美食從和面開始 第931章 于可可的天賦
(文學度)
徐拙繼續端著碗嗦粉，新鮮的粉確實好吃，細膩的米粉和鮮美的羊肉湯結合得非常完美，再加上羊油辣椒的點綴，真是絕了。
不過吃到一半的時候，老孟快步走了過來：“徐拙，我那位粉絲說里面應該放煳辣椒的，啥是煳辣椒啊？胡辣湯里放的辣椒嗎？”
徐拙很佩服老孟這種啥都不懂偏偏還喜歡瞎聯想的思維方式，人家說個煳辣椒而已，他居然能想到胡辣湯……
真是個人才！
不過煳辣椒確實是貴州人比較中意的一款美味，吃粉時候要放，做蘸水時候也要放。
所謂的煳辣椒，就是把紅辣椒放進草木灰中燒一下，等到辣椒表面有不規則焦黑時候再拿出來，用手搓或者用蒜臼搗成粉末。
這種辣椒聞起來有股糊味，還有股草木灰的那種苦味兒，但是吃起來卻特別香，甚至把辣椒的辣味兒都遮蓋了不少。
這種煳辣椒不管是拌涼菜還是做蘸水，亦或者是放入各種粉中，都非常美味。
在很多貴州人眼中，這是一餐中必不可少的調味品。
在貴州的粉店里吃粉，一般都會有干辣椒面、煳辣椒面、滋粑辣椒以及辣椒油等調料。
光辣椒就好幾種，這就是貴州人的日常。
今天做粉的時候，徐拙原本覺得吃飯的都是中原這邊的人，估計吃不慣煳辣椒，所以就沒準備。
但是既然那位粉絲提出了要求，徐拙自然不會拒絕，而且這煳辣椒并不難做，店里雖然沒有草木灰，但是用炒鍋一樣能做出來。
鍋燒熱，然后放一些干辣椒進去，小火開始炒著，這一步其實跟做川菜用的刀口辣椒很相似。
不過刀口辣椒一般都放油，而且要放一定數量的花椒，以此來增加麻味兒，而煳辣椒則不放花椒，油也一滴不放。
直接把干辣椒放在鍋里，用焙的方式把辣椒焙干，讓辣椒逐漸產生那種焦糊的香味，然后晾涼后擂成碎末就行了。
這種方法做出來的煳辣椒，不管味道還是口感，都非常接近草木灰燒出來的辣椒。
但是真正吃起來，貴州人認為還是那種帶有草木灰味兒的煳辣椒更地道。
隨著時間的推移，鍋里的干辣椒由紅逐漸變焦，同時有呼啦啦的干響，加上那種嗆人的糊味兒，這個時候就可以出鍋了。
把干辣椒倒進托盤中攤開，放在一邊晾著，趁著這個時候徐拙把大號蒜臼清洗一下，等到辣椒晾干后放進去，三下五去二就擂成了粉末。
這一步，一定要等到辣椒晾涼再做，只有這樣辣椒才會變干變脆，擂起來才事半功倍。
其實湖南也有類似把辣椒放在火里燒的做菜方式，比如著名的擂椒皮蛋，不過這道菜用的是青辣椒，和煳辣椒稍有不同。
煳辣椒做好后，徐拙端給孟立威，便繼續嗦粉去了。
作為一個北方人，徐拙更喜歡吃羊油辣椒，特別是放羊湯里以后，羊油辣椒能夠能讓羊湯增色很多，甚至有質的改變。
吃完羊肉粉，徐拙剛準備上樓去看看于可可在忙啥，曹坤突然走過來，不由分說就拉著徐拙去了后院。
“跟他們說好了排水管要跟進水管分開安放，但是這群工人還是澆筑到了一起，這以后修整的話，一不小心就會把倆水管弄壞……”
今天的工程主要是把工作間的地面硬化一下，順便把水電以及要安裝的鐵皮屋底座澆筑上。
上午那會兒混凝土已經澆灌上，這會兒都開始凝固了曹坤才發現問題。
經過他這么一打岔，徐拙原本要上樓視察的計劃就被打破了。
處理完后院的事兒之后，于可可已經忙完，正在樓下大口大口的吃著徐拙做的羊肉粉。
“哇，這個米粉做的真是超好吃，以后你還給我做好不好吖？”
“沒問題，你想吃的話隨時都能做。”
徐拙說完后才想起這丫頭剛剛沒吃飯的事兒：“你在樓上忙活啥呢這會兒才吃，要不要我重新幫你再做一碗？”
“不用不用，我對付兩口就得上樓去了……你不用擔心我，樓上好多零食呢，餓不著我噠。”
于可可這話讓徐拙放下心來，正好這會兒老孟直播完畢，徐拙幫他把設備收了一下。
孟立威今天一口氣吃了一盆羊肉粉，光里面的羊肉片都不下二斤，所以他吃得很爽，收設備時候連著打了好幾個飽嗝。
“靠！一個羊肉粉而已，至于這么拼嗎？”
徐拙對于孟立威的表現很不理解，就算想回饋粉絲，也不能拿身體往里填吧？
他這么一說老孟停了下來：“那位粉絲剛剛給我打賞了一些錢，我分你一半。”
徐拙剛準備拒絕，卻收到了銀行的轉賬短信提醒，剛剛到賬五十萬塊錢。
徐拙還以為是看錯了，他認真數了數后面的零，確認錢數就是五十萬。
“怎么這么多？這粉絲有錢沒地方扔了？”
老孟搖了搖頭：“我也不清楚，他只說他時日無多，除了接下來的治療費之外，剩下的全都捐出去或者贈送出去了。
這一百萬是給咱倆的，說你做了一頓美味，說我讓他過了大口吃羊肉粉的癮……怎么，你有什么想法嗎？”
徐拙撓了撓頭：“其實我還會做別的貴州美食，你問問那位粉絲有沒有興趣看，想看的話我就繼續做。”
做一頓飯居然到賬五十萬，這買賣挺劃算的。
不過徐拙沒打算要這個錢，老孟也覺得拿這錢不太合適，所以兩人商量一下，打算把這筆錢用在未來要成立的烹飪教育上。
未來要在大學成立烹飪系或者烹飪學院，雖然上頭會撥款，但是想要發展得好，肯定還需要社會捐助。
到時候這一百萬，就以那位粉絲的名義捐出去，也算是給烹飪行業貢獻了一份力量。
剛做出這個決定，徐拙腦海里就傳來了系統你提示音。
“恭喜宿主完美解決隱藏任務最后的心愿，獲得d級招牌菜貴州辣子雞、酸湯魚。”
哇日，這居然是個隱藏任務。
狗系統真是越來越陰險了，羊肉粉吃完后沒任何反應，到這會兒才露出了狐貍尾巴。
不過有沒有任務都無所謂，徐拙和老孟都沒準備把這錢裝自己衣兜里。
畢竟只是做了一碗粉而已，老孟也只是坐在攝像頭前吃了一頓飯，所以這錢不能要。
但是退回去人家自然是不會答應的，所以最好的選擇，就是以對方的名義捐出去。
接下來的幾天，徐拙都準時來店里上班。
他之所以這么積極，完全是被于可可給催的，這丫頭自從接手線上的生意之后，對待工作非常認真，有時候半夜睡醒了還要充當客服回答一波問題。
徐拙本以為是這丫頭這么努力，是因為剛剛上班的那種新鮮感作祟，所以并沒放在心上。
他的注意力，全都放在了店里和那道蜜汁開口笑的推廣上。
除了沒事轉發點評一下網友們交的作業，他還積極聯絡其他同行，呼吁大家都盡量上新這道菜。
表面上，徐拙是為了滿足粉絲們想吃蜜汁開口笑的愿望而呼吁，其實是為了任務的獎勵。
a級菜遙遙在望，假如錯過的話，那真不能原諒自己。
任務完成的曙光出現時候，新年也逐漸到來。
于長江把第一樓的生意全部交給他的師兄們打理，然后帶著全家人開車開到省城，跟徐家人一塊兒過大年。
來省城兩天了，龐麗華才發現一個問題：“可可呢？還沒放寒假嗎？”
“她在酒樓的財務部上班呢，最近早出晚歸的，也不知道在忙啥，不過只要她高興，做什么都行。”
老太太家，大家吃過午飯后，徐拙匆匆打包幾樣于可可喜歡吃的菜，就開車回酒樓。
自己家人都來兩天了于可可也沒騰出時間見上一面，這讓徐拙嚴重懷疑，自家媳婦兒是不是偷摸在辦公室玩游戲玩上癮了。
當年他是網癮少年時候，也是這種情況，整天窩在電腦前誰也不見，腦子里全是關卡、副本、裝備、寶石之類的。
可不能讓于可可也誤入歧途，自己有系統拯救，她呢？
徐拙一邊想一邊把車停在酒樓門口，他提著打包來的美食準備上樓的時候。
一臺快遞車開了過來，剛在酒樓門口挺停好，于可可和幾個服務員從店里推著幾個手推車出來，上面放滿了快遞盒子。
然后于可可拿著一摞快遞清單開始督促幾人裝車。
這幾天有寒流到來，溫度挺低，這丫頭卻不顧寒冷，湊在車前拿著快遞盒子一件件的對照，生怕發錯了。
徐拙把手中的袋子遞給旁邊的保安，讓他送到后廚找人熱一下，然后脫下身上的羽絨服披在了于可可身上。
“你一個小文員咋啥都干啊？唐曉穎也太會壓榨員工了吧？”
徐拙的聲音讓于可可一怔，不過隨即就恢復如常：“我就是閑著沒事玩兒呢，你先進去，別在這耽誤我工作，這車發走之后等會兒還有一車呢……”
得，被嫌棄了。
徐拙不以為意，把這丫頭身上的羽絨服裹了裹，然后問道：“想吃什么？我現在去給你做……”
于可可頭也不回的說道：“酸的，辣的，最好吃了能出汗的，外面好冷，你趕緊進去吧。”
徐拙愣了一下，酸的辣的，這不就是之前得到的那道貴州酸辣魚嗎？
趁著年關將近，正好做出來嘗嘗如何，假如可以的話，春節店里聚餐的時候就給大家嘗嘗鮮。
徐拙拿著手機，一邊看著微博上的最新消息，一邊溜達著進了酒樓準備做酸湯魚。
自從后院的工作間投入使用之后，微博上催上貨的聲音就少了很多，取而代之的是各路網紅的試吃和一些好評圖。
甚至一些顧客專門建了徐小廚美食的超話，每天都各種安利推廣，要么發圖片，要么放一些開箱的視頻，想著法子讓人發饞。
這都是樓上幾個女人經營的功勞，徐拙覺得是時候做點好吃的犒勞一下幾人了。
不過他剛準備做酸湯魚，卻發現一個問題：店里沒有酸湯……
貴州酸湯魚，最重要的就是酸湯，這是整道菜的靈魂，也是酸湯魚好吃的秘密所在。
這酸湯可不是弄點白醋西紅柿就行的，而是要用野生西紅柿進行發酵，這樣才能形成酸湯。
也有人用淘米水或者別的食材來做酸湯的，不過不管用什么食材，都離不開發酵的步驟。
所以徐拙想了想，覺得還是抽時間先把酸湯做出來，然后再做酸湯魚也不遲。
而且吃酸湯魚，最好是刺少肉嫩的江團。
現在店里也沒這玩意兒，所以他在后廚鼓搗半天，給于可可做了一碗……酸辣粉！
這次是正了八經的酸辣粉，比上次那種缺少材料的酸辣粉強的多，加上打包過來的菜，也算是一頓美味了。
徐拙讓服務員把飯菜送到樓上，然后給陳桂芳打電話，問她能不能進點野生小西紅柿，貴州人叫小毛辣。
“你買這東西做什么？又準備做貴州菜了？”
“嗯，打算做酸湯魚，但是沒有酸湯，所以想買點野生西紅柿做點酸湯出來……”
“那都等到啥時候了？這樣吧，我先幫你買點好一些的成品紅酸湯，再給你買點野生西紅柿，這樣既不耽誤過年吃，年后也能吃到你做的酸湯了……”
陳桂芳這興致勃勃的話，讓徐拙很想問一句：“你不減肥了嗎？”
不過想想那一百多萬，他明智的選擇了閉嘴。
嗯，老媽可以得罪，但是榜一大佬可不能得罪，畢竟這是砸了錢的。
掛了電話沒多久，陳桂芳就送來了幾瓶紅酸湯，還有幾條四五斤重的江團。
“兒砸，好好做，今晚咱們兩家一塊兒吃酸湯魚。”
說完，她就提著包，上樓看于可可去了。
徐拙看著送來的江團和酸湯，開始準備做酸湯魚的食材，什么豌豆苗黃豆芽蘑菇金針菇之類的全都備上。
正忙活的時候，陳桂芳風風火火的沖進了廚房，上下打量徐拙兩眼，這才說道：
“你這傻狍子膽子可真大，居然把線上渠道完全交給不懂商貿的可可，就不怕她給你搞砸了？”
徐拙：“…………”
她不就是個小文員嗎？啥時候負責線上渠道了？
難道最近網上那些好評和活動，全都是那丫頭搞出來的？
一個商貿白癡，一上手居然搞出這么大陣仗。
這天賦，這頭腦……
貌似，
撿到寶了啊！
文學度
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