第445章 這活我接了上任第一刀,就砍你招牌菜
我，食神判官！專打黑心店！_第445章這活我接了！上任第一刀，就砍你招牌菜！影書 ：yingsx第445章這活我接了！上任第一刀，就砍你招牌菜！第445章這活我接了！上任第一刀，就砍你招牌菜！←→：
束從軒聞言，非但沒有絲毫被冒犯的感覺，反而臉上的笑容更盛。
他猛地一拍手，聲音洪亮。
“好！要的就是你這股勁兒！”
“光說不練假把式，走！我今天就帶你看看，我們老鄉雞的‘五臟六腑’，到底經不經得起你這把‘手術刀’的解剖！”
這位餐飲教父的行動力，堪稱恐怖。
沒有絲毫拖泥帶水，他抓起桌上的車鑰匙，直接領著陳品三人就往外走，連助理都沒帶。
“錢飛，林晚，你們也一起。”
陳品回頭招呼了一聲。
錢飛激動得臉都紅了，這可是千載難逢的素材！他趕緊扛起設備，小跑著跟上。
半小時后，一輛黑色的商務車駛離了市區，開進了合肥郊區的一片廣袤區域。
“第一站，我們的養雞場。”
束從軒親自開車，語氣里帶著一絲回歸故土的自豪。
陳品本以為會聞到想象中那種雞糞和飼料混合的刺鼻氣味，但當車窗搖下時，灌進來的卻是一股混合著青草和泥土的清新空氣。
眼前出現的，根本不是什么擁擠的養雞大棚。
而是一片被綠樹環繞的、堪稱“生態公園”的廣闊農場。一棟棟現代化雞舍錯落有致地分布在山坡上，中間還有大片的草地和樹林，無數只羽毛光亮的母雞正在草地上悠閑地散步、刨土、追逐嬉戲。
錢飛已經看傻了，手里的鏡頭都忘了聚焦：“這…這是養雞場？這環境比我住的小區都好啊！”
“我們采用的是‘兩段式飼養’。”
束從軒將車停在參觀通道旁，領著他們走上一條架空的玻璃長廊，腳下就是一片開闊的草場。
“前半生，它們在雞舍里，保證營養和安全。后半生，就全部放養在這些山林草地里，讓它們自由奔跑，多運動，這樣養出來的雞，肉質才緊實，風味才足。”
陳品看著那些精神抖擻、滿地亂跑的母雞，心里有些觸動。
他想起了之前在小巷子里遇到的那只黑棕鵝，那也是一只“體面鵝”。而眼前的這些雞，顯然也都是“體面雞”。
“不怕禽流感或者其他疫病嗎？”
陳品提出了一個很實際的問題。
“問得好。”
束從從軒指了指遠處幾個正在巡邏的工作人員，
“我們有專業的獸醫團隊24小時駐場，每天都會對雞群進行健康監測。而且，你看。”
他指向草地邊緣的一些金屬裝置。
“全區域覆蓋了生物安全隔離網，嚴格控制外來人員和車輛的進入。每一只雞都有自己的‘身份證’，也就是腳環，從出生到上餐桌，全程可追溯。”
陳品沉默了。
專業，太專業了。
這已經不是傳統農業了，這是用工業化的思維，在做精細化的農業。
“走，看下一個地方。”
束從軒沒有過多停留，又帶著他們上了車。
第二站，是整個老鄉雞帝國的心臟——中央廚房。
如果說養雞場是田園牧歌，那這里就是未來科幻。
巨大的無塵車間里，燈火通明。
一條條全自動化的不銹鋼生產線，在程序控制下有條不紊地運行著。
穿著從頭到腳包裹嚴實的白色防護服的工人們，在各自的崗位上操作著精密的儀器，整個空間安靜得只能聽到機器運轉的嗡嗡聲。
“這里，就是網上很多人說的‘預制菜工廠’。”
束從軒的語氣很平靜。
他帶著陳品，直接走到了一條正在生產“肥西老母雞湯”的生產線上。
陳品親眼看到，一只只處理干凈的整雞，被機械臂精準地投入巨大的自動化燉煮鍋中。
旁邊的投料口，按照電腦設定的程序，自動添加定量的純凈水和最基礎的調味料。
“我們的雞湯，配料只有雞、水和鹽。”
束從軒指著控制面板上的數據顯示，
“燉煮時間，恒定在90分鐘，溫度全程監控。時間多一秒，少一秒，系統都會報警。”
陳品走近了些，透過觀察窗，能看到鍋內的雞湯正在微微沸騰，湯色清澈，表面浮著一層金黃的雞油。
他甚至看到了一個專門處理雞雜的獨立車間。一臺其貌不揚的機器正在高速運轉，束從軒介紹道：
“這是我們自己研發的，專門用來處理雞胗上那層硬膜的處理器。以前靠人工，費時費力還處理不干凈。現在用它，效率和品質都大大提升。”
從屠宰、分割、烹飪，到快速冷卻、真空包裝，再到最后的金屬探測和X光異物檢測。
每一個環節，都展現出了工業化生產所能達到的極致的標準化和安全性。
這里沒有大師傅的經驗之談，沒有“少許”、“適量”的模糊概念。
一切，都是數據。
參觀的最后一站，是一個小型的內部品控室，裝修風格和任何一家老鄉雞門店一模一樣。
一名工作人員端上了幾份剛剛從生產線上取樣、并按照門店標準流程復熱的菜品。
C位的，自然是那碗招牌的肥西老母雞湯。
湯碗不大，湯色金黃清亮，一塊完整的雞腿肉浸在其中，上面撒著幾粒翠綠的蔥花。
“嘗嘗吧，‘首席差評官’先生。”
束從軒做了一個“請”的手勢，臉上帶著自信而又略帶一絲緊張的微笑。
陳品沒說話，拿起了勺子。
他先是舀了一勺湯。
入口，溫潤鮮美。
沒有復雜的味道，就是非常純粹、非常濃郁的雞湯本味，咸度也恰到好處，喝下去之后，整個胃都暖洋洋的。
接著，他用筷子夾起那塊雞腿肉。
輕輕一夾，骨肉便輕易分離。肉燉得極爛，但又不至于完全散掉，依然保持著一絲纖維感。
菜品名稱：標準化肥西老母雞湯 食材狀態：89（養殖周期達標的肥西老母雞，統一冷鏈配送，能量穩定）
制作工藝評級：75分（全自動化恒溫燉煮，最大限度保留了食材本味，但缺乏煙火氣與個性化風味波動）
添加劑分析：無（除食鹽外）
綜合評分：78分 獲得能量：65
獲得美食點數：0
食神辣評：哼，一份合格的工業能量補充劑。從能量結構上來說，純凈、穩定、沒有瑕疵，比外面那些用粉劑勾兌的垃圾強一萬倍。但是…它太‘平’了，像一杯白開水，能解渴，卻帶不來任何驚喜。對于追求極致風味法則的本神來說，這只能算是一份勉強能填飽肚子的‘口糧’。
78分。
對于一份快餐連鎖的出品，這個分數，已經相當不低了。
它代表了優秀、可靠、安全。
但它距離“驚艷”，還有著遙遠的距離。
陳品放下勺子，用餐巾紙擦了擦嘴。
整個品控室里，所有人都看著他，等待著他的最終審判。
錢飛的心都快跳出嗓子眼了。
陳品抬起頭，迎上束從軒期待的目光，沉默了幾秒鐘，然后，他笑了。
“束老大。”
“你這個養雞場和中央廚房，底子比我想象的要扎實得多。”
他站起身，伸出手。
“這個‘首席差評官’的活兒，我接了。”
束從軒聞言大喜，緊緊握住陳品的手：
“太好了！我就知道我沒看錯人！”
“不過…”
陳品話鋒一轉，瞬間進入了角色，臉上掛起了那種熟悉的、讓所有黑心老板都心驚膽戰的“和善”笑容。
“既然我現在上任了，那我就要提我的第一個修改意見了。”
束從軒立刻正色道：
“請講！我們洗耳恭聽！”
陳品沒有長篇大論，只是重新坐了下來，指了指面前那碗還冒著熱氣的雞湯。
“我的第一個建議，就是關于它的。”
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