第17章 四季樓泡菜

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　　一個資深的廚師，是可以通過楊凌的泡菜壇子整理出完整的配方的，但是細節的東西則是需要慢慢的推敲，放多少水，多少鹽，什么溫度，發酵多少天，這可都是有說法的，而且楊凌的這個泡菜之所以三天壇，是因為用的是井水，如果時間久了是會壞掉的，就算再干凈的井水那也是生水，用來泡菜久了必然是要壞掉的。

　　“這大傻子，我說給他寫下來他還不用，那可怪不得我了。”楊凌絲毫沒有心理負擔，樂呵呵的進了自己的房間。

　　最近楊凌讓李遠買回來了不少的書籍，半猜半蒙的也能看個大概，對這里的了解也每天都在完善，想要把自己的生意做大，不了解這個地方就貿然動手那是很愚蠢的行為。

　　楊德招沒有直接回楊家老宅，而是先到了四季樓。

　　楊德進見自己大哥來了，趕緊出門迎接。

　　“老三，東西帶回來了，不過這丫頭心性大變，我怕有詐，就沒要配方和配好的料，而是挑了一壇泡菜回來，相信以你的功夫，能夠還原出原本的配方來。”楊德招說道。

　　“哈哈，大哥說的沒錯，快，讓我看看。”楊德進哈哈一笑。

　　“車上了，來人，小心的搬到后廚去。”楊德招吩咐家丁搬菜壇子。

　　四季樓的后廚，屏退了閑雜人等，只有楊德招和楊德進兩兄弟在后廚。

　　楊德進正在用收拾好的干凈壇子倒騰那些從楊凌家里弄回來的泡菜。

　　“這丫頭到底是年輕，所有的配料都直接泡在水里，看這樣子，時間應該不短，都是同一時間加進去的，沒有作假。”楊德進不說人品如何，這手藝還是不錯的，眼界也還可以。

　　“我看過她院子里的所有泡菜，都是一模一樣的配方，味道，顏色如出一轍。”楊德招說道。

　　這個老狐貍生怕楊凌騙他，可是挨個看挨個聞，最后才挑出來的這么一壇子泡菜的。

　　“我聽人說，那小賤人三天一賣，所以這發酵時間應該不足三天，畢竟她準備也需要時間的。”楊德進說道。

　　隨手撈出一塊蘿卜，楊德進直接咬了一口，細細品味。

　　“不錯，這香料的味道都在菜里，而且這口感當真是不錯，應該是老二的手藝。”楊德進說道。

　　“怎么樣，配方知曉了？”楊德招問道。

　　“大哥，放心，我都知道了，一會我就做上一壇，放個兩三天就知道了。”楊德進自信的說道。

　　“我就知道你小子有一手，那你忙，我先回去了，你有時間也回家住，別總在你這后院子金屋藏嬌。”楊德招沖著楊德進擠了擠眼睛，露出一個男人都懂的表情來。

　　楊德進也是猥瑣的笑笑，隨后就開始制作泡菜。

　　楊德進不愧是經營酒樓的人，很快就把一干香料全都準備齊全，若是楊凌在場恐怕也要驚訝的夸贊一番，這楊德進準備的香料，不管是品類和分量，都和楊凌一般無二。

　　楊德進的動作很快，只是一個小時的功夫，一壇子泡菜就準備完成，剩下的，就靠時間了。

　　楊凌的這種簡易版的泡菜，一般能夠保存半個月左右的時間，超過了這個時間之后，由于井水里的雜菌和其他的因素，就會慢慢變質，到時候發臭長毛，吃了是要拉肚子，嚴重的來個急性腸胃炎那也不是不可能。

　　當然了，這些東西楊德招又沒有問過，楊凌自然也不會說的。

　　三天時間一轉眼便到了。

　　楊德進小心翼翼的打開了自己制作的那壇泡菜，一股混雜著香料的凜冽酸氣撲面而來。

　　楊德進微微一笑，這就成了。

　　隨手撈起一塊泡菜嘗了嘗，味道也和從楊凌鋪子拿回來的一樣。

　　楊德進振奮不已，那小賤種當真還有點道行，這泡菜還真是清爽，但是那小賤種不會做生意，所以楊德進才著急要這泡菜。

　　藍湖城，周氏綢緞莊。

　　胖乎乎的周安良正在自己的鋪子里翻閱賬本，一個四季樓的小伙計跑到店里。

　　“周老板，我們掌柜的差我給周老板送些泡菜，說是周老板念叨許久了。”小伙計放下了手里的陶罐，然后又客套了一番，這才回去。

　　周安良拿過陶罐，打開一看，里頭裝了滿滿一罐子泡菜，那酸味撲面而來。

　　周安良捏了一塊扔進嘴里，細細咀嚼。

　　“嗯，是這個味，這個老楊，還跟我裝傻。”周安良罵了一句，然后喜滋滋的抱著罐子。

　　他周老板可是不缺銀子，但是看這個體格就知道他有多愛吃，平時大魚大肉吃膩了，就想吃點解膩的，偏偏遇上了楊凌這貨，泡菜剛火，不賣了，讓周安良十足的惦記了好幾天。

　　四季樓。

　　楊德進可是笑意滿滿。

　　他作為廚子，當然知道這泡菜的價值可不只是個下飯解酒的小配菜，若是配上一些其他的食材，不輸那些大魚大肉。

　　這一點，倒是和楊凌一個看法。

　　四季樓原本就很紅火的生意更加的好了。

　　在溪水縣屢屢碰壁的那些人，也終于知道，那泡菜原來是楊家的秘方，在這藍湖城，當然是四季樓最為正宗啊。

　　不過這四季樓可是比楊凌要黑的許多，一份黃牛肉炒酸蘿卜，就要三百文錢。

　　得來全不費工夫，這得來的泡菜，讓四季樓又大賺了一筆。

　　原本對楊凌這個侄女頗有微詞的楊德進，也暫時把楊凌扔到了腦后，這個時候，當然是賺錢最要緊了。

　　楊凌這幾天的生意忽然不是那么紅火了，原本來自藍湖城的那些閑人因為楊德進有了泡菜，也就不需要來溪水縣這邊自討沒趣，雖然都說楊家二小姐驚為天人，但是她不露面，光聽人說有啥意思啊。

　　而溪水縣這邊的人，那些都想靠著倒賣號牌賺點外快的人也失了主顧，自己吃了幾頓之后覺得不值，也慢慢的就不再來了。

　　現在，楊凌的二十份套餐能夠賣到中午去，再也不是當初一開門就賣光的光景了。

　　小環急的不行，但是楊凌卻大大咧咧的不當回事。：mayiwsk

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