第66章:是個好苗子,但路子邪乎的很,不知又是...哪家出的怪才?
第66章：是個好苗子，但路子邪乎的很，不知又是...哪家出的怪才？_誰讓這個邪修做飯的？__筆尖中文 “呼...呼...呼...”
縱使謝庭鋒個人比較喜歡吃辣，但也被這面內里暗藏的一擊打得是措手不及。
此刻無處宣泄，只能猛猛將面前海碗里的湯灌入腹中。
說來奇怪，這湯清看似如茶，聞起來卻有一股土腥味，喝下去時溫度剛好，不顯燙嘴，但喝了兩口，總覺得喉嚨有點黏黏的。
謝庭鋒第一反應是剛才辣的太猛，給喉嚨辣的有點反應不過來了，又喝了幾口湯，感覺這黏黏的感覺稍微好了一點，但還是有點不太舒服。
“奇怪了，這湯也不濃稠啊...”
想到這，他又拿起碗喝了一口，卻猛的發現，湯的味道變了...
“應該不是我舌頭出了問題，這湯越底下越咸，湯的溫度也稍微低了一點...”
眨了眨眼，謝庭鋒回憶起第一口湯的味道，發現除了有點土腥味，本身比較清淡，但后面幾口就越來越有味道，直到喝到這一口，已經能明顯的感覺到咸味了。
“酸，甜，苦，辣，咸...”
他瞇了瞇眼，瞬間就明白了夏鳴想要表達什么。
但他同樣有個疑問，為什么五味能調和，卻偏偏要通過凸顯辣的方式去制作這道料理呢？
站在夏鳴的角度，當然是因為冷不丁辣一下評委，會更有節目效果。
他都能想象到等會自己在講完話術后，今天的短視頻切片會取什么標題了。
全網求原片！讓評委們哭著打分的面，到底有多絕？。
究竟是什么樣的面，才能讓七位頂尖評委潸然淚下！
不敢信！這碗讓評委們哭到需要暫停錄制的面，居然用了...
震撼全場！這碗面端上桌3分鐘，評委們集體沉默后突然紅了眼眶，原因太意外！
當然，這只是其中的一個原因...
「候備休息室」
夏鳴聽到節目組通知后，也是從一旁站了起來。
“演員已經發揮了他們應有的作用，此刻，我這個主角，也該登場了”
邊想著，他一邊又用沾了高嶺土的手抹了幾下臉蛋，然后在休息室前往評委室的過道里，調整好了自己的表情。
原本有些狡黠的神色消失不見，此刻他的眼里滿是對未來的憧憬。
隨著夏鳴推開門進入房間，七位評委齊齊抬頭，李商虎在看到夏鳴的長相后眉頭微皺，譚知風看到夏鳴灰頭土臉的模樣也是愣了愣神。
隋戊佰露出玩味一笑，然后很快又恢復平和，張雍則是眼眸低垂了片刻。
夏鳴站到眾評委面前，局促的鞠了個躬。
“各位評委好，不知道你們對我這次的料理滿意嗎？”
聽到他的話，對面的謝庭鋒剛準備舉起手中的話筒，夏鳴卻是一刻不停的繼續說了下去。
“其實，當時在看到「人生」這個主題時，我是有些迷茫的，我一直在想，這個主題究竟要怎么樣表現呢？”
“甜蜜嗎？苦楚嗎？酸澀呢？我發現人生的定義好寬泛，寬泛到很難定義它...”
“就在我迷茫之際，我忽然想到了我人生中吃到的第一碗能被稱為料理的東西，很平凡的一碗清水面。”
說到這，夏鳴的語氣略微有些哽咽。
“那時的我遭遇了人生的一個轉折，就如同蕓蕓眾生都會面對的一樣，從一個環境換到了另外一個環境。”
“有激動，有迷茫，但人生總是會存在很多變數的，就在那個時候，這碗清水面給了我莫大的鼓勵...”
“我相信對于七位評委，甚至是對于鏡頭前的所有觀眾，每個人的內心深處總有這么一抹揮之不去的味道。”
“蕓蕓眾生，酸甜苦辣，人生百態，各有不同...”
“那時我就在想，能不能用我記憶中最深刻的料理，去呈現大家的人生...最終，我找到了答案...”
聽到夏鳴的話，謝庭鋒放下了話筒，他現在倒要聽聽，這碗面里究竟是怎么裝下了蕓蕓眾生。
一旁的張雍推了推眼鏡，似乎很想開口，但又覺得有些太過突兀，眼底莫名閃過一絲急躁。
夏鳴見狀眼神不露痕跡的掃了張雍一眼，然后繼續開口。
“我的第一想法，就是我們偉大的祖國！作為華夏子孫，是土地孕育了我們，我們站在土地上，吃的是地里的糧食，沒有什么，比一方水土，更能代表這道料理的底味了。”
“所以，我在面團里加入了少量的可食用高嶺土，讓面條本身帶上了大地母親的味道，希望能用這個味道代表我們的起源。”
“同樣，我想將酸甜苦辣咸表現在一碗面里，思來想去，我決定用類似于大晉區「包皮面」的手法，制作中心帶有辣味的夾心面條。”
“當然，因為加入了高嶺土，所以這樣做會使得面條韌性較低，拉到正常面粗細已經是極限，再過水煮基本就完全喪失了面條的口感。”
“所以我決定取之于土，用之于土，我借用了非遺傳統美食「土饃」的制作方法，將面條利用高嶺土加熱，這樣一來可以使面條外部帶上酥脆感提升韌性，二來可以進一步強化與土的聯系。”
“并且這樣做出來的面，只要能控制火候，就能做到外表焦脆，內部松軟，極大保留面里的辣味，然后我將面條拿出，依次浸泡「蓮心汁」「蜂王漿」，最后用噴壺噴上表層的蜜水。”
“這樣，酸甜苦辣四味就在一份面上匯聚，當然，也正因這些工序，導致這碗面適合沖泡，無法水煮。”
聽到夏鳴為了讓面上附加酸甜苦辣，竟然運用了多種面點加工手法后，評委席眾人罕見的沉默了片刻，說實話，他們中大多數人自認在這么短的時間內，無法做到這種充滿創意，又極具風險的事情。
畢竟這其中任何一步失誤，都會導致最終面的口感無法達到夏鳴想要的效果。
看到評委露出這種表情，夏鳴眨了眨眼，繼續開始講述。
“但一碗面不能只有面，還得有湯，既然這面包含了酸甜苦辣，那這湯自然是要代表咸，可過咸的湯會影響面外面甜的口感，所以我用了圓球形的海鹽結晶。”
聽到這，李商虎看著碗底的小球，他在喝完湯后，就發現了底下晶體的秘密。
原本這種人工控制的圓形結晶，融化速度就比正常食鹽慢，再加上夏鳴在最后加入了冰水，雖然冰水與清湯最終會融合，但在未完全融合前因為溫度的原因，冰水會沉底，湯會在上面，這進一步延緩了鹽味釋放的時間。
李商虎承認這確實是巧思，但他心里也清楚，夏鳴絕對沒有看上去這么老實。
“這小子肯定知道，這樣做想要嘗到咸，就必須將湯喝掉大部分，至于如何讓評委都將湯喝掉大部分...第一想到的是增加面里辣椒的辣度。”
“但這小子，不止在面里加了辣，還在湯里加了土，看不出來，但喝下去略微有點糊嗓子，糊了更想喝...一直到喝到下面的水...”
“小子下手沒輕沒重的，創意絕佳，是個好苗子，但路子邪乎的很，不知又是...哪家出的怪才？”badaoge/book/146576/54351040.html
請：m.badaoge
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