第166章與善鹵味店第166章與善鹵味店←→：：mayiwsk

就這么一套房子，花了顏汐五百兩銀子。

不過，對這地段她很滿意。

不管什么時候，首都的房價都是昂貴的。

幸好顏汐現在小有身家了，聽說今年考中進士的，不少人還住著公家的廉租房呢。

有了這套房子，將來劉衡進京趕考，就不用考慮住宿問題了。

這套院子是連家具一起賣的，各式家具也都齊全。

顏汐也不避諱用舊東西，買下后雇了兩個婦人幫忙打掃了一下，然后就開始忙活起來。

她找工匠將最靠近胡同口的倒座房外墻的磚墻，中間挖了一個長方形的框子，成了一堵半腰墻。

時下開店，店門都是一塊塊木板做成門扇，開門就得將這一塊塊板卸了，關門就再將板插回去。

顏汐直接定做了兩塊大木板，半腰墻上面做活閂，做成上下翻蓋形式。開門了將木銷子一拔，把木板往頂上一掛。關門的時候再從頂上放下來，很是方便。

她現在還沒實力將店開到徐家大門口，但是，她至少要先在京城站住腳。

在劉衡告狀之后，她曾經有百般擔心，甚至想過實在不行，拜托顏楓顏柳將劉衡提溜了，帶著瘸子四個，八個人一起跑。徐家再能耐，到底當今皇帝不是吃素的，不可能什么都是徐家說了算。

然后，劉衡送信讓她莫要擔心，同安府已經接下狀紙了，這說明，陳家這次不再像上次那樣，只想拿劉氏母子當籌碼，去與徐家談點交易。

再后來，她住的地方有人讓個小乞丐送了當日的邸報。邸報上寫了圣上命陳閣老查各地錢糧。而跟著邸報一起的還有一張小紙條，寫了“公道自在人心”六個字。

鐵畫銀鉤六個字，顏汐也不知怎么的，就是覺得眼睛一熱，莫名就想哭的感覺。

公道啊……有多久她不敢想這兩個字了？

王氏，顧氏，那些無辜枉死的佃戶……

既然公道自在人心，那她就安心了。

同安府的事有劉衡，她就在京城做她能做的事。只要她在京城站住腳，再不濟，她還能去大理寺喊冤，去徐府門口血濺三尺，總不能都待在天高皇帝遠的地方。

要站住腳，首要的一條就是賺錢。

既然已經有了徐首輔都覬覦的配方，這個現成的名頭。

顏汐打算，就在京城開一家鹵味熟食店。

現在這時候，大家做菜也喜歡放桂皮啊、生姜啊、陳皮啊等等香辛料，但是，大多放起來比較隨意，也沒顏汐從后世學的那樣講究。

之前做茶葉蛋時，有意識地留過鹵水。

現在，顏汐就在那鹵汁基礎上再改進，原本只放了生姜、桂皮、陳皮、花椒、茴香等五香，現在，她用豬棒骨和雞骨架熬湯底，除了蔥姜鹽、料酒、白糖外，還加了甘草、草果、豆蔻等近二十種香辛料。這么一大包磨粉之后，都快湊成一副藥方了。

這鍋鹵汁加上醬油，再倒入白糖炒出的糖色里，就是一鍋紅鹵了。紅鹵主要就用來鹵豬耳朵、豬舌、雞爪鴨爪等葷菜。

顏汐在灶頭忙著調味，顏柳幫她燒鍋、倒水。

等鹵湯燒好，顏汐將另一口鍋里煮熟的豬耳朵、豬舌頭撈出來，刮掉表面的那層白色附著物，就丟到鹵水鍋里，繼續小火慢燉著。

剛開張，她也不敢做多了，只買了四個豬耳朵、兩條豬舌頭，還有兩只雞和兩只鴨子。

天氣漸漸熱了，這時候，糟鹵做菜也是比較好吃的。

顏汐從來到衛國后，酒釀和糟鹵都沒見到過，其實就是在后世，糟鹵菜也不是各處都普及的。

顏汐曾經想做販賣糟鹵的生意，所以對于糟鹵做法狠狠研究了一把。

當初沒有用上，現在倒是用上了。

她去釀酒作坊里買了人家的不用的酒糟。作坊老板笑得眼睛都瞇成了一條縫。要知道這時候的酒糟，除了喂牲口就沒啥用了，居然還有人肯花錢來買，他樂得半賣半送直接給了幾大桶。

顏汐不得不花錢雇了輛驢車給送回家。

酒糟加黃酒化開，再加鹽和糖，所有這些拌勻之后，倒入一塊大紗布里，將汁水濾到一個大瓦罐里，一個下午的時間，就有了一瓦罐的糟鹵汁。

這糟鹵做東西比起鹵水可省力多了。

花生、黃豆、豆腐干、鵪鶉蛋……簡直一切皆可鹵啊。

等她把所有東西泡上，到了天快擦黑時，王七終于從工地回來，一看兩個小丫頭做了這么幾大鍋菜，不由提議，“汐兒，咱們要不要買幾個人？”

顏汐回頭一看，顏柳忙著燒火干活，臉上都擦了點鍋底灰，本來是武林高手女俠風，愣是被自己折騰成楊排風了，不由暗叫一聲罪過。

顏柳看顏汐打量自己，以為她是詢問的意思，一臉冷然說道，“小姐，這點力氣活，奴婢一個人就能干。”

好吧，高手就是高手，力氣大于常人。

就連王七聽到這話，也摸摸鼻子走開了。他有點心塞，自從有一次看顏柳在抱一口大缸，他一看，那缸大得都能裝下兩個顏柳了，趕緊上去幫忙。結果……顏柳剛松手，他就跪了。

他當年在碼頭上扛包干活，一個人能抗四個麻袋，可那口大缸的分量……這是人能抱起的分量？

要不是顏柳及時接手，那口大缸估計就砸碎了。

顏汐看王七悻悻然的樣子，不由好笑。有關王七和大缸的故事，與善茶棚幾乎人人皆知。

不過，是得考慮人手了。

與善茶棚現在的掌柜和伙計，都是明水縣那邊招募后，再先學帶后學，一個個帶出來的，京城這邊的茶棚，顏汐打算讓瘸子帶幾個伙計來。瘸子老于世故，又有武功，眼睛也夠毒。而城里這間“與善鹵味鋪”，她打算就王七、顏柳加自己，三個人先做著。

顏柳一向是顏汐說什么就是什么，然后默默地將重活累活搶過去干掉。她現在除了針線活沒練好，燒鍋洗碗等家務活，都很拿手了。

王七擔心顏汐和顏柳太辛苦，但是想想他們也不敢招外人進來，暫時也只能這樣了，所以也沒啥意見。

到普濟寺找和尚選了一個良辰吉日，與善鹵味店就先開張了。：mayiwsk←→新書推薦：