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第56章 米其林?狗都不吃還得是深夜那碗蹄花湯

我,食神判官!專打黑心店!第56章米其林?狗都不吃!還得是深夜那碗蹄花湯!女生文學  第56章米其林?狗都不吃!還得是深夜那碗蹄花湯!xwenxuem推薦各位書友閱讀:我,食神判官!專打黑心店!第56章米其林?狗都不吃!還得是深夜那碗蹄花湯!(女生文學xwenxuem)

  “買單。”

  陳品這兩個字,聲音不大,卻像一記重錘,狠狠砸在了“LeRêve·夢”餐廳那奢華而虛偽的面具上。

  雅克主廚的臉徹底掛不住了。

  在自己的餐廳,當著這么多員工的面,被一個“外賣小哥”指著鼻子說菜品不及格,還要當場買單走人。

  這不僅是羞辱,更是對他職業生涯的否定。

  “這位先生!”

  雅克主廚咬著牙,聲音因為憤怒而顫抖,

  “你說我的龍蝦是二次加熱,這是誹謗!我們使用的是‘SOUSVide’(真空低溫慢煮)技術!這是現代法餐最先進的烹飪方式!”

  他試圖用專業術語來碾壓陳品,挽回自己的顏面。

  “我們提前將龍蝦低溫慢煮至完美的熟度,然后迅速冷卻保存。客人點單后,我們再用恒溫水浴精準復熱。這能最大程度保證龍蝦的口感和上菜的穩定性!這是米其林的標準流程!”

  雅克主廚越說越激動,他覺得陳品就是一個不懂裝懂的小丑。

  直播間的彈幕也出現了分歧。

  低溫慢煮?聽起來好高級的樣子。是不是品神誤會了?

  米其林確實很多都用這個技術啊,為了保證品質統一。

  品神這次是不是托大了?畢竟對方是專業主廚啊。

  陳品看著雅克主廚那副“你個土鱉不懂法餐”的傲慢表情,突然笑了。

  笑得極其諷刺。

  “低溫慢煮?主廚先生,您跟我談技術?”

  陳品拿起叉子,再次敲了敲那塊如同橡膠的龍蝦肉。

  “好,那我們就來談談技術。”

  他收起了笑容,眼神瞬間變得銳利,仿佛手術刀一般,精準地切向問題的核心。

  “布列塔尼藍龍蝦,肉質纖維比波士頓龍蝦更細膩。要達到最佳口感,低溫慢煮的中心溫度,絕對不能超過55攝氏度。時間,根據龍蝦大小,控制在15到25分鐘。”

  “這是常識。”

  陳品頓了頓,身體微微前傾,給雅克主廚帶去巨大的壓迫感。

  “但是,你這塊肉,蛋白質已經完全變性,纖維緊縮,口感干柴。”

  “這意味著什么?意味著你的‘低溫慢煮’,溫度失控了。”

  陳品伸出手指,如同法官宣判。

  “如果我沒猜錯,你們為了追求更快的出品速度,把水浴溫度設置在了65度,甚至更高!或者,你們在復熱的時候,為了圖快,用了遠超55度的水溫!”

  “在那個溫度下,龍蝦肉就是在持續過度加熱!它當然會變成橡膠!”

  “你管這叫技術?”

  陳品冷笑一聲:

  “別侮辱技術了。”

  “你這不叫低溫慢煮,你這叫——高溫燙死蝦。”

  這番話,專業,精準,直擊要害。

  雅克主廚的臉色,瞬間煞白。

  他張大了嘴巴,卻一個字都說不出來。

  因為陳品說對了。

  為了提高翻臺率,他們確實將復熱的溫度提高了幾度。對于大多數味覺不敏感的食客來說,他們根本吃不出來,只會覺得“米其林龍蝦”就是這個味。

  但他萬萬沒想到,眼前這個年輕人,竟然一口就吃出了溫度的差異!

  這怎么可能?!

  直播間里,剛剛還在質疑的觀眾,此刻全部倒戈。

  臥槽!專業!品神連溫度都能吃出來?

  65度燙死蝦!哈哈哈哈!品神太損了!

  技術性KO!主廚直接啞火了!

  我就說品神不可能翻車!米其林又怎么樣?在“品學”面前,眾生平等!

  太帥了!用專業知識打臉,這才是最高級的裝逼!

  餐廳里,死一般的寂靜。

  所有的侍應生都低著頭,不敢看他們的主廚。

  雅克主廚站在那里,像一尊雕塑,他引以為傲的專業壁壘,被陳品摧枯拉朽般地擊潰了。

  陳品懶得再看他一眼,從錢包里掏出銀行卡,放在桌上。

  “刷卡。2171塊2。”

  陳品連服務費都算得清清楚楚,

  “我一分錢都不會少給你。”

  “但是,我希望你們記住。”

  陳品站起身,環視了一圈這個奢華的餐廳。

  “水能載舟,亦能覆舟。米其林的星星,不是你們割韭菜的鐮刀。”

  “今天,你們失去了我這個顧客。明天,你們可能會失去更多。”

  說完,他頭也不回地向門口走去。

  凡人!干得漂亮!

  小饞貓在腦海里歡呼雀躍,

  那個愚蠢的廚子,表情太好笑了!竟然敢用垃圾糊弄本食神!

  “高興個屁。”

  陳品在心里沒好氣地回道,

  “兩千多塊錢,就換了20點能量。血虧!”

  小饞貓也反應過來,頓時萎靡了,

  都怪那個廚子!浪費本食神的感情!凡人,我餓了…我能量消耗太大了…

  “閉嘴,你除了吃還知道什么。”

  陳品推開餐廳大門,走了出去。

  他沒有理會身后那些復雜的目光。

  走到路邊,在一排豪車的注視下,陳品熟練地跨上他的小電驢,擰動油門。

  嗡——

  小電驢發出一聲歡快的嘶鳴,載著陳品,匯入了綿州的夜色之中,只留下一地雞毛的米其林餐廳。

  騎著小電驢,吹著晚風,陳品感覺自己從那個壓抑的“藝術殿堂”里解脫了出來。

  但隨之而來的,是強烈的饑餓感。

  兩千多塊,結果就吃了一口“藝術品”和半塊“橡膠輪胎”,肚子還是空的。

  “咕…”

  陳品的肚子發出了抗議。

  小饞貓在腦海里也跟著叫喚,

  凡人,本食神快餓死了。剛才那頓根本不算吃飯,只能算‘觀賞’。

  “行了,別叫了。”

  陳品無奈地嘆了口氣,

  “算我倒霉,還得再吃一頓。”

  他看了看時間,晚上九點半。

  這個點,大多數正經館子都快打烊了。

  陳品騎著車,漫無目的地在老城區的街道上穿梭。

  比起CBD的燈紅酒綠,他還是更喜歡這里的市井煙火氣。

  忽然,一股濃郁的、帶著藥材香氣的肉湯味,飄進了他的鼻子。

  小饞貓瞬間警覺,

  這個味道…是肉!是湯!很純粹!

  陳品循著味道望去。

  在一條老巷子的盡頭,昏黃的路燈下,一個簡陋的小攤子正冒著熱氣。

  攤子不大,就一輛三輪車,上面架著一口巨大的不銹鋼湯鍋。

  鍋里,乳白色的湯汁正在咕嘟咕嘟地翻滾著。

  一個頭發花白的老大爺,正坐在小馬扎上,悠閑地抽著旱煙。

  攤子上掛著一個手寫的招牌,字跡歪歪扭扭,但很有力量:

  正宗老媽蹄花湯。

  “蹄花湯?”

  陳品眼睛一亮。

  這可是川渝地區最經典的夜宵之一。

  燉得軟爛的豬蹄,配上雪白的蕓豆,湯汁濃郁,營養豐富,是撫慰深夜靈魂的最佳選擇。

  豬蹄?

  小饞貓的聲音帶著一絲嫌棄,

  這么粗鄙的食材,能好吃嗎?

  “粗鄙?”

  陳品笑了,

  “小饞貓老師,您剛才吃的米其林藝術,倒是高雅,好吃嗎?”

  小饞貓被懟得啞口無言,

  哼!那、那不一樣!那是因為那個廚子太蠢!

  “食材不分貴賤,好吃才是王道。”

  陳品把小電驢停在路邊,

  “今天,就讓您見識一下,什么叫勞動人民的智慧。”

  他走到攤子前。

  “大爺,來碗蹄花湯。”

  老大爺抬起頭,看了陳品一眼,慢悠悠地掐滅了煙頭:“要得。25塊錢一碗。”

  “再加一份蘸水。”陳品熟練地說道。

  “好嘞,坐嘛。”

  大爺站起身,動作不快,但很穩健。

  他從那口大鍋里,用長柄勺子撈出一只燉得皮開肉綻、顫顫巍巍的大豬蹄,放進一個粗瓷大碗里。

  然后,舀上一大勺濃白的、翻滾著的湯汁,撒上一把蔥花。

  最后,從旁邊的小碗里,舀出紅油、醬油、辣椒面、蒜泥,調成一碗靈魂蘸水。

  “來,小伙子,你的蹄花。”

  一碗熱氣騰騰的蹄花湯,端到了陳品面前的簡易折疊桌上。

  沒有精致的擺盤,沒有昂貴的食材,甚至連環境都談不上優雅。

  但在那昏黃的燈光下,這碗奶白的蹄花湯,卻散發著一種讓人無法抗拒的、溫暖的魅力。

  那股濃郁的肉香,混合著蕓豆的清香,直往陳品的鼻子里鉆。

  好香!

  小饞貓的聲音都在顫抖,

  這個味道,比那個什么橡膠龍蝦好聞一百倍!凡人!快吃!快!

  陳品深吸一口氣。

  他拿起筷子,輕輕一戳。

  那豬蹄已經燉得極其軟爛,筷子幾乎沒怎么用力,就穿透了表皮。

  輕輕一挑,骨肉分離。

飛翔鳥中文    我,食神判官!專打黑心店!
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