美食之神 第六十六章 叫花雞和竹筒飯
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第六十六章叫花雞和竹筒飯
這頓飯直吃到月朗星稀。┡％ω⒈
熊貓大人吃完了桌子上的菜，又干掉大盆白米飯后，這才滿意的扭著肥嘟嘟的屁股，搖擺的離開。
從那頓飯后，不知不覺，來這學藝已經過去個多月了。在這個多月里，劉芒的進步簡直可以用神來形容。
現在他已經可以從裝滿淀粉的大盤，輕易的拈起蠶豆而不沾粉末。
而現在，不語已經讓他改換成綠豆練習了，估計再有練上個月，他的勾芡手法就可以出師了。
“芒哥兒，別練了，今天我們去搞點野味打打牙祭。”悟靜從門后探出個腦袋，說道。
劉芒不急不忙的將盤剩下的綠豆拈了起來，看了看指尖，點了點頭：“也好，最好扛上鋤頭，會我順便去挖點野菜。”
聽到今天要去打獵，五眼這廝屁顛屁顛的跑了過來，對于這個無肉不歡的胖子來說，這段個月時間的粗茶淡飯早讓他憋出火來。
“和尚，打獵怎么打？是放夾子還是用弓箭？”五眼樂呵呵的問道。
“弓箭你射的準哦，有狗就行了。”悟靜吹了口哨子，幾只獒犬就圍了上來。
悟靜跨上他的那頭大山羊，神氣活現的宛若個就要出征的大將軍，帶著劉芒和五眼兩人朝山里走去。
山里昨天剛下過場雨，林有些濕滑，不是很好走。
劉芒走在最后，手里挎著個大竹籃，不時在樹堆和草叢里翻翻撿撿。
“老大，你這是在撿蘑菇？”五眼往劉芒的竹籃里瞄，現這路走來，劉芒已經撿了小半籃五顏六色的菌類了。
“嗯，這些可都是好東西，自帶鮮味素，不論是煲湯還是清炒，都鮮美絕倫。”
“老大，你也教我怎么采吧，我就怕采到毒蘑菇。”
“行!”劉芒從籃子里拿出個蘑菇，給他講解起來：“先是看顏色，般都毒的蘑菇大多都色彩艷麗，特別是紫色的，般都有劇毒。第二是看形狀，無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，下部有皺褶。有毒的菌蓋央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬。”
這些理論都是《食珍錄》上記載的，屬于初級入門。
“行了，我來試試。”五眼點點頭，拿出個塑料袋子也開始尋找起來。
“芒兒哥！有收獲了！”走走停停，最前面的悟靜突然出驚喜的叫聲。
“抓到什么了？”
劉芒跑了過去看，只獒犬嘴里咬著只色彩斑斕的山雞正朝悟靜搖頭擺尾。
悟靜將獒犬嘴里還活著的山雞取下來，提在手里掂量掂量：“嘿！最少都有四五斤！夠肥的！”
“嗯，晚上可以來個野雞燉蘑菇了。”劉芒取出根麻繩，將野雞的翅膀牢牢的捆住。
“要是再抓只野豬就好了，上次的豬頭肉真是沒吃過癮。”五眼舔著嘴唇，滿臉的憧憬。
“野豬不是那么好抓滴！要是遇上成群的，就憑你這肥豬樣的身板能跑的過？”悟靜忍不住打擊道。
“我這身板怎么了？倒是你，野豬個噴嚏就能將你吹飛啰！”五眼白了悟靜眼，很是不屑。
“吹飛？吹飛倒沒事哦。”悟靜盯著五眼上下打量，看得他全身毛。
“看什么？沒見過這樣的猛男啊？”
“你這長相會被日的，我跟你說哈！”看了會，悟靜捏著下巴，若有所思：“會被野豬日的！”
“靠勒！”
“好了！好了！”看到這兩個活寶又要開始斗嘴，劉芒憋著笑，連忙制止。
“快午了，我們也別回去了，就在這生火做飯吧。”
“就在這？老大，我們沒帶鍋啊。”
“好的廚師是不應該局限于工具和食材的，況且我早有準備。”劉芒神秘笑。
走出樹林，前面是條彎彎的溪谷，大塊大塊的鵝卵石鋪滿整個河灘，微風輕撫，讓人心曠神怡。
“小五，和尚，你倆去拾點柴火，我來準備食材。”
“好嘞！”聽到有吃的，五眼和悟靜立馬精神百倍。
劉芒拔出柴刀，將野雞割喉放血，去掉頭和雞爪，然后從野雞的肋下劃開個切口，取出雞心和雞肝備用。
然后他走到悟靜那只大山羊的面前，從山羊身上掛著的布囊取出帶來的材料。
鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、白酒，小袋米和塊熏制好的臘肉。
劉芒想了想，來到小溪的竹林邊，砍下根碗口的楠竹，用柴刀剁成幾截竹筒。
這個時候，五眼和悟靜兩個人抱著大堆的干柴回來了。
“老大，這雞去毛是吧？”看到地上還沒有脫毛的野雞，五眼自告奮勇的準備幫忙。
“雞不用褪毛，你幫我去挖點河泥回來。記住！要挖深處石子少，雜質少的。”
“啊，不用褪毛，那怎么吃？”五眼心里很詫異，但還是按照劉芒的要求去了。
劉芒取了個竹筒，將調料加水和成糊狀，均勻的抹在已經掏去內臟的野雞腹部內。
剩下的竹筒劉芒用刀尖鉆出小孔，將帶來的大米灌了進去。加入切成小丁的臘肉、蘑菇、和雞內臟，搖晃均勻，然后用小木棍將小孔堵死。
“芒哥兒，你這是準備做竹筒飯？”悟靜湊了過來。
“沒錯，沒有帶炊具，只能就地取材了。”劉芒回道。
“那這個雞呢？你說不去毛，難道就這樣放火上烤么？”
“是也不是，等小五回來你就知道了。”劉芒嘿嘿笑。
不會兒，五眼就提著塑料袋濕漉漉的河泥走了過來。
劉芒接過，用手指插了插，試了試粘稠度，滿意的點了點頭。
然后將河泥抹在野雞的外面，將野雞整個包裹起來，形成個籃球大小的泥球。
“把火燒起來吧，可以開始做飯了。”
這下，悟靜和五眼兩個人都看不懂了。
悟靜忍不住問道：“芒哥兒，你這是耍的什么法術？”
“叫花雞你聽過沒有？我現在做的就是叫花雞。”
“原來這就是叫花雞？老大，這個我以前吃到過，但不是這樣做的啊。人家是將雞褪毛之后，加上佐料，用荷葉包裹端上桌的。”
“哦，那你吃的叫花雞是已經擺過盤的。他那叫花雞的荷葉外面本來還包裹著揉好的面團，然后在烤箱烤出來的。而我現在做的是叫花雞則最原始的種，也是最最原汁原味的種。”
這道叫花雞的做法，是不語前幾天和他閑扯的時候提到過的。劉芒暗暗記下了，今天剛好有機會，就準備演示番。
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