重生八十年代小山村 第七十八章
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萬千不舍，到了該走的時候還是不得不離開，宋春花仰天長嘆，不情不愿地上了路，繼續面對艱難的打工生涯。
冬日的鄉村，寂靜而寒冷。天空中飄著雪花，紛紛揚揚地灑落在大地上，給整個世界披上了一層銀裝。
遠處的山巒籠罩在白雪的懷抱中，像是一個個巨大的冰淇淋。田野里一片白茫茫，只有一些干枯的草叢在寒風中瑟瑟發抖。
村莊里的房屋錯落有致，屋頂上堆積著厚厚的積雪，有些房屋的煙囪里冒出了縷縷青煙，給這寒冷的冬日增添了一些溫暖。村中的道路被雪覆蓋著，只有一些淺淺的車轍和腳印，顯示著這里還有人活動的跡象。
宋春花和宋大虎沿著車轍出了村子，心情還是難言地沉悶。
護著一大盆燉肉，兩個人走得不快，緊趕慢趕到了城里，宋春花陪著宋大虎去后廚談出售這些紅燒肉的事情。
他們走進飯店后廚，一股濃郁的香味撲鼻而來。宋春花自信地對廚師長說：“師傅，嘗嘗我們家的燉肉，保證讓你滿意！”
廚師長看了看他們帶來的燉肉，有些懷疑地問：“這肉看起來不錯，但是味道怎么樣呢？”
宋大虎連忙說：“師傅，你可以先嘗嘗，不好吃不要錢！”
廚師長拿起一塊燉肉嘗了嘗，眼睛頓時亮了起來：“嗯，味道真不錯！肉質鮮嫩，入味十足，而且火候掌握得恰到好處。”
宋春花高興地說：“師傅，我們家的燉肉可是祖傳秘方，選用的都是上等的豬肉，再加上獨特的調料和烹飪方法，所以味道才這么好。”
廚師長點了點頭：“確實不錯，不過價格方面……”
宋大虎趕緊說：“師傅，我們的燉肉價格絕對公道，比市場上的其他燉肉都要便宜，只要——十塊錢一斤。”
宋大虎聽著這個價格，覺得她說得有點高，他們可一共帶過來六十多斤肉！
宋春花示意宋大虎安心，她這個價格是按照餐廳菜單上來的，菜單上一盤紅燒肉十六塊錢，差不多一斤，這個價格不足其一半，絕對是便宜了。
果然，廚師長沒在價格上爭論太多。
廚師長皺了皺眉頭：“便宜是便宜，但是你們能保證質量嗎？”
宋春花拍著胸脯說：“師傅，你放心，我們家的燉肉一直都是保質保量的，絕對不會偷工減料。”
“味道不錯，價錢也合適，你們一共就這些嗎？”廚師長問道。
“我們可以供給整個年關。”宋春花說道，“這些是第一批次，來試試水的，光家里殺的第一頭豬都不止這點，你看著要的話先都要下，我們回頭再送來。”
廚師長猶豫一下。
“這可是正宗的農家豬，我們實打實地養了一整年，你嘗嘗，這個豬肉的味道都和尋常的豬肉不一樣，咱就賣春節一季，弄個限時特色菜，給你十塊錢一斤是真的不貴。”宋春花說道。
在人多的地方工作，練的宋春花嘴皮子很順溜，這時候說得頭頭是道，廚師還真心動了。
“不錯，那就這樣吧，東西送進來，我需要一點點檢查質量。”廚師長說道。
“老師傅，你放心就好，我就是在這后廚干的，這燉肉要是出了什么問題，你直接找我的罪過，我承擔責任。”宋大虎給出保證。
廚師長認識這個大小伙子，有同事在他耳邊夸贊過此人，說他忠實可靠，還好學，對他帶來的食物，檢查過沒問題之后，廚師長出錢買了。
宋大虎保持著鎮定出了門，之后激動到跳起來了：“姑姑，這么多錢，我長這么大，頭一次見到六百塊錢呀！”
“瞧你的出息，”宋春花笑了，“二嫂家里還有豬，大多是要賣整豬的，得及時跟她說聲，賣熟肉能出更高的利潤，讓她做熟了之后送過來。”
宋大虎點頭：“我這就托消息給爸媽他們說一聲，這次過年，可都有點忙了。”
盧敏收到了宋大虎的消息，也為賺了錢感到開心，開始準備更多的燉豬肉送去。
一聽需要更多的燉肉，盧敏決定先查一下菜譜，翻出了壓箱底的菜譜看介紹。
菜譜里說的可簡單了，一般燉肉的方法，就是先準備點豬肉、牛肉、羊肉的肉，還可以加入一些蔬菜和調料，如土豆、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等。二嫂盧敏先把書里說的東西都準備好，心想這個食譜就是麻煩。一般要是自己家燉肉，就是直接硬燉，根本不管其他的。
不過紅燒肉，燉起來說法太多了，只能學習學習，這肉燉起來才能好吃不是？說是把肉洗凈，切成小塊，用開水焯一下，去除血水和雜質。將蔬菜洗凈，切成適當大小的塊狀。將姜、蒜切成末備用。然后在鍋中加入適量的油，燒熱后加入白糖，用小火炒至糖溶化，變成焦糖色。加入肉塊，翻炒均勻，使肉塊表面裹上一層糖色。之后又加入姜、蒜末、八角、桂皮、花椒等調料，翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽等調味料，最后加入適量的水，沒過肉塊，就開始填柴火開始燉。
不過盧敏要做的是現殺的豬肉，看著家里缺很多食材和調料，還得先買燉肉用的材料，才能開始燉肉！
盧敏家的燉肉方法是祖傳的，他們使用的是傳統的大鐵鍋，用木柴慢慢燉煮。這樣燉出來的肉口感鮮嫩，香味濃郁，深受飯店廚師們的喜愛。
在燉肉的過程中，盧敏和宋平安需要不斷地攪拌和調整火候，以確保每一塊肉都能燉煮得恰到好處。
一邊燉肉，那邊宋大妮有點饞了，說自己想吃紅燒肉，纏著媽媽做給她吃。
盧敏應許了，又開始準備做紅燒肉。
盧敏系上圍裙，開始準備食材。找到了一塊新鮮的五花肉，用清水沖洗干凈，然后放在菜板上，用刀切成小塊。
她切肉的動作非常熟練，每一塊肉的大小都差不多，看起來非常整齊。
接著，盧敏將切好的肉塊放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后撇去浮沫，將肉塊撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
然后，盧敏開始炒糖色。她在鍋中加入適量的油，燒熱后加入白糖，用小火慢慢炒至糖溶化，變成焦糖色。
她炒糖色的動作非常小心，不停地攪拌著鍋中的糖，以免糖燒焦。當糖變成焦糖色后，她迅速將瀝干水分的肉塊放入鍋中，翻炒均勻，使每一塊肉都裹上一層糖色。
接下來，盧敏加入了姜、蒜末、八角、桂皮、花椒等調料，翻炒出香味。她的動作非常熟練，手中的鍋鏟不停地翻動著，讓調料均勻地分布在鍋中。
然后，她加入了料酒、生抽、老抽等調味料，繼續翻炒均勻，讓肉塊充分吸收調料的味道。
這時候已經有香味飄散出來了，宋大妮不由得吸了吸鼻子，口水都快流出來了。
炒好調料后，盧敏加入了適量的清水，沒過肉塊，大火燒開后轉小火燉煮。她將鍋蓋蓋上，讓肉塊在鍋中慢慢地燉煮。她不時地打開鍋蓋，攪拌一下鍋中的肉塊，以免肉塊粘鍋底。
在燉煮的過程中，盧敏開始準備蔬菜。她將土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜洗凈，切成適當大小的塊狀。然后，她將這些蔬菜放入鍋中，繼續燉煮一段時間，直到蔬菜熟透。
最后，盧敏根據個人口味加入了適量的鹽和糖，調味即可。她將燉好的紅燒肉盛出，裝盤，撒上一些蔥花作為點綴。一道色香味俱佳的紅燒肉就做好了。
宋大妮也來幫忙，跟著父母學習著燉肉的手藝，等著吃紅燒肉。
紅燒肉裝盤，燉肉裝桶。
當燉肉燉煮完成后，盧敏和開始將其裝桶，這桶也是宋大虎托人送回來的，專供飯店里使用。
這個過程需要非常小心和謹慎，因為燉肉的質量和口感都需要得到保證。
宋春花和宋大虎都需要工作，燉肉得盧敏和宋平安兩個人送到城里來，他們推著家里的自行車，弄著大鍋，準備上路去城里。
“我和你爸出去送東西，你自己在家里待好，別亂跑哈。”盧敏囑托宋大妮道。
宋大妮點頭：“嗯，好，我會待好的。”
看著爸爸媽媽走了，宋大妮在心里樂呵著——我會和紅燒肉一起在家里待好的。
大妮子等爸媽走了之后，悄悄地從門縫里探出頭來，確認四周確實沒有人了。她輕輕地推開門，一雙大眼睛好奇地打量著外面的世界。陽光透過稀疏的云層灑在泥土小路上，給這寧靜的村莊增添了幾分生機。大妮子穿著一件略顯寬大的花布衣裳，腳上是媽媽親手做的布鞋，雖然舊了些，但被打理得干干凈凈。她記得媽媽臨走時說過的話：“妮子啊，你就在家好好待著，哪兒也別去。”可是，對于七歲的大妮子來說，外面的世界總是充滿了無限吸引，呆著是不可能呆著的。這個天，非常適合去冰面上打出溜滑。
出溜滑顧名思義，就是人在冰面上一滑，隨后出溜出去……大妮子老早之前就聽村里的小伙伴們說起過“出溜滑”的樂趣，那是一種在冰面上盡情飛馳的感覺，仿佛整個世界都在你的腳下滑動。當然，也可能是屁股……雖然她心里也躍躍欲試，但是二嫂盧敏不同意。今天，終于沒人管她了，她自由了。吃了一碗紅燒肉之后，大妮子氣勢洶洶的準備爸媽一走，她就出發。
大冬天的，天就是冷，裹著棉衣棉服都凍得哆嗦，寒風刺骨。
盧敏和宋平安卻已經準備好了一切，他們把燉肉裝在一個大鍋里，放在一輛手推車上，然后推著車出發了。
從村里到城里有很長一段路，而且都是山路，崎嶇難行。
盧敏和宋平安一路上小心翼翼地推著車，生怕車子翻了，把燉肉灑出來。
走了一段路，盧敏和宋平安遇到了一個陡坡。這個陡坡很陡，而且路面很滑，他們推了幾次都沒有推上去。盧敏看著丈夫累得滿頭大汗，心里很心疼。
她想了想，然后對丈夫說：“我們一起推吧，我在前面拉，你在后面推。”宋平安點了點頭，然后和妻子一起用力推著車。他們喊著口號，一步一步地往上爬。
終于，他們爬上了陡坡，繼續往前走。
走了一會兒，盧敏和宋平安又遇到了一個難題。前面的路被一條大河擋住了，河水很急，而且沒有橋。
盧敏和宋平安看著河水，心里很著急。他們知道，如果繞路的話，會多走很多路，而且也不知道什么時候才能到城里。他們想了想，然后決定冒險過河。
盧敏和宋平安把車推到河邊，然后把燉肉從鍋里拿出來，放在一個袋子里，背在身上。他們手牽著手，慢慢地走進河里。河水很冷，而且很急，他們走得很艱難。
但是他們沒有放棄，一直往前走。終于，他們走到了河對岸，繼續往前走。
走了很久，盧敏和宋平安終于到了城里。
城里是真大呀。
二嫂第一次進城，對于她這個從小生活在農村的人來說，無疑是一個全新的世界。早晨天剛蒙蒙亮，她就起床了，穿上了自己最好的衣服，一件紅色的棉襖，雖然有些舊，但洗得干干凈凈。她梳了梳頭，扎了個簡單的辮子，然后就跟著二哥一起，踏上了進城的路。到了才發現，這里的人們，已經不扎辮子了，也不怎么穿花花綠綠的棉襖了。這一切，讓二嫂就覺得自己是個另類的鄉巴佬。
開始大廳飯店“味之軒”的位置，準備給后廚把肉送過去。
“我還以為咱要整個過年都見不到兒子了，沒想到這么快又要見面了。”盧敏說道。
“挺好，這是兒子出息了，能把家里的豬肉賣出去了，這比賣生肉，多賺十倍不止，太值了！”宋平安樂道。
兩人找到了飯店，后廚正在備菜，接待了兩人。
老板很熱情，二嫂盧敏也就放心了。
盧敏放下東西，不由得念叨一句：“春花呢？剛進來怎么沒看見她？”
“姑姑不在這兒干了，去ktv那邊……”宋大虎順嘴接話，卡住了。
不好，說漏嘴了！ 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !