美食從和面開始 第1510章 喲喂,真沒治了嘿
徐拙雖然也想嘗嘗杏仁酪涼了之后是什么味道，但現在卻有點抵擋不住熱杏仁酪的誘惑。
特別是那股子杏仁特有的甜香味兒，直往鼻孔里鉆。
杏仁的味道跟別的干果類食材不一樣，別的食材，大都香得很熾烈徹底，比如核桃，比如花生，比如松子等等。
全都是香中透油的那種。
杏仁的香味兒反而有些單薄，聞起來反而有股子淡淡的苦味。
這種苦味，配上原本并不濃烈的香味兒，初聞的時候，甚至讓人有點不習慣，甚至有些抗拒。
但是聞慣了之后，這種味道就越聞越舒服，甚至讓人有種欲罷不能的感覺。
它不夠濃烈，卻足夠溫婉，猶如春日潺潺溪水邊開的一朵野花一般，看似不起眼，但認真觀察后卻會發現，一切都恰到好處，一切都很完美。
這種淡淡的味道，配上乳白色猶如酸奶一樣的賣相，讓杏仁酪這道小吃得到了升華。
不用吃，光端在手中聞著這股味道，就讓人心里平靜，有種莫名的踏實感。
徐拙用勺子在碗里攪動一下，這粘稠的質感，跟酸奶更相似了。
不過兩者的味道卻完全不同，特別是熱的杏仁酪，不管味道還是端在手中那略略發燙的感覺，都跟酸奶不一樣。
用勺子舀起一點送進嘴里。
口腔中首先感受到的，就是杏仁酪那種出眾的絲滑感覺。
這種感覺實在美妙，甚至無法用言語來形容，吃進嘴里的之后，這種絲滑的口感配上杏仁酪的溫熱，再加上香甜的味道，一口下去，讓人頓時有種忘乎所以的感覺。
舒服，溫潤，猶如撫摸一塊上好的玉器一般。
怪不得宮里的那些妃子都喜歡吃杏仁酪呢，這玩意兒不光對身體好，對內心也有很強大撫慰作用呢。
徐拙慢慢吃慢慢品，很快就把一碗熱乎乎的杏仁酪給吃完了。
吃完后嘴里還殘留著淡淡的杏仁味兒不濃烈，卻有種恰到好處的美。
徐拙把手中的空碗放下后也差不多到了吃午飯的時候。
這會兒已經將近一點了吃午飯稍稍有些晚，不過沒辦法誰讓這幾位老人高估了自己的身體素質，同時也低估了手推石磨的難度呢？
他們年輕時候確實可以把石磨推得猶如裝了馬達一樣但是那是年輕時期跟現在可完全不一樣。
在大家的預想中，就算自己身體不行，還有徐拙呢。
奈何徐老板是個死宅，身體素質一般也就這兩年因為系統的緣故在身體素質方面才勉強算個合格廚師。
但是一些體力活對他而言，還是有些勉強。
今天的菜品有點家常，有抓炒里脊、蔥爆羊肉、酸菜白肉、炒合菜、它似蜜、賽螃蟹以及幾樣比較難得的野菜，而主食，則是炸醬面。
這些都是京城很常見的家常菜特別是酸菜白肉，這道源自東北的菜品在京城頗受歡迎。
酸菜的的酸味中和了豬肉的油膩，而豬肉中的油脂則是賦予了酸菜豐腴的口感。
兩者的結合讓這道菜成了百吃不厭的菜品，不管配什么主食都恰到好處。
不過今天餐桌上的主角不是這些肉菜也不是那幾樣季文軒的徒弟開車專門去郊區挖的幾樣山野菜而是大家老夫聊發少年狂最終卻成了笑話的杏仁豆腐。
不活動胳膊腿不知道自己真的上了歲數，就連幾位老人中最沒啥正形的老爺子，這會兒也感慨連連，沖季文軒笑著說道：
“要是這會兒老戴揍你的話，我估計還真有點護不住你。”
季文軒哈哈一笑：“咋地，咱老了，他老戴不會老啊？”
老爺子搖搖頭：“不，主要是老戴平時看起來太陰鷙，就跟影視劇中反派一樣，這種人不太好招惹。
唉，都怪我，當年老戴挺陽光一個人，被我揍一頓之后，一直到離職都沒笑過，他現在表情時不時就陰鷙一下，大概也是與此有關。
好端端老帥哥，整得跟九千歲一樣，嘖。”
他還想再奚落兩句的，不過被于培庸笑著打斷了：“行了行了，老戴又不在這，你還沒完沒了了？
小拙，這杏仁豆腐你出力最大，你先嘗嘗。”
熬好的杏仁漿放進冰箱的冷藏室之后，降溫很快，到了吃飯的時候，溫度已經徹底降了下來，所以吃飯的時候直接就裝盤開吃。
杏仁豆腐的吃法有兩種，一種是干吃，一種是帶湯吃。
所謂的干吃，就是把杏仁豆腐從模具中取出來，然后用到切成四方塊均勻的擺放在盤子里，最后淋上一些糖桂花。
而帶湯吃，就是在涼開水中放入冰塊，把切好的杏仁豆腐放進去，再淋上糖桂花。
這樣吃著冰冰爽爽，糖桂花的味道不會太濃，跟味道清淡的杏仁相得益彰。
不過一般情況下，只有炎熱的夏季才會這樣泡在冰水中吃，因為這樣能夠長久的保持冰爽的感覺。
那種炎熱的天氣中，要是用干吃的方式，估計吃到一半，盤子里的杏仁豆腐就會因為溫度升高而失去冰爽的口感。
這會兒因為溫度還沒升高，所以自然用的是干吃法，就是直接切成大塊裝盤，上面用勺子淋上一些糖桂花。
做法簡單，看上去有種簡約而不簡單的美感。
盡管于培庸發話讓先吃，但徐拙卻沒有真的動筷子。
開玩笑，在座得都是老人，他一個小輩要是真第一個動筷子的話，估計老爺子立馬就會生氣，而且還是生大氣的那種。
因為年輕人不懂事，大家不會嘲笑年輕人，只會取笑家里的大人沒教育好。
徐拙跟大家謙讓一番，最后老爺子率先動筷子，給自己夾了一塊杏仁豆腐送進嘴里，略微品嘗之后說出兩個字：
“利落！”
這兩個字原本跟美食不搭配，但是用來形容杏仁豆腐，卻非常完美。
因為杏仁豆腐這道甜品，既不粉糯，也不綿軟，而是一直發脆的質地。
這種質地使得杏仁豆腐吃起來不糊嘴，不黏膩，非常舒服。
試想一下，炎炎夏日，來上這么一碗口感利落冰爽的杏仁豆腐，這絕對是非常難得的享受。
用京城人的話說就是：
“喲喂，真沒治了嘿！”
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