第五百八十六章 花有重開日，人無再少年
正文卷第五百八十六章花有重開日，人無再少年 點“劉芒師傅，這菜已經做好了嗎？”安迪問道。
“嗯，做好了。”劉芒點點頭。
“可是…這剛才雕刻的豆腐花呢？”安迪心里有些奇怪，更有些失望。
一開始劉芒雕刻的豆腐玉蘭花實在太漂亮了，按理說成品應該更驚艷才是，沒想到出來的效果居然是這樣。
“啰，那不是嗎？”劉芒指了指安放在根雕上的豆腐團，回道。
根雕上的豆腐團表皮金黃，形同鴨蛋，說不上難看，但也說不上好看。
“怎么回事？豆腐雕刻的玉蘭花炸過后就成這樣嗎？那還不如不炸呢。”
“是啊，這落差未免也太大了一點。”
臺下的觀眾們，開始議論紛紛起來。
“劉芒師傅，你這是表現佛家‘靜看花枯榮淡視云卷舒’的意思么？”看到現場的氣氛有些尷尬，安迪打了個圓場。
“呃，不是。”劉芒搖搖頭，一臉茫然：“我根本沒往那上面想。”
“來啦！老劉要開始裝逼了！”臺下的林蕭興奮道。
“裝逼？裝啥逼？”旁邊的五眼一臉詫異。
“等著看就好了！”
“劉芒先生，現在可以品嘗了嗎？”巴薩德問道。
“暫時不行，這道菜還差最后一道工序。”
“什么工序？”
劉芒笑了笑，提著水壺走到桌前，將水壺中滾燙的湯汁從食雕頂部的開口倒入進去。
“現在…是見證奇跡的時候了。”
扛著攝像機的攝影師，馬上將鏡頭對準盤中的食雕，來了個定格的大特寫。
“好了。”等壺中的熱湯倒完后，劉芒停下手，站在一旁靜靜等待。
“好像也沒什么變化嘛。”等了一會，安迪心里想到。
“劉芒先生？你在等什么？”過了大概五分鐘，巴薩德忍不住了，問道。
“噓！”劉芒將食指放在嘴邊，比了個噤聲的姿勢：“聽…你聽見花開的聲音沒有？”
“花開的聲音？”巴薩德一愣，馬上豎起耳朵。
劉芒將熱湯倒入后，整株食雕變得水汽氤氳，像是籠罩在一片如紗般的霧氣中。
等到霧氣消散后，一滴水珠從豆腐團上滴落，掉入盤中，發出一聲‘滴答’的脆響。
“沒反應啊？”巴薩德一臉詫異。
“動了！動了！”可接著，觀眾席里的一位觀眾喊了起來。
“動了！豆腐團動了！”更多的觀眾驚呼出聲。
巴薩德湊上前去，當他仔細朝食雕上的豆腐團看去后，表情立刻在臉上凝固了：“這…這怎么可能？”
食雕上擺放的豆腐團微微顫抖著，好像被什么無形的力量在引導，慢慢的膨脹開來。
“靠！這是怎么一回事？”臺下的五眼張大著嘴，能塞下一個拳頭。
“老劉實在聰明啊！”林蕭感慨起來：“他那個南瓜做的根雕里面是空的，而豆腐團下方肯定預留了細小的孔洞。等到南瓜中的熱湯，從孔洞中滲出浸濕豆腐后，豆腐團自然就開始膨脹了。這和賀東臨將炸過的豆腐泡入清湯一樣。只不過這種方法見效比較慢，但更有視覺效果。”
“老大就是老大，真服了！”五眼想了想，嘖嘖贊嘆。
在大廳觀眾此起彼伏的驚嘆聲中，放置在根雕上的豆腐團越變越大，最后到一個臨界點時一下裂開，劉芒開始雕刻好的玉蘭花重新展現在眾人眼前！
“嘩！”巨大的喧嘩聲響徹大廳，雖然暫時還不清楚原理，但很多人都不由自主的站起身，熱烈鼓起掌。
“花有重開日，人無再少年。我這道菜的意境就在此了。”劉芒微笑起來。
盛開的玉蘭點綴著半截枯枝，顯得那樣生機勃勃，宛如一幕活生生的情景動畫。
“劉芒師傅，你…你能告訴我，這…這是怎么做到的嗎？”安迪激動的說話有些結巴了。
“好的。”劉芒取過一雙筷子，將一朵玉蘭花從食雕上取下來。
“看到沒有？這里還有一個孔。”
攝影機拉近了。果然，在放置玉蘭花的孔洞處，里面還有一個牙簽大小的孔，正往外汩汩冒著清澈的湯汁。
“我雕刻的豆腐花經過油溫炸制后，里面的水分完全被逼了出來，這才會蜷縮成一團。當我放置在這個孔洞上，等它重新吸飽從洞中冒出的湯汁后，自然就會再次開放。這和大家自己泡發干木耳是一樣的原理。”
“原來如此！”經過一講解，眾人明白過來。心里對劉芒更是佩服起來。
能將平時常見的物理現象運用到菜品中，制作出這宛如變魔術般的一幕，這等奇思妙想，遠不是一般人能做到的。
“劉芒先生，你能告訴我，花有重開日，人無再少年是什么意思？”巴薩德走上前來，問道。
“哦，意思這樣的…”劉芒用白話文將這句古詩的含義重新翻譯了一遍。
“花有重開日，人無再少年…”巴薩德嘴里翻來覆去的念叨了兩遍：“好美…真的好美！這就是中華文化的魅力嗎？”
“嘗嘗吧，巴薩德先生，等泡過頭就影響口感了，現在正是好時候。”劉芒提醒道。
“好的…好的…”還在失神的巴薩德拿起筷子，從食雕上夾起一朵豆腐花，送到嘴邊。
豆腐花外層的花瓣帶著絲絲的韌性，這是因為炸過之后又經湯汁浸泡后的效果。
里面的花瓣很軟，很嫩，口感上有絲絲的清甜。配合著清新的茶香，令整個人都清爽起來。
“非常美妙的滋味！”巴薩德品嘗完一朵豆腐玉蘭花，翹起大拇指：“能見識到這樣的菜品，我深感榮幸。”
廚神空間美妙的提示音在劉芒腦海中響起。
“劉芒師傅，我也能嘗嘗嗎？”一旁的安迪早就按捺不住了。
“當然可以了。”
“劉芒先生，你是一個有絕佳天賦的烹飪藝術家，這屆的世界廚神大賽，你會來嗎？”巴薩德又問道。
“暫時還不知道。”劉芒聳聳肩：“看心情吧。”
熱搜：