第77章:砂鍋蓑衣豆腐球,被逐步擠壓疲于奔命的選手們...
第77章：砂鍋蓑衣豆腐球，被逐步擠壓疲于奔命的選手們..._誰讓這個邪修做飯的？__筆尖中文 「比賽場內」
第四輪的制作也只剩最后幾分鐘了。
夏鳴這輪制作的是「砂鍋蓑衣豆腐球」，先將老豆腐使用蓑衣刀法切開，然后進油鍋炸，邊炸邊將蓑衣緩慢拉開，最終基本定型。
接著撈出，冰水激一下后，拿過一早準備的魚肉泥，用魚肉泥涂抹填充蓑衣的縫隙，然后靠魚肉的粘合將其做成球狀。
最后放到魚湯里面進行燉煮，最終形成的一道燉菜。
這道菜口感細膩厚重，魚肉與蓑衣豆腐的結合做到了柔中帶韌，特別是蓑衣球本身的口感，給到了很多加成。
加入了泡紅辣椒的魚湯在燉過后，給整體料理添加了一絲泡椒酸，顯得更加開胃。
謝庭鋒喜辣，對這道菜評價一般，但鄭勇麒很喜歡。
隋戊佰還特地看了看丸子球里的蓑衣，切的很標準。
“這刀工，你說川渝冰火魔廚他一點師承都沒有，我是不信的。”
「川渝，“輝哥雜貨鋪”內」
溫知夏側頭看了夏民輝一眼。
“所以，這就是你消失這么多年的原因？在經歷那場風波后，選擇躲起來，然后偷偷教出一個天才，冷不丁驚艷廚壇？”
夏民輝眼神有些復雜。
“我要是和你說，他9歲以后我就沒怎么管過他，你信嗎？”
“我信你個大頭鬼，那是蓑衣豆腐啊！你自己現在還能切成這樣嗎？”
“那你也太看不起我了...”
夏民輝摸了摸下巴上的胡渣，雖然明面上他沒有做飯，但私底下還是拿過菜刀的。
畢竟幾十年的功底也不是說荒廢就能完全荒廢的...
不過，他現在真有點疑惑了，夏鳴小時候確實經受過訓練，并且是非常嚴格的訓練。
食材分辨，味型處理，刀工基礎...都有完整且詳細的練過。
并且夏民輝一早就發現，夏鳴對氣味有著異于常人的天賦。
可就和他妻子說的一樣，廚師是夏民輝的人生，從他悄悄藏起北大通知書，然后和家里說去學廚開始，夏民輝就已經決定好了未來。
但夏民輝的人生，不應該是夏鳴的人生，每個人都有選擇自己道路的權利...
加上當時又出了那檔子事，后面，妻子又去往了另外一個世界，夏鳴因為學廚，母親離世等事情與他鬧翻，夏民輝的思想也漸漸改變了。
他發現這種雞娃，給夏鳴幼小的心靈蒙上了一層陰影，于是乎，思慮良久后，他決定讓夏鳴去走自己選擇的道路，那條和絕大部分人一樣的道路...
畢業后夏鳴說想開一家烤肉店，他也答應了，還給了一些啟動資金。
至于打電話要錢打麻將，只不過是一種關心的借口罷了...
就在他以為，夏鳴的人生就會這樣平淡過下去時，忽然有一天，他收到綠信消息。
夏鳴跟他說店前段時間被封了，原本想回來一段時間，現在莫名看到了一檔綜藝在海選，說想去試試...
試試就試試唄，畢竟在夏民輝的眼里，兒子長相這塊確實沒得挑，就算沒綜藝出道，或許還能被某個星探看上呢？
最差，也應該能混上一兩部短劇吧，實在不行就回來接手雜貨鋪，然后娶個媳婦。
指不定孫子比較喜歡學廚呢...
他哪想到，夏鳴去的不是選秀綜藝！
他竟然跑去參加了廚綜...
更離譜的是，他不止過了海選，還堪堪進了16強，之后陰了那個外國廚師一手，直接進入11強了。
這時他才發現，夏鳴是有廚藝功底的，當時他下意識覺得，應該是為了開烤肉店，找了個老師學了學。
現在回頭一看，這哪是學了學...這屬于是9歲前的記憶再度蘇醒了！
看著夏民輝的表情，溫知夏瞳孔縮了縮。
“你真沒教？”
夏民輝眼睛轉了轉。
“教還是教了的...”
“嚇我一跳，我以為天上掉下來一個...就和那些什么短劇里演的一樣，頂級廚神重生三十年前呢...”
溫知夏拍了拍胸口。
“所以，你專程叫我過來，就是想把你兒子托付給我？雖然很厲害，但你也知道我這邊的...這么厲害的，我這邊也不少...”
“不過，看在老搭檔的面子上，我就...”
夏民輝伸斷了溫知夏。
“不是，我什么時候說要把兒子交給你了？”
“那你什么意思...”
“沒什么意思，單純想你了...”
聽到夏民輝的話，溫知夏呼吸一頓，半晌后將手插回胸前，托住海浪波濤。
“信你個鬼...行了，別繞彎子了，有什么直接說吧，不是太離譜的我都答應你。”
夏民輝沉默了片刻。
“我覺得50歲，是正當奮斗的年紀...”
溫知夏眼睛瞬間瞪大。
“你要復出？”
“有這個打算...”
“你要給你兒子鋪路？”
“太菜鋪不了，太強不用我，中不溜秋幫一手吧...”
在確定夏民輝真的有想要復出的心思后，溫知夏整個人都精神了，因為這意味著，她們又能重新在一起...搭檔了。
不過，夏民輝也說了，只是在考慮階段，溫知夏卻不肯放過這來之不易的機會。
“跟我打個賭吧，就和以前一樣，我賭你兒子這輪能晉級，他晉級了你就復出，敢不敢！”
夏民輝看了看手機屏幕里夏鳴的臉，半晌后長嘆一聲。
“好啊不過他這路可不好走哦”
說罷，夏民輝從一旁翻出了一個小本子。
“你看哦，現在比賽已經過了近四輪，連續四輪的豆腐，已經讓評委有些疲憊了。”
“我假設這比賽和當年一樣，都是七輪。”
“先看黎志安這邊，第一道「拌豆腐」，是華餐冷碟技法中的「拌」，第二道是「鹵」，第三道是「熗」，現在第四道是「醬」...”
“非常標準的冷碟手法，設計精巧，時間控制的也不錯。”
“相比較來說，王青銳明顯就是調子起太高了，他「文思豆腐」起手，做到了刀工的極致，后面為了拉開差別，又延續了刀工中的「片」。”
“「絲」「片」「末」「塊」...留給他展示刀工的選擇不多了。”
“這個洛洛哼哼唧，在上一輪說過她從小學廚，也不知道是哪家的后輩，她選擇了最穩妥的打法。”
“在第一道是酸豆腐醬的情況下，后面根據情況，制作了「甜」「苦」兩種味道的豆腐，現在做的是辣豆腐。”
“所以，他選擇的是應該是「酸」「甜」「苦」「辣」「咸」，后面兩味大概率是「鮮」和「香」...”
溫知夏看著眼中透出認真的夏民輝，只覺得一切都回來了。
當年她還是一個小經紀人的時候，夏民輝就是這樣在她面前，用一個小本，分析出了當年海內外各位廚師的優缺點的...
雖然現在科技發展了，有了專門的軟件，有了人工智能AI，可這種坐在身邊聽他認真講述的感覺...還是太好了...
“所以，你兒子呢，他現在在干嘛...”
夏民輝砸吧了一下嘴。
“這小子現在這四道，分別是華餐熱菜中的「炒」「煮」「蒸」「燉」...”
“從技法和思路上來說，他和黎志安是超越了王青銳和那女生的。”
“但...從實際要面對的情況來說...”
說到這，夏民輝抬頭看了眼再度升起來的豆腐，還有上面被再次縮短，只留下的20分鐘時間。
“從這個時間上來說，他能操作的空間，卻是越來越小了...”badaoge/book/146576/54420073.html
請：m.badaoge
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