第四十六章 四季湯包vs狂歡奏曲(一)

　　已經對自己這道料理開始用上更多的創意，趙悠乾自然不會局限在最普通的四季題材里，或者說是尋常的四季題材里。

　　正好時間還夠，光是一點點的變化不夠的情況下。

　　趙悠乾又選擇了數種菌菇類的食材，加入了各自的餡料當中。

　　比如秋季的蟹黃肉餡里加入了寒菌，春季的又放上了竹蓀配搭春筍，夏季用的是最肥厚濃郁的牛肝菌，冬季就是上乘的冬菇了。

　　四種菌菇，也是四種鮮味的配搭，最關鍵的是都屬于菌菇類，不同的菌菇鮮美會不斷的釋放出不同的氨基酸物質，在嘴巴里疊加出最頂級的享受。

　　這一點也是趙悠乾在意的，接下來的時間里，他需要等待的就只有高湯的完成了。

　　而趙悠乾后來又增加餡料的做法落在了薙切仙左衛門的眼里，也是讓他露出了笑意，因為這代表的意思很明顯。

　　這個天才無比的耀州少年已經感覺到壓力了，否則他不會改善已經既定的食譜料理，這也側面印證了繪里奈這段時間不斷磨礪自己廚藝達到的效果。

　　對食之魔王來說，這已經算是勝利了。

　　要知道就算是第一次對決趙悠乾還沒有邁入特級的領域，實際上對繪里奈對決的那次認真程度也比不上現在。

　　這說明什么？說明繪里奈已經開始拉近她與趙悠乾的差距了，而這在未來的廚藝道路上才是最關鍵的一點！

　　就在趙悠乾與薙切繪里奈在薙切家的大宅邸里進行料理對決的時候，處于京都御的一處被符咒籠罩的所在深處。

　　已經甩開了淺間神社追蹤的‘諫山幽’帶著詭異的笑容來到了這里。

　　“那些家伙還真是能跟啊...”

　　露出了一抹罕見的苦惱神色，諫山幽的語氣依舊輕佻。

　　就算利用流水，避過了趙悠乾這樣實力強大，卻不善于跟蹤的巨頭人物，可是隨后而來屬于淺間神社還有御老公手下的追蹤可就沒有那么好躲開了。

　　哪怕是在流水當中依舊找到了諫山幽的蹤跡，一路尋隙而來。

　　差點就把諫山幽真正的追到臭水溝里去了，還好他一個轉念就用了一個脫身的法子，甚至還在擺脫后又制造了好幾處痕跡。

　　營造出了他想要潛入京都御，實際上卻已經往更遠的北海道方向而去的跡象。

　　接著他又打了個回馬槍，真正的進入了京都御當中，在這里也有他已經準備了許久的安全屋。

　　可以開始他下一步的計劃，甚至是...讓許多人意料不到的‘驚喜’。

　　“我的好女兒啊...很快你就可以真正出世了...”

　　輕笑一聲后，諫山幽竟然將周圍那些符咒籠罩的力量無視，整個人如同黑泥一般直接就滲透入了墻壁當中，接著徹底的消失掉了蹤跡。

　　就好像從未有任何存在來到這里一樣。

　　陰森的氣息彌漫開來，日光透過已經荒蕪的庭院落在了這間房屋門口的戶牌上，已經有些斑駁的字體卻依舊清晰可見‘諫山’兩個大字！

　　正式的料理對決，包括食戟，都沒有想象當中的精彩。

　　甚至完全沒有視頻網站，或者新聞媒體播放的片段吸引人。

　　因為一旦所有的前置處理都完成的話，那么等待食材火候達到的漫長等待時間就足夠許多人直接轉頭就走了。

　　要知道趙悠乾之前的食戟比試，尤其是進行了直播的，其實都是制作需要時間不長的料理。

　　而時間最長的那次，還有猛烈的火焰燃燒秀在刺激著觀眾。

　　真正的食戟在東櫻也直播過，如果你不看后來剪輯的片段的話，就會發現因為對決的賭注太大，參與食戟的料理人每個步驟都進行的十分認真。

　　甚至就連一分火候都不愿意錯過，那漫長的好幾個小時的時間直播里，有七成的時間他們是在等待的過程當中渡過的。

　　所以趙悠乾的料理的前置工作完成后，只需要偶爾將面隔一段時間揉捏一下，就基本沒有什么事情了，便剩下了無盡的等待。

　　薙切繪里奈也是相同的，在處理完羊血后，她開始動手準備最后的一層湯凍提取物，不過這次的時間特別快，甚至趙悠乾都沒有看到她到底最后準備使用什么，就已經結束了。

　　接著她也開始等待著法式清湯凍的完成，然后開始后續步驟。

　　兩個人就只能在灶臺前，靜靜的聞著高湯的氣味，閉目養神。

　　至于離開或者干其他的事情，只要在對決當中的料理人是不會弄這些的。

　　因為他們知道一旦錯過了一分鐘，有可能就會讓自己的料理出現無數的變化和失誤。

　　還好在旁邊觀戰的薙切仙左衛門還有新戶緋沙子，雪女等人早已經習慣了這種事情，都非是一般人，稍微站一會的時間還不至于讓他們難受。

　　更何況有著特殊的高湯燉煮裝置，兩個小時的平均高湯熬制時間濃縮到了一個鐘頭左右已經是不錯了。

　　趙悠乾也在高湯開始熬煮半個小時后，開始處理鯽魚，改變了一開始要用炒鍋直接油煎后再燉煮的做法，這次鯽魚被整整齊齊的放進了砂鍋當中，一點豬油潤鍋后，稍微煎制一會，接著就是一大匙姜末，半湯匙料酒，一大匙白胡椒粉撒入。

　　最后是滿滿的一鍋熱水，開始大火煮沸十分鐘，小火燉煮三十分鐘。

　　膠質和鯽魚鮮味并肩交映的鯽魚湯就即將出爐。

　　為什么用砂鍋而不是炒鍋，其實是為了砂鍋恒定的溫度，對料理味道和營養的保存度。

　　另外就是為了最后一步！

　　搗碎！

　　炒鍋里如果要徹底的搗碎鯽魚必然會在鐵鍋上留下劃痕，金屬的味道會影響到湯水，哪怕是這些小小的細節，也絕對不能放過。

　　不斷的將已經熬煮到火候的鯽魚反復的搗碎，魚肉，魚骨，魚皮混合著魚湯釋放出更加濃烈的味道，此時還要加入一定量的胡椒粉，增鮮去腥，如果有熟悉鄂省（湖北）料理的人就知道，在趙悠乾手上現在使用的，正是他們那里早上著名小吃‘糊湯粉’的制作方式。

　　只不過沒有放入粉芡勾芡而已，在不斷的熬煮過后，用紗布過濾，因為鯽魚魚刺細小，漏網可不行。

　　紗布更是也要過濾三遍，然后多次擠壓，讓鯽魚的肉也融入湯水里。

　　接著這種特別又即將和燒辣椒皮蛋牛肝菌結合的魚湯湯凍就已經完成了，充斥了夏天的味道，光是鼻尖輕嗅，就已經讓人渾身好像過電一般，有微微的冒汗了...