第八十九章 三重鮮蟹甲羅燒
甲羅燒，顧名思義，其實就是用螃蟹殼當成烹飪器具的一種制作方式。
所謂的甲羅也就是東櫻語里螃蟹殼的意思，不過有一點卻必須知曉，這其實并非是一種什么特別的懷石料理之類的。
這更傾向于一種大街上小酒店里，給食客制作的下酒小菜。
按照原本小林真司的身份，在這樣重要場合居然用這樣的料理進行對決已經是十分不可思議的事情了。
如今現場雖然沒有御三家皇室的人表明身份，可是必然也會有人在年祭現場看著，可以想象那個以自己血脈為榮，將高貴和高人一等視為生命一切的家族的人會怎樣的怒不可遏，甚至是跳腳了。
而小林真司也是逐漸在深夜食堂里才明白，許多普通的料理才有著讓人更加心動，甚至是心顫的魅力。
那是他以前學習的那些所謂高級料理，甚至是使用高級食材時候感受不到的，屬于人心反饋回來的力量。
“現在是幾月了？”
薙切仙左衛門看著小林真司拿出的螃蟹種類忽然眼神一動，似乎有些忘記了月份，低聲的對薙切繪里奈詢問起來。
“已經是九月底，馬上要到十月了，爺爺！”
不等繪里奈回答，薙切愛麗絲首先搶答了起來。
聽到這話，薙切仙左衛門才明白了小林真司的選擇，甚至是對他制作螃蟹料理贊賞不已！
“果然是曾經御三家里名頭響亮的天才，在退出了皇室后，廚藝和選擇的視野越發的擴大了！”
忍不住出言贊嘆，食之魔王的話，也引起了周圍超凡人類和異類們的注意，看向小林真司的目光也越發的熱切。
要知道廚祀制作的料理可從來都不止是一份，他們在場的這些人也有機會品嘗一下麟廚制作的料理。
這可是非常難得的！
別看淺間神社年祭的名頭很大，最近卻越來越尋常了，甚至到了有特級水準的料理人就可以參與的地步。
要不是這次有趙悠乾，有小林真司，連帶著其他勢力請來的廚師水平也不能太差，只怕淺間神社的年祭也沒有多少可以讓人眼前一亮的料理。
對于外界開始出現的竊竊私語，尤其是還有許多異類火熱的眼光，小林真司越發的沒有放在心上。
一只只面目猙獰的鮮活大螃蟹被他拆解出來，平時需要用到的蟹腿肉，也是這些被稱為帝王蟹的海蟹身上最為鮮美厚實的部分，全部被切開一刀后放在剛剛升起的火爐上進行燒烤。
‘滋啦’的聲響中，誘人的烤甲殼的味道傳了出來。
也引起了不少人的垂涎。
“這個季節的帝王蟹，味道雖然不差，卻還是缺了點風味，他想如何解決這個問題？”
神樂家的家主眼神帶著一抹疑惑，別看他只是御三家的家主，可是在料理界也是名聲顯赫的美食家，有著不低的聲望，對于這些食材的優劣自然有著自己的判斷。
直到他看到了小林真司另外拿出的食材，眼神微微一縮。
“有意思了...”
一邊將在剛剛升起的炭火上燒烤著蟹腿肉，讓這些食材不至于過火浪費，又將里面被烤出來的蟹汁灑進木炭當中。
另外小林真司又將帝王蟹的蟹殼全部取了下來，整整三只超過十公斤的帝王蟹都被拆解了下來。
這個時候場下的人才明悟一件事，之前的那只帝王蟹的蟹腿，居然只是一種增添炭火風味的消耗品！
‘不愧的皇室里走出來的料理人，雖然已經融入了民間的普通料理，可是這種大手筆的浪費，只為了增添一絲若有若無的風味的做法，還真是一脈相承！’
就連薙切仙左衛門也被小林真司的做法驚到，不過從沒有在乎他們看法的小林真司，只是將那些烤的有些干的蟹腿全部拿了下來，然后仔細的將里面的蟹肉都刮了出來，放到一邊包好。
而這些被烤過的蟹殼也沒有被拋棄，反倒是放入了一個鍋子里，加入了不少的清水，蔥姜，清酒開始緩緩的熬煮。
顯然還要制作一種蟹味的高湯。
這一步倒是沒有出乎在場許多人的預料，畢竟甲殼燒除了螃蟹外，還有一個關鍵，蟹味噌！
要想讓味噌染上滿滿的螃蟹風味，螃蟹高湯必不可少。
可是除了帝王蟹外，小林真司竟然還用了毛蟹，和另外一種在場大部分人不太熟悉，趙悠乾一眼卻可以認出來的特殊螃蟹。
耀州的特產，大閘蟹！
接近十月的時節這種大閘蟹，雖然不是母蟹膏黃最濃郁的時候，可是于此同時，雄蟹蟹肉的滋味開始越發的濃郁鮮甜。
要知道毛蟹已經是海蟹當中蟹肉特別鮮甜的一種，可是比起大閘蟹的蟹肉來說還是遠遠不能比。
食之魔王在察覺到了小林真司使用了大閘蟹來補充帝王蟹的蟹肉的不足后，就明白小林真司的料理果然是已經包含了更多的東西，他的未來也不再有局限。
“這下，悠乾就麻煩了啊，不完整的神酒‘仙茗’未必會是麟級廚師全力料理而出的料理的對手！”
下了這樣的判斷，薙切仙左衛門看向趙悠乾的眼神卻沒有什么擔憂的意思。
畢竟這是一場廚祀，只是為了祭祀那冥冥中的存在，奉獻出最好的料理而已，并沒有什么代價，尤其是在面對麟級廚師這樣的經歷來說，未必不是一件好事。
不過趙悠乾可不是這樣想的...
“螃蟹的三重奏么？”
趙悠乾終于將手里的豬肉給處理干凈，一整片雪白的豬肉，根本看不出不久前，還遍布了各種長短顏色不一的豬毛。
“看來我的動作也要加快了！”
露出了一抹戰意，他也很想看看，自己全力下和麟級廚師全力到底是個什么結果。
有著神酒仙茗彌補他的缺陷，他如果還沒有這種自信，那就太軟弱了！
“這樣還不夠...”
小林真司已經完全融入了料理當中，不但將毛蟹和帝王蟹的蟹膏全部挖了出來，還將大閘蟹里面雖然稀少，卻也依舊濃郁的蟹黃蟹膏都融入了其中，接著放入了精心挑選的味噌。
不過這位深夜食堂的老板，在看過攪拌后散發著無盡鮮香的蟹味噌后呢喃出聲...
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