第333章 逆天空氣炸鍋竟能復刻非遺大菜?
第333章逆天！空氣炸鍋竟能復刻非遺大菜？_我，食神判官！專打黑心店！_都市小說_螞蟻文學 第333章逆天！空氣炸鍋竟能復刻非遺大菜？
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“我教你們啊。”
陳品的聲音一出滿屏的問號。
我幻聽了？品哥說…要教我們做這道非遺大菜？？？
別攔我！我要給品哥磕一個！這可是人家傳了幾代人的獨門手藝啊！品哥你這就給公開了？瘋了吧！
格局！朋友們，都學學什么他媽的叫格局！（戰術后仰）
前面的別激動，品哥只是說教，你的手會不會是另一回事。我賭一包辣條，眼睛：我懂了。手：不，你個廢物！
陳品看著狂歡的彈幕，只是微微一笑。
他拿起桌上那張浸透了油光與醬汁，卻依然堅韌不破的玉扣紙，對著鏡頭展示。
“我知道，大家第一個問題肯定是，這種‘玉扣紙’，我們上哪兒買去？”
一句話，精準地戳中了所有人的痛點。
是啊是啊！這紙一看就不是凡品！
完了，新手教程第一步就卡關了，散會吧各位。
“別急。”
陳品放下玉扣紙，掏出手機，點開一張照片，展示在鏡頭前。
那是一卷再普通不過的，西餐廚房里常見的白色卷紙。
“買不到玉扣紙，沒關系，我們有‘平替’。”
“記住這個東西——烘焙紙，或者叫油紙、烤盤紙。”
“超市里十幾塊錢一大卷，它防油、防水、耐高溫，雖然少了玉扣紙那股子竹木清香，但用來鎖住雞肉的水分和香氣，效果能達到正版的七八成。”
直播間里，無數正在拿小本本記錄的觀眾激動得手都在抖。
學到了！這就去我媽廚房里毛一卷！
品哥你簡直是我的再生父母！我正愁今年大飯做什么菜呢！就它了！
“解決了紙的問題，接下來是雞。”
陳品繼續著他的“家庭廚房小課堂”。
“李阿伯用的是本地三黃雞，我們買不到，就用市面上能買到的最好的雞，雞腿肉最佳，足夠細嫩。”
“至于醬汁…”
他話鋒一轉，神情嚴肅了幾分。
“我必須聲明，李阿伯這鍋醬汁，是他幾十年經驗和心血的結晶，是獨一無二的靈魂，那種經過歲月沉淀的風味，任何人都無法簡單復刻。那是人家吃飯的家伙，我不可能、也絕不會去嘗試破解。”
直播間里瞬間安靜下來，大家感受到了陳品對老手藝人發自內心的尊重。
“但是，”
陳品嘴角又勾起一抹自信的弧度，
“給大家一個能還原七八成風味的‘家庭快手版’配方，還是沒問題的。”
他腦海里，小饞貓不屑地哼了一聲。
哼，愚蠢的凡人，本神分析出的能量結構，你拿去教這些連火候都掌握不好的兩腳獸，簡直是暴殄天物！
陳品沒理她，清了清嗓子，開始了他的“在線教學”。
“聽好了，家庭版，我們追求的是‘神似’。以一只大概半斤重的雞腿為例。”
“老抽半勺，主要是上色；生抽兩勺，提供基礎咸鮮；蠔油一勺，增稠提鮮；再來一瓶蓋的高度白酒去腥增香。最后，姜末、蒜末各一小勺，蔥白切段放兩三根。”
“想進階一點，就去超市買點八角、香葉、桂皮。八角兩顆，香葉三片，桂皮一小塊，和雞肉一起腌制半小時，風味層次會更豐富。”
記下了記下了！品哥牌紙包雞醬汁配方！精確到勺！
我悟了！品·芬奇密碼！配方就在那里，解不解得開看個人造化！
陳品沒理會彈幕的吐槽，繼續對著鏡頭，用手比劃著。
“最關鍵的一步，是‘包’。”
“一定要嚴實！把腌好的雞塊放在紙中央，然后像這樣，上下對折，再把兩邊像卷糖紙一樣，一圈一圈地卷緊，確保沒有任何縫隙。”
“把它做成一個完全密閉的‘小荷包’，這樣汁水才不會漏出來。”
一旁的林晚一邊穩穩地給著特寫，一邊壓低聲音，用只有兩人能聽見的音量飛快地說：
“品哥，這…這都播出去了，李阿伯那邊會不會有意見啊？”
“放心，”
陳品頭也不抬，
“我教的是屠龍術的目錄，真正的秘籍，還在李阿伯手里。”
他重新看向鏡頭。
“最后一步，烹飪。”
“李阿伯用的是一大鍋熱油‘浸炸’，這個在家里太危險了，油溫控制不好就是災難，絕對不要模仿！”
陳品嚴肅地強調。
“我推薦兩種安全的方法。”
“第一，平底鍋里多放點油，油溫五成熱時，把紙包放進去，用半煎半炸的方式，全程中小火，大概十分鐘，記得勤翻面。”
“第二種，更簡單，也更健康。”
他神秘一笑。
“空氣炸鍋。”
“180度，15到20分鐘，出鍋前可以翻一次面。”
“原理都是一樣的，利用高溫隔著紙，把雞肉在它自己的汁水里徹底‘燜’熟。”
“最后出鍋，大功告成！”
一番話說完，直播間已經徹底變成了大型線上廚藝培訓班的報名現場。
謝謝品哥！這就去做！失敗了就當喂狗，成功了我就在家族群里吹一輩子！
我宣布，品哥就是我的互聯網嘴替廚神！思路清晰，講解明白，比那些磨磨唧唧的美食博主強一萬倍！
陳品端起桌上的茶杯，將最后一口茶喝完。
他站起身，走到李阿伯面前，用手機掃碼付了款。
一百二十八一份。
對于一道非遺大菜來說，這個價格，近乎慈善。
李阿伯看著陳品。
“靚仔，你…以后常來啊。”
“一定。”
陳品笑著點頭。
他和林晚走出了這棟充滿了煙火氣和食物芬芳的居民樓。
坐進出租車，陳品重新將鏡頭對準自己。
“好了各位。”
“吃完了這道古法紙包雞，我們這次的南桂美食之旅，也算是正式畫上了一個圓滿的句號。”
“從神秘的瑤族鲊肉，到街頭巷尾的酸嘢、老友粉，再到這道藏在尋常巷陌里的非遺大菜…”
“每一口，都是故事，都是傳承。”
他頓了頓，看著直播間滾動的“舍不得品哥走”、“南桂還有好多好吃的”之類的彈幕，笑了。
“我知道，大家肯定還記得我發布的那個‘非遺之旅’懸賞令吧？”
此話一出，直播間瞬間安靜下來。
所有人都意識到，正戲來了。
“這次南桂之行，我們一共品嘗到了兩道，綜合評分超過90分的絕頂美味。”
“第一道，李阿伯的這道古法紙包雞，綜合評分93分。”
“按照懸賞規則，90至94分，評級為鎮店之寶。”
“所有推薦了這道菜的粉絲，將共同平分由我個人提供的，稅后現金五萬元的獎金池。”
來了來了，品哥發錢了！轉發這個品哥，接下半年的好運！
大型錦鯉許愿池！我先拜為敬！希望有我一個名額！
“第二道…”
他故意拉長了聲音，吊足了所有人的胃口。
“來自錦山瑤寨，黃經理家的那道古法清蒸瑤族鲊肉，綜合評分…”
“96分。”
“按照懸賞規則，96分，評級為一方宗師。”
陳品看著鏡頭，一字一句，清晰地說道：
“所有提供了有效線索，并最終讓我們找到這道菜的粉絲，將共同平分這筆稅后現金…”
“五十萬元的獎金。”
臥槽！五十萬！！！
我不管！我推薦過！我絕對推薦過！信女愿此后頓頓吃香菜，換我中獎！
品哥！我的神！別人直播要錢，你直播撒錢啊！
屏幕上幾乎被各種“接好運”、“感謝品哥”的字符刷滿，仿佛陳品不是一個美食主播，而是剛剛顯靈的活財神。
“我的團隊，會在直播結束后，立刻統計所有推薦了這兩道菜的有效粉絲ID。”
陳品對屏幕上掀起的狂潮視若無睹，仿佛只是在宣布今天晚飯吃什么一樣平靜。
“核實信息后，獎金會分批打到各位的賬戶上。”
他對著鏡頭，露出了標志性的笑容。
“好了，今天就到這里。”
“感謝各位的一路陪伴。我們，下次再見。”
說完，他不給近百萬人任何反應的時間。
“林晚，收工。”
直播畫面，瞬間切斷，一片漆黑。：mayiwsk
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