第29章:“怎么...了...這是?發...地震了嗎?”

第29章：“怎么...了...這是？發...地震了嗎？”_誰讓這個邪修做飯的？__筆尖中文　　和陳曉冬這邊已經快速開啟不同，夏鳴帶著隊員在一旁悄咪咪的說了一頓，這也引起了直播間觀眾的注意。

　　他們在那干嘛？有什么話還要避嫌嗎？

　　我感覺是吵起來了，但川渝冰火魔廚不好意思在鏡頭前直接吵，所以就蹲到一邊去了。

　　樓上的還能更離譜些嗎？別人我不知道，但能說出陳大廚一隊必輸這種話的，你覺得他要臉？

這不是要不要臉的問題吧，感覺就是怕落了這個隊長的名頭吧　　哈哈哈，他這個隊長還有名頭，多新鮮啊！

　　不對，他搬那么多豬肉干嘛？還有，那個大桶里面是什么啊！

　　鏡頭前，夏鳴在案板上放下了5塊完整的豬小里脊。

　　沒錯，豬身上其實也有大小里脊之分，大的部分在豬脊椎骨外側，與排骨相連，外側覆蓋有筋膜，整體肉更有嚼勁。

　　小的里脊在脊椎骨內側，是脊椎骨最里面的細嫩肌肉，無筋膜覆蓋，一只豬身上只能取到寥寥幾斤。

　　前者如果用來當炸豬排的原料，最后呈現的口感會發柴，后者則是完全沒有這個顧慮。

　　在一般的菜市場，或者小超市中是買不到「小里脊」的，因為一只豬就這么多，肉鋪老板一般會將其留下來自己吃，或者有固定的供貨渠道。

　　夏鳴手中這5塊小里脊，基本掏空了集裝箱里的豬，至于一旁的大桶里，則是放著豬雜。

　　擦了擦額頭的汗，夏鳴看向前面拿過來的幾個小桶，里面各自放了「牛雜」「羊雜」「兔雜」「雞雜」。

　　在另外一邊，夏鳴還拿來了一塊極其厚的豬皮，翻開里面，還能清晰的看到豬皮貼著肉的部分都被保留了下來。

　　深吸一口氣，夏鳴站到了水池邊，他需要在其他兩人準備材料時，以最快速度將這些「雜碎」清洗出來。

　　豬肥腸略微過水，而后扔入大盆，接著加入大量的食鹽，快速揉搓過后過溫水，然后再用翻面用面粉揉搓。

　　夏鳴洗的很快，因為尋常人吃肥腸講究一個干凈，但他這個用來熬湯的肥腸，不能洗的完全干凈，因為肥腸外壁的油都被清除后，肥腸本身獨特的味道就會下降。

　　當然，洗的不完全干凈，和「九轉大腸」那故意留下的一部分還是完全不同的，他更多的是要激發臟器獨有的味道。

　　快速清洗肥腸后，夏鳴又開始處理羊雜，羊雜相比肥腸好洗很多，先將羊心上的白油去掉，然后搭配其他部位放血。

　　放血這一步對于擁有《融血魔修之法》的夏鳴來說簡直是易如反掌，一般需要浸泡或者反復沖洗的部分，他都可以直接通過吸收來完成。

　　看著他在灶臺前飛速的洗著內臟，二樓的選手們都快笑出聲來。

　　“這家伙瘋了嗎？這么緊迫的時間下，還要處理內臟，他這不是沒事給自己找事嗎？”

　　“我知道了，這次做的是雜碎湯，難怪不急呢，鍋子大一些，搞個百來份還真沒問題。”

　　“笑死，這么點時間，就算是切雜碎湯怕是都來不及好吧，就算來的及，只要有一點不干凈的臟器味，評委那邊的分數就一定爆炸。”

　　“我感覺不對，雜碎湯肯定是不會用到兔雜的，準確來說，華夏現在很少有關于兔雜的料理。”

　　“小城市還能吃到吧，大一點的都市里想買這東西都困難，只能提前預定后現殺。”

　　夏鳴是能聽到這些選手的議論聲的，不過他并不在意。

　　因為五路雜湯本質上就是五種動物的雜碎在進行特殊調配后做出的美食。

　　在九州大陸時，血刀宗的宗門弟子帶回的靈獸，妖物數不勝數，除了肉以外，當然還會出現很多奇形怪狀的內臟。

　　內臟本身蘊含靈氣，但是在計算弟子貢獻時，是不計算這個部分的，相當于這雜碎就是給后廚自己留下了。

　　聽大師傅說，一開始，大家還會認真的處理這些食材，以各種口味的食用方式，來促進后廚伙夫的修為。

　　可這東西處理起來麻煩，吃下去又要轉化，直接吸收效率也不高。

　　最終，大師傅通過將五種不同的雜湯融合的辦法，做到了既保留靈氣，又不用擔心轉化的雙贏效果。

　　至于「五路」雜湯是哪五路，其實沒有定論，九州大陸那么多妖物靈獸，你也不確定弟子今天帶什么回來，所以，「五路雜湯」的精髓其實在于調配比。

　　三只大鍋，兩只小鍋，裝滿沸水，雜碎依次下入，根據不同雜碎的特性添加藥材與香料，然后蓋上蓋子悶煮。

　　此刻距離比賽開始已經過去了20分鐘，宴席研究生炸豬排的準備早就做好，看到還在一旁處理內臟的夏鳴，她也是有些著急了。

　　“你這真是一點容錯都不給我留啊，現在肉都沒有腌制，也沒切，算來，我來！”

　　看到宴席研究生要過去碰豬里脊，夏鳴直接將她攔住了。

　　“別鬧，我算著時間在呢，你這碰了我們就真的輸了！”

　　宴席研究生也麻了。

　　“不是我不相信你啊，腌制本身就是需要過程的，就算你用最快的腌制方法，也需要15分鐘以上，這東西你就處理不了。”

　　夏鳴這次是直接抓住了她的肩膀，然后對著她搖了搖頭。

　　“我說時間夠，就一定夠，10分鐘后，你等著炸豬排就好了，對了...”

　　說著，他從口袋里掏了掏，接著取出幾團餐巾紙。

　　“等會把這東西塞耳朵里，兩只耳朵都要塞，這兩個是你的，這兩個是伙夫的，聽明白了嗎？”

　　宴席研究生看著夏鳴手中的餐巾紙，臉色全是疑惑，但看到他不容置疑的眼神，也終究還是答應了下來。

　　“希望你不是在胡鬧，不然我真可就沒地方去哭了！”

　　“沒事，你放心就行。”

　　將餐巾紙團拿在手中，宴席研究生回身去找正在調醬的光頭伙夫了。

　　夏鳴見狀，也是從廚具里面取出了兩把菜刀。

　　接著，他花了一分鐘調制了一個腌制料汁，然后倒入一個方形的淺不銹鋼盤，最后將五條完整的里脊放入其中。

　　然后，他拿過一早就準備好的豬皮，對著整個盤子就是一蓋。

　　做完這一切后，他回頭問了一下宴席研究生和光頭伙夫。

　　“東西都塞好了嗎？”

　　看到兩人沒有反應后，他左右手各反持一把菜刀，然后看著面前的豬皮笑了笑。

　　“好久沒有用過這招了...”

　　說著，他深吸了一口氣，然后抄起刀，用刀背對著面前的豬皮狠狠劈下。

　　“砰”

　　比賽場里響起了巨大的重物砸擊聲，對面原本在切牛肉的金宏楠被嚇得一哆嗦，刀都差點掉了。

　　“怎么...了...這是？發...地震了嗎？”badaoge/book/146576/54329592.html

　　請：m.badaoge

　　新書推薦：