第一百九十四章 對陣羅霸道（四）
桶中的清湯經過長時間的攪拌和過濾后，現在湯色通透，微微泛黃，如同剛出窖的上好黃酒一般。
湊近一聞，一股淡雅的香氣撲鼻而來，讓整個人的精神都為之一振。
“嗯，不錯！不錯！”劉芒連連點頭，很滿意自己這將近三個小時的勞動成果。
“小五，幫我將湯盅和碟子準備好，我要開始汆燙白菜了！”
“好嘞！”總算等到了重頭戲，五眼連忙將幾十個拳頭大小的湯盅，在桌子上一字排開。
劉芒找出一個大勺，又另取了一個大桶，將調制過的清湯分成兩半。
然后用一個大的漏勺，裝著已經處理好的白菜心，然后用炒勺舀起滾燙的清湯，一遍遍的澆淋上去。
這種‘澆淋’技法，也是這道‘開水白菜’的獨特之處。
菜心微焯之后用清水漂冷，去盡菜腥后再用‘開水’狀雞湯淋澆至燙熟。
燙過白菜的清湯要棄置不用，燙好的菜心墊入盅底，最后再輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才算成功。
從這也可以看出這道‘開水白菜’的講究之處，用了那么多上好的材料，費了大量的功夫，到最后還有一大半是要棄之不用的。
劉芒一手拿著漏勺，一手握著湯勺，將勺里的清湯，緩慢而有序的澆淋在白菜心上。
一遍…兩遍…四遍…五遍…
在經過九次澆淋，用掉大半桶清湯后，這道‘開水白菜’的菜心，總算汆燙好了。
劉芒用筷子小心的將菜心裝入已經擺好的湯盅中。正準備倒入新鮮的雞湯，就宣告菜品完成的時候。羅霸道那邊的鈴鐺突然響了起來，他的‘佛跳墻’居然率先完成了！
“別急！我們不趕時間！”劉芒看到正在擺盤的五眼臉上露出一絲慌亂，便說道。
聽到羅霸道的鈴聲，大廳中的評委和觀眾們精神都為之一振。
因為這兩道菜品，等候的時間實在太長了，很多人屁股都在椅子上坐麻了。
羅霸道的助手早已經擺好了湯碗，準備迎接這道匯集大量珍稀食材，吸引了無數目光的菜品開壇。
“各位評委們請上臺來吧！我的這道‘佛跳墻’，在開壇那一刻，是香氣最為濃郁的時候！”戴著石棉手套的羅霸道，將酒壇抱到案板上，拿起話筒說道。
“好！好！好！”韓少白哈哈大笑：“譚石兄，據說真正的‘佛跳墻’開壇時，異香能飄十里，我們一起上去見識一下吧！”
等到評委們走上平臺，羅霸道揭開酒壇的蓋子，小心翼翼的撕掉壇口上面蒙著的荷葉。
隨著荷葉的剝離，一股氤氳的熱氣夾雜著濃烈的奇香，從酒壇口噴涌而出。
“香！真香！”周圍的評委們都情不自禁的吸動著鼻子，驚呼出聲。
這股香味有如實質，飄飄蕩蕩，只往人的鼻孔里鉆，像是用一根羽毛，撩撥著人的味覺神經。讓在場的所有評委都情不自禁的聳動著喉結。
并且，這股香氣實在太過濃烈了，只是過了一兩分種時間，整個大廳就被占領了。
觀眾席里的觀眾們大多都微閉著眼睛，已經沉醉在這香氣里。
怎么來形容這種香氣呢？
這么來說吧，這股香氣給人的感覺，就像將好幾瓶昂貴的香水混和在一塊，一起噴灑出來一樣——熱情、馥郁、經久不散。
“我的天啊！這股香味也太濃了吧，你聞聞我的衣服，才一會功夫就沾染上了這種氣味！”一位觀眾扯著自己的袖管拉到鼻端，說道。
“主持人說的沒錯！真正的美食是經得起等待的！能聞到這樣的香氣，再上我等上四五個小時，也劃得來啊！”他旁邊的同伴興奮的說道。
“沒有懸念了！這個羅霸道贏定了！因為我實在想不出，還有什么菜品能勝過這道‘佛跳墻’！”
“是啊！不愧是用眾多昂貴的食材，燉制出來的菜品！簡直是物有所值啊！不行！就算再貴，我以后也要去嘗一次！不然的話，此生有憾啊！”另一位觀眾用手背抹了抹流出的口水，說道。
“可惜了！我一開始還看好那個劉芒，現在來看他已經完敗了！”不止是觀眾，連臺上的評委們，很多心里都暗暗想道。
“羅霸道真是一匹黑馬啊！說不定還真的能讓他登頂這屆廚神的寶座！”另一個評委說到。
“老大，真的好香啊！你聞到沒有？”擦著碟子的五眼吸溜著鼻子，說道。
“早聞到了！我的鼻子又不是擺設！”正用筷子調整湯盅菜心造型的劉芒，抬起頭來說道。
“情況不妙啊！我們還能贏么？”五眼一臉擔憂的問道。
“當然能贏了，我和羅霸道的菜品是不一樣的！”劉芒笑了起來。
“啊？有什么不一樣？”五眼詫異的問道。
“羅霸道的‘佛跳墻’用盡了中國烹飪里的各種珍稀食材燉制而成。這恰如一個商界巨子，一生之中的巔峰時刻，富貴逼人，貴氣十足！而我的這道‘開水白菜’則用了一些普通的食材，用心來制作。看似平淡，實則是淡而有味，就像是一個百戰歸來，功成名后，歸隱田園的大將。是完全兩種不同的境界，實在要放在一起比的話，勝負還真不好說呢！”
“我好像明白了，又好像不懂！”五眼撓著后腦勺，一臉的迷惘。
“不懂沒關系，做好眼前就行了！”劉芒又笑了起來：“準備好了，我們也開始上菜！”
攝像師扛著攝影機走上平臺，對準了裝著‘佛跳墻’的壇口。
隨著羅霸道用木勺將壇中的菜品分裝到小碗中，更大的驚呼聲響成了一片。
壇中的各種食材經過密封和長時間的燉制，已經將里面包含的膠質，和食材的顏色全都給逼了出來。
木勺中金黃燦爛一片。這種黃，真的就像是純金打造一般，出亮閃閃的光。
它的湯汁不同于劉芒的清湯，而是略帶濃稠，好似剛割的蜂蜜。隨著食材的過出壇，所帶的那種異香也越的濃郁起來。
鮑魚、魚翅、海參、魚肚…各種食材經過分別的處理，而又一起燉制后，變得軟爛無比，通通包裹在金黃的湯汁中。
只看上一眼，就能讓人遐想到它美好的味道。
“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來！名不虛傳！名不虛傳啊！”即使是見多識廣的韓少白和譚石，此刻也連聲贊嘆起來。8