫關注別人，做好自己才是最重要的。
“這就是我家的面館了，我媽和我兩個姑姑開的。”
李啟文讓高天風拍攝了下店面門頭，就帶著他進入了店里，拍攝著店里的內部環境。
二姑和三姑很勤快，客人一走，她們就把桌子收拾得一干二凈了。
地面也重新拖了一遍，垃圾桶也換了。
馮云霞則在廚房里洗著碗，擦洗灶臺。
直播間里，看著拍攝的環境，觀眾們發著彈幕，開著玩笑。
“原來主播是家傳的手藝啊！怪不得廚藝那么好呢！”
“這面館看著不大，但收拾得挺干凈。”
“對面是學校吧？看門頭應該開了不少年了，能在學校附近開這么多年，這面館的味道肯定不差。”
“還別說，就算是大酒店的面，都未必有這種小面館的好吃。”
“這種蒼蠅館子做得好了，是真好吃。”
眼看李啟文買回來這么多調料，馮云霞一邊擦著手，一邊驚訝問：“你還真要改我的辣面子配方啊？”
她平時沒什么時間玩手機，也沒怎么看過李啟文的直播。
她只是聽老爸聊天時提起，還有林叔說過，李啟文會做飯了，而且還挺好吃，只是她一直都沒當回事。
李啟文這次跟她說，要幫店里改進配方，她也當是李啟文隨口一說。
但她卻沒想到，李啟文居然真把材料都買回來了。
“咋？你還不信啊？”
李啟文把調料放在了案臺上，逐一擺好：“我做的油潑辣子，肯定比你做的好吃。”
“嘁！胡吹大氣。”
馮云霞撇了撇嘴，但嘴角的笑意還是出賣了她的心情。
不管李啟文說的是不是真的，起碼他是真在幫面館想辦法，這就已經讓她很開心了。
李啟文笑了笑，解開了辣椒面的袋口，露出了里面的三種辣椒面。
買完干辣椒后，他就在店旁邊用老板的機器，把干辣椒磨成辣椒面了。
秦椒磨成了細面，石柱紅是中面，燈籠椒則是粗面。
大腸辣椒他沒磨，一來是大腸辣椒的肉厚，不適合磨辣椒面，二者是大腸辣椒他另有他用。
“這是秦椒么！”
馮云霞對秦椒很熟悉，一眼就認了出來。
但看到石柱紅的時候，她卻遲疑了下：“這個是…二荊條？”
她店里用的辣椒面，就是用秦椒和二荊條混合起來的。
“不是，這是石柱紅，出色的，香氣也比較好。
那個是燈籠椒，主要是出糊香味的。”
李啟文給她介紹了下，就問：“店里的花生芝麻鹽呢？”
“在這。”
馮云霞端來了一個瓷碗，碗里裝著大半碗用炒熟的花生、芝麻磨碎之后，和鹽混合起來的料。
這碗花生芝麻鹽，就是老媽面館之所以能屹立這么多年的重要法寶之一了。
“我配一份我的辣面子配方，你看著啊！”
李啟文拿過了一個小碗，往碗里挖著辣椒面，一邊講解：“我這個辣面子配方，很簡單，秦椒面8勺，石柱紅4勺，燈籠椒2勺，花生芝麻鹽1勺，拌勻以后潑油就可以了。”
高天風舉著手機在一旁拍攝著特寫，一手舉著補光燈。
他知道，如果李啟文想保密，就不會讓他拍。
而李啟文讓他拍，就意味著李啟文沒打算保密。
直播間里，聽到了配方的觀眾紛紛在評論區發著彈幕，記著配方。
李啟文攪拌著碗中的辣椒面，一邊回頭給觀眾解釋：“大家記得我之前說過的調味料配比規律么？就是君臣佐使。
這里的辣椒面配比，也是用了君臣佐使的配比原則。
不管什么調味，君臣佐使的配比用量，一般都是8:4:2:1。
按照這個用量來配比，味道一般都不會出錯。”
看著他面對鏡頭侃侃而談，馮云霞滿眼驚訝。
這小子大學沒白上，還真學會不少東西啊！
將改良后的辣椒面攪拌均勻后，李啟文就拿過一個小碗，挖出了一勺辣椒面，灑在碗底，然后來到了灶臺前。
秦省的面館灶臺上，一般都會有一銅盆的菜籽油，用小火加熱著，維持著七八成的高溫。
做油潑面的時候，面下好撈出來，撒好辣椒面，舀起一勺熱油一潑，就可以出餐了。
飯點過了，老媽怕浪費燃氣，就把火關了。
李啟文打著火，等待油溫升高的同時，從隨身的包里取出了一包曬干的植物。
它是一條條細長的莖葉，被曬干成了褐黃色。
“媽。”
李啟文把這包植物交給了馮云霞，叮囑：“以后你再燒油的時候，放一些這個進去。”
老媽接過植物，一臉疑惑：“這是個啥？”
李啟文笑了：“這是咱家面館以后的秘方。”
說著，他眼看油溫升高，就取出了幾根，丟進了油鍋里。
滋啦！
植物莖葉周邊泛起了細微的泡沫，在油炸之下，散發出了一陣特殊的清香。
將其略炸了一會兒，等到香氣出盡，李啟文就把它撈了出來。
隨后，他舀起一勺熱油，就潑在了小碗里。
滋啦！
碗底的辣椒面被熱油激發，瞬間泛起了一層細密的紅沫，蒸騰出一股濃郁的辣椒香氣。
而這辣椒香氣之間，還夾雜著花生、芝麻的谷香，以及一絲獨特的植物清香，讓在場所有人嗅到后，都不由得一驚。
“臥槽！好香！”
高天風沒忍住，脫口而出。
但沒人計較他說什么，老媽的注意力全在碗里的辣椒面上：“這辣面子這么香？”
說著，她拿過一雙筷子，用筷子挖了點碗底的油潑辣子，直接嘗了一口。
入口后，醇厚豐富的香味頓時讓她眼前一亮：“好吃啊！”
二姑和三姑聞言，也好奇上前，用筷子挖了點油潑辣子，嘗了一口。
秦省人空口吃油潑辣子，只是基本操作。
嘗過味道后，二姑和三姑也很是驚奇。
“確實好吃啊！”
“這個辣面子特別香，回味還長，有股糊香味。”
“用這個拌面肯定美！”
她兩人贊不絕口，老媽的注意力卻落在了手中的植物上。
這油潑辣子里，最讓她感覺新奇的，還是這些植物散發的奇特香氣。
她還是第一次嘗到這樣的味道。
剛剛啟文說了，這是面館以后的秘方？
這該不會是什么不合法的東西吧？
一時間，她憂心忡忡的看向了李啟文，欲言又止。
和她一樣好奇的，還有直播間里的觀眾。
評論區里，很多觀眾都在問。
“主播往油里放的東西是什么？”
“到底什么秘方啊？主播能說說嗎？”
“該不會是我想的那種吧？”
“應該不是煙殼子，煙殼子是果實，這是嫩芽，應該是類似迷迭香，或者什么香草之類的吧？”
面對觀眾的好奇，李啟文卻賣了個關子。
他笑著沖觀眾說道：“這個秘方是什么，我暫且保密，不過大家如果有興趣，有時間，可以來我家的面館嘗嘗。
如果有人能嘗出這是什么，我個人獎勵8888元，并且還可以在面館免費吃一年的面。
媽，二姑，三姑，你們同意不？”
面館是老媽和二姑三姑的，要是在面館里免費吃面，肯定得經過她們同意。
二姑和三姑沒有意見，一口就答應了下來。
老媽當著鏡頭，也笑著點頭同意，但跟著就把李啟文拉出了鏡頭之外。
“啟文，你老實跟媽說，你用的那是啥東西？”
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