第269章 這才是真麻婆你以前吃的都是假貨
我，食神判官！專打黑心店！_第269章這才是真麻婆！你以前吃的都是假貨！影書 ：yingsx第269章這才是真麻婆！你以前吃的都是假貨！第269章這才是真麻婆！你以前吃的都是假貨！←→：
那口黑色的石鍋，甫一上桌，便成了全場的焦點。
滾燙的紅油在其中“咕嘟咕嘟”地狂歡，奏著激昂的樂章。
每一個氣泡的破裂，都是一次霸道香氣的猛烈釋放。
黛西和金知妍的相機鏡頭，幾乎要伸進石鍋里，貪婪地想要將這活色生香的一幕永遠定格。
直播間里，彈幕已經瘋了。
完了完了，我剛點的外賣瞬間就不香了，感覺像在吃蠟。
這玩意兒是真實存在的嗎？感覺像是游戲里的傳說級道具，自帶發光和沸騰特效！
黛西的表情管理已經徹底下線，口水都快流到相機上了吧！
面對這鍋涌動的紅色巖漿，黛西和金知妍都有些不知所措。
她們握著筷子，遲遲不敢下手，仿佛任何觸碰都是對這件藝術品的褻瀆。
陳品可沒那么多儀式感。
他抄起勺子，對著兩個還在猶豫的國際友人咧嘴一笑，用行動為她們上了生動的第一課。
只見他一勺子探入那翻滾的紅油，毫不客氣地舀起一大勺裹滿肉末和醬汁的嫩豆腐。
然后，動作看似粗暴，實則精準地澆在自己那碗冒著尖兒的白米飯上。
雪白的米飯山，瞬間被紅亮的“巖漿”覆蓋。
接著，他用勺背將大塊的豆腐碾碎，與每一粒米飯充分攪拌。
直到整碗飯都變得油潤紅亮，米是飯，飯是米，再也難分彼此。
這番操作，看得黛西眼睛都直了。
在她過往的經驗里，如此驚艷的菜肴，理應被小口品嘗，細細感受。
怎么到了陳品這里，就跟…就跟拌豬食一樣？
陳品沒理會她們的驚訝，直接扒拉一大口混合著豆腐和肉末的米飯塞進嘴里。
米飯的溫熱，豆腐的滾燙，兩種溫度在口腔中猛烈碰撞。
咀嚼的瞬間，那股難以言喻的復雜味道，轟然炸裂。
哼，總算來了點像樣的東西。
腦海里，小饞貓的聲音帶著一絲居高臨下的滿意。
淡藍色的數據面板，隨之在陳品的視網膜上展開。
檢測到復合型·蛋白質與香料能量源…正在解析…
菜品名稱：陳麻婆飯鋪·招牌麻婆豆腐 食材新鮮度：91（特供石膏豆腐，當日宰殺黃牛肉，漢源清溪花椒）
制作工藝評級：89（火候精準，調味上乘，牛肉臊子酥香化渣，勾芡薄而均勻）
添加劑分析：無 綜合評分：88
獲得能量：120
當前能量儲備：8796/20000
當前美食點數：805（無變化）
食神辣評：勉強觸碰到了“八字箴言”的門檻。麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，這凡間的八個字，它倒是占了七個半。牛肉臊子酥而不干，豆腐嫩而不散，芡汁滾燙鎖味，豆瓣醬香氣純正。唯一的缺憾在于那“活”字，蒜苗稍失挺括，欠了一分生氣。不過，用來給凡人的味覺做一次深度格式化，倒也足夠了。
八十八分！
陳品臉上露出一個滿意的神情。
他放下勺子，拿起筷子，對著鏡頭，也對著一臉好奇的黛西和金知妍，開始了新一輪的降維打擊。
“這道菜，看似簡單，就是豆腐加肉末，但正宗的做法，講究八個字。”
“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。”
他指了指石鍋里依舊在翻滾的氣泡。
“第一，‘燙’。看到這口石鍋沒？它能最大限度地保溫，保證你從第一口到最后一口，豆腐都是滾燙的，這才能激發所有味道。”
他又用筷子尖點了點那紅亮的油。
“第二，‘麻’和‘辣’。‘麻’，就是你們昨天嘗到的，那種讓舌頭跳舞的感覺，這里的麻，來自頂級的漢源花椒，更醇厚。‘辣’，則來自郫縣豆瓣醬和辣椒面的復合辣味，辣口不辣心，只留香，不燒胃。”
陳品一邊說，一邊用筷子夾起一小撮肉末，展示給鏡頭。
“還有‘酥’，指的就是這個牛肉末。必須煸炒到干香酥脆，入口一抿就化開，給軟嫩的豆腐提供另一種口感。”
“至于‘嫩’、‘香’、‘鮮’，你們自己嘗了就知道。”
最后，他指了指漂浮在紅油上的綠色蒜苗。
“而最難的，是第八個字，‘活’。指的是這蒜苗。出鍋前撒入，既要斷生，又不能蔫軟，要保持翠綠挺括的形態，為整道菜注入生命力。”
一番話，讓直播間的觀眾茅塞頓開，也讓黛西和金知妍被這道菜背后深厚的文化徹底鎮住。
我靠，我吃了二十多年麻婆豆腐，今天才知道還有這么多講究？我一直以為就是辣就行了！
品神你別說了，我口水已經把鍵盤淹了，正在申請工傷。
麻辣燙香酥嫩鮮活…這哪里是做菜，這簡直是在寫詩啊！
黛西：我以為我只是來吃個飯，沒想到還要先上個大學公開課。
“好了，理論課結束，開始實踐吧。”
陳品笑著做了個“請”的手勢。
“學我剛才的樣子，拌在飯里吃，那才是這道菜的靈魂。”
有了示范，黛西和金知妍不再猶豫。
她們學著陳品的樣子，笨拙地舀起豆腐澆在米飯上，小心翼翼地拌勻，然后送入口中。
熟悉的酥麻感再次降臨。
但與昨晚小面的直接霸道不同，這一次的“麻”更像是先鋒部隊，它率先占領舌尖，為后續大部隊的登場清理出一條通路。
緊接著，辣味、香味、咸味、鮮味，層層疊疊地席卷而來，在口腔里構建起一個復雜而立體的味覺矩陣。
豆腐的滑嫩，牛肉末的酥香，米飯的軟糯，三種口感完美融合。
“哇哦…”
黛西的藍色瞳孔微微放大，她咀嚼的動作都慢了下來，似乎在用心感受這前所未有的味覺風暴。
她又吃了一大口。
然后放下勺子，臉上帶著一種混雜著震驚、懊惱和狂喜的復雜表情，對著金知妍大喊：
“Jina，我以前在星條國吃的麻婆豆腐，都是假的！”
“那里的豆腐是硬的，醬汁是甜的，而且一點都不麻！它們只是…紅色的、有點辣的豆腐塊而已！”
這句話，通過金知妍的翻譯，清晰地傳到了直播間里。
哈哈哈哈！成了！世界觀崩塌進度50！
甜的麻婆豆腐？姐妹，你那是經歷了什么人間疾苦啊？
心疼黛西，被‘左宗棠雞’騙了還不夠，又被‘魔改麻婆豆腐’背刺。
陳品看著她那副樣子，忍著笑，慢悠悠地說道：
“別急，這才剛開始。”
“以后你會慢慢發現，你關于華夏的認知，可能需要從頭到尾重推翻。”
他夾了一筷子豆腐，繼續埋頭干飯，嘴里含糊不清地補充了一句。
“而且，這種讓舌頭跳舞的感覺，在山城的這幾天，你們會習慣的。”
新書推薦：