美食從和面開始 第909章 你能不能給我炸點蝦片吖
(文學度)
郭興旺對面食有興趣，讓徐拙很是喜出望外，看來馮衛國收徒弟那個任務真有希望了啊。
不過假如馮衛國收郭興旺當衣缽傳人，那石磊呢？
系統在這方面沒有任何提示，所以徐拙也猜不透后續的發展情況，只能走一步看一步。
至于石磊不管是不是馮衛國的徒弟，這點兒其實并不重要，因為馮衛國一直對石磊都很好，石磊也一直喊馮衛國為爺爺。
這種相依為命的爺孫關系，其實比師徒關系還牢靠一些。
而且就憑馮衛國的這份精明，就算他收了別人為徒，也會把石磊安排得很妥當的。
還是先把任務做完再說吧。
“面食確實很好玩很有意義，不過我懂的不是很多，你想要學什么面食可以跟馮爺爺說說，他可是這方面的行家。”
徐拙跟郭興旺說完后，就走到老爺子身邊，看他切貓耳朵。
貓耳朵切的時候，刀切下去的速度和力道都有講究，因為標準的貓耳朵要一頭尖一頭橢圓，這全靠刀工來實現。
當然了，假如不是凍得軟硬適中的話，刀工再好也白搭。
切下來的貓耳朵要一片片散開平鋪擺放，免得化凍后這些貓耳朵會黏在一起。
“爺爺，讓我來吧，我覺得我已經掌握切的要領了。”
徐拙擔心老爺子身體累，所以就想把剩下的活兒接過來。
老爺子也沒拒絕，把菜刀遞過來，然后站在了一邊。
不過等徐拙開始切的時候，老爺子語重心長的說道：“這個看似簡單，但是想要切到位卻不是很容易，至少剛上手，是絕對……”
他本想說是絕對切不好的，但是看到徐拙切出一片完美的貓耳朵之后，老爺子硬生生的把話改了過來。
“是絕對要看天賦的，當年我也是一上手就會了，但是你爸的水平就差了點，練習了兩三天才算是掌握要領。”
嘖，這話聽著總覺得有點假。
徐拙也沒挑破，低著頭自顧自的切著。
貓耳朵切的時候不光要照顧到形狀，還得盡量切薄一點，這樣炸出來口感才比較酥脆。
而且這玩意兒放油鍋里之后會膨脹，畢竟里面有酵母的存在嘛，脹大一倍還是沒問題的。
所以切的時候不要嫌薄，這玩意兒在油鍋里洗個澡就會胖起來。
老爺子閑著沒事，開始和郭興旺擺放切好的那些貓耳朵。
“切好之后，貓耳朵因為解凍的緣故，會稍稍有些濕潤，假如想吃芝麻味兒的，還可以在貓耳朵上面沾點芝麻粒。
不過只能用生芝麻，因為熟芝麻放油鍋里之后一下子就糊了，炸出來會有股苦味兒。”
老爺子一邊絮絮叨叨說著，一邊把這些貓耳朵往托盤上擺放。
等到鍋里的油溫達到七成熱的時候，老爺子端著托盤放在油鍋上，然后向下一翻，再拍一下托盤，里面的貓耳朵就全都掉進了鍋里。
在熱油的作用下，這些貓耳朵迅速膨脹，還稍稍有些卷曲，然后就變干變硬，逐漸漂浮在油面上。
這個時候就可以撈出來控油了，因為再炸的話，會把紅糖的苦味兒激發出來。
炸貓耳朵基本上就是這樣，不需要長時間的油炸，速度很快。
當然了，速度快是建立在油溫高的基礎上。
假如油溫低的話，炸出來的貓耳朵不僅油，甚至還會粘在鍋底，最后把整鍋油都弄得滿是苦味。
貓耳朵撈出來放在一個筐里控油，郭興旺湊過來捏著嘗了一個，立馬對老爺子豎起了大拇指。
“徐爺爺您手藝真沒的說，比我二爺強多了。”
郭興旺的二爺就是郭樹英，他用這話恭維老爺子效果不錯，老爺子臉上立馬露出了淡淡的笑容。
逼王嘛，什么時候都得端著架子，但是別人夸的時候又不能不回應，所以就用這種淡淡的笑容來敷衍一下。
意思很簡單：基操而已，勿六！
貓耳朵的味道很好吃，入口香酥，甜咸交織，而且還有股五香味兒。
這種怪味兒光看文字會讓人很抗拒，但是吃了之后就會發現，真挺讓人欲罷不能的。
不愧是天南海北的人都喜歡的國民零食，果然不同凡響。
不過今天上午老爺子只是教學，所以就準備了這一種口味。
徐拙打算趁著沒事，多開發幾種口味，并且讓店里的員工進行試吃和評價，選出幾種比較典型的口味，作為網店的主打零食進行宣傳。
不過這事兒不能急，得等一切都搞定之后再說。
要是這會兒透露出徐小廚的事兒，說不定商標就被人搶注了。
除了商標之外還得設計包裝和網店風格，搭建網絡銷售的渠道，不是一時半會就能完成的，得有點耐心才行。
貓耳朵炸好后，老爺子沒多停留，就帶著一包回去了。
下午，徐拙閑著沒事又炸了另外幾種口味的貓耳朵，打包后又帶上十來只甜皮鴨，開車去了林平市。
之所以趁著傍晚去林平市，自然是為了過夜……
咳，是為了多陪陪于可可，畢竟又快期末考試了，這丫頭的學習壓力很大，所以得放松一下。
到了林平市之后，徐拙先去了一趟川味小館，讓魏君明嘗了嘗甜皮鴨，然后又在那里跟于可可孫盼盼李浩等人吃了頓晚飯。
大家對甜皮鴨的味道很喜歡，得知以后會在網上賣，迫不及待的就想下單買。
而周雯也表示上線的時候會拍一期試吃的直播，幫徐拙打廣告。
晚上，林平市某五星級酒店中，剛剛洗過澡的于可窩在沙發上，一邊吃著美味可口你貓耳朵，一邊聽徐拙講著制作過程。
當徐拙說到貓耳朵的油炸過程跟蝦片很相似，也是下進油鍋就膨脹的時候，這丫頭又有了新的想法。
“那你能不能給我炸點蝦片吖？”
徐拙：“……”
媽蛋我剛剛直接上床睡覺多好，跟這丫頭顯擺什么做法啊，這不是沒事找事嘛？
于可可見徐拙沒答應，委屈巴巴的放下手中的貓耳朵，還裹了裹半敞著的睡衣。
“人家最近忙著復習好累的，腦袋整天都是嗡嗡的，唉，也沒人心疼，抱抱可憐的自己……”
這副小可憐的模樣，看得徐拙不由一嘆。
“好啦好啦，明天給你炸，反正我明天不回去，在這也沒啥事兒。一個蝦片而已，你至于這樣嘛？”
于可可笑嘻嘻的鉆進了徐拙的懷中：“我就知道我親愛的老公對我最好了吖，不過……你會做蝦片嗎？”
“不會。”
徐拙捏了片貓耳朵塞進她嘴里：“不過……干爹肯定會，讓他教我就行了唄。”
文學度
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