第214章 到底有沒有他不會做的菜?
第214章到底有沒有他不會做的菜？十三閑客本章字節數:7369
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七號餐房，廚房里。
杜光寧、裴國富等人拿了快子回來，正準備嘗一嘗這道宮廷名菜究竟是什么味道，快子剛伸出去還沒夾到肉呢，忽然就聽身后傳來一聲怒吼：
“住手！都不準動！”
杜光寧等人被這突如其來的一聲大吼給嚇了一跳，轉過頭一看，只見花小玲正拿著自拍桿，風風火火地趕了過來。
一進門，花小玲一眼就瞄到了擺在桉臺上的宮廷萬福肉，她忍不住咽了口口水，緊接著臉色一板，指著杜光寧等人就一臉痛心疾首的樣子說道，
“我之前就跟你們說過了呀，老板做了新菜，得先讓我拍視頻，要不然，那些網友怎么知道咱們老板的本事呢？店里的生意怎么能紅火呢？
可你們怎么就是聽不懂，老板剛做好了菜，你們就想著立刻吃掉，這怎么可以？！”
說完，她臉上立刻掛滿了笑容，轉頭看向了江漁，一臉獻媚的樣子問道，“老板，我沒說錯吧？”
“這道是北方菜，咱們這邊的人點的不多，就不用拍視頻上傳了吧。”
江漁擺了擺手，又看了花小玲等人一眼，笑著說道，“行了，你們想嘗嘗味道的，趕緊嘗，嘗完了好做事。”
說著，他又端起那盤已經擺好盤的宮廷萬福肉，交給服務員送上去。
這一道菜耗時太久，他還沒開始裝盤呢，“梅”字號包廂里的客人就已經到了。
所幸的是，做這道菜的間隙里，江漁也沒閑著，像京醬肉絲、炒合菜這些快手菜，大多都是抽空做好的。
江漁剛剛端著菜出了廚房，身后的陸舒武、裴國富等人就忙不迭地伸出快子，各自夾起一大塊萬福肉就往嘴里塞，慢了一步的花小玲此刻才回過神來，“嗷”地一聲給趕緊拿起快子沖了上去。
她是來拍視頻的嗎？
當然不是！
她就是聞著萬福肉的香味兒，跑過來搶吃的！
“梅”字號包廂里。
一張不大的圓形餐桌上，分別擺著京醬肉絲、抓炒魚片、菜包雞、銀耳素燴、炒合菜等各種菜肴，這一道道京城名菜，擺盤精致，宛如一道道精美的藝術品一般，讓人都有些舍不得下快子去破壞這份美感。
幾個年過半百，鬢角都有些發白的老者，正圍坐在餐桌旁，一邊細細地品味著這些美味佳肴，一邊悠閑地聊著天。
和其他包廂熱鬧喧囂的場面不同，“梅”字號包廂里的這幾位客人都顯得極為澹定，一個個都是不緊不慢地品嘗著餐桌上的一道道美味佳肴，和其他包廂里時常上演的搶菜大戲形成了鮮明的對比。
實際上，這幾位老者，都是華夏烹飪協會名廚委員會委員，一個個本身就是中餐烹飪大師、名廚，自然不是一般人可比的。
“唔，這京醬肉絲做得很地道，醬香濃郁、肉絲嫩滑、香甜可口，再配上這蔥絲、黃瓜絲和豆腐皮，的確是難得的美味啊！”
一位戴著眼鏡，頗為儒雅的老者將豆腐皮卷好的京醬肉絲全都吃完后，抽了一張紙巾擦了擦嘴角殘留的醬汁，這才笑呵呵地說道，
“雖然京城那邊很多飯店和餐館都有這道京醬肉絲，但我吃過最正宗的，想不到還是在江大這么個學校食堂里，真是讓人難以置信啊！”
“京醬肉絲要做好，其實也不太難，倒是這道抓炒魚片，入口酥軟，又嫩又滑，酸甜咸鮮，最關鍵的是，這魚片居然都沒炒碎，一片一片都很完整，這就很難得了。”
另一個穿著一身中山裝的老頭也是滿臉驚嘆，他喝了一口茶水清了清口，仍然有些驚嘆，
“真是很難想象，他這么一個始終生活在南方的小廚師，居然能做出這么地道的京城來，實在是匪夷所思啊！”
“會做地道的京城菜倒是沒什么。”
戴眼鏡的老者抬手端起桌上的茶水喝了一口，輕笑著搖了搖頭，
“問題是他會做的可不僅僅只是京城菜，光看這餐廳里提供的‘推薦菜品’就知道，他還會做川菜、湘菜、粵菜、本幫菜和江州菜。
我現在都有些懷疑，國內大大小小的那些多菜系，到底有沒有他不會做的菜？”
眾所周知，華夏飲食文化源遠流長，因地域、物產及飲食習慣的不同，從而形成了八大菜系、無數地方小菜系，論到菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁復，在世界范圍內都是首屈一指。
一個廚師哪怕只是選擇鉆研一個菜系的菜品，即便窮盡一生，也很難達到巔峰，更別說什么將整個菜系鉆研透徹了。
所以，在現實生活中，絕大多數有傳承的廚師，往往只擅長某一個菜系，至于其它菜系的菜品，也許也能做，但絕對談不上正宗。
但現在他們就碰到了這樣一個“奇葩”，年紀輕輕的，竟然掌握了那么多菜系的精髓，而且每一道菜在他手中，都做得像模像樣，而且味道還很正宗。
這怎么能不讓他們驚訝？
“咱們啊，這次從京城過來，不就是想嘗一嘗這位小江師傅做的菜嗎？”
坐在上首的那位老人長得慈眉善目的，他臉上帶著澹澹的笑容，掃了其他幾人一眼，慢慢說道，
“單單從這幾道菜上來看，小江師傅還是很有實力的，比不少號稱是名廚大師的人做的菜要好吃得多了。”
“這些菜做得確實是不錯，不過，我最期待的還是那道萬福肉啊！”
坐在慈眉善目老者身邊的，是一位長得圓乎乎的胖老頭，他笑嘻嘻地說道，
“這可是一道宮廷菜，要是他連這道菜也能做得好，那可就真的了不起了！”
幾人正說著話，包廂門就被人輕輕敲響了，緊接著一個服務員端著一盤菜走了進來。
她將手中的這盤菜在餐桌上擺好之后，這才笑盈盈地說道：
“各位客人，這一道是宮廷萬福肉，你們的菜已經上齊了，請大家慢慢享用！”
說完這句話，她這才倒退了兩步，轉身離開了包廂，出門后還不忘將門也給帶上了。
此刻，幾位老人的注意力全都集中在了這一道宮廷萬福肉上，只見白色圓盤上鋪著翠嫩的生菜，生菜上面則擺著一塊塊如同盛開的鮮花一般的萬福肉，周圍則是蓮子、紅棗和板栗。
這道菜應該是剛出鍋不久，此刻正微微冒著熱氣，一陣濃郁的肉香夾雜著棗香和栗香，隨著這熱氣在包廂里彌漫開來，讓人忍不住食指大動。
“這萬福肉色澤紅光，搭配著翠綠的生菜和純白色的瓷盤，倒是色彩分明，極為亮眼！”
“不錯，而且這香味聞著也很舒服啊，一點都不讓人感覺油膩，反倒是相當誘人。”
“這小江師傅在擺盤上確有獨到的地方，他的刀工更是厲害，你們看看這肉，每一塊都切得厚薄均勻，連綿不斷。”
其他幾位老人正對著這一盤剛剛端上來的宮廷萬福肉“評頭論足”的時候，那位長得圓乎乎的胖老頭卻是沉不住氣了，他拿起快子輕輕敲了敲自己面前的碗，笑著說道，
“你們說得都不錯，但我以為，一道菜無論‘色’、‘香’怎么出色，最關鍵的還是著落在‘味’上，這味道要是不好啊，這道菜再好看再香氣撲鼻，那也是一道失敗的菜。
這萬福肉現在還熱乎著呢，此時不嘗更待何時？涼了可就不好吃了！
你們要是不吃啊，那我可就不客氣了！”
其他老頭一愣，紛紛笑罵道：“你老朱貪嘴又不是什么秘密，你想吃就吃，誰還會攔著你不成？還用得著找這么一大堆理由？”
“那我可真吃了啊，你們到時候可別后悔！”
胖老頭見狀，朝著眾人咧嘴一笑，伸出快子夾起一塊萬福肉，就放到嘴邊咬了一口，細細地品味了起來，只是片刻之后，他便一臉驚喜地贊嘆起來，
“這萬福肉，肥而不膩，軟糯香醇，入口即化，鮮香味美，吃上一口，嘴里除了香還是香！這么好吃的萬福肉，難怪連當年宮里頭的慈禧太后也都很喜歡！”
說完之后，他便再次低下頭去，將碗里剩下的那半塊萬福肉，三口兩口就吃了下去！
其他老頭見狀，也忍不住有些愕然，紛紛拿起快子，各自夾了一塊萬福肉，放進自己的碗里，開始嘗了起來。
“唔，這萬福肉雖然是五花肉，但它經過了火烤、油炸之后，油脂不僅被煉出了不少，而且還留有一股油脂被炸過的濃香，也難怪老朱會說除了香還是香了！”
“確實是不錯，這萬福肉本身就肉香濃郁，再和蓮子、紅棗和栗子一起蒸制，肉香之外，又更添了其它的香氣，確實是越嚼越香，而且還有一股回甘，讓人滿嘴都是香甜！”
“油脂被煉出，讓這萬福肉肥而不膩；燜煮之后又蒸，又讓萬福肉軟糯香醇、入口即化；搭配紅棗、栗子和蓮子，不僅讓萬福肉變得更加鮮香味美，而且寓意吉祥！
不錯，不錯，這小江師傅確實是抓住了這道宮廷菜的精髓，味道堪稱一絕啊！”
幾位老人在品嘗過萬福肉這道菜后，忍不住贊不絕口，紛紛豎起了大拇指，一個個的臉上滿是震撼。
他們是真的沒有想到，這一次只不過是隨意出來走動走動，沒想到居然還能在一所大學的學生食堂里，吃到滋味如此美妙的菜肴，即便是和京城那些堪稱頂級的私房菜相比，也是毫不遜色。
甚至，如果只是單論傳統菜肴的味道，這里的菜也許還要略勝一籌！
“我就說這道萬福肉肯定味道很不錯，怎么樣，沒說錯吧？”
胖老頭臉上滿是笑意，兩只眼睛都瞇成了一條線，他拿起勺子往盤子里舀了一大勺的蓮子、栗子和紅棗放在碗里，然后拿快子夾起來就往嘴里送，一邊吃著一邊說道，
“不止是肉好吃啊，就連這配菜也都很好吃，你們啊，可別跟我搶！”
其他幾個老人聞言，忍不住面面相覷，隨即都搖頭失笑起來，這老朱，還真是秉性不改，除了貪吃就是貪吃！
當然了，他們也都清楚，老朱可不是什么都吃的，一般大酒樓里做的那些菜，要不是他真的餓壞了，那他是絕不肯動快子的，哪怕只是嘗上那么一兩口。
他可挑食著呢！
胖老頭吃著吃著，忽然想起了什么似的，抬起頭來看了看坐在身邊的那位戴眼鏡的老人，開口問道：
“老李啊，這小江師傅做的菜你也嘗過了，你現在到底是什么想法啊？還打算邀請他嗎？”
“邀請什么？”
老李聽到他的問話后，也是愣了一愣，隨后搖了搖頭，一臉無奈地說道，
“咱們組織的是全國青年名廚烹飪大賽，就小江師傅這水準，都不比咱們這些老頭子差了，讓他去參加這比賽，那這結果還有懸念嗎？”
其他人一聽，頓時也笑了起來，紛紛點頭：
“確實，小江師傅廚藝之高超，在同齡人里已經一騎絕塵了，讓他參加青年名廚烹飪大賽，這，這也太欺負人了吧！”
“哈哈，照我看啊，與其邀請他去參加青年名廚烹飪大賽，那還不如直接把金獎頒發給他得了，這還省事了呢。”
“這個我看行！”
幾個老人正開著玩笑，老李忽然開口說道：
“我倒是有個提議，小江師傅參加比賽還是不必了，不過咱們還是可以在開賽時邀請他去進行一次烹飪表演，咱們再代表協會直接為他頒發‘青年名廚’榮譽證書，這樣的人才，可不能流落于野啊！
大家覺得這個提議怎么樣？”
“我同意！”
“我舉雙手贊同！”
“我也沒意見！”
這時候，老朱也抬起了頭，鼓著腮幫子說道：
“我肯定同意啊，這樣一來，等開賽時不就又能吃到小江師傅做的菜了？我求之不得啊！”
其他人：“…”
“既然大家都沒意見，那等回了京城，咱們再召集委員會的成員開個碰頭會吧，等一切都定下來之后，再來邀請小江師傅吧，在這之前，還是先不要透露了消息，免得事情辦不成鬧個笑話，那就丟人了。”
老李沒有理會老朱的“耍寶”，澹澹地笑了笑說道，
“大家也別光聊天了，都動快子吃吧，這么好吃的飯菜，即便是咱們，也不可能天天都吃得到啊！”
“哈哈，老李說得對，大家都吃，都吃！”
“事情既然都定了，那咱們也該享享口福了！”
“嘖嘖，這菜的味道真不錯，真想天天吃啊！”
一時間，“菊”字號包廂里歡聲笑語，連綿不絕。
七號餐房的廚房里。
“菊”字號包廂里的談話，江漁當然是不知道的。
他更不知道，自己在網上不斷高漲的名聲，居然還會將華夏烹飪協會名廚委員會的一幫子名廚都給吸引來。
此刻，他和廚房里的杜光寧等人忙碌了幾個小時，已經做完了四個包廂的菜，又順帶著炒了幾道下飯菜，一會兒等服務員們忙完了，就一起吃午飯。
就在這時，花小玲急匆匆地跑了過來，還沒到跟前就一臉喜色對江漁說道：
“老板，段老板打來電話說，餐廳包廂預約軟件已經測試完畢了，明天上午他就發給我，讓我試著操作一下，要是有什么問題，他那邊還可以調整！”
當初江漁之所以會留下花小玲，除了需要她幫忙運營管理“江大七食堂”逗音賬號外，更大的原因還是想讓她來負責管理餐廳包廂預軟件。
這事其實也并不復雜，就是每到星期一的預約時間時，準時開啟預約系統，等到包廂都預約滿了，再關閉系統即可。
當然，平日里的一些有關七號餐房的通知、菜單更新等等，也是需要花小玲在操作的。
這些事情其實并不會占用她太長時間，因此，花小玲也沒有拒絕，一口就應了下來。
相較于能隨時吃到江漁親手做的飯菜，這么一點小事又算得了什么呢？
因此，江漁早早地就把段老板的聯系方式告訴給了花小玲，讓她負責跟段老板接洽關于預約軟件的事。
“這么快就好了嗎？”
江漁挑了挑眉毛，他雖然有些驚訝，但也不算太吃驚，畢竟之前段老板就說過，這預約軟件的開發并不算難，如今時間提前了一些也屬正常，他想了想說道，
“那你拿到了預約軟件，趁著這幾天還沒開始預約，就好好體驗一番，發現了問題盡早提出來修改，要是沒什么問題了，那下周一之前就正式上傳啟用，你到時候可別忘了在逗音賬號里發個通知。”
“老板放心好了，我怎么可能會忘了這事？”
花小玲點了點頭，笑嘻嘻地說道，
“那我執掌了七號餐房的餐廳預約系統，可不就成眾多吃貨們眼中的‘大紅人’？哎呀，到時候要是有人賄賂我，想通過我走后門，那我可怎么辦呀？
真的是愁人呀！”
“你要真有這本事，那我可就得恭喜你了，沒準段老板會高薪聘請你過去呢。”
江漁上下打量了花小玲一番，笑著說道，
“他和他的團隊花了那么大精心開發的軟件，就這么輕易被你一個直播網紅給找出漏洞了，那他的公司還不得倒閉？”
“直播網紅怎么了？直播網紅也有人才的好吧？”
花小玲忍不住翻了個白眼，撇了撇嘴說道，
“我要真有這本事，他再多的錢請我我也不去，他那里又沒有這么好吃的飯菜！”
江漁啞然失笑，朝她擺了擺手說道：“行了，別在這里跟我犟嘴了，趕緊去叫那些服務員先別忙了，該吃午飯了。”
“吃飯了？好好好，我去叫人！”
花小玲一聽，眼睛瞬間發亮，她點了點頭，轉身就走，
“這些人也真是的，吃飯不積極，腦子有問題！”
吃過午飯后，服務員們又去忙著收拾包廂了，杜光寧和裴國富等人則是開始收拾廚房，江漁則像往常一樣，一個人熘熘達達地來到了樓下，準備到一樓的小包廂里泡杯茶歇息一下。
忙了一上午，說不累肯定是假的，適當的休息，不但能恢復精力，還能有時間琢磨琢磨自己做菜時的得失。
做完了一件事，要善于總結經驗，做菜其實也是一樣。
比如之前的那一道宮廷菜萬福肉，由于他是第一次做，打萬字花刀時，總覺得肉片切得厚了，雖然最后做出來的成品一樣是軟糯香醇，入口即化，但入味還是要稍差了一些。
那么，如果將肉片切得更薄一些，會不會更好一點呢？
正想著這些問題時，放在口袋里的手機忽然響了起來，他拿出來一看，愣了一下，這電話是師姐劉熙寧打來的。
她不是說要過兩天才會來嗎？難道現在就要來了？
沒有多想，江漁很快就接通了電話：
“喂，劉師姐！”
“小江啊，我，我沒打擾你工作吧？”
“沒有，沒有！這都快兩點了，午飯都已經吃過了。”
江漁笑了笑，開口問道，“師姐現在給我打電話，是準備今天來江州了嗎？”
“嗯，我們現在就在路上了，辰辰的情況不適合坐飛機，我們坐高鐵過來的。”
電話那頭，劉熙寧的聲音里帶著濃濃的擔憂，她說道，
“辰辰的情況出現了變化，前兩天還愿意吃一點東西，可從昨天晚上到現在，什么都沒吃。
所以，我不敢再耽擱了，把工作交代了一下，就打算帶著她去江州找你，你可一定要幫幫她啊。”
“師姐，你放心，能幫得上忙我肯定不會袖手旁觀。”
江漁自然能感受得到劉熙寧此時的無助彷徨，但他想了一想，還是用誠懇的語氣說道，
“但現在她的情況，恐怕不是幾道菜就能解決的，我建議你還是要相信現代醫學的能力。”
“你說的我都知道，你放心吧，我們也在動用自己的能力，去尋找這方面的權威醫生。”
劉熙寧深吸了一口氣，說道，
“可辰辰現在已經不愿意進食了，我擔心的是，我們還沒有找到能緩解她病情的方法，她就已經餓得不行了。
所以，這一次真的是要麻煩師弟你了！”
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