第214章 我靠用工業技術炸油條,你管這叫傳統小吃?
第214章我靠！用工業技術炸油條，你管這叫傳統小吃？_我，食神判官！專打黑心店！_都市小說_螞蟻文學 第214章我靠！用工業技術炸油條，你管這叫傳統小吃？
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完成鈴再次響起。
所有人的目光，齊刷刷地聚焦到一個瘦削的身影上。
凌峰。
二十八歲，國內分子料理界的傳奇。
他的灶臺不像廚房，更像是一間冰冷的化學實驗室。
低溫慢煮機嗡嗡作響，液氮罐白霧繚繞，一根根連接著油鍋的PID溫控探針，閃爍著幽藍的電子光。
他身上不是廚師服，而是一塵不染的白色實驗袍。
動作精準，眼神專注，仿佛不是在做菜，而是在進行一場精密的外科手術。
凌峰推了推鼻梁上的黑框眼鏡，聲音沒有一絲波瀾。
“各位評委老師，我為大家帶來的是——理論上的完美·黃金開口笑油條。”
他雙手托著一個純白瓷盤，步履穩定地走來。
盤子里的六根油條，讓整個演播廳陷入了死寂。
那不是食物。
那是工業品。
每一根的長度、粗細、色澤，甚至連中間那道“開口笑”的弧度都別無二致。
它們完美得就像是同一個模具里刻出來的復制品。
金黃色的外皮閃爍著克制的光芒，找不到一丁點油膩，看不到一處不規則的起泡。
這是一種冰冷的、幾何學般的對稱美。
“這…現場做的？”
陶德正老爺子眼睛瞪圓，滿臉的難以置信。
“如此精準的一致性…”
簡承望大師喃喃自語，
“這已經超出了‘手藝’的范疇。”
蘇月禾鏡片后的目光銳利：
“如果能實現這種標準化，對傳統小吃行業將是顛覆性的沖擊。”
安托萬已經激動地站了起來，眼中是技術狂人看到神跡時的狂熱。
“Engineering（工程學）！ThiSiSengineering！”
凌峰只是淡淡一笑。
“請各位老師品鑒。”
陶德正第一個拿起一根，入手的感覺很奇特，重量均勻得像一根金屬棒。
他試探著咬下。
“咔嚓——！”
一聲炸響！
那聲音，不像咬開食物，更像一柄小錘敲碎了薄薄的琉璃！
緊接著，陶德正的表情凝固了。
極致的酥脆之后，是極致的虛無。
外殼之下，油條內部的組織柔軟到了極限，仿佛口腔里包裹住了一團溫熱的空氣。
兩種截然相反的口感在毫秒之間轟然對撞，形成了恐怖的感官沖擊。
“好！”
陶德正憋了半天，才吐出一個字，
“外殼是山崩，內里是云海！這口感的層次，天壤之別！”
安托萬已經迫不及待地咬了一口，他激動到甚至忘記了夾雜英文。
“完美！這質地的對撞感太完美了！”
“外層的酥脆度和內里的蓬松度，這是教科書級別的！凌峰，你是怎么做到的？這種精度在傳統烹飪中是絕對不可能的！”
所有人的目光，最終還是落在了陳品身上。
陳品拿起一根油條，沒有立刻下口，而是對著燈光仔細端詳。
他甚至能看到油條表面均勻分布的微小氣孔，那是一種數學上的和諧。
他張口，咬下。
“咔嚓！”
同樣的聲音，但陳品的表情卻意味深長。
腦海里，小饞貓的聲音帶著一絲被技術折服的懊惱。
哇！這個脆度！簡直是在咀嚼天上的云彩！
那個蓬松度也太夸張了！本神感覺自己在吃空氣做成的面包！
哼！雖然沒有傳統油條那種粗獷的煙火氣，但這種精確到極致的完美…本神竟然挑不出任何毛病！
菜品名稱：理論上的完美·黃金開口笑油條 綜合評分：97
制作工藝評級：99
食材新鮮度：98
獲得能量：350
獲得美食點數：49
當前能量儲備：3761/20000
當前美食點數：537
食神辣評：哼！這是用數據和邏輯堆砌出的、毫無破綻的美味！雖然失去了傳統油條的那種隨性和野性，但這種極致的標準化…連本神都不得不承認，這是另一種境界的完美！
97分！
陳品咽下口中的食物，拿起話筒，臉上露出了那個熟悉的，看熱鬧不嫌事大的笑容。
“各位，在點評這道‘理論上的完美’之前，我先帶大家破個案。”
前排瓜子汽水小板凳！
期待品神揭秘分子料理的奧秘！
陳品指著那盤油條，像個偵探般開始分析案情。
“傳統油條，為什么做不到這樣？因為它全身都是‘變量’。和面、發酵、油溫、時間，全憑老師傅一輩子的手感，但手感，終究不是標尺。”
“而凌峰，他不是在做飯，他是在‘消滅變量’。”
“第一項罪證：精準恒溫發酵。”
“他用低溫慢煮機，把發酵溫度死死鎖在28.5度，誤差不超過0.1。老師傅靠天，他靠數據。”
“第二項罪證：化學膨發劑配比。”
“傳統油條用明礬，有毒。他用無鋁膨發劑，還通過化學公式，計算出了最完美的配比，確保每一根油條的蓬松度，不多不少，完全一致。”
“第三，也是最關鍵的兇器——PID溫控油炸。”
“他用工業探針，把油溫鎖死在180度，誤差不超過1度。油條下鍋，油溫降低0.5度，系統就立刻加大火力補上。油條浮起，油溫升高0.3度，系統就瞬間減小火力。”
“所以，你們看到的，不是六根油條。”
陳品的聲音沉了下來。
“是六個在絕對理性控制下誕生的，完美無瑕的工業品！”
全場一片死寂，隨即爆發出巨大的嘩然。
我靠！這也太硬核了吧！
用工業技術做油條，這腦洞絕了！
凌峰：我不是廚子，我是科研狗！
安托萬猛地起立，用力鼓掌。
“Brilliant！這才是分子料理的真諦！不是為了炫技，而是用科學去理解、尊重并升華傳統！”
他看向凌峰，眼中滿是敬佩。
“你是在用手術刀寫詩！用數據譜曲！這是我見過最優雅的技術應用！”
陳品看著激動到破防的安托萬，笑了。
隨即，他話鋒一轉，臉上寫滿了痛心疾首。
“但是！”
陳品的聲音陡然拔高八度。
“凌峰，我必須嚴厲地批評你！”
全場再次安靜。
不會吧？這么完美的油條還有問題？
品神又要開始了！前方高能預警！
凌峰：我當時害怕極了！
陳品指著那盤完美的油條，聲音里充滿了“悲憤”。
“你這道油條，唯一的缺點，就是太‘完美’了！”
“你知不知道你在干什么？你是在抬高全國人民吃油條的門檻！”
“以后我們再去路邊攤，看到那些歪七扭八、大小不一、口感時好時壞的傳統油條，還怎么下得去嘴？”
“你這不是在做菜！”
陳品一字一頓，擲地有聲。
“你是行業的‘內卷之王’！”
“你讓全國炸油條的師傅們怎么活？人家辛辛苦苦練了幾十年的手藝，被你一臺機器就給秒殺了！”
哈哈哈哈哈！內卷之王！這個稱號絕了！
品神這邏輯鬼才！因為你太完美了所以你有罪！
凌峰：我只是想做個好油條，怎么就成行業公敵了？
路邊攤老板：小伙子，聽我說謝謝你，因為有你，溫暖了四季…
全場爆發出山呼海嘯般的笑聲。
連一向冷靜的凌峰都被逗笑了，連連擺手：
“品老師，我真沒想過要內卷！我只是想用科學讓傳統更完美！”
陳品重新坐下，拿起話筒，臉上的笑容收斂。
“玩笑歸玩笑，但凌峰這道菜，確實證明了一個重要的道理。”
“科學與傳統，不是敵人。”
“傳統給了我們味道的靈魂，科學給了我們抵達靈魂最精準的路徑。兩者結合，才能創造出下一個時代的完美。”
他舉起那根只咬了一口的油條。
“這道‘理論上的完美·黃金開口笑油條’，我給的分數是——”
“97分！”
“技術滿分，創意滿分，口感滿分。扣掉的3分，是因為它讓我對樓下那家夫妻油條攤，產生了背叛的負罪感！”
掌聲與笑聲再次響徹全場。
凌峰深深鞠躬，眼中閃動著光芒。
他站直身子，聲音因激動而微微顫抖。
“我的夢想，就是用現代技術，讓那些瀕臨失傳的古法美食，能以更完美、更標準化的形態傳承下去。讓每一個人，在任何地方，都能品嘗到最極致的傳統味道！”
掌聲，變得更加熱烈。
陳品看著這個年輕的科學狂人，心中也涌起一陣敬佩。
用極致的理性，去守護感性的味道。
這本身，就是一種最滾燙的浪漫。：mayiwsk
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