第318章 老板失手了?品哥味覺精準到可怕
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盤子落桌，發出一聲沉悶的“當”。
香氣，瞬間炸開。
那不是一種單一的味道，而是一場氣味的戰爭。
山豬肉的油脂香氣像一頭橫沖直撞的野獸，帶著原始的腥膻和焦香，企圖吞噬一切。
緊接著，蒜末和醬油在滾油里爆出的焦香煙火氣，又試圖將這頭野獸馴服。
可就在這兩種霸道的味道之間，卻有一縷極清、極甜的氣息，如山澗清泉，硬生生擠開一條縫，鉆進鼻腔，瞬間化解了所有的油膩和火氣。
看不清啊！林晚小姐姐給個特寫！
主播的表情已經呆滯了，他爽到失語了。
可惡！為什么我的泡面突然就不香了！
陳品沒空理會彈幕的哀嚎。
他的全部心神，都被眼前這盤菜牢牢吸住。
山豬肉皮被熱油煸得微微卷曲，呈現出焦糖般的色澤，肥肉部分晶瑩剔透，瘦肉則干香緊實。
白生生的甘蔗筍被切成菱形薄片，均勻地掛著油光，水嫩又爽脆。
喂，凡人，聞起來…倒有幾分意思。
腦海里，小饞貓的聲音帶著一絲審視。
那股傻甜的植物嫩芽味，居然沒被這股粗魯的肉味徹底蓋住…別愣著了，快！本神要驗貨！
陳品夾起一片甘蔗筍，又夾了一塊帶皮的山豬肉，一同送進嘴里。
咀嚼。
“咔嚓。”
一聲輕微但無比清晰的脆響，從齒間傳來。
是甘蔗筍。
它的口感，嫩得不像話，完全沒有想象中的粗糙纖維。
那是一種介于萵筍和馬蹄之間的奇妙口感，卻比萵筍更清甜，比馬蹄更爽脆。
一股植物最原始的鮮甜汁水，在口腔里瞬間爆開。
緊接著，牙齒切開了山豬肉。
肉皮Q彈焦香，肥肉豐腴，入口即化。
那股野性的肉香剛要在味蕾上撒野，就被甘蔗筍涌出的清甜汁水兜頭澆下，瞬間變得溫順起來。
兩種截然不同的食材，在口腔里完成了從對抗到和解的全過程。
冰冷的數據面板，在視網膜上展開。
菜品名稱：甘蔗筍爆炒山豬肉 食材新鮮度：92（甘蔗筍離土不超過六小時，山豬肉為今日獵獲）
制作工藝評級：88分（火候掌握：優秀。調味精準，最大程度保留了食材本味，體現了廚師對本地食材的深刻理解。）
添加劑分析：無 綜合評分：87
獲得能量：87
當前能量儲備：10953/20000
當前美食點數：869
食神辣評：哼！總算來了個能讓本神稍微提起點精神的菜了！這個叫甘蔗筍的嫩芽，能量純度不錯，口感清奇，有點巧思。至于那塊山豬肉…一股沒馴化好的野蠻味道，要不是有甘蔗筍的清甜壓著，本神才懶得消化它！總的來說，算是一道合格的開胃菜。凡人，你的尋寶能力，總算沒有退化到無可救藥的地步。
陳品滿足地咽下食物。
一股暖流從胃里升起，迅速擴散到四肢百骸。
他長長舒了一口氣。
“好吃。”
他對著鏡頭，只說了這兩個字。
啊啊啊！品哥你別當謎語人！到底什么味兒啊！
看他這表情，跟升天了似的，絕對是寶藏菜！
所以甘蔗筍到底是不是甜的？在線等，很急！
陳品喝了口茶潤嗓，這才開始他的專業解讀。
“這道菜的精髓，在‘平衡’兩個字。”
“第一，口感的平衡。甘蔗筍的脆嫩，和山豬肉的Q彈干香，形成了鮮明對比。你能在同一口里，體驗到兩種完全不同的咀嚼感，非常奇妙。”
“第二，味道的平衡。”
陳品又夾起一片甘蔗筍，在鏡頭前展示。
“它本身帶有非常清淡的甜味，這種甜，不是糖的死甜，是植物的鮮甜。它最大的作用，就是解膩。”
“山豬肉油脂豐厚，香氣霸道，但吃多了容易膩。可甘蔗筍的清甜，就像一個絕頂高手，四兩撥千斤，把所有的油膩感都化解于無形，只留下最純粹的肉香。”
臥槽！我聽懂了！一個負責貌美如花，一個負責打打殺殺！
品哥的解說，永遠這么直擊靈魂！
饞哭了，我立刻打開外賣軟件搜索甘蔗筍…結果我們這兒根本沒有！
樓上的別想了，這玩意兒保鮮期極短，出了產地就吃不到了。
“當然，”
陳品話鋒一轉，
“這道菜，也不是完美的。”
直播間的彈幕瞬間一靜。
所有人都豎起了耳朵。
“老板的手藝非常好，火候沒得說。但可能因為我們是外地人，老板怕我們吃不慣，下手稍微重了一點。”
陳品指了指盤子里深色的醬汁。
“醬油的量，多了一點點，導致咸鮮味略微壓過了甘蔗筍本身的清甜。”
“如果能減少三分之一的醬油，讓筍的本味更多地釋放出來，這道菜的層次感會更豐富，分數，至少能再高兩分。”
他這番話說得不大聲，卻剛好能被后廚門口的老板聽到。
老板端著盤子的手在半空頓了一下，臉上閃過一絲驚訝，隨后是了然和佩服。
他朝著陳品，遠遠地豎了個大拇指。
我靠！專業！太專業了！
連廚師下意識的習慣都能吃出來？
老板：草率了，遇到行家了！
這才是美食測評！不是光吹好吃就完事了，還得說出個一二三四來！
很快，一盤菜被吃得干干凈凈，連盤底的蒜末和醬汁都沒放過。
陳品用餐巾紙擦了擦嘴，一臉的意猶未盡。
陳品笑了笑。
他沖著后廚的方向，揚聲喊道：
“老板！”
“哎！來啦！”
老板擦著手，樂呵呵地從后廚跑了出來，臉上的笑容比剛才真誠了不止一星半點。
“靚仔，味道怎么樣？合不合胃口？”
“好吃。”
陳品點頭，由衷地贊嘆：
“您這手藝，絕了。”
“嘿嘿，你喜歡就好！”
老板被夸得滿面紅光，
“再來點別的嘛？我們家自己曬的臘腸也很靚的！”
“臘腸下次再吃。”
陳品笑著擺了擺手，話鋒一轉，語氣里帶著幾分行家的探尋，
“老板，您這甘蔗筍炒得鍋氣十足，可見火上功夫了得。我想再嘗嘗您這兒的另一道招牌——檸檬鴨，做得地道嗎？”
老板一聽“檸檬鴨”三個字，臉上的笑容瞬間就變了，從剛才的熱情好客，變成了行家遇到知己的興奮。
他上下打量了陳品一番，一拍大腿：
“哎喲！靚仔你可真是個懂吃的！我們這檸檬鴨，不敢說全蔗城市第一，但絕對是老味道！你等著，我這就去給你安排！”
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