第五百一十五章 我的心好疼
正文第五百一十五章我的心好疼 “劉芒師傅，快請坐！”等到劉芒和五眼走入滿漢樓的包廂，眾人都站起身來。
“真是美味！我已經有很多年沒有品嘗到這樣的菜品了！”石月明說道。
“石師傅過獎了。”
“劉芒師傅，我聽你師父說，你才學藝三年，真的是這樣嗎？”康宇韓問道。
“是的。”劉芒點點頭：“今年是第四個年頭了。”
“學藝才三年，卻一朝天下知，這份天賦和毅力，委實了不起！”
“各位過獎了，都是我師父教導有方。”劉芒謙遜道。
不語聽到劉芒這樣回答，一張布滿皺紋的臉笑成了一朵雛菊：“人老啦，不中用啰，但幸好還找到一個好徒弟。大家看我這個徒弟繼承我的衣缽怎么樣啊？”
“那當然是沒話說。”康宇韓語氣中帶著羨慕：“我那幾個不成器的徒弟，要是能有劉芒師傅一半的能力，那我也可以安心退休了。”
“趁著業界的各位都在，我宣布——從今天開始，劉芒就是滿漢樓的下一任總廚！”不語說道。
此言一出，包廂里一片嘩然。
“不語大師，你早已經不是滿漢樓的人，又有什么權利決定下一任總廚的人選？”果然，陳福林第一個跳出來表示他的不滿。
“我也反對！”另外一個滿漢樓主廚也發言道：“不語大師的威望我承認，但既然已經不是滿漢樓的人，自然就沒有權利來插手滿漢樓的事情。”
“是這樣嗎？”韓少白冷笑起來：“你們拍著胸口問問自己，除了劉芒，你們這些主廚們，誰配坐這個位置？”
“這…”滿漢樓的幾位主廚面面相覷，說不出話來。
如果劉芒的廚藝不行，那他們肯定會齊聲反對，但問題是劉芒現在已經是廚神了，剛才這幾道菜的水準，也是他們拍馬也趕不上的。
“你們不愿意也沒辦法，滿漢樓有自己的規矩，劉芒所有的條件都符合，憑什么不能當這個總廚？”韓少白頓了頓：“如果你們實在不愿意，那我們只有費點神，法庭上見了。”
“韓少白，你是滿漢樓的人，你這樣做算不算吃里扒外？”陳福林說道。
“你說什么？誰吃里扒外？”韓少白一下就火了。
“各位，何必鬧這么僵？大家都是共事多年的同仁，有什么事情坐下來一起慢慢商量嘛。”賈不凡打起了圓場。
“就是啊，不要傷了和氣，今天各位前輩都在這，大家慢慢談嘛。”魏長利也勸道。
“劉芒，你去忙吧，我和你師父跟他們慢慢磨。”韓少白拉過劉芒，悄聲說道。
“好的。”劉芒點點頭，拱了拱手：“各位，你們慢慢吃，我去廚房看看最后一道菜好了沒有。”
“你忙，劉芒師傅。”
“老大，這扯皮還得扯多久？”走進廚房，五眼問道。
“我不知道，不過韓師叔一定有辦法搞定的。”
說完，劉芒來到灶臺前，揭開瓦甕的蓋子看了看：“嗯，味道已經進去了，可以上灶蒸制了。”
經過一段時間的燉煮，瓦罐中的湯汁已經收干了∠抽和冰糖這兩種佐料，給駝峰染上了一層奪目的絳紅。
湊近嗅了嗅，駝峰中的腥膻味道已經徹底去除了，空氣中只飄散著一陣陣甜膩的肉香。
劉芒用一個鐵鉤將駝峰從瓦甕中取出來，放入不銹鋼托盤中，推入蒸箱準備蒸制。
接著，劉芒吩咐五眼取過一個瓷盆，倒入十幾斤的食鹽。
“老大，是不是鹽焗？”五眼問道。
“嗯，是又不是。”劉芒想了一下：“鹽焗是用瓦煲放入海鹽隔火加熱食材。而現在這種方法類似于烤，和叫花夾些相像，只不過用食鹽代替了黃泥。”
劉芒將五香粉、姜粉、孜然等各種香料放入，最后加入雞蛋清，一起調和成略帶粘稠的鹽漿。
“還有，鹽烤比鹽焗的溫度更高，更適合用來烹飪一些大塊頭的食材↓了駝峰，我想蹄膀或者羊腿都是可以的。”劉芒又說道。
將鹽漿調和完畢，劉芒取過一些黃瓜、山藥雕刻起來。
上次劉芒做這道菜的時候，用的是駝鈴古道這個意境，今天他決定又換一種風格。
“老大，這個駝峰得蒸多久？”五眼問道。
“嗯，大概需要一個多斜。”
“那我先弄點東西墊下肚子。”五眼鬼鬼祟祟的跑出去，一會就跑了回來。一只手提著一只烤鴨，另一只手拎著一瓶五糧液。
“老大，你吃不吃？”五眼拿著烤鴨在劉芒的面前晃了晃。
“你吃吧，我不餓。”劉芒有些好笑：“你倒是到哪都不把自己當外人啊。”
“那是！”五眼扯下一只鴨腿狠狠咬了一口：“再怎么著，也不能虧待自己的肚子嘛。”
等五眼干完一只烤鴨，喝掉半瓶白酒后，蒸箱中的駝峰也差不多了。
劉芒將駝峰從蒸箱中取出，用干凈的毛巾擦去表面滲出的汁水，然后放入剛才調制好的鹽漿中。
“老大，我有個問題。”五眼抹了抹油光水亮的嘴唇：“這個駝峰直接放到鹽里面，它不會咸嗎？”
“不會的，駝峰我本來就沒做什么調味，等會放入烤箱經過高溫一烤制，鹽漿里的水分便會迅速收干，形成堅硬的鹽殼。這層鹽殼會保護里面的駝峰，不會讓它烤焦，并且少量鹽分和里面放著的香料會滲透進駝峰中，形成獨特的風味。”
“這么一說，還真有些迫不及待了呢。”五眼咂巴著嘴：“上次做駝峰的時候我不在，倒是便宜了小林子，讓他大飽了口福。”
“死胖子，我就知道我不在，你就會背地里說我壞話！”五眼的話音剛落，廚房門口就傳來林蕭的聲音。
“林兄？你怎么來了？”劉芒回頭一望，發現林蕭正提著個包，笑嘻嘻的看著他倆。
“靠真是神出鬼沒啊！”五眼走上前去，在林蕭的肩膀處狠狠砸了一拳。
“嘖嘖氣真是好！剛好趕上吃大菜！”林蕭往盆里瞄了一眼，大喜過望。
“呃…你來晚啦，這是今天最后一道。”劉芒回道。
“最后一道？那前面都做了什么？”
“也沒什么啦，就是象拔啊，猩唇啊，飛龍什么的…”五眼比著手指數道。
“我的心…我的心好疼！”林蕭打了個趔趄，差點一頭栽倒在地。
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