奮斗在晚明 第一百八十章 土豆宴（二）（第四十五更，求訂閱，求月票！）
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第一百八十章土豆宴（二）（第四十五更，求訂閱，求月票！）
只有炸雞沒有薯條怎么行呢？
薯條應該是制作方法最簡單的一種菜肴了。
從荊州百姓喜食炸雞來看，薯條只要推出也一定會大火。
對此，寧修是信心滿滿的。
寧修把土豆條放入瓷盆里倒了一些水過了一遍。
接下來他在鍋中倒了半滿的水。
“臭小子，你這又是做什么？”
“爹，炸薯條之前必須要做一些準備工作。最重要的便是把土豆條煮熟。”
后世許多人家喜歡自制薯條，但他們往往圖省事把切好的土豆條直接下油來炸。這樣炸出來的薯條口感肯定不會好。
“哦。”
寧良應了一聲并沒有多說什么。
寧修把在水中過好的土豆條盡數倒在了鍋中，然后生火來燒。
接下來只要等土豆條煮熟即可。
大火來煮倒也是快，很快土豆條便煮熟了。
寧修沖老爹道：“爹快取些冰塊來，再取些布來。”
寧良忙不迭的去了。此時正值冬日便是普通人家也能夠輕易的得到冰塊。
只需要把一桶水放在院子里，過上一夜便是滿滿一桶的冰。再用鑿子把這冰鑿成小塊放在地窖里備用，用的時候取便是了。
他將土豆條撈出來瀝干水分，晾著等老爹回來。
寧修知道炸薯條前一定要把薯條冰鎮冷藏。唯有如此，炸的時候薯條才是硬的，口感才好。
明代沒有冰箱，只有采用簡易的方法。不過效果是一樣的。
很快寧良取來了一盆冰塊，手里還攥著一張絹布。
寧修笑了笑道：“爹，用布把土豆條包起來，放到冰塊中去。”
寧良翻了記白眼：“臭小子，你這又是想做啥？”
“爹，您照做就是，到時候肯定給您一個驚喜。”
“臭小子，竟然敢指使你爹了，看我打不死你！”
“憤怒”的寧良隨手抄起一根搟面杖便開始“追殺”寧修，嚇得寧修拔腿便跑，父子倆在廚房里追跑了好一陣才停下來。
“爹，您一直這么跑不累嗎，咱們繼續做菜可好？”
“好，好啊。臭小子你真是跑的比兔子還快啊”
面對死鬼老爹的抱怨，寧修無可奈何的咧嘴一笑，起身去包土豆條了。
將用布包好的土豆條塞入冰塊中，寧修咳嗽一聲道：“爹，您先等會我去地窖一趟。”
說罷他便端著木盆去了。
過了一盞茶的工夫，寧修去而復返。
他笑聲道：“爹，如今這炸薯條還差最后一步工藝，就是炸了。不過在這之前還需要把土豆條冰一陣時間。”
“知道了，知道了。”
寧良不耐煩的擺了擺手道：“你不是要做土豆宴嗎？那接下來呢？”
“咳咳，爹把我要說的都說了。”
寧修聳了聳肩道：“土豆絲的做法最后再說。兒子現在要做的菜叫做焗土豆泥。”
“焗土豆泥？”
寧良有些發懵，這又是啥子菜？
“是的，爹您看好吧。”
寧修又取來一個土豆，去皮切成塊，然后把土豆塊丟到鍋里加水去煮。
這一回他沒有事先用水浸泡很長時間，因為土豆泥要的就是一個面的感覺。
將土豆塊煮熟之后，他把土豆塊全部倒在一個木盆里，然后用搗子全部搗碎。
接下來寧修取來幾塊奶酪丟到鍋里加熱化開，之后把化開的奶酪加到木盆里和土豆泥攪拌均勻。
接下來的步驟便是把土豆泥裝到磁盤里送入烤爐烤了。
這個步驟寧修交給死鬼老爹來完成。
老爹已經熟練的掌握了披薩餅的烘烤工藝，照貓畫虎來焗土豆泥也沒有什么問題。
寧良好奇的把磁盤送入了烤爐，不停的的搓著手掌等待。
寧修叫來老爹，利用這個時間差教老爹醋溜土豆絲的做法。
炒菜顯然比炸薯條和焗土豆泥更容易讓老爹接受。
寧良很快便掌握了醋溜土豆絲的做法，并親自用鏟子翻炒了幾下。
很快一盤香噴噴的醋溜土豆絲就做好了。
寧修嘗了嘗，豎起大拇指道：“爹，你這廚藝有兒子八成水平了。”
寧良翻了記白眼：“神氣什么，我可是你爹。沒有老子哪有你。”
大有一副耍無賴的架勢。
寧修訕訕一笑道：“爹，這叫聞道有先后，術業有專攻。您有啥不好意思的。”
“我”
寧良啞口無言，悻悻的撇嘴道：“真是個不讓人省心的。”
寧修笑道：“爹，這土豆宴先別急著推出，我還得再找幾個人內測一下。”
后世許多大飯店酒樓推出新菜都要找試吃員試吃提出一些意見。諸如口味咸淡，菜量大小之類的。
寧修既然要引入現代化的管理模式，在這試吃一事上自然也不會例外。
談起試吃，寧修自然想到了孫悟范。
死胖子絕對是饕餮轉世，他吃過的珍饈美味無數，讓他來試吃絕對沒有問題。
卻說孫悟范孫公子和商隊領隊孫文正聯系好了販運肥皂的事情，正趕到酒樓欲向寧修吹噓，寧修便拉著他到了內間。
“孫兄啊，你辛苦了。為了表達對你的感謝，寧某特地準備了幾樣新菜，讓你先嘗嘗。”
一聽到有新菜，孫悟范肚子里的饞蟲便在開動了。
“嘖嘖，為兄果然沒有看錯寧賢弟啊。”
寧記酒樓推出的私房菜哪個不是菜霸級別的？
只要一推出，大小酒樓爭相模仿。可他們只能模仿到寧記酒樓私房菜的形卻捕捉不到神，故而不可能從寧記酒樓搶走顧客。
“這菜名叫什么？”
“這是一組菜，我給它起個名字叫土豆宴。”
“土豆？寧賢弟也是從張家搞到的？”
聽死胖子的口氣他應該是吃過土豆了。這也正常，畢竟死胖子和張懋修也是好朋友，前去做客的機會不少，肯定是吃過這等新奇食物的。
“是的，我做的這三道菜原料都是土豆。第一道叫做醋溜土豆絲，第二道叫做炸薯條，第三道叫做焗土豆泥。”
光聽名字孫悟范就已經口水直流了。
他反復搓著手掌，嘿嘿笑道：“那還等什么，還不上菜？”
寧修哈哈一笑：“就等孫兄這句話了。” 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !