第八章 粗中有細的殺豬菜(二)
“小李，你這個是從哪里弄來的野豬？”
察覺到了這食材內部有著一股不同于一般食材的能量，在處理豬血和前面腌制豬肉的時候還沒有那么明顯的感覺，可是在將豬骨剁開的時候，那種不同于一般食材的能量就越發明顯了。
之前趙悠乾處理李洛克從火影世界弄來的食材也沒有太大的感覺，雖然已經感覺到了一點不同的能量，也沒有今天這么明確的感應。
“這頭野豬？”
聽到趙悠乾的詢問，李洛克思考了一下。
“好像是靠近訓練場那邊...我聽凱老師說，好像是叫什么死亡森林吧...”
聽到這個有點印象的名字，趙悠乾才點了點頭。
他就說呢，按照火影世界不少動物也擁有查克拉的情況，怎么可能食材也沒有一點特別的地方。
“難怪了...看來小李你的運氣不錯！”
“這些食材做出的料理，估計會讓你們修煉查克拉和恢復速度，比一般的食材要更好！”
趙悠乾也是第一次接觸能量這么明顯的火影食材，到底會有什么情況也不好說。
“等會你吃完了之后看看到底有什么改變，記得告訴我，我再調整或者改換食譜。”
沒有想到趙悠乾會這么說，李洛克還是很快的點了點頭。
“我知道了店長！”
隨口提醒了這么一句，趙悠乾手里的豬骨也開始進行熬煮，焯水，料酒，蔥姜，然后去掉浮沫，如果放在一般的湯鍋繼續滾煮，約莫要至少要一個小時以上才能完成。
這種平常時候可以提前準備的時間，在今天肯定是不行了，于是趙悠乾直接拿出了高壓鍋，這種鍋用壓力讓食物更快軟爛也可以加快湯品的制作，幾乎味道不會和長時間熬煮的有太大的區別。
尤其是制作骨湯或者是牛筋一類的食物，趙悠乾習慣性的還是用高壓鍋會更加方便一些。
等到骨頭都放進去，高壓鍋上汽的閥門開始出現‘噗嗤噗嗤’的聲音，將大火轉為中小火，燉煮半個小時的樣子，作為殺豬菜的底湯也就差不多了。
一般來說高壓鍋十分鐘大概是普通的鍋子蒸煮二十五分鐘，所以半個小時的燉煮差不多就能夠讓骨湯里面的味道融入湯品里大半了。
畢竟殺豬菜使用的食材都頗為油膩，趙悠乾也不想制作那么濃厚的骨湯，就算是有解膩的神器東北酸菜加入，那也是要以清湯為主最好。
這邊骨湯熬煮起來，另一邊殺豬菜里不可或缺的白肉也要開始處理了。
專門留下了一排豬五花里的極品‘腹協肉’，這是靠近仔排的那部分，肥肉沒有那么多，肥瘦比例還有皮膠質都是五花肉當中最好的，用這個做白肉，還真有些浪費，不過反正都是個吃么。
而且小李弄來的野豬挺大一頭，用這么點好東西也不算可惜了。
上好的五花腹協肉，皮不能去，所以如果不是系統直接幫忙去了毛，就這一步拔毛就要花費趙悠乾不少時間，這也讓他對那一百積分的花費稍稍安慰了一點，起碼沒有浪費太多。
因為是做白肉，不同于做回鍋肉之類的，肉皮不能用習慣性的火燒或者鍋烙的方式，不然無論怎么燉煮，這豬皮的口感都會顯得格外的韌性十足，這也是制作蒜泥白肉之類的菜肴要特別注意的地方。
因為是新鮮的肉，也不用焯水，在煮的水里直接加入蔥姜，料酒和八角，桂皮，花椒粒，水開之后將表面會出現的血沫去掉就可以了。
此時因為好幾個鍋子同時開始咕嘟著，整個諸天小館里都是一層白霧彌漫，還剩下幾碗涼粉沒有開動的洪七公聞著空氣里的豬肉香氣，哈喇子是真的忍不住流了下來。
別說洪七公了，就算是李洛克也是忍不住眼睛一直向著趙悠乾的廚房瞟。
而正在做菜狀態的趙悠乾可不會管他們，白肉在煮的時候直接開小火，半個小時就差不多了，到時候就泡在肉湯里直到溫度降下來，然后再去冷卻，這也是保存肉汁在肉里的方式。
現在趙悠乾就要對付殺豬菜真正的靈魂，東北酸菜了！
說起來這東西如果不是專門制作的耀州飯店基本都不會準備，這也是和耀州太過廣博有關系，而且東北酸菜基本都必須配上重油重味的葷肉葷湯來制作，除了耀州北方一線常年低溫，南方的人也很難習慣每天吃這么濃厚油膩的飲食。
所以就算是遠月給趙悠乾配備了不少耀州特色的食材，也沒有東北腌酸菜這種比較不太被東櫻人接受的食材。
當然趙悠乾自然也有他的解決方法，系統商城！
已經空閑了好久的這個功能，終于被他用上一次，不過一缸腌制好的酸菜居然要他兩百積分，趙悠乾也是有些臉抽抽。
只不過他也不是沒有收獲，起碼在收獲這一缸腌制好的酸菜的時候，他還順便弄到了一個已經被養得足夠好的酸菜缸。
這東西就和川省泡菜壇一樣，必須經常腌酸菜才能慢慢養出來，趙悠乾看到商城買酸菜居然還送這個時候就干脆一咬牙買了一份酸菜。
就當是花了兩百積分買了一個酸菜缸，以后這酸菜自己也可以腌制。
不得不說，系統出品的酸菜確實品質極品，都是東北最好的白菜不說，而且都是菜桿已經腌制得有些透明了，菜葉還有點泛黃綠意的好時節。
這種模樣代表了酸菜腌制得正是火候。
一股誘人的酸味從酸菜缸里飄散出來，趙悠乾也沒有想到光是這種氣味就讓他口舌生津了。
一連拿出了整整三顆的大白菜，就算因為腌制已經縮水不少，那也足夠一頓吃的了。
先是用清水稍微清洗了一下這些酸菜，然后將這些酸菜一開四，切成了細絲后，用手將多余的酸菜汁擠出來一部分。
不用擠得太干，這一步也是為了讓酸菜入鍋燉煮的時候能夠擁有更好的口感，也不會讓湯品過酸。
一個個被手擠壓捏成的酸菜團被放在大碗里。
趙悠乾看了一下周遭，又從干貨里拿出了些蝦米和干的海蠣子，到這里東北著名的殺豬菜剩下的就只剩下組裝了...