第436章 別把鴨子當大鵝這一眼下去,連它祖宗十八代都看清了
我，食神判官！專打黑心店！_第436章別把鴨子當大鵝！這一眼下去，連它祖宗十八代都看清了！影書 ：yingsx第436章別把鴨子當大鵝！這一眼下去，連它祖宗十八代都看清了！第436章別把鴨子當大鵝！這一眼下去，連它祖宗十八代都看清了！←→：
順著老伯指的方向，陳品帶著“餓狼傳說”般的團隊，浩浩蕩蕩地穿過了兩條熙熙攘攘的街道。
越走，周圍的畫風就越“接地氣”。
從剛才滿是藥材味兒的批發市場，逐漸變成了充滿了生活氣息的老居民區。
頭頂上是縱橫交錯、如同蜘蛛網般的電線，兩旁是斑駁的騎樓，陽臺上掛滿了還在滴水的衣服。
空氣里彌漫著一股混合了油煙、潮濕和某種說不清道不明的市井味道。
“品哥，這地方…真有神店？”
錢飛扛著備用設備，深一腳淺一腳地避開地上的積水坑，臉上寫滿了懷疑。
這也太破了點。
跟他們之前去過的那些裝修精致的網紅店比起來，這兒簡直就是“敘利亞戰損風”。
“你懂個籃子。”
陳品頭也不回，鼻子像獵犬一樣在空氣中嗅了嗅。
“記住哥的一句話：大隱隱于市，好吃的館子，往往就藏在這種連導航都容易導溝里的地方。”
“環境越破，老板越拽，味道可能就越神。”
“這叫‘能量守恒定律’，他們把裝修的錢都省下來專注做菜了。”
神特么能量守恒！物理老師棺材板壓不住了！
雖然但是，品神說得有道理。我家樓下那家連招牌都沒有的餛飩攤，味道秒殺五星級酒店！
這環境…看著就很有“老廣”的味道啊，感覺穩了！
終于，在一個不起眼的巷子口，陳品停下了腳步。
他抬起頭，看著頭頂上一塊被油煙熏得幾乎看不清本來顏色的塑料招牌。
上面用紅色的宋體字，歪歪扭扭地寫著四個大字——
永記燒臘。
店面小得可憐。
一眼望去，里面就擺了四五張折疊桌，凳子是那種最常見的紅色塑料圓凳。
地磚也是那種八十年代常見的水磨石地面，因為常年的油污浸潤，泛著一層賊光。
但最引人注目的，是門口那個巨大的透明玻璃檔口。
檔口里，掛著一排排色澤金紅、油光锃亮、正在往下滴著油脂和醬汁的——燒鵝。
“咕咚。”
這次不是別人，是陳品自己沒出息地咽了口唾沫。
那股子獨特的、混合了炭火香氣、油脂焦香和五香料水的味道，霸道地往鼻子里鉆。
太香了。
這是一種極其原始、極其粗暴，能直接喚醒人類基因里對熱量渴望的香味。
哼，油脂和蛋白質在高溫下發生的美拉德反應，散發出的低級能量波動。
小饞貓的聲音在腦中響起，雖然還是那副傲嬌的調調，但陳品分明聽出了那一絲掩飾不住的急切。
那個…看起來好像比剛才的酸梅湯能量密度高多了！凡人，快！本神要補充能量！
“急什么，好飯不怕晚。”
陳品在心里回了一句，然后邁步走進了店里。
店里人不少，雖然不是飯點，但依然坐了七八成滿。
大部分都是穿著拖鞋、大褲衩的本地街坊，一個個面前擺著一碟燒鵝飯，吃得滿嘴流油，根本沒人抬頭看他們一眼。
一個穿著白圍裙、手里拿著把厚重大菜刀的中年男人，正站在檔口后面，“哐哐哐”地剁著燒鵝。
聽見有人進來，頭都沒抬，用一口標準的“廣普”喊道：“幾位啊？吃點乜野（什么）？”
態度極其敷衍，語氣極其生硬。
但陳品臉上的笑容卻更燦爛了。
對了！
就是這個味兒！
這種“愛吃吃，不吃滾，老子忙著呢”的態度，通常是神店老板的標配。
“老板，我們要…”
陳品剛要開口，就被老板粗暴地打斷了。
“先找地方坐！想好了再點！墻上有價目表！”
老板手起刀落，半只燒鵝瞬間變成了整整齊齊的肉塊，被他用刀面一鏟，精準地碼在盤子里。
整個過程行云流水，看著極其解壓。
陳品也不惱，樂呵呵地帶著錢飛和林晚在角落里一張剛空出來的桌子旁坐下。
桌面上還殘留著上一桌客人留下的幾滴油漬。
陳品也不嫌棄，抽了兩張有點粗糙的餐巾紙，隨手擦了擦。
他抬頭看向墻上的價目表。
紅底黃字，簡單粗暴。
燒鵝飯：25元燒鵝例牌：68元燒鵝下莊：188元 臥槽！這么貴？一份下莊要188？這什么鵝？鑲金邊了嗎？
樓上的，這可是燒鵝啊！你以為是路邊那種15塊錢一份的烤鴨飯嗎？
下莊是什么意思？有沒有懂行的解釋一下？
直播間里，不少外地的觀眾被這個價格給驚到了。
畢竟在很多人的印象里，燒臘快餐也就是二三十塊錢的事兒。
陳品看著彈幕，知道科普時間又到了。
“家人們，別大驚小怪的。這可是正宗的黑棕鵝，光原材料的成本就比鴨子貴了好幾倍。”
他指了指墻上的價目表，開始現場教學。
“在廣式燒臘店里，點燒鵝是有講究的。”
“‘例牌’，就是標準份，一般是四分之一只，部位隨機，看老板心情。適合一兩個人吃，嘗個鮮。”
“‘上莊’，指的是燒鵝的上半部分，也就是翅膀和胸肉那一塊。肉多，但相對來說口感稍微柴一點點，油水也沒那么多，價格一般便宜點。”
說到這，陳品故意停頓了一下，眼神里放出兩道賊光，看向檔口里掛著的那幾只肥鵝。
“而最精華的部分，就是‘下莊’！”
“也就是鵝的后半部分，包含了整只大鵝腿！這一塊，皮最脆，肉最嫩，油水最足，一口咬下去，那叫一個爆漿！所以價格也最貴。”
他大手一揮，豪氣干云地對著檔口喊道：“老板！來個‘下莊’！要最肥的那只！”
“再來三份例湯，三碗白米飯！”
喊完，他轉頭對著鏡頭擠了擠眼。
“既然來了，咱們就得吃最好的。錢沒了可以再賺，這肚子餓了，可是一秒鐘都不能忍。”
懂了！下莊大鵝腿VIP尊享版！品神你是真會吃啊！
188買個半只鵝屁股…貧窮限制了我的想象力。
樓上的別酸，等你吃過正宗的燒鵝下莊，你就知道什么叫物有所值了！
點完菜，等待的間隙。
陳品看著直播間里還在爭論“鵝和鴨”區別的彈幕，決定再加一堂課。
“我看有人還在問，這燒鵝和燒鴨到底有啥區別，不都是兩條腿帶翅膀的嗎？”
“區別大了去了！”
陳品一臉嚴肅地敲了敲桌子。
“很多不良商家，就喜歡拿大個的鴨子冒充燒鵝賣，欺負外地人不懂行。”
“今天品老師就教你們一招‘一眼辨真假’的絕技，包教包會。”
他伸出一根手指。
“第一，看頭。”
“鵝這玩意兒，脾氣暴躁，戰斗力強，那是村口一霸。它的頭上，有個很明顯的肉瘤，我們叫它‘髻’。”
陳品在自己頭頂比劃了一個半圓的手勢。
“哪怕是燒好了，那個髻也在。而鴨子呢？腦袋光溜溜的，是個禿瓢。”
“所以，如果掛在櫥窗里的整只‘燒鵝’腦袋上沒包，那它百分之百是只鴨子在COSplay。”
哈哈哈哈！禿瓢！鴨子感覺受到了冒犯！
村口一霸真實了！我小時候被大鵝追著咬過屁股，童年陰影！
他又伸出第二根手指。
“第二，看皮。”
“這鵝啊，皮厚，毛孔大。拔了毛之后，那皮膚跟咱們人類起雞皮疙瘩似的，全是密密麻麻的小疙瘩，很明顯。”
“而鴨子的皮呢，相對比較薄，比較光滑，毛孔沒那么粗大。”
“所以，如果那燒臘皮看起來跟打了水光針一樣光滑細膩，那多半是鴨。如果看著跟麻子臉似的坑坑洼洼，恭喜你，是只好鵝。”
絕了！麻子臉才是好鵝！品神這比喻，我以后都沒法直視燒鵝了。
奇怪的知識又增加了！下次去燒臘店我也要裝作很懂的樣子去看毛孔！
陳品越說越來勁，正準備再講講“吃鵝要吃荔枝柴燒的”這種高階知識點。
“哐！”
一聲巨響。
一個巨大的不銹鋼盤子，被重重地墩在了他們面前那張略顯油膩的桌子上。
盤子里，碼得整整齊齊、宛如一座小金山的燒鵝下莊，閃亮登場。
那棗紅色的脆皮上，還掛著晶瑩剔透的棗紅色燒汁。
皮下那層豐腴的白色油脂，在切面上清晰可見。
最底下的鵝肉，紋理清晰，汁水充盈。
一股濃郁到近乎霸道的肉香，瞬間在小小的店面里炸開，無差別地攻擊著在場每一個人的嗅覺神經。
剛才還在滔滔不絕的陳品，聲音戛然而止。
他的喉結，再次劇烈地滾動了一下。
所有的理論知識，在這一盤實打實的肉山面前，都顯得蒼白無力。
“菜齊了，慢用。”
老板依舊是那副冷冰冰的樣子，扔下一句話就轉身走了。
但此刻在陳品眼里，這個穿著油膩圍裙的大叔，簡直比親人還親。
臥槽！！！這賣相！我死了！我真的死了！
報警了！這屬于深夜放毒！雖然現在是大白天！
品神別說了！快吃！我求求你快吃給我看！我想知道這188的鵝屁股到底是個什么神仙味道！
陳品深吸了一口氣，拿起了筷子。
他的目光，死死地鎖定了最上面那塊連皮帶肉、還連著一根大骨頭的鵝腿肉。
“家人們…”
陳品的聲音都有點變調了。
“理論課結束。”
“現在，是實踐時間。”
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