美食從和面開始 第1030章 脫骨豬蹄燜飯
(文學度)
上次強行改變任務進程，結果卻加速了。
所以這次徐拙選擇靜觀其變。
為了能夠讓自己應對得更輕松，所以他發了那條若有所指的微博。
在微博這個人人都是企業級理解的平臺，等葛家真正發難的時候，這條微博能夠讓一大批粉絲幫徐拙辯解。
甚至徐拙都不用說話，只要擺出一副沉默是金的架勢就行。
不過私下里肯定還得做點什么的。
徐拙會讓袁康和李浩試著去處理。
反正新公司還沒啥業務，就當是一個給他們練手的機會吧。
對于葛家發難，徐拙完全不在意這些，反正他不出道，名聲臭了也沒啥，大不了不開展線上業務唄。
你網上黑得再厲害，能耽誤我做菜嗎？
今天的賽熊掌很好吃，可惜就是做法太繁瑣，要是在店里推出來的話有點賣不上價，所以徐拙沒打算上新。
等想吃的時候，就請馮衛國再做一次。
只要下次挑個潛心好學能用的時候做，技能妥妥的到手，那會兒想吃的話，就比較隨意了。
晚上八點左右，徐拙去冷庫，用塑料袋裝了十來個豬蹄，就準備開車回去。
嗯，白天的公開處刑實在是讓人臉上掛不住，所以徐老板打算回去偷摸上個補習班。
不求有多大提高，只要比郭興旺強點就行。
這貨晚上肯定會加練的，自己也得努力。
不然下次再做賽熊掌，要是被郭興旺比下去，那自己天賦高超的人設可就崩了。
去京城之前，決不能讓這種事情發生。
哪怕一絲絲可能都不行。
開車離開店里，徐拙先來到附近的一幢寫字樓下，公司的主體已經搬到這邊，于可可現在每天都在這邊辦公。
只有遇到有好吃的或者想偷懶了才會去酒樓那邊。
當然了，哪怕在這邊不回去，中午依然有酒樓的外賣吃。
畢竟這丫頭是酒樓的老板娘，而且還是外賣公司的投資人，不管吃什么東西都有人用最快的速度送來。
乘坐電梯來到樓上，徐拙接到于可可跟袁康他們打了個招呼就回去了。
這個點兒了，其實早就到了下班時間。
不過因為數據群里有人要黑徐拙，而且出價不錯，袁康覺得不能錯過這么好的機會，便接下了這個活兒。
現在他們幾個在辦公室里，就是加班弄這事兒呢。
想想很有意思，有人出錢黑老板，他們非但沒有拒絕，反而攬下這個活兒，加班加點的進行。
這看似有些滑稽，其實確是很高明的一步。
因為不僅能夠增加公司的業務，提高公司的收入，而且還能提前知道對方的打算，讓徐拙能夠提前做出預判。
不過這些都是其他人操心的事兒，徐拙并沒有多過問。
回到家里，徐拙就把帶回來的豬蹄放上紅曲米煮上了，然后去洗了個澡。
洗完澡之后，把豬蹄從鍋里撈出來，擦干水分，開始油炸。
接著就到了喜聞樂見的脫骨環節了。
在馮衛國眼中，這一步根本不算什么。
但是在徐拙看來，難度卻不小。
特別是那根滑膩膩的豬蹄骨，簡直能讓人發狂。
不過發狂歸發狂，他還得耐著性子，一點點把豬蹄外面這層皮肉給小心的剔掉。
烹飪嘛，不付出一定的汗水，怎么能把菜做好？
徐拙一邊忙活一邊在心里給自己打氣。
就在他跌跌撞撞把最后一根豬蹄弄好，洗了澡并且把頭發吹干的于可可湊了過來：“你是不是要做東西吃吖？我正好餓餓了，想吃點東西再睡……”
徐拙無奈的看著手中的豬蹄，這玩意兒現在只是半熟，根本沒法吃。
就算做也不知道能做什么。
因為骨頭已經剃掉，只剩了一層皮肉。
直接燉的話，很容易把這些肉燉化，而且家里沒有配菜，光吃豬蹄會很膩的。
但是不做的話有不合適，畢竟自家媳婦兒已經提出來了。
其實忙活到現在，徐拙也有點餓了，他想了想，拉開冰箱，看看家里還有什么食材。
冰箱里的食材很簡單，有大米、面粉、干木耳和干豆角。
最近家里不做飯，沒有準備過青菜。
這些干菜也是以前做飯時候留下來的呢。
現在有兩個選擇，要么點外賣，要么用脫了骨的豬蹄，配著干木耳和干豆角做一鍋豬蹄燜飯。
徐拙傾向于前者。
因為做燜飯不僅麻煩，而且油乎乎的熱量還這么高，睡前吃這玩意兒絕對不健康。
再說自家媳婦兒也是個熱衷于減肥的人，雖然大多數時候都停留在口頭上，但是這種高熱量食物是絕對不碰的。
等會兒點幾個高壓鍋生蠔，再點一些蟶子海螺啥的，配著冰鎮啤酒吃它不香嗎？
結果徐拙剛準備拿起手機點外賣，于可可就說道：“那咱們吃燜飯吧，那些海鮮什么的嘌呤太高，吃了對身體不好。”
徐拙：…………
合著燜飯就對身體好了？
不過既然是媳婦兒提出來的，徐拙自然不會反對，正好他也想嘗嘗，用脫骨豬蹄做燜飯會有什么不同。
他先用熱水把干豆角泡上，又在碗里倒了點冷水泡上木耳。
接著他拿著剛剛脫骨脫得破破爛爛的豬蹄，用菜刀斬切成塊。
然后，他就開始制作。
首先起鍋燒油，油熱后把切好的豬蹄倒進去翻炒。
這些豬蹄已經大半熟了，加上已經炸過，其實不炒也行。
不過考慮到豬蹄中有很多油脂，徐拙覺得還是煸炒一下比較放心。
至少吃著不會有那么膩。
等到豬蹄煸炒出油，徐拙順著鍋邊淋入一些料酒，又依次倒入生抽老抽，接著放入食鹽白糖。
再翻炒幾下，把泡發好的干豆角倒進去。
繼續翻炒，接著鍋里倒水，水要稍微多點，因為要用這湯汁燜米飯。
水開后蓋上鍋蓋悶燉一會兒。
等到豬蹄肉燉透，徐拙往鍋里加入一些胡椒粉和十三香，然后把洗好的大米倒進鍋里，用鍋鏟鋪平，讓湯汁把大米浸泡起來。
然后把火調小，蓋上鍋蓋，靜等米飯出鍋就行。
穩妥來說，其實豬蹄燉好后應該放入電飯鍋中，然后像燜米飯那樣把大米倒進去，等到燜飯鍵跳了就行。
但是徐拙有臘肉燜飯的技能，而且他挺喜歡吃鍋巴，所以今天就選擇了用這種老式燜米的方式來做。
至于味道好不好……
徐拙覺得，就算味道不好，也應該差不到哪去。
畢竟那么多豬蹄肉呢，會不香嗎？
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