第一百二十四章 驚訝的白胡子

　　一縷縷的肉丸清香飄散出來，哪怕還不過是半成品，甚至就連半成品都算不上，卻已經引起了不少老食客們的注意。

　　尤其是喜歡喝酒的那幾位，雖然趙悠乾經常調換涼菜種類，鹵菜的食材。

　　可是吃多了終究還是會有些味道上的雷同，此時新的料理出現，尤其是以洪七公這樣的老饕客為首，對那清香的味道露出了一抹神往的神色。

　　“光是這香氣，就可以佐酒一壺啊！”

　　洪七公不知道是不是已經解決了心頭的事務，今天倒是顯得格外的豪邁。

　　竟然直接開始和白胡子拼起酒來，還好他心頭還有一點清明，知道該留點清醒品嘗趙悠乾的料理，這才沒有徹底的喝醉。

　　如今聞到了肉丸慢煮的香氣，倒是又從酒國里多邁出了一步。

　　“確實很香，與老夫在大海里吃過的料理都不太一樣！”

　　白胡子也點了點頭，到了他這樣的修為程度，說話聲音什么的都很容易控制，之前沒有壓抑自己的聲音也單純的是想看看這里到底是個什么地方。

　　如今已經看出來真的是個飯館，他當然就沒剩下太多警惕了。

　　“不過，要滿足老夫的胃，可沒有那么簡單啊！”

　　洪七公倒是沒有出言反駁什么，只不過每個對諸天小館料理味道有疑問的人，最終都會被這里征服，也算是慣例了。

　　他也不會去破壞這種默契。

　　反倒是在自己世界終于解決了問題，心頭暢快下喝得酒哪怕還不夠他平時的一半，醉意卻已經涌了上來。

　　洪七公的異樣趙悠乾自然也注意到了，不過料理在前他也沒有去詢問，反正看上去像是好事，就沒有必要太過糾結了。

　　眼看著油鍋里的溫度逐漸升騰，趙悠乾的也知道差不多了。

　　油溫不能太高也不能太低，中低的程度將茄盒下鍋，中高的油溫起鍋，然后再以高溫復炸，逼去多余的油脂，這就是炸蔬菜類的基本原則。

　　就算是塞了肉，茄盒也屬于蔬菜類的炸物，自然要注意到這一點。

　　金黃色的油鍋已經開始冒縷縷的煙氣，當趙悠乾把面糊放下去也很快就冒著泡升起來，他就知道油溫夠火候了。

　　經驗上他當然知道大致油溫多少了，可是做菜必須切記一件事，光靠經驗是不行的，必須嘗試過，確定情況了，再動手。

　　不然哪怕是龍廚，美食天王也有可能翻車。

　　一雙非常長的木筷子，將還沒有裹上面糊的茄盒夾起，然后往油鍋旁邊，那一盆滿滿當當白如雪霜的面糊里轉一圈，接著微微的抖那么兩下。

　　把多余的面糊抖落咯，就直接順著油鍋的鍋沿把裹上面糊的茄盒滑下去。

　　只聽得好像是急雨拍打在樹葉上的‘淅瀝瀝’聲音響起，便知道這一塊茄盒已經享受到了油鍋的完全包裹。

　　筷子不停，別看趙悠乾用的只是一雙筷子，他的速度可是真的飛快。

　　短短時間里，一大鍋的茄盒就已經漂浮在了油鍋上層。

　　并沒有一次性全部炸完，起碼還有再炸個三四回的份量，可是也要考慮到炸物進入油鍋后會把油鍋溫度拉低的問題。

　　趙悠乾也沒有那么貪心，慢慢炸才能保證品質。

　　眼看著茄盒外的面糊逐漸的凝固，然后變白，接著染上淡淡的黃色，再經過三四分鐘的模樣，徹底的變成了檸檬黃。

　　趙悠乾就知道這第一批的茄盒已經幾乎完工了。

　　不過這個時候茄盒雖然酥脆，卻依舊沒有達到趙悠乾需要的地步，先撈起來放到早就準備好的吸油紙上瀝油。

　　順便也要將油鍋里散開的那些漂浮的面糊渣都撈光。

　　等到油溫再次提升，第二批的茄盒也就再次放了進去。

　　別看只是將面糊渣撈出來這么一個小動作，卻關系著油鍋內的油可以重復使用幾次，后面幾批油炸物的味道是不是和最開始第一批一樣的問題。

　　長時間的油溫浸炸，會讓面糊發糊，發苦，也是引起油內出現致癌物質的關鍵。

　　盡量做好這一步，保持油鍋里的清潔，也是讓油炸物的味道變得更加輕盈的一方面。

　　一邊炸，一邊保證油鍋內油的品質，這才是料理人應該注意到的事情。

　　不過就連趙悠乾也沒有想到，他這回制作的茄盒數量可真是不少，足足炸了四大鍋，直接把炸好的茄盒都堆成了一座小山，甚至引來了已經有些肚餓的炭治郎的關注。

　　聞著那炸物的香氣，對趙悠乾手藝十分信任的炭治郎直接有些難以遏制了。

　　還好這個時候，禰豆子帶著已經煥然一新的小囡囡走了出來。

　　不然炭治郎就要去先偷偷拿一塊嘗嘗了。

　　也正是因為小囡囡的再次現身，這才讓趙悠乾可以用空隙進行下一步。

　　不然大多數食客的眼睛都盯著那一座茄盒小山了，他可不保證自己能夠完全保護住這一堆食物。

　　油溫再次拉高，一直到了一百七十五度以上，一樣也是分次的放入，不過這一回趙悠乾可是準備好了一個巨大的漏網，茄盒下去不能超過二十秒，否則就會糊了。

　　‘一定要快！’

　　眼睛緊緊地盯著油鍋，已經把煮好的肉圓還有湯都放到另一個鍋子里的張小凡，再次充當了工具人，將小山堆里的茄盒放進油鍋大概三分之一的量。

　　瞬間如同雷陣雨擊打在地上的‘淅瀝瀝，嘩啦啦’的響聲響起。

　　一股濃郁的油炸香氣飄散出去。

　　更加重要的是一抹突兀出現的金色光光芒閃爍，里面還帶有幾聲農民的吆喝聲傳出，讓在場的食客們仿佛來到了一片夏日的菜地當中。

　　清新的泥土芬芳，爬在支架上的藤蔓，還有在地下來回悠閑自在的黑豬。

　　簡直就是一副完美的田園景趣。

　　“料理可以制造出這樣的異像么？”

　　聽覺，視覺，嗅覺，三位一體，白胡子哪怕是沒有吃到也仿佛已經進入了那片田園當中一樣。

　　甚至就連剛剛出來不久的小囡囡也用迷糊的大眼睛看著周圍的一切，散發著童趣的一面，甚至還左右擺著手，想去追逐田園里的那些黑豬。

　　而也就是到了這個時候，趙悠乾才抄起了手中的漏網，一次性將油鍋里的茄盒撈了出來。

　　異常濃郁的蔬菜炸物香氣飄散開來，也代表了炸茄盒這道料理已經徹底的完成！