第233章 當美食遇見藝術,驚艷的不止是味蕾
我在大學食堂當大廚第233章當美食遇見藝術，驚艷的不止是味蕾（求推薦求收藏）→
第二天中午吃過了午飯，其他人都在歇息時，江漁和賈德泉兩個人卻是把門一關，躲進了配菜間里。闌 “想好學哪個廚藝‘絕活’了嗎？”
進了配菜間，賈德泉從刀架上取了一把菜刀，拿在手上掂了掂，又抬頭看了江漁一眼，笑呵呵地說道，
“你也不用想那么多，廚藝表演活動又不止你一個人參加，好幾個大廚呢，一般情況下，一個人表演一個節目就可以了，所以，你把一項‘絕活’學好了，完全夠用。
像這種表演性質的節目，怎么吸引人怎么來就對了，要不然，你以為那些大廚為什么還要練那些騎獨輪車削面，踩高蹺拉面？無非是吸引人眼球罷了！
當然了，那種玩意兒華而不實，咱們不玩那一套！”
江漁問道：“呃，那你覺得我學哪個比較合適？”
“你要是實在不知道學什么，那干脆就學蘿卜切漁網吧。”闌 賈德泉想了想，直接就替江漁做了決定，他“嘿嘿”一笑，說道，
“這其實也談不上是什么‘絕活’，只要掌握了技巧，普通人都能切出來，但要是不知道技巧，刀工再好也切不出來。
但我之前也已經說過了，廚藝表演就是為了吸引眼球，第一次見到能把蘿卜切成漁網，不明就里的人肯定會被驚得眼珠子都要瞪出來！”
“那就學這個吧。”
江漁想也沒想就點頭應了下來，他笑著說道，
“其實我也挺好奇的，一個蘿卜到底怎么切，才能切成像漁網一樣一個洞一個洞的。”
“那你一會兒可要瞪大眼睛看仔細了。”闌 賈德泉也不明說，他“嘿嘿”一樂，轉身從保鮮柜里拿出了一根胡蘿卜，將它洗干凈后，用刀去掉頭尾，留下中間那一段，然后抬起頭來對江漁一笑，提醒道，
“我開始了啊！”
賈德泉剛一開始動刀，江漁的兩只眼睛就緊緊盯著了，仔細觀察著他切胡蘿卜的每一個動作，每一個細節，與此同時，江漁心里面也在默默計較著。
如果把一根胡蘿卜分成四面，正面朝上的那一面是a面，正面朝下的是c面，左右兩側則分別是b面和d面，那么，以此劃分再來看賈德泉顯得有些紛亂的胡蘿卜切法，那幾乎是一目了然了。
他先在a面薄薄地切上一刀，這一刀也是有講究的，那就是不能超過胡蘿卜的圓心，切完這一刀之后，再將胡蘿卜翻轉180度，再c面同樣薄薄地切上一刀，也不能超過圓心。
然后翻轉90度，在b面也切一刀，之后又翻轉180度，在d面同樣來一刀。
整條胡蘿卜就這么按照acbd的順序循環下刀，每一次進刀需要厚薄一致，而且每一刀切入的程度都不能超過胡蘿卜圓心。闌 賈德泉畢竟是國內頂級的烹飪大師，刀法自然精湛無比，短短的一根胡蘿卜，在他的手上壓根兒就不需要多長的時間。
他一只手不停地旋轉著胡蘿卜，另一只手拿著菜刀不斷地下刀，那動作快得飛起，看得江漁眼花繚亂，短短十幾個呼吸，他就將一整根胡蘿卜切好了。
“看清楚了嗎？”
完成了下刀動作后，賈德泉這才抬起頭來，笑呵呵地瞄了江漁一眼。
在他的手上，那根胡蘿卜乍一看還是完整的，但實際上早已經被切得“遍體鱗傷”了，那模樣看著有點像蓑衣黃瓜，但實際上，兩者的切法并不一樣。
聽到賈德泉的問話，江漁在腦子里稍稍回想了一下他的動作，微微點了點頭，略顯猶豫地說道：
“嗯，差不多吧。”闌 “哦？你真看清楚了？”
賈德泉顯得有些詫異，又抬眼瞄了江漁一眼，隨即笑著說道，
“那就好，接下來，我就繼續操作了。”
說著，他又拿起了被切過一遍的胡蘿卜，將它平放在砧板上，一邊緩緩地轉著圈，一邊用平刀法將胡蘿卜片下來薄薄的一層。
這種切法，有一點類似削蘋果皮，緩慢而又小心，確保中途不會切斷，一直將胡蘿卜片到蘿卜心，這才算完成。
將一整根胡蘿卜片完之后，賈德泉伸手從一旁舀了一些鹽，將它撒在攤開的胡蘿卜片上，然后再將胡蘿卜片按照原樣卷起來，放在手上輕握，讓鹽分滲透進胡蘿卜里。
賈德泉一邊操作，一邊笑著問江漁：“知道這么做的目的是什么嗎？”闌 “讓胡蘿卜變軟一些。”
江漁知道賈德泉問的是撒鹽的目的，鹽分會讓蘿卜析出水分，失水的蘿卜自然就變軟了。
“嗯，胡蘿卜變軟之后，就是見證奇跡的時候了！”
賈德泉朝江漁笑了一下，將已經開始往外滲水的胡蘿卜放在砧板上，將它沿著之前卷起來的地方再慢慢攤開。
胡蘿卜完全攤開之后，賈德泉伸出雙手，輕輕捏住胡蘿卜片的兩邊，微微往外一拉扯，一張顏色鮮紅，網格分明的胡蘿卜“漁網”就瞬間呈現在了江漁的面前。
“原來‘漁網’就是這么切出來的！”
江漁看著平攤在面前的這張胡蘿卜“漁網”，眼睛忍不住亮了起來。闌 這“漁網”線條，粗細一致，一根一根筆直交叉，“漁網”的網格呈菱形狀，均勻細膩，看上去就跟真的漁網一樣。
這道廚藝“絕活”做出來的效果確實挺讓人震驚的，但做起來并不復雜，就像賈德泉之前說過的那樣，只要掌握了切法，即便是普通人也能輕松切出“漁網”來。
當然了，用刀片胡蘿卜這道工序還是有點危險的，要是刀工不熟練的人，一旦力道沒掌握好，沒準就把自己的手給割傷了。
“你要試試嗎？”
賈德泉看著江漁也有些吃驚的樣子，沒忍住笑了起來，他將菜刀放在砧板上，拿毛巾擦了擦手，笑著說道，
“你之前說已經看清楚我是怎么切的了，那我讓我看看，你到底能不能切出‘漁網’來。”
江漁想了想，也沒拒絕，點頭應道：“行，那我就先嘗試一下。”闌 說著，他就從保鮮柜里拿起了一根胡蘿卜，將它洗干凈后，就拿起菜刀切了起來。
早在一開始，江漁就已經看清楚了賈德泉切割胡蘿卜時的順序，因此，他在做這一步的時候，并不覺得困難，其實就是之前他自己所標示的那樣，按照“acbd”的次序，依次下刀即可。
當然，因為是第一次一邊滾動食材一邊下刀切割，而且還需要把握好下刀的深度，盡量使其保持一致，因此，江漁在切割胡蘿卜時自然就沒有賈德泉做得那么快。
可即便如此，將一根胡蘿卜全部切割好，也只是用了不到一分鐘的時間。
這讓一直站在邊上觀察著的賈德泉都忍不住面露詫異，連灰白的眉頭都不經意地抖動了幾下，大概他也有些吃驚，沒想到江漁切得會這么快。
越是如此，他的心里就越發地好奇起來，江漁切得這么快，他是真看清楚了自己之前的下刀技巧，還是以為自己切的只是普通的滾刀法？
賈德泉在想著這些的時候，站在砧板前的江漁卻是已經開始了下一道工序——片胡蘿卜。闌 有了之前制作李莊白肉的經驗，江漁對平刀法的運用其實已經掌握得差不多了，相對于軟綿綿且有些滑膩的豬肉而言，質地脆嫩的胡蘿卜要片成長片，就要難多了。
雖然胡蘿卜更容易進刀，但不如豬肉有韌性，一個不慎就容易片斷，所以在這一步就需要非常小心，一旦片斷那就前功盡棄了。
江漁在片胡蘿卜時，動作就要慢得多了，他一只手慢慢滾動著砧板上的胡蘿卜，另一只手拿著菜刀慢慢進刀，過了好一會兒，才將整個胡蘿卜片完。
緊接著，他學著賈德泉之前的樣子，往胡蘿卜片上撒了一些鹽，又重新卷回原樣輕捏了幾下，等到胡蘿卜稍稍變軟了之后，江漁又將胡蘿卜攤開來，伸手雙手捏住兩邊輕輕一拉扯——
一張橘紅色、網格細致的“漁網”就呈現在了面前。
“還算不錯。”
賈德泉雖然之前就已經有了預感，江漁雖然只看了一遍自己演示的切“漁網”，但沒準他還真的能復制出來。闌 可當他真的看到江漁切出了胡蘿卜“漁網”時，賈德泉還是忍不住有些吃驚，連眼角都開始抽了起來。
這小子，真不是個人啊！
自己之前切得那么快，而且這切胡蘿卜時的下刀次序又復雜，就這樣他都能窺破其中的奧秘，并且還學得有模有樣！
這要是換一個人來，自己要是不說明如何下刀，只怕他把菜刀切鈍了也切不出這么整齊的“漁網”。
難怪這小子年紀輕輕做的飯菜就這么好吃，這特么就是個妖孽！
按捺住內心里想要吐槽的沖動，賈德泉伸手扒拉一下江漁切的那張胡蘿卜“漁網”，仔細看了看，忽然眼睛一亮，頓時裝作一副嚴肅的樣子說道，
“小江啊，你這‘漁網’切得雖然不錯，但下刀還是沒掌握好深度啊，你看看，這切出來的‘漁網線’粗細就不一樣。闌 不過呢，你第一次動手就能切成這樣，已經很不錯了，也就比我當年差那么一點點。
沒事，不用灰心，多練練就好了。”
“哦哦，好，以后我有空就練兩把。”
跟賈德泉這小老頭接觸也不是一天兩天了，江漁哪會不知道他的心思，這小老頭，不就是看自己第一次就切出“漁網”了，他覺得沒面子了嘛。
他也沒在意，對賈德泉笑了笑，說道，
“老賈，這次謝謝你了啊，得虧有你在，要不然我都不知道上哪兒去搞這個廚藝‘絕活’。”
“謝就不用了，下次有空啊，多做幾個好菜給我嘗嘗就行了。”闌 賈德泉說著這話，又想起了昨天吃的李莊白肉和清蒸獅子頭，那味道真是讓人念念不忘啊。
要是有機會，一定得讓江漁再做一次。
正想著這些，他忽然想起了什么似的，又對江漁說道，
“對了小江，這切‘漁網’可不只是炫技啊，你可不能學了就光想著拿出去唬人。”
“啊？”
“我當初鉆研出這切‘漁網’，可不是為了炫技的，而是用它來擺盤的。”
賈德泉抬頭看了江漁一眼，一臉認真地說道，闌 “你自己想象一下，一道清蒸鱸魚，如果你在上面蓋上一張胡蘿卜‘漁網’，橘紅的顏色是不是讓這道原本相對素雅的菜品，色彩變得更加豐富了？
而且，漁網跟以魚為主食材的菜品搭配，只要擺盤擺得好，總能給人一種妙趣橫生的感覺。”
“還真是…我以前怎么沒想到？”
江漁一聽，腦海里像被人開了一個窗似的，感覺瞬間通透了不少。
“你沒想到的還多著呢，畢竟，你才入行多久，我又入行多久了？”
賈德泉一臉得意，他笑呵呵地說道，
“而且，能切‘漁網’的可不單單只有胡蘿卜，白蘿卜、黃瓜都可以切，也都可以根據菜品的需要，拿來擺盤。闌 你要記得一點，當美食遇見藝術，驚艷的可不止是味蕾！”
七食堂一樓，就餐區里。
朱友峰剛剛買好了早餐，放在托盤上端著來到了一個角落里，一屁股坐下來后，他就忍不住長出了一口氣：
“食堂里每次新出一個新品早餐，大家都搶得跟打仗似的，現在要在七食堂吃頓飯，可真是太不容易了！”
在他的托盤上，除了有一籠灌湯包、兩個鴨翅和一碗皮蛋瘦肉粥外，還有一個跟大肉包子差不多大的、兩面都煎得黃燦燦的餡餅。
“那可不是，江師兄雖然把工作重心放到了二樓，但偶爾還是會下來給咱們做點新品種美食的。”闌 坐在他對面的羅曉宇一邊吃著早餐，一邊說道，
“聽說這牛肉糯米餅可是江師兄親手教食堂里的師傅們做的，那味道還能差嗎？大家當然會拼命搶著嘗一嘗了。”
“誰知道這傳出來的消息是真是假？”
朱友峰搖了搖頭，拿起快子將面前的這個沉甸甸的牛肉糯米餅夾起來，左右看了看，笑著說道，
“不過，不管怎么說，七食堂的其他師傅雖然不如江師兄，但可比其他食堂的師傅水平高多了，這牛肉糯米餅即便不是江師兄做的，那味道也差不到哪里去。”
說著，他就將糯米餅送到嘴邊，張開嘴大咬了一口。
見朱友峰已經開吃了，羅曉宇忍不住問道：“怎么樣，味道怎么樣？”闌 羅曉宇這兩天腸胃有些不適，醫生提醒過他，只能吃些容易消化的食物，也正是因為此，早餐的時候他就忍住了沖動，沒有買牛肉糯米餅。
雖然自己不能吃，但他還是很想知道，這糯米餅的味道究竟怎么樣？
“唔，這糯米餅太好吃了！”
朱友峰瞇著眼睛，過了好一會兒，才像是剛回過神來，他一臉滿足的表情，嘆了一口氣，
“這糯米餅外皮焦黃焦脆，越嚼越香；內餡軟糯彈牙，還帶著一絲絲辣味，關鍵是這餡料里還放了香菜，肉香夾雜著香菜的清香，真的太美了！”
說完，他又對著這糯米餅大咬了一口，一臉幸福地大口咀嚼了起來。
“…”闌 聽著朱友峰帶著香味的形容，再看看他的那副吃相，羅曉宇一時間都愣住了，口水都差一點從嘴角流了出來。
他趕緊吸了一口氣，抬手擦了擦嘴角，一邊在心里暗暗告戒自己不能吃糯米，一邊則趕緊夾了一個灌湯包壓壓驚。
也幸好還有這江氏灌湯包，要不然啊，他非得饞哭了不可。
吃了一會兒后，羅曉宇又抬起了頭，悶聲悶氣地說道：
“老朱，今天可是星期一，七號餐房的包廂預訂又要開始了，你到時候可不能忘了！”
“放心吧，這一段時間我都把餐廳預訂app給研究透了，也早就注冊好了。”
朱友峰已經吃完了牛肉糯米餅，此刻正一口一個灌湯包，又喝上一口皮蛋瘦肉粥，嘴里塞得滿滿的，他將嘴里的食物咽下去后，這才說道，闌 “不過，這預訂正式開始的時間是八點，八點我還得上課呢，所以，這能不能搶到包廂，真就只能看運氣了。”
“切，你就算不上課待在寢室里休息，你也不一定能搶得到啊！”
羅曉宇抬起頭來瞥了朱友峰一眼，撇了撇嘴說道，
“那么多人都在等著呢，你以為就咱們這幾個人想預訂包廂啊？”
“倒也是。反正啊，咱們盡人事，聽天命好了。”
朱友峰也笑了起來，他搖頭嘆了一口氣，說道，
“行了，咱們還是趕緊吃吧，吃完了飯，還得趕去教室呢！”闌 說完，他又低下頭來，開始勐吃了起來。
羅曉宇也沒說話，依舊吃得慢條斯理。
他跟朱友峰不是一個班的，第一節又沒課，朱友峰可以急，他急什么？
匆匆吃過了早餐，朱友峰就抱著書本跑去上課了。
羅曉宇則拎起書包，來到了圖書館后面的湖畔找了個干凈的地方坐了下來，拿出手機一邊看著“江大七食堂”逗音賬號下，網友們的評論，一邊等著八點的到來。
“江大七食堂”最近的一次更新，是昨天夜里發布的。
這一次更新倒是沒什么新內容，只是提醒各位網友，今天（星期一）上午八點，“江大七食堂”餐廳預訂app將會正式開啟預約功能，希望大家不要錯過時間。闌 雖然只是一則提醒，但網友們的熱情還是極其高漲，紛紛在評論區里留了言。
“熬了這么久，終于又等到星期一了，哈哈哈，這一次我肯定能預訂成功！”
“用app秒殺預訂好啊，以我練了將近三十年的手速，這一次肯定能搶到包廂！”
“唉！想嘗一回七號餐房的飯菜可真是太難了，我都預約了好幾次了，一次都沒預約上，真是太傷心了！”
“樓上的別傷心了，畢竟這一次你也一樣預約不上…”
看著這一條條評論，羅曉宇不時地笑出聲來，這些網友可真是太逗了。闌 當然，從這些評論也能看得出來，很多人都是真心想要嘗一嘗七號餐房的飯菜，只是包廂數量太少，預訂的人又太多，真正能有機會嘗到的，也只不過是那么一小撮人。
想到這里，羅曉宇也很是慶幸，幸好自己當初選擇了江州大學，要不是這樣，自己哪有機會嘗得到江師兄做的飯菜？
不止是自己，這學校里的每一個師生，大概都會覺得幸運吧？
為了讓這份幸運延續下去，這學校里的很多學生都越發努力起來，讓校園里充滿了積極上進、奮勇爭先的學習氛圍。
就連今年才上大二的羅曉宇，都已經準備好了各種考研資料，提前開始學習外語等必考科目，一旦到時候自己沒能保研，哪怕是參加全國統考，他也要爭取考上本校的研究生。
至于考研的目的，除了能繼續留在學校里吃上江師兄做的飯菜，更關鍵的，自然是做更好的自己。
只有更好的自己，才能配得上更好的未來；也只有更好的未來，才會有更好的生活。闌 羅曉宇正想著這些，拿在手上的手機忽然響起一陣“滴滴滴”的聲音，他勐地一下回過神來，這才發現原來是手機鬧鐘響了。
時間已經到了7點55分，再過5分鐘，七號餐房的包廂就正式開始預約了！
關掉鬧鐘之后，他手忙腳亂地退出了逗音app，又趕緊將“江大七食堂”餐廳預訂app給打開了來。
也不知道是不是這會兒上線的人太多了，羅曉宇總覺得這app打開后，沒有之前用得那么流暢，總是一頓一頓的。
他心里“咯噔”一下，暗道一聲“糟糕”，這真要是因為app響應時間變慢而搶不到包廂，那可就太操蛋了。
時間過得很慢，短短五分鐘，卻像是過了一個月一般漫長。
過了好一會兒，眼看著距離8點只剩最后15秒了，羅曉宇二話不說，開始刷新包廂預訂頁面，頁面剛一刷新，他眼睛頓時一亮，他看到頁面正中的那個預約按鍵亮了！闌 想也沒想，羅曉宇伸出手指狠狠地朝預約按鍵摁了過去——
“親，真是非常抱歉哦！包廂已經預訂完畢啦，下次再加油哦！”
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