美食之神 第七百一十四章 無法表述的味道
第七百一十四章無法表述的味道
第七百一十四章無法表述的味道
易魔尊：、、、、、、、、、
“很正式的做法，并沒有進行特別的改進。”看到臺上的阿貝爾在蛋清中依次加入利丁片融化的漿液，稀奶油，再加入意大利濃縮咖啡后，單簡說道。
“不得不說，老外們的正餐做得不咋地，但甜點和糕點確實做得不錯，有很多值得咱們學習的地方。”賀東臨說道。
“這可能和他們一直以面粉為主食有關吧。像咱們國內，北方糕點的種類就比南方要多。”林蕭分析道。
“那我可不認同。論起糕點，中國哪個地方能比得上蘇州和廣州？蘇式點心，廣地茶點，隨隨便便就有幾千種。”賀東臨反駁道。
“餃子源于北方吧？面條也是從北往南傳遞的，還有包子、花卷等……”師從北地滿漢樓的林蕭掰著手指頭，一樣樣數。
“中國八大菜系，南方就占了七個，北方除了魯菜，還有什么能上得了臺面？”以粵菜、淮揚入道的賀東臨嗤之以鼻。
“這話說得，魯菜可是八大菜系中唯一的自菜系，其它幾大菜系或多或少都受過它的影響，八大菜系之這個名頭可不是吹的！”林蕭脖子都紅了。
“停！”劉芒哭笑不得，連忙打住：“兩位，我們是來看比賽的，怎么搞起了內訌？”
“只是很普通的學術交流啊。”林蕭悻悻的摸了摸鼻子：“老賀，我說得對不對？”
“回酒店咱們再接著聊。”賀東臨的語氣，明顯帶著切磋的意味。
“沒問題！”
“好耶！我又有口福了！”單簡舉雙手贊成。
“不說了，看比賽吧。”
此時的臺上，雙方都在緊張的忙碌。
“這樣做出來的烤豬能好吃么？”看到漢斯和他的助手，只在乳豬的表層涂上一層蜂蜜，然后放在墊滿洋蔥頭，西芹段的烤盤中，直接送入烤箱后，賀東臨說道。
“老外們做烤物，總是同樣的套路，烤好后分割成塊，淋上醬汁，跟牛排差不了多少。”對此，林蕭也很不屑。
一層蛋糊一層手指餅，加入蛋糕模具，接著放入冰箱冷藏，等到徹底凝固以后，阿貝爾接過助手遞上的吹風機，稍稍在蛋糕模外壁吹一下，將做好的提拉米蘇取出，再用面包刀分割成塊，分別盛入小碟，最后撒上可可粉、糖粉、放上各色水果做裝飾。
“完成了嗎？”林蕭說道。
“應該是完成了。不過他這道提拉米蘇做法非常普通啊，和一般廚師做的完全一樣，甚至還簡略了不少步驟。”單簡有些奇怪道。
“各位評委，我的甜點完成了，請品嘗吧。”阿貝爾按下桌上的鈴鐺。
“在品嘗之前，我想問一下，阿貝爾先生，你做的是提拉米蘇嗎？”呂克·馬丁內茲問道。
“當然不是，雖然我這道甜點的做法和傳統的提拉米蘇差不多，但味道卻完全不一樣，我將它命名為——薩莫色雷斯尼凱的饋贈！”阿貝爾臉上滿是自信的笑容。
“看起來還不錯，就是不知吃起來怎么樣。”林蕭盯著大屏幕上拉近的鏡頭，說道。
切成三角的提拉米蘇擺放在盤中，黑與白兩種色彩構成鮮明的層次，蛋糕上點綴著鮮紅的草莓、翠綠的香提，澄黃的香蕉……
“我先來嘗嘗吧。”呂克·馬丁內茲推了推鼻梁上的眼鏡，先拿起勺子。
輕輕舀起一勺送入嘴中，呂克·馬丁內茲鏡片后的眼神中透露出驚喜的光。緊接著他馬上又舀起一勺，迫不及待的送入嘴中。
“實在好吃啊！”品嘗過無數美食，自詡有美食家之稱的呂克·馬丁內茲的味蕾，此刻徹底被這道‘薩莫色雷斯尼凱的饋贈’給征服了。
傳統提拉米蘇的香、滑、甜、膩，已經很難去表述這道甜品的味道。呂克·馬丁內茲思索了好一會，才想出一個詞——純粹。
沒錯，這道甜點味道只能用純粹來形容。面粉、雞蛋、奶油、可可、朗姆酒、各種水果……多鐘食材的味道相互疊加，卻又彼此獨立，隨著口腔的運動一點點在舌尖上蕩漾開來。
“只有這樣的甜點，才能配得上薩莫色雷斯尼凱之名吧！”
呂克·馬丁內茲不知不覺就把這份甜點吃光了，等他回過神來，這才現其他的評委同樣陷入沉醉中。
“這是我吃過最完美的一份甜點。”其中一位評委贊嘆道。
“我感覺，我心都要融化了。”一位女評委捂著胸口：“這道甜點的美味，都無法用語言去形容。”
“有那么好吃嗎？”林蕭對此表示懷疑。
“各位，這里還剩一份甜點，有誰愿意上來品嘗一下。”阿貝爾笑道。
“我！我！”不少觀眾舉起手。
“就你吧，那位漂亮的女士。”阿貝爾的目光掃過觀眾席，最后定格在單簡身上。
“我嗎？”單簡一愣，指了指自己。
“是的。”阿貝爾親自端著，走到觀眾席，將手中的盤子遞給單簡。
“好吧。”單簡拿起盤子邊上的勺子，舀了一勺送入嘴中。
“這……”單簡仔細體會口腔中的滋味，過了一會搖頭頭。
“怎么了，女士，不好吃嗎？”
“好吃。但這種好吃的感覺我說不上來。”單簡將盤子遞給旁邊的劉芒：“總廚，要不你嘗嘗看。”
“你是那個中國廚師？”阿貝爾看到劉芒，表情頓時一滯。
“不介意我嘗嘗吧。”劉芒笑道。
“當然不介意。”阿貝爾臉上的笑容陡然收斂，表情變得鄭重起來。
劉芒的兩場比賽他都看過了，在阿貝爾心里，這個和他差不多大的中國人，同樣具備絕佳的天賦，是本次大賽上最強的對手之一。
舀起一塊送入嘴中，頓時，各種滋味在舌尖上繽紛綻放，劉芒緩緩閉上眼睛。
“老劉，怎么樣？”過了一會，林蕭問道。
“不愧為黑金品酒師，對味道的把握已經到了極致！”劉芒吐出一口氣。
“先，這道甜點的糖分把握得非常好，控制在百分之二十左右。相比整道甜品的分量，這個比例剛剛好。讓人覺得甜，但又不會膩。以此為基底，面粉、雞蛋、奶油等其它食材的配比保持在百分之五，這個比例……”
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