美食從和面開始 第933章 以后請叫我于總
(文學度)
用江團做的酸湯魚很嫩，特別是肚子上的肉，肥嫩得根本用筷子夾不起來，需要用勺子舀才行。
徐拙拿著勺子，小心舀起一塊魚肚上的肉放在于可可碗里，這丫頭立馬端起碗，隨便吹兩下，然后就瞇著眼小口的吃了起來。
酸酸的湯汁有股回甘的味道，把魚肉的鮮美完全激發了出來，再配著放了煳辣椒的蘸水，讓魚肉變得更加美味可口。
“其實北方好多地區燉魚的時候都會在里面放醋，或者直接用醋悶的方式來做，就是為了讓魚肉的味道更加鮮美。”
于培庸吃著酸湯魚，和徐拙聊著做魚時候放醋的奧妙。
老爺子給老太太盛了碗酸湯，接著于培庸的話說道：“酸味兒確實能讓魚肉更好吃，糖醋鯉魚就是個典型例子。”
不過相對于醋，酸湯的味道更加醇厚鮮美，特別是煮了魚之后，喝了真是渾身通透，感覺毛孔都都被這酸湯給打開了。
老太太挺喜歡這酸湯，喝了一碗之后還有些意猶未盡，又拿著勺子盛了半碗。
她一邊小口喝著，一邊跟于可可的奶奶聊著過年的安排。
于家和徐家一樣，都是女人統籌全局，男人執行具體行動。
就拿這過年來說，做菜什么的不用說，全是男人的事兒，但是吃什么，怎么吃，這些都是兩位老太太說了算。
徐拙沒摻和這些，一心一意的在給于可可夾菜盛湯。
剛剛徐文海秀了一波恩愛，加上老爺子又舔狗一樣伺候著老太太，讓徐拙挺受刺激的。
而且過年這種事，不管做什么安排，他一個小輩都沒有發言權，老人說什么聽著就行了。
所以在這種情緒中，他唯一能做的就是慰勞一下最近勞苦功高的于可可，順便也讓在坐的中老年人，感受一下年輕人秀恩愛的操作。
可惜今天于可可不在狀態，她掛念著網店的生意，匆匆吃了飯就上樓繼續忙活，完全沒品出徐拙想秀恩愛的意圖。
有些失敗……
徐拙吃飽之后也打算去忙活，結果老太太一句話就把他拉回了現實。
“今年過年人多，文海你買倆豬頭鹵一下吧，年后要是剩下了也可以用來卷春餅。”
在北方很多地區，都有吃豬頭肉的習慣，這玩意兒不管冷拼熱炒都非常美味，可以說是過年必備的一道菜品了。
老太太這么一說，徐拙才想起他還有個扒燒整豬肉的技能沒用過。
既然過年時候有豬頭，那不妨就做出來讓大家嘗嘗鮮，給家人們一個驚喜。
這樣年后店里上新，也就理所應當了。
另外，過年時候當著于培庸的面做淮揚菜，而且還是這種壓軸大菜，他肯定會很高興。
而老爺子，應該也不會介意的……
他要問起來，就說是通過蔥扒羊肉對扒菜感興趣了，所以才偷摸跟著教程學了這么一道大硬菜。
雖然扒燒整豬肉是淮揚菜，但是扒燒這種烹飪技能起源于魯菜，從這個角度來看，也不管叛經離道，說不定老爺子還挺喜聞樂見的呢。
“爸，多買一個，我打算過年時候燒一個豬頭。”
這話一說出口，幾個老人全都扭過了臉，疑惑的看著徐拙。
剛剛說過年安排的時候，其實啥事兒都沒給徐拙安排，做菜什么的全都是老爺子于培庸徐文海甚至魏君明來做。
而徐拙和于可可作為唯一的小輩，等著吃大飯收壓歲錢就行了。
沒想到這孩子居然主動請纓要做菜，這在于家人看來倒挺正常的，因為他們眼中，徐拙就是個非常懂事的乖乖仔。
但是徐家人對徐拙的那些黑歷史可是心知肚明的，自從上了大學過后，每到過年期間都跟進入了冬眠模式一樣。
除了吃飯和上廁所，其他時間全都窩在自己的房間里，要么睡大覺，要么玩游戲，哪怕有親戚上門也是出來打個招呼就回去。
那些親戚要是帶孩子來的話，更是把門反鎖住，一直到吃午飯才出來。
陳桂芳和徐文海覺得徐拙有這么大變化都是于可可帶來的，所以對這個兒媳婦更加滿意。
而龐麗華和于長則認為徐拙這么乖巧了還如此勤奮，回頭得也得給自家閨女安排個活兒，免得被婆家人嫌棄。
不過思來想去也找不到啥活兒適合于可可，做飯做菜她一竅不通，采買年貨更是完全不懂，而且這活兒是于長江的。
讓于可可干的話，于長江就成了無所事事的人。
所以最后還是老太太做了安排：“過兩天家里可能來客人多，熊仔在家容易感染病菌，就讓可可幫我照看著熊仔吧，她跟那只貓也對脾氣，相處起來應該不難。”
老太太說的是是實話，熊仔是她的心頭好，再加上在微博上小有名氣，來家里的客人估計都會擼兩下。
這無形中就會增加感染病菌的風險，特別是那些家里養寵物的人，很容易形成交叉感染。
而且貓這種生物喜歡安靜不喜歡熱鬧，偏偏過年期間人來人往的不斷有人上門，所以讓熊仔搬到徐拙住的那套房里是個很不錯的選擇。
就這樣，過年的安排算是妥當了。
大年二十五，快遞停運，于可可終于可以休息一下了，她把熊仔接到家里，然后便開啟了擼貓追劇的生活。
不過在休息之余，這丫頭也沒閑著，她根據別的網店搞的那些活動，琢磨出了一個“新年送好禮、開春大促銷”的預售活動，這樣可以提前收攏資金，而且還能搶占先機。
為了刺激大家參與活動的積極性，于可可讓徐拙、孟立威、周雯以及其他關系不錯的主播分別錄了一段拜年視頻發到了微博和網店的顧客群里，讓大家很是驚喜。
另外在家閑著沒事，她又拍了幾個關于熊仔的vlog發到微博和b站，讓熊仔的粉絲進一步增多，順便又做了一波網店的推廣。
甚至還約了周雯孟立威李浩年后做一場直播，到時也讓熊仔出鏡，盡快把網店的人氣和銷量拉上去。
這一連串的計劃加上預售活動，讓那個幫于可可找工作的隨機任務得以提前完成。
“恭喜宿主提前完成隨機任務幫于可可找工作，收獲任意c級菜品升級到b級的獎勵，請宿主進行選擇。”
下面出現了一堆現有c級菜的選項，都是以前在店里立下過汗馬功勞的菜品，徐拙看了半天也沒選中到底升級哪道比較好。
菜品升級不是簡單的事兒，特別是從c級升到b級，需要海量的菜品經驗，最終能不能成功還得看名氣。
按照系統的規則，b級菜就是各個地方菜系的代表菜品了，至少得全省聞名才行，難度不是一般的高。
徐拙看了半天，最終選了川菜的李莊白肉。
這道菜在林平市的時候就已經幫徐拙贏得了很多贊譽，來到省城后，也被很多食客所贊嘆。
所以徐拙覺得再升級一次，看看b級的李莊白肉會給他帶來什么驚喜。
選定李莊白肉后，立馬一白光閃過，然后這道菜品的名字就變成了……
大刀白肉！
嘖，升級一次就變一次名字，這道菜可真夠活躍的。
不過大刀白肉這個名字確實霸氣一些，至少比李莊白肉強，因為老有顧客聯想到表面兄弟這個梗，導致跟同學聚餐時候不點這道菜，覺得不吉利。
現在換了名字，銷量應該會漲一波的吧？
菜品到手后，徐拙定沒有急著去做，現在酒樓的生意好得不得了，連關俊杰都開始下手做菜了，根本沒時間討論新菜的事兒。
所以一切都只能到年后再說，等到春暖花開淡季來臨的時候，慢慢把現在掌握的那些新菜推出來，這才是餐飲業的經營之道。
而現在，還是老老實實做菜比較好。
忙碌了一天后，徐拙拖著疲憊的身體回到家，熊仔照例趴在沙發上陪著于可可看電視。
畫面里偶爾有小動物出現，這貨就站起來發出一聲低吼，頗有種宣示主權的意味。
徐拙換上鞋坐在沙發上，熊仔就立馬乖巧的跳他腿上開始做按摩的動作，不過雙眼卻直勾勾的盯著徐拙的羽絨服口袋……
“好啦好啦，拿出來給它吃吧，一天都沒咋吃東西了，就等著你來的時候給它帶肉呢。”
于可可伸手從徐拙羽絨服的口袋里掏出一個塑料袋，里面是一塊熟牛肉。
自從前兩天徐拙回家時候帶了塊肉準備做宵夜，這只貓就變得殷勤了許多。
不多平時店里用的鹵牛肉因為有油鹽調料，不適合熊仔吃，所以那天就讓它嘗了一小塊。
從第二天開始，徐拙每天都會用清水煮一塊牛肉，等到晾涼了帶回家給這只饞貓改善生活。
牛肉拿出來之后，熊仔就叼著到一邊吃去了，徐拙看著手機上那一連串的拜年信息，表情很是感慨。
“明天就大年三十了，時間過得可真快。明天你準備一些紅包吧，給店里的員工發一下，今年店里不放假，別讓他們有啥不滿。”
員工兩種情況對老板不滿，第一是受委屈了，第二是錢沒給夠。
過去一年，徐拙沒讓員工受過委屈，甚至還為了員工揍過人，現在趁著過年再發個紅包，感謝大家一年來的辛苦。
“你發不就行了嘛，為啥讓我發啊？”
于可可有些不解，不明白徐拙是什么意思。
“年后你就正式成為銷售部的總經理了，這次發紅包，可以增加一下大家對你的印象。”
四方酒樓計劃成立一個獨立于財務部、服務部和后廚部的銷售部，全面接管所有線上業務和線上宣傳的工作，部門經驗就是于可可了。
這事兒雖然還沒宣布，但是徐拙自己決定把于可可推到臺前了。
嗯，與其在學校無所事事的掛科，還不如發揮一下自己的專長呢，而且經過這些天的觀察，于可可非常適合銷售部的工作。
所以下學期開始，于可可童鞋就要請長假了。
“唉，人家都說我是個富二代，其實我就是個中途輟學為了生活被迫打工的小可憐罷了……”
于可可感慨完畢后，就拿著手機發了個朋友圈：“一不小心成了四方酒樓銷售部的總經理了，以后請叫我于總［得意］［得意］［得意］”
大年三十，四方酒樓的大飯早已經預訂完畢，不僅包間被訂完，甚至大堂里的餐桌也被預訂一空。
店里的員工，除了石磊跟著馮衛國和馮春光一家去渭南過年之外，其他人全都在崗。
吃過早飯后，于可可提著一個手提袋，挨個兒給店里的員工發紅包，順便還說了一些祝福的話。
完事兒后，她就坐上徐拙的奔馳，抱著熊仔去往老太太家過年。
街上處處都洋溢著過年的氣息，雖然禁放煙花爆竹，但是處處張燈結彩的，看得熊仔滿眼疑惑，不懂為什么會多那么多紅紅的東西。
來到老太太家，魏君明和姚美香已經到了，這會兒女人們在客廳磕著瓜子聊美容相關的話題，男人們擠在廚房里準備著大飯。
對，大早上就開始準備大飯，很多家庭都是這樣。
其實這頓飯一周前就陸續開始準備了，比如泡發海參干鮑魚肚什么的，都需要提前進行的。
徐拙跟長輩們打完招呼，就脫下羽絨服擼起袖子，加入到了做菜的隊伍中。
不過他今天只做一道菜，所以為了不影響幾位大廚的發揮，徐拙提著豬頭和炊具，來到了樓上那套房中。
這里也有灶具，雖然平時沒人做飯，但是保姆時不時還會來打掃一下的，完全不影響使用。
而且在樓下做菜，一舉一動都被四個頂級大廚盯著，說實話挺有壓力的。
所以徐拙以不占用灶具為由，來樓上做菜，這樣才會帶來驚喜和震撼效果。
而且徐拙光說要燒豬頭，并沒有說是扒燒整豬肉，相信端上桌之后，會讓大家大吃一驚的。
畢竟這道菜別的不說，光一個豬頭脫骨難度就不小，而且做好后還要保持豬頭完整，這可不是一般人能做到的。
把廚具擺好之后，徐拙就拿著尖刀和鑷子開始收拾豬頭了。
這玩意兒雖然買來的時候已經進行了脫毛處理，但是并不徹底，還得再清理一遍才行。
特別是豬耳朵里面以及眼窩里，更是雜毛叢生，要細細清理一遍才行。
另外豬鼻孔和豬嘴巴里，也得進行反復清洗，免得吃到了豬的唾液和鼻涕。
這道菜非常耗費功夫，哪怕全力去做也得大半天時間，所以在揚州那邊，想吃這道菜得提前預訂才行。
徐拙一邊收拾一邊感慨，據說發明這道菜的人是位清朝的和尚，真是讓人意想不到。
能讓四大皆空的僧人破戒，這大概就是美食的魅力吧。
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