第483章 89分?我做的菜,我自己打臉
我，食神判官！專打黑心店！_第483章89分？我做的菜，我自己打臉！影書 ：yingsx第483章89分？我做的菜，我自己打臉！第483章89分？我做的菜，我自己打臉！←→：
那塊軟爛到極致的裹滿醬汁的雞肉，終于被陳品送入口中。
幾乎是在肉觸碰到舌尖的同一時刻，腦海中，系統面板彈出，金光閃爍。
菜品名稱：八珍戲鳳（改良版）
食材狀態：98（薩摩軍雞、長白山林下參、岷縣當歸…）
制作工藝評級：88（思路絕佳，對藥性的理解與處理已登堂入室。但火候掌控尚有瑕疵，最后的‘功成身退’階段，能量融合出現微小凝滯，未能達到完美循環。）
綜合評分：89分 獲得能量：350
獲得美食點數：1
當前能量儲備：14131/20000
當前美食點數：518
食神辣評：哼！總算做了一道勉強能入本神法眼的菜！對于你這個愚蠢的凡人來說，能將如此復雜的復合能量結構處理到這個地步，沒讓它們在鍋里自爆，已經算你天賦異稟了！可惜，最后一步還是差了點意思。那股‘氣’，沒能徹底‘歸元’，留下了無法彌補的遺憾！看在你沒把本神饞哭的份上，這個分數，拿去吧，不謝！
八十九分。
一個出乎意料，卻又在情理之中的高分。
小饞貓的評價，一如既往的毒舌，卻也精準地指出了問題所在。
陳品咀嚼著口中的雞肉，細細品味。
味道，確實是頂級的。
鮮、香、醇、厚，宛如四支配合默契的樂隊，在口腔中奏響華麗的樂章，層層遞進，最后在喉嚨里化作一股溫暖悠揚的回甘。
他能感覺到。
在那股宏大而和諧的風味深處，確實藏著一絲極難察覺的、不那么流暢的頓挫感。
就像一首完美的交響樂，在終章的最后一個音符，指揮的動作快了零點一秒。
普通人根本聽不出來，只會為整場演出起立鼓掌。
但對于創作者本人，和最頂級的鑒賞家來說，那一點瑕疵，清晰得宛如白紙上的墨點，無法忽視。
“品哥！怎么樣怎么樣？”
錢飛嘴里塞得滿滿當當，還不忘催促，他感覺自己的每一個細胞都在因為這極致的美味而歡呼雀躍，
“快！給個評價！給您自己做的菜打個分！我感覺我的KPI考核表上，應該加上‘品神美食幸福指數’這一項！”
黃浩然也滿眼期待地看過來，在他心里，這道菜的美味程度已經超越了他對食物的認知，從醫學角度看，這簡直是能直接作用于神經中樞的“快樂藥劑”，一百二十分都嫌少！
鈴木教授也放下了筷子，一臉鄭重地看著陳品，等待著他的最終評判。
陳品咽下口中的食物，拿起紙巾擦了擦嘴。
他沒有急著說話，而是先看向鏡頭。
“家人們，這道‘八珍戲鳳’，味道相信不用我多說了。”
他指了指旁邊已經吃得頭都抬不起來、臉上洋溢著傻笑的錢飛。
“看他的表情就知道了。”
別問，問就是好吃到靈魂出竅！我愿意用我老板的頭發換一勺那個湯汁！
盲猜100分！不，101分！多一分不怕你驕傲！
前面的格局小了，我猜品神會玩個梗，給自己打99，留一分進步空間！
陳品看著彈幕，笑了笑。
“但是，作為一名嚴謹的美食博主，評價要客觀。”
他伸出一根手指，表情嚴肅。
“這道菜，我給自己打…89分。”
話音落下。
錢飛扒飯的動作停住了。
黃浩然的嘴巴張成了“O”型。
鈴木教授溫和的臉上，也露出了明顯的錯愕。
直播間更是直接炸了。
89分？！品神你瘋了？！這玩意兒才89分？！
我不能接受！這要是89分，那我平時吃的外賣豈不是負分滾粗？
不是吧不是吧？品神連自己都噴？對自己都這么狠的嗎？殺瘋了！
我有點看不懂了，品神這是在謙虛？還是在凡爾賽？這波操作在大氣層，我看不懂，但我大受震撼！
“不是謙虛，也不是凡爾賽。”
陳品搖了搖頭，表情很認真。
“這道菜，確實有瑕疵。”
他拿起那口紫砂鍋，對著鏡頭解釋起來。
“這道菜的烹飪手法，叫‘無水汽蒸’。全程不加一滴水，靠的是食材本身的水分、油脂，以及少量黃酒在鍋內形成熱循環，將食物燜熟。”
“這個手法的關鍵，在于火候。”
“火太大，水分蒸發過快，容易糊鍋，藥性也會變得燥烈。火太小，鍋內溫度不夠，食材的鮮味出不來，藥性也無法完全釋放。”
“整個過程，需要像開手動擋跑車跑山路一樣，根據鍋里香氣的變化，不斷調整火力的大小，找到一個完美的平衡點。”
他嘆了口氣，臉上帶著幾分藝術家看到作品瑕疵時的真實遺憾。
“問題，就出在最后一步。”
“在收尾的階段，我撤火撤早了大概五分鐘。”
陳品用勺子舀起一點鍋底的醬汁。
“就是這五分鐘，導致鍋內溫度突然下降，那股原本應該在最后時刻，與雞肉、湯汁徹底融為一體的‘藥氣’，沒能完成最后的循環，有那么一絲，凝固住了。”
他將勺子里的醬汁湊到鏡頭前。
“所以，你們現在嘗到的味道，雖然已經很好了。但鮮味、肉味、藥味之間，還存在著一道幾乎看不見的‘墻’。它們是親密無間的鄰居，是生死與共的朋友，但終究…還不是血脈相連的一家人。”
“如果那五分鐘的火候是完美的，這道墻就會被徹底打破。”
“到那時，你們吃到的，就不是雞肉，也不是藥材，而是一種全新的、你中有我、我中有你的味道。那股暖意，會直接從你的胃里，一口氣沖上天靈蓋。”
“那才是真正的‘醫食同源’，是真正的‘功成身退’。”
陳品放下勺子，臉上滿是可惜。
“說到底，還是我的技術不到家。”
“這道菜的理論，我懂。但我的手，還沒能百分之百地跟上我的腦子。”
“一個頂級的廚師，對火候的掌控，應該精準到秒。而我，還差了那五分鐘。”
他看著鏡頭，語氣里沒有絲毫裝腔作勢，只有對廚藝本身的敬畏。
“所以，89分，給的是創意和想法。”
“扣掉的11分，是我為自己的技術缺陷，買的單。”
“如果這道菜，是讓一位真正的大師來做，它的潛力，至少在95分以上。”
說完，他拿起碗，又給自己盛了一塊肉。
“不過，雖然有遺憾，但味道還是不錯的。家人們，我就不客氣了。”
他埋頭，大口吃了起來。
整個研究室，安靜得落針可聞。
錢飛和黃浩然，已經徹底傻了。
他們低頭看看自己碗里那被他們奉為神品的雞肉，再看看陳品那一臉“湊合吃吧，還能咋地”的表情，感覺自己的世界觀，正在被按在地上反復摩擦。
這就是神的境界嗎？
我們覺得好吃到升天的東西，在您這兒，只是個“有瑕疵的半成品”？
鈴木教授，這位東瀛漢方醫學界的泰斗，此刻看著陳品的眼神，已經完全變了。
如果說之前，是欣賞，是驚喜。
那么現在，就是徹徹底底的敬重。
一個廚師，能做出美味，是本事。
一個廚師，能講出美味背后的道理，是學問。
但一個廚師，能在所有人的贊美聲中，清晰地看到自己的不足，坦然地承認自己的瑕疵，并為之感到遺憾。
這，已經是“求道者”的心境了。
“原來如此…原來如此…”
老人喃喃自語，他臉上的神情，比剛才吃到那口雞肉時，還要激動。
“差的那一絲‘歸元’之氣…我明白了！我終于明白了！”
他猛地一拍桌子，站起身，他悟了！
他研究多年的“古方現代化”的瓶頸，就在于此！
他們總是追求精準復制藥方上的每一步，卻忽略了藥方在實際運用中，需要根據藥材、器具、甚至節氣的不同，進行微調。他們守住了“形”，卻丟失了那最關鍵的，隨機應變的“神”！
老人對著正在埋頭干飯的陳品，鄭重地再次深深鞠了一躬，聲音洪亮而真誠。
“陳桑，今日，你又為我上了一課！”
“這一課，教我知‘止’，知‘不足’！”
“它比昨日的‘活壽司’，更加珍貴！”
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