美食之神 第五百一十四章 氣吞山河
第五百一十四章氣吞山河
第五百一十四章氣吞山河
“怎么樣？”劉芒問道。
“好吃！嗯！真好吃！”五眼嘴里塞滿了肉，腮幫子一鼓一鼓，連連點頭。
飛龍的肉質遠比一般的雞肉要細嫩得多，嚼在口中有入口化渣的效果。
更特別的是，它的骨頭沒有雞鴨的骨頭那么硬，在經過烘烤和熏制后，連骨頭都帶著味道，可以連肉一起咀嚼。
最先抹上的紅糖，賦予了飛龍肉質的一絲甘甜，而后面茶葉燃燒所發出的白煙，則讓肉質帶上一股清新的茶香。
越嚼越有味，越嚼越好吃，這是五眼此刻的感受。
劉芒也拈起剩下的那塊送入嘴中：“確實不錯，飛龍我還是第一次吃，沒想到比想象中的還要鮮嫩，不愧為禽八珍之首！”
“老大，那我去上菜了哈。”嚼完嘴里的這塊飛龍，五眼依依不舍的端起盤子。
“去吧，路上別偷吃！”劉芒回了一句，走到燉煮著駝峰的大鍋前查看起來。
“這是鴿子還是雉雞？”等到飛龍端到桌上，石月明站起身來，仔細分辨道。
“都不是，這道菜名為‘飛龍在天’。”韓少白介紹道。
“居然是飛龍？可是飛龍的肉質鮮嫩，燉湯不才是它的不二選擇嗎？”康宇韓詫異道。
“康兄說的沒錯。”韓少白點點頭：“飛龍自古就是八珍之一，以肉質鮮美而著稱。用來燉湯確實是一種非常理想的烹飪方式。但如果燉煮的話，那勢必會分散飛龍肉質的鮮味，并非十分理想。”
“哦？”石月明再次看了看桌上盤中的飛龍：“難道要用烤的？”
“不止是烤，還有熏！”韓少白笑了起來：“我們滿漢樓的這道‘飛龍在天’，套取了潮汕熏鴨的做法。先將飛龍腌漬過味，再入烤箱烤制，接著用各種品類的茶葉，按照一定的比例混合在一起燃煙熏制，不但保留了飛龍肉質的鮮嫩，口感更是一絕！相比一般酒樓千篇一律的燉湯，還要別具風味！”
“別光顧著說，大家一起來嘗嘗吧！”不語拿起筷子，招呼道。
“鮮香滿口！名不虛傳！”石月明夾了一塊嘗了嘗，贊嘆起來。
當飛龍的肉質隨著牙齒的咀嚼，將里面的鮮味散播到口腔中的每個角落，舌尖上的味蕾立刻被這鮮味刺激得全部綻放后，一股清茶的香氣緊隨而至，不但緩解了肉質的油膩，更讓整個人的精神為之一振，使人有種從上到下煥然一新的感覺。
“相比燉好的飛龍湯，這種先烤后煙熏的方法能夠讓人將飛龍肉實實在在吃在口里，真是妙哉！”康宇韓也摸著下巴的胡須，搖頭晃腦道。
“老魏，你出來一下。”賈不平嘗完一塊飛龍肉，臉色更加凝重，沖魏長利小聲招呼道。
“怎么了？劉芒到底怎么說？”來到包廂的外面，魏長利急忙問道。
賈不凡將劉芒跟他說的打算，詳細和魏長利復述了一遍。
“也就是說十二位主廚，除了韓老頭外，我們中間還要走三個啰？”魏長利思索了一下：“劉芒說留下的人待遇不變，倒底是不是真的？”
“應該是真的，因為他沒必要騙我。”賈不凡肯定的點點頭：“要想將滿漢樓順利的經營下去，光有他一個光桿司令是不行的，勢必離不開我們對他的支持。劉芒和不語，不會傻到將所有的主廚都轟出去，頂多趕走兩三個豎立一下權威。”
“多謝了老賈，你這個人情我記下了。”魏長利感激道。
魏長利心里很清楚，賈不凡完全可以將劉芒的這個打算瞞下來，因為知道的人越少，對自己越有利。若是等會劉芒和不語一宣布收回股份，當然是提前站隊的人才會被留在滿漢樓。
只是，魏長利心里還是覺得有些不對，至于到底是哪里不對，他一時半會還搞不清楚。
“老賈，這個消息你還準備告訴誰？”賈不凡又問道。
“當然是越少人知道越好了。”賈不凡頓了頓：“特別是陳福林，他年紀大了，也該退休回家養老了。”
“我也是這么想的！”魏長利笑了起來。
有人的地方就有江湖，更別說這江湖還摻雜著利益之爭了。
滿漢樓的十二位主廚，有很多本身就存在間隙，并不是鐵板一塊。
就比如這個陳福林，仗著自己資歷老，平時就喜歡對人指手畫腳，經常讓人下不來臺，得罪的人也是最多的。
當然，這次劉芒要收回股權，除了韓少白支持外，其它的十一位主廚都是一致反對的。
“嘭！”煮過的駝峰被劉芒從開水鍋中撈出，扔入放滿冰塊的水盆中，冷卻降溫。
煮過的駝峰還要燉，還要蒸，最后才用類似鹽焗的方法進行烤制。
這道用駝峰烹制的‘氣吞山河’，在所有秘菜中耗費的時間是最長的，但劉芒此刻一點也不著急。
因為今天滿漢樓除了劉芒所做的幾道秘菜外，還讓其它廚師準備了不菜品。
要不然這么多人，就那么幾道菜，哪能夠吃？
將駝峰沾著的血水浮沫搓洗干凈，劉芒取過一個瓦甕，放入少量的冰糖、老抽、鹽。然后又加入花椒、八角、茴香、桂皮等大料，加水燒開后用小火開始燉制。
“老大，這道菜你怎么不提前準備，反而留在最后才做？這不是浪費時間么？”五眼好奇的問道。
駝峰劉芒在樓上樓已經制作過幾次了，五眼是知道過程的，等這道菜出來，估計都快要到晚上了。
“不急嘛，留一道菜吊尾，免得有人不耐跑掉了。”劉芒笑著回道。
“劉芒師傅，不語大師問您忙完了沒有。”一個滿漢樓的服務員走進廚房，問道。
“哦，暫時已經忙完了，怎么啦？”劉芒問道。
“是這樣的，各位賓客對您的菜品非常滿意，都想見一見你。”
“好的，我馬上去。”
“老大，你去吧，灶上的駝峰我來看著。”五眼說道。
“不用管，讓它在灶上燉著吧。洗把手我們一起吃飯去。”
“好嘞！”
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